芻議高職旅游管理專業(yè)實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制的評(píng)價(jià)體系

孟英偉

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芻議高職旅游管理專業(yè)實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制的評(píng)價(jià)體系

孟英偉

摘要：實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制對(duì)職業(yè)教育具有很大的推動(dòng)作用。高職旅游管理專業(yè)實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制評(píng)價(jià)體系要把握招生、人才培養(yǎng)方案制定、師資建設(shè)、課程設(shè)置、就業(yè)去向等關(guān)鍵點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接，提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)地針對(duì)性。

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理；現(xiàn)代學(xué)徒制；評(píng)價(jià)體系

現(xiàn)代學(xué)徒制是傳統(tǒng)學(xué)徒培訓(xùn)與現(xiàn)代職業(yè)教育相結(jié)合，學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合招生，教師與師傅聯(lián)合傳授知識(shí)技能，工學(xué)交替、實(shí)崗育人，校企聯(lián)合培養(yǎng)行業(yè)企業(yè)需要的應(yīng)用技術(shù)型人才的一種職業(yè)教育制度。［1］為了推動(dòng)現(xiàn)代職業(yè)教育的發(fā)展，國(guó)家加強(qiáng)了推進(jìn)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的力度，加大了試點(diǎn)工作。可見，現(xiàn)代學(xué)徒制對(duì)職業(yè)教育具有很大的推動(dòng)作用，而高職旅游管理專業(yè)作為實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，應(yīng)抓住這個(gè)時(shí)機(jī)，積極的推動(dòng)現(xiàn)代學(xué)徒制改革。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)容

現(xiàn)代學(xué)徒制辦學(xué)的主要內(nèi)容有六個(gè)方面：（1）校企聯(lián)合招生。職業(yè)院校根據(jù)合作企業(yè)需求，與合作企業(yè)共同研制招生與招工方案，學(xué)校招生即是企業(yè)招工，學(xué)生入校即是進(jìn)入企業(yè)工作；（2）人才培養(yǎng)方案是校企聯(lián)合制定?，F(xiàn)代學(xué)徒制是企業(yè)參與人才培養(yǎng)的全過(guò)程，專業(yè)人才的培養(yǎng)要與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接，但是學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)是全面發(fā)展的，不只是一個(gè)學(xué)徒工，所以，專業(yè)的人才培養(yǎng)方案應(yīng)該是校企聯(lián)合制定，既要體現(xiàn)人的全面發(fā)展又要體現(xiàn)職業(yè)技能；（3）采取工學(xué)交替、實(shí)崗育人。工學(xué)交替、實(shí)崗育人就是學(xué)生的學(xué)習(xí)與工作交替進(jìn)行，在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識(shí)，在企業(yè)實(shí)際崗位上進(jìn)行實(shí)踐，爭(zhēng)取在畢業(yè)時(shí)成為一個(gè)職業(yè)人。具體的工學(xué)交替時(shí)間應(yīng)該是合作企業(yè)與學(xué)校共同協(xié)商，不能影響學(xué)生的正常理論知識(shí)學(xué)習(xí)，且不能減少崗位實(shí)踐時(shí)間；（4）教師和師傅聯(lián)合傳授知識(shí)技能。教師在學(xué)校教授學(xué)生基本的理論知識(shí)、基本操作技能、職業(yè)道德等，企業(yè)要指派專業(yè)師傅對(duì)學(xué)生進(jìn)行崗位指導(dǎo)。教師的工作量、企業(yè)師傅的薪酬等問(wèn)題也需要企業(yè)和學(xué)校做出政策調(diào)整；（5）課程的設(shè)置既要滿足行業(yè)企業(yè)的發(fā)展需要，也要符合國(guó)家培養(yǎng)社會(huì)主義接班人的需要。既要讓學(xué)生掌握企業(yè)需要的實(shí)踐知識(shí)，又要掌握基礎(chǔ)理論知識(shí)和原理。所以在課程設(shè)置時(shí)，學(xué)校和企業(yè)要聯(lián)合設(shè)計(jì)；（6）就業(yè)去向?，F(xiàn)代學(xué)徒制是校方與企業(yè)共同招生學(xué)生，學(xué)生進(jìn)校即進(jìn)廠，既做學(xué)生又做學(xué)徒，企業(yè)為培養(yǎng)學(xué)生付出了一定的成本，企業(yè)希望從中得到需要的員工，因此，學(xué)生畢業(yè)后到這些企業(yè)工作，是企業(yè)和學(xué)校所希望的。

二、實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制的意義

《教育部關(guān)于現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見》提出了實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制的意義：（1）現(xiàn)代學(xué)徒制有利于促進(jìn)行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接，畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對(duì)接，職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對(duì)接，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和針對(duì)性。建立現(xiàn)代學(xué)徒制是職業(yè)教育主動(dòng)服務(wù)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展要求，推動(dòng)職業(yè)教育體系和勞動(dòng)就業(yè)體系互動(dòng)發(fā)展，打通和拓寬技術(shù)技能人才培養(yǎng)和成長(zhǎng)通道，推進(jìn)現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)的戰(zhàn)略選擇；（2）深化產(chǎn)教融合、校企合作，推進(jìn)工學(xué)結(jié)合、知行合一的有效途徑；（3）全面實(shí)施素質(zhì)教育，把提高職業(yè)技能和培養(yǎng)職業(yè)精神高度融合，培養(yǎng)學(xué)生社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力的重要舉措。［2］

三、高職旅游管理專業(yè)實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制評(píng)價(jià)體系的具體內(nèi)容

（一）基礎(chǔ)模塊

1.招生?，F(xiàn)代學(xué)徒制與訂單式培養(yǎng)等中國(guó)傳統(tǒng)的校企合作模式的最大區(qū)別在于是否聯(lián)合招生。旅游企業(yè)根據(jù)自身的需求，聯(lián)合學(xué)校共同招收學(xué)生，學(xué)生的身份既是學(xué)徒，又是學(xué)生。學(xué)徒的合法身份為企業(yè)的（準(zhǔn)）員工，享受與企業(yè)員工相同的勞動(dòng)保護(hù)，福利保險(xiǎn)等以及相比較少的工資待遇。［3］因而，企業(yè)是招生的主體。由于旅游企業(yè)需求的員工數(shù)量相對(duì)較小，尤其是旅行社，所以，可以成立旅游企業(yè)職教集團(tuán)或者聯(lián)盟，共同招生。

2.人才培養(yǎng)計(jì)劃?，F(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)的人才是企業(yè)需要的人才，也是最貼近企業(yè)實(shí)際的人才，學(xué)生的培養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)該由企業(yè)和學(xué)校共同制定。制定出來(lái)的人才培養(yǎng)計(jì)劃，應(yīng)該既反映我國(guó)社會(huì)主義建設(shè)的要求，又要反映企業(yè)的需求特點(diǎn)。旅游企業(yè)需要的是多能、心理素質(zhì)強(qiáng)、懂管理的人才，高職旅游管理專業(yè)制定的人才培養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)該體現(xiàn)這些特點(diǎn)。

3.課程設(shè)置?，F(xiàn)代學(xué)徒制下旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置時(shí)，要與合作企業(yè)共同協(xié)商、制定課程，共同開發(fā)符合企業(yè)需求、聯(lián)系實(shí)際的教材。內(nèi)容主要包括職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成模塊、專業(yè)技術(shù)技能基礎(chǔ)模塊、崗位（群）技術(shù)技能模塊、學(xué)徒個(gè)人職業(yè)發(fā)展要求模塊。［4］（1）職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成模塊主要包括兩課、英語(yǔ)、應(yīng)用文寫作、計(jì)算機(jī)；（2）專業(yè)技術(shù)技能基礎(chǔ)模塊是使學(xué)徒掌握同一行業(yè)的基礎(chǔ)專業(yè)技術(shù)技能，如旅游學(xué)概論、飯店管理、旅行社管理、管理學(xué)、商務(wù)禮儀等課程；（3）崗位（群）技術(shù)技能模塊，也就是合作旅游企業(yè)所需要的技術(shù)技能，如客房服務(wù)、餐廳服務(wù)、前廳服務(wù)等；（4）學(xué)徒個(gè)人職業(yè)發(fā)展要求模塊，就是滿足學(xué)生個(gè)人發(fā)展的課程，這些課程是旅游企業(yè)自主開發(fā)課程，如“酒店突發(fā)事件處理技巧和方法”。

4.人才培養(yǎng)形式。旅游管理專業(yè)實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制，可以采用“工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)”的人才培養(yǎng)形式，時(shí)間安排為“1.5+0.5+0.5+0.5”，即1.5學(xué)期的理論學(xué)習(xí)；0.5學(xué)期的企業(yè)實(shí)習(xí)；0.5學(xué)期的學(xué)校技能理論提升；0.5學(xué)期的企業(yè)實(shí)習(xí)。

5.師資隊(duì)伍?，F(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)任務(wù)必須由學(xué)校教師和企業(yè)師傅共同承擔(dān)，形成“雙導(dǎo)師”制。［5］也就是學(xué)校專業(yè)教師和旅游企業(yè)的師傅共同擔(dān)任學(xué)生的導(dǎo)師。教師和企業(yè)師傅要分工明確，學(xué)校教師負(fù)責(zé)學(xué)生的思想教育、基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能；旅游企業(yè)師傅負(fù)責(zé)傳授學(xué)生企業(yè)文化、操作技巧、對(duì)客服務(wù)技巧及突發(fā)事件處理以及如何成為一個(gè)職業(yè)人。

6.就業(yè)去向。上述中提到現(xiàn)代學(xué)徒制是企業(yè)和學(xué)校共同培養(yǎng)學(xué)生，學(xué)生進(jìn)校即進(jìn)廠，學(xué)生的就業(yè)去向應(yīng)該主要是學(xué)校的合作企業(yè)。

（二）延伸模塊

延伸模塊是現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)行的加分項(xiàng)，它們也決定著現(xiàn)代學(xué)徒制朝著高層次、長(zhǎng)期的發(fā)展。（1）職業(yè)證書。旅游管理專業(yè)在校期間可以考取的專業(yè)證書有導(dǎo)游證、餐廳服務(wù)員證、客房服務(wù)員。學(xué)生在旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，企業(yè)師傅對(duì)其進(jìn)行各方面的指導(dǎo)，他們的操作技能、對(duì)客服務(wù)水平、心理素質(zhì)都會(huì)有很大的提高，對(duì)于學(xué)生考取證書都有很大的幫助；（2）教師課題研究及專業(yè)技能的提升。通過(guò)現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施，教師深入旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)，發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的特點(diǎn)及問(wèn)題，可以將這些問(wèn)題通過(guò)課題進(jìn)行研究。另外，教師通過(guò)與企業(yè)師傅的交流與實(shí)踐，可以提高教師的專業(yè)技能。

參考文獻(xiàn)：

［1］梁幸平.訂單式培養(yǎng)與現(xiàn)代學(xué)徒制對(duì)比研究［J］.無(wú)錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（3）：50-52.

［2］中國(guó)政府網(wǎng).教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見［EB/OL］.［2014-9-5］.http://www.gov.cn/xinwen/2014-09/05/content_2745818.htm.

［3］陳俊蘭.現(xiàn)代學(xué)徒制的合理性、現(xiàn)實(shí)性與合法性研究［J］.職教論壇，2014（16）：19-24.

［4］陳秀虎，諶俊，劉元江，等.現(xiàn)代學(xué)徒制專業(yè)課程體系構(gòu)建的探索與實(shí)踐［J］.中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2015（21）：81-83.

［5］孟迪云，趙芳.我國(guó)高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式［J］.教育與職業(yè)，2015（2）：117-118.

［責(zé)任編輯李漪］

基金項(xiàng)目：江蘇財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院院級(jí)課題“現(xiàn)代學(xué)徒制視野下，旅游管理專業(yè)教學(xué)改革與評(píng)價(jià)體系建設(shè)”

作者簡(jiǎn)介：孟英偉，男，江蘇財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，碩士，主要研究方向?yàn)槁糜钨Y源開發(fā)、旅游教育。

中圖分類號(hào)：G717

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1674-7747（2016）08-0022-02