藥潤(rùn)野豬肉

文│霍建明（安徽省潛山縣梅城醫(yī)院）

藥潤(rùn)野豬肉

文│霍建明（安徽省潛山縣梅城醫(yī)院）

《清異錄》中提到“潛山產(chǎn)善術(shù)，以其盤(pán)結(jié)丑怪，有獸之形，因號(hào)為獅術(shù)?！鼻搴忠碓凇吨鹿傥臅?shū)》中介紹了獅子術(shù)的采摘過(guò)程：“潛山萬(wàn)山蔥蘢，獨(dú)產(chǎn)天堂野術(shù)。土人以繩縛腰，別系繩樹(shù)石間，跳自絕壑懸崖間以采之?！庇腥俗鲞^(guò)實(shí)驗(yàn)，將一小塊野白術(shù)“獅子術(shù)”放在衣袋里，立馬香氣濃郁，多日之后，余香依舊在衣袋內(nèi)外裊繞。安徽省原政協(xié)委員烏以風(fēng)教授，評(píng)價(jià)野白術(shù)“味清氣芬，稱(chēng)藥中上品”。

潛山縣中醫(yī)院已故肖望予副主任的長(zhǎng)子肖戊甲談及野白術(shù)時(shí)，講了一個(gè)他父親用白術(shù)的故事?！?0世紀(jì)60年代初期，我在與大別山區(qū)潛山龍?zhí)督尤赖拈端f(wàn)全村，曾親眼看到父親用野白術(shù)救治小孩子。那小孩因長(zhǎng)期消化不良、嘔吐、泄瀉，已到了奄奄一息的地步，用多種西藥均不奏效。當(dāng)時(shí)山區(qū)很窮，不可能翻山越嶺涉水將小孩轉(zhuǎn)到城里醫(yī)治。在這種情況下，父親囑藥農(nóng)在天柱峰采一小塊野白術(shù)，放銅勺里用人乳細(xì)心炙后讓患者服用，撿回一條命?！?/p>

萬(wàn)全村屬于潛山縣黃柏山區(qū)槎水鎮(zhèn)，是安徽省級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于大別山腹地，潛山縣城北端。村子老地名叫烏石畈，四面環(huán)山山勢(shì)險(xiǎn)峻，畈北面的石壁山下有數(shù)處石洞群。其中，陳家古洞洞洞相通，長(zhǎng)達(dá)數(shù)百米，可同時(shí)容納上千人，央視《中國(guó)地理》欄目組拍攝人員曾打火把進(jìn)入洞中探幽。有人據(jù)此推斷，若全方位系統(tǒng)探查萬(wàn)全古洞群，或許能發(fā)現(xiàn)傳說(shuō)中的世界地質(zhì)公園—安徽天柱山萬(wàn)人洞。

近期因全域旅游攝影兩度前往萬(wàn)全，當(dāng)我詢(xún)問(wèn)已故肖望予先生時(shí)，村負(fù)責(zé)人老肖笑著說(shuō)：“我們這里的老人都知道肖醫(yī)生，他的老家就在本村，論輩分老人家是我的爺爺?！蔽覇?wèn)現(xiàn)在還能否找到野白術(shù)時(shí)，老肖搖頭說(shuō)：“除非到天柱山主峰找，山麓下的野白術(shù)幾乎都被野豬吃光了?！?/p>

野豬喜歡吃野白術(shù)我相信，因?yàn)檫@家伙是雜食動(dòng)物，什么東西都大嚼吞噬。白術(shù)是菊科多年生草本植物，白術(shù)的干燥根莖，性味“氣香特異，味甘微苦辛，略帶黏液性”，本身是一味“補(bǔ)脾益氣、燥濕利水”良藥，況且野白術(shù)還“味清氣芬”，自然倍受野豬的“青睞”。

老肖文縐縐地笑著說(shuō)：“野豬經(jīng)常吃野白術(shù)等植物根莖，精良的藥性浸潤(rùn)野豬身上，我們這里的野豬肉特別好賣(mài)，上海、香港商人早就預(yù)定了。聽(tīng)說(shuō)野豬肚子最值錢(qián)，一頭豬齡上10年的野豬肚子價(jià)值8千元！村子里有個(gè)叫仰志強(qiáng)的年輕人，幾年前在山上碰巧捉到一頭小野豬崽，現(xiàn)在已飼養(yǎng)成野香雜交豬家庭農(nóng)場(chǎng)的種豬了?！?/p>

野豬肚子藥食兩用，對(duì)于消費(fèi)者養(yǎng)生治病大有用處，因而價(jià)值不菲。但成年野豬尤其是老野豬很難捕獲，過(guò)去野豬是二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，不準(zhǔn)捉，現(xiàn)在泛濫了卻沒(méi)有獵槍?zhuān)液币?jiàn)專(zhuān)職獵人。成年野豬機(jī)靈兇猛，奔跑極快，警惕性非常強(qiáng)，身上的鬃毛既像是保暖的“外衣”，同時(shí)又是向伙伴“報(bào)警”的一種信號(hào)。野豬的長(zhǎng)獠牙鋒利如匕首，更不好對(duì)付，即使是豹子遇到野豬群，也不敢貿(mào)然發(fā)動(dòng)進(jìn)攻。被激怒的野豬若攻擊人，別說(shuō)赤手空拳的老年人，就是年輕人也未必是它的對(duì)手。

不過(guò)請(qǐng)游客們放心，野豬還是怕人的，它們?yōu)槎惚苋祟?lèi)，白天通常不出來(lái)走動(dòng)，大家在天柱山及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)游山觀景安全無(wú)虞。