皇城腳下，家的味道

selina

皇城逛累了，來此小憩，點(diǎn)份肉餅，再來幾道家常小菜，仿佛有種回家的感覺，整個(gè)人都舒爽了許多。

鐵板孜然牛肉

推薦理由：融合老北京烤肉與新疆烤肉的做法，提前將牛肉進(jìn)行腌制，猛火旺炒，并配以孜然與辣椒佐味，使得這道菜既融合了老北京烤肉細(xì)嫩的口感，又帶有新疆烤肉孜然的鮮香。入口有嚼勁，卻不覺干柴。大口吃肉，也算是過年的一件幸事，可以暫且將減肥大計(jì)拋之腦后了。

砂鍋酸菜汆白肉

推薦理由：精選多層次五花肉，提前煨煮，配以鮮脆爽口的酸菜及彈牙爽滑的水晶粉，不添加任何調(diào)味料，單單靠12小時(shí)熬制而成的骨湯提味，集鮮、脆、香、熱為一鍋。外面雪花飄飄、數(shù)九寒天，屋內(nèi)熱氣騰騰、滿口鮮香。

宮保雞腿丁

推薦理由：采用傳統(tǒng)做法，卻和一般餐廳采用雞胸肉切丁不同。特別選用雞腿肉切丁，肉粒煸透，粒?；?。整道菜微辣酸甜小荔枝口，配有去皮花生米金黃酥脆，家常卻不普通。再來一碗噴香的白米飯，整個(gè)人都舒爽了許多。

河沿肉餅

推薦理由：肉餅分量實(shí)誠(chéng)，一份足足八扇。肉餡飽溢滋潤(rùn)，皮烙出焦斑，薄且微韌，控了油，調(diào)味也平衡，有股子“媽媽出品”的味道。牛肉餡餅的牛肉選自牛街老字號(hào)牛上腦肉，秉承肥3瘦7的原則，調(diào)味時(shí)加入老北京豆豉及8味料水，摔打上勁兒，臨入鍋前下入嫩白蔥碎。蘸著醋，再配頭蒜，足以彌補(bǔ)沒吃上年三十餃子的遺憾了。

餐廳推薦理由：

兩個(gè)北京小伙兒放棄了五星級(jí)酒店的工作，毅然決然地在皇城根下開了這家名為“河沿肉餅·Beijing Pie”的小館。店面不大，卻整潔明亮。店鋪招牌上的毛筆字端莊雋秀，與不遠(yuǎn)處的皇家宮殿遙相呼應(yīng)。餐廳主營(yíng)肉餅，豬、牛、鴨肉餡為主，近期還將為素食人士特別推出素餡餅?；食枪淅哿耍瑏泶诵№?，點(diǎn)份肉餅，再來幾道家常小菜，讓人有種回家的感覺。