經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)走向分析

陳清微，楊江帆

(1. 福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院，福建 福州 350002；2. 中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，福建 福州 350002；3. 福建農(nóng)林大學(xué)茶葉科技與經(jīng)濟(jì)研究所，福建 福州 350002)

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經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)走向分析

陳清微1,2,3，楊江帆1,2,3

(1. 福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院，福建 福州 350002；2. 中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，福建 福州 350002；3. 福建農(nóng)林大學(xué)茶葉科技與經(jīng)濟(jì)研究所，福建 福州 350002)

分析了經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的走向問題，認(rèn)為經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下茶業(yè)經(jīng)濟(jì)將改變過去依靠面積擴(kuò)張和過分依賴外部能源投入的粗放式、資源掠奪式的發(fā)展；茶產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)其產(chǎn)業(yè)鏈條上的優(yōu)化升級、延伸發(fā)展，在保證茶葉第一產(chǎn)業(yè)茶葉加工生產(chǎn)穩(wěn)定的情況下，深入開發(fā)茶葉深加工及茶文化旅游等二、三級產(chǎn)業(yè)，并在生產(chǎn)、種植方式上建立可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)茶園，提升人力資本質(zhì)量，運(yùn)用科技創(chuàng)新，由粗放式的發(fā)展向集約式發(fā)展轉(zhuǎn)變，同時(shí)逐漸遠(yuǎn)離泡沫，回歸正常企業(yè)利潤，走可持續(xù)發(fā)展的道路。

經(jīng)濟(jì)新常態(tài)；茶業(yè)經(jīng)濟(jì)；茶產(chǎn)業(yè)；優(yōu)化升級

2014年5月，習(xí)近平主席在河南考察之時(shí)首次提到“新常態(tài)”一詞；同年11月，習(xí)近平主席在APEC工商領(lǐng)導(dǎo)人峰會開幕式主旨演講中，他闡述了新常態(tài)下中國經(jīng)濟(jì)的3個(gè)不同于過去30年的特征：一是從高速增長轉(zhuǎn)為中高速增長；二是經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級，第三產(chǎn)業(yè)消費(fèi)需求逐步成為主體，城鄉(xiāng)區(qū)域差距逐步縮小，居民收入占比上升，發(fā)展成果惠及更廣大民眾；三是從要素驅(qū)動、投資驅(qū)動轉(zhuǎn)向創(chuàng)新驅(qū)動[1]。根據(jù)經(jīng)濟(jì)增長理論，影響經(jīng)濟(jì)增長的因素主要有資本、勞動力、資源和技術(shù)等。在一定范圍內(nèi)，資本、勞動力、資源對經(jīng)濟(jì)的短期增長具有重要影響，但超過了范圍，其作用就很有限，而技術(shù)進(jìn)步對經(jīng)濟(jì)增長則具有長期的影響。過去，我國擁有一批數(shù)量龐大的廉價(jià)勞動力、充裕的自然資源和比較寬松有利的技術(shù)引進(jìn)條件，在此基礎(chǔ)上，依靠大量的資本投入，我國經(jīng)濟(jì)保持了高速增長。然而在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，資本回報(bào)率降低、勞動力成本上升、資源約束趨緊，與發(fā)達(dá)國家之間的技術(shù)差距變小，我國再也無法簡單地依靠引進(jìn)國外設(shè)備和技術(shù)來推動發(fā)展，經(jīng)濟(jì)增長速度自然從高速轉(zhuǎn)為中高速增長，同時(shí)也從要素驅(qū)動、投資驅(qū)動轉(zhuǎn)向了創(chuàng)新驅(qū)動[2]。

茶業(yè)是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在我國經(jīng)濟(jì)體系中占有一定地位；同時(shí)，茶業(yè)也是民生產(chǎn)業(yè)，關(guān)系到千家萬戶的生活問題。改革開放以來，中國茶產(chǎn)業(yè)取得了重大發(fā)展，但經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，我國茶產(chǎn)業(yè)該何去何從，本文進(jìn)行了探討。

1 經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下我國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的特征

經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)了一些有別于以往的特征：從增長速度上看，改革開放以來中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)保持了較快速度的增長，但這種增長是不可持續(xù)的，新常態(tài)下將轉(zhuǎn)向更低速增長；從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上看，過去我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要以高消耗、低產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)為主，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)偏向價(jià)值鏈的中低端，新常態(tài)下要優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)水平；從增長動力上看，茶產(chǎn)業(yè)主要依靠廉價(jià)的勞動力，是一種主要依靠要素驅(qū)動推動增長的模式，新常態(tài)下的增長則更多的是依靠人力資本質(zhì)量和技術(shù)進(jìn)步，讓創(chuàng)新成為驅(qū)動發(fā)展的新引擎；從經(jīng)濟(jì)效益上看，過去炒作成風(fēng)，“天價(jià)茶”層出不窮，存在很大的價(jià)格泡沫，新常態(tài)下茶產(chǎn)業(yè)要回歸理性，遠(yuǎn)離泡沫，走產(chǎn)業(yè)為大眾服務(wù)之路。

2 經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下茶業(yè)經(jīng)濟(jì)走向分析

2.1 在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上，優(yōu)化和延伸產(chǎn)業(yè)鏈

中國茶產(chǎn)業(yè)涉及三大產(chǎn)業(yè)，存在著茶園基礎(chǔ)差、產(chǎn)出水平低、組織化程度低、機(jī)械設(shè)備陳舊、低水平重復(fù)建設(shè)、茶葉綜合利用水平低等一系列問題[4]。經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，茶產(chǎn)業(yè)不僅要完成在各自產(chǎn)業(yè)鏈條上的優(yōu)化升級，更要延伸茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，實(shí)現(xiàn)從第一產(chǎn)業(yè)向第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的延伸發(fā)展。

茶業(yè)第一產(chǎn)業(yè)是茶葉生產(chǎn)，包括各種茶場及初、精制廠，是傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。但由于茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)與資本進(jìn)入門檻較低，導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)普遍存在小和散的問題。中國有8000萬茶農(nóng)，人均茶園不到半畝。規(guī)模小導(dǎo)致了茶葉科技推廣難，生產(chǎn)機(jī)械化不容易實(shí)現(xiàn)，成本無法降低，產(chǎn)品質(zhì)量不能得到保障，更無法適應(yīng)市場的快速變化[5]。因此，需要扶持一批茶業(yè)龍頭企業(yè)，通過龍頭企業(yè)的力量，把分散的茶葉企業(yè)和資源加以整合改造，形成具有市場競爭力的茶葉企業(yè)和茶葉企業(yè)集群，并把它們做大做強(qiáng)，從而優(yōu)化茶業(yè)市場，推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，通過提高中國茶產(chǎn)業(yè)組織化程度，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的規(guī)?；?、集約化、機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化仍將是實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級的一個(gè)長期目標(biāo)和任務(wù)。

茶業(yè)第二產(chǎn)業(yè)是以茶飲料和茶葉深加工為代表的輕工業(yè)，整個(gè)發(fā)展方向是由傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)向食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)的延伸。茶飲料是目前興起的子行業(yè)，茶飲料因其方便、衛(wèi)生、健康、時(shí)尚，目前已成為中國軟飲料市場上位居第三位的飲料產(chǎn)品，發(fā)展前景十分廣闊。茶葉深加工也是茶業(yè)優(yōu)化升級的另外一個(gè)有力手段。中國從20世紀(jì)80年代開始研究茶葉中多酚類化合物的提取和應(yīng)用研究，與日本相比，起步差不多，但日本在產(chǎn)品的商業(yè)化上已經(jīng)取得了較大成就，僅茶多酚一項(xiàng)每年的產(chǎn)值就已達(dá)100多億美元。

茶業(yè)第三產(chǎn)業(yè)是以茶旅游業(yè)、茶館業(yè)等為主體的服務(wù)業(yè)。隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們對精神方面的需求也隨之增加，以茶旅游等為代表的茶文化服務(wù)業(yè)也得以快速發(fā)展。許詠梅等[6]指出旅游業(yè)是可持續(xù)發(fā)展的低碳行業(yè)，利用茶文化和茶產(chǎn)品開發(fā)茶葉旅游的營銷策略擁有廣闊的發(fā)展前景。將茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合，把茶葉基地提升為生態(tài)旅游基地，把第一產(chǎn)業(yè)變?yōu)榈谌a(chǎn)業(yè)，是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)方向。安溪建立的茶文化博物館、八馬集團(tuán)建立的鐵觀音莊園、武夷山的印象大紅袍、蒲江縣的“茶海之島”項(xiàng)目和杭州打造的“歡樂健康茶旅游項(xiàng)目”吸引了大量消費(fèi)者的關(guān)注，成為第一產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)、傳統(tǒng)種植業(yè)向旅游服務(wù)業(yè)延伸的典型。隨著茶葉消費(fèi)形式的多元化和人們?nèi)粘＝浑H的需要，中國茶館數(shù)量從2007年的48842家增長為2012年的50984家，年均增幅4%(市場調(diào)查機(jī)構(gòu)英敏特報(bào)告)；同時(shí)，茶館業(yè)在形式上也有所變化，從往年的僅提供茶葉消費(fèi)到如今的提供差異化的文化表演或文化活動?？梢?，中國茶業(yè)第三產(chǎn)業(yè)正走出一條與文化表演相結(jié)合的道路[7]。

2.2 在發(fā)展方式上，由粗放式向集約式轉(zhuǎn)變

改革開放以來，由于市場化機(jī)制的推進(jìn)，我國茶葉生產(chǎn)有了長足的發(fā)展，茶葉面積由1985年的107.7萬hm2增加到2012年的235.3萬hm2，產(chǎn)量由1985年的43.2萬t增加到2012年的175萬t。盡管中國茶葉種植面積在不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量在不斷增長，但茶產(chǎn)業(yè)粗放式的發(fā)展模式也引發(fā)了一系列問題。

2.2.1 盲墾擴(kuò)增影響茶園可持續(xù)發(fā)展 茶葉產(chǎn)量的增加過度依賴茶園面積粗放式的擴(kuò)張，影響了茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。以福建省為例，2000年福建省的農(nóng)作物種植總面積279.33萬hm2，2010年減少為227.08萬hm2，減少了約18.7%，同期，福建省的茶園面積從12.92萬hm2增加到了20.12萬hm2，增加了約55.7%。福建在整體耕地面積遞減的情況下，茶園面積卻在逐年遞增，究其原因主要是茶葉較其他作物利潤相對豐厚。在茶葉種植可取得良好經(jīng)濟(jì)效益的刺激下，茶農(nóng)通常會簡單地選擇擴(kuò)大種植面積。但由于經(jīng)營主體是分散農(nóng)戶，缺乏長遠(yuǎn)的眼光，茶園的前期規(guī)劃能力有限，新建茶園中高標(biāo)準(zhǔn)茶園較少，使得茶園面積擴(kuò)大帶有一定的盲目性，這給茶園長遠(yuǎn)發(fā)展埋下了隱患[8]。另外，在一些茶區(qū)，部分茶農(nóng)在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動下，毀林開墾新茶園，導(dǎo)致水土流失，破壞了生態(tài)環(huán)境，同時(shí)也威脅到茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.2.2 勞動成本的增加打擊生產(chǎn)者積極性 除了依靠面積擴(kuò)張粗放式的發(fā)展外，我國的茶葉生產(chǎn)還依靠廉價(jià)的勞動力。由于茶葉生產(chǎn)門檻低，茶區(qū)內(nèi)基本家家戶戶都從事茶葉生產(chǎn)，而且是男女老少齊上陣。這種低廉的勞動力固然在一定程度上推動了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，但其可持續(xù)性較差，特別是近年來大量農(nóng)村勞動力的轉(zhuǎn)移和消失，大量年輕勞動力進(jìn)城務(wù)工，茶區(qū)勞動力缺乏的問題日益嚴(yán)重。勞動力的缺乏帶動了勞動力費(fèi)用的上漲，給茶葉生產(chǎn)增加不少成本，如安徽以每公斤名優(yōu)干茶600～1000元的市場價(jià)格估算，僅成本平均就需400多元/kg。當(dāng)?shù)赝庹埖牟刹韫ぴ诎浴⒆?、行之外，日工資普遍在100元以上。成本上漲而銷量和價(jià)格卻沒有相應(yīng)提高，嚴(yán)重打擊了企業(yè)和茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性[9]。

2.2.3 缺乏科學(xué)的種植管理方式使生態(tài)環(huán)境遭到破壞 茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展，但其產(chǎn)量的增加過分依賴外部能源投入也影響了茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。目前，茶葉生產(chǎn)中，施肥方面存在著過于依靠速效氮素的施用、過量使用無機(jī)化學(xué)肥料、輕視有機(jī)肥和微量元素肥料、缺乏對各種元素的配合使用等問題。這種施肥方式，不僅造成施肥成本高、效率低，而且?guī)韲?yán)重的環(huán)境污染。在防治病蟲害方面，盡管有物理防治、農(nóng)業(yè)防治和生物防治等多種防治方法，但多數(shù)是以噴施農(nóng)藥為病蟲害防治的主要手段，甚至部分茶農(nóng)在利益的驅(qū)動下，經(jīng)常施用藥效好、成本低但在茶葉上明令禁止使用的農(nóng)藥，而生物防治、綜合防治等新應(yīng)用較少。這種以化肥、農(nóng)藥為代表的高投入、高消耗的經(jīng)濟(jì)模式，由于其經(jīng)濟(jì)回報(bào)快，所以在茶葉產(chǎn)區(qū)得到大面積應(yīng)用。然而，過分地依賴外部能量投入，片面地追求眼前經(jīng)濟(jì)利益，忽視長遠(yuǎn)利益，對資源的掠奪性開發(fā)利用使得生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)超負(fù)荷運(yùn)行，造成環(huán)境污染、生態(tài)失衡、物種減少等問題。

經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，這種簡單依靠面積擴(kuò)張、壓榨勞動力和掠奪資源粗放式的發(fā)展方式必然需要進(jìn)行轉(zhuǎn)變，向提高茶葉品質(zhì)和綜合利用率的集約發(fā)展轉(zhuǎn)變。根據(jù)農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司的數(shù)據(jù)，2012年中國茶園面積、茶葉產(chǎn)量及產(chǎn)值分別達(dá)到235.3萬hm2、175萬t和939.63億元，較2011年同比分別增加6.6%、12.7%和28.9%?？梢?，茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值的增幅均高于茶園面積的增幅，有些甚至是數(shù)倍于茶園面積的增幅。

2.3 在經(jīng)濟(jì)效益上，茶葉價(jià)格回歸價(jià)值

當(dāng)前，茶葉市場上的茶葉價(jià)格偏離價(jià)值，存在泡沫。茶葉價(jià)格泡沫的原因除了炒作以外，茶葉被當(dāng)成奢侈品來消費(fèi)，“奢侈化”的消費(fèi)風(fēng)氣助長了茶葉價(jià)格的泡沫。目前，中國是世界主要的奢侈品消費(fèi)國家，整個(gè)奢侈品消費(fèi)占全球市場的25%，高端茶葉在部分先富的群體面前似乎已經(jīng)喪失了其功能，更多的是一種身份和面子的象征。經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，居民的收入逐步提升，內(nèi)需成為拉動經(jīng)濟(jì)的主要力量，大眾化消費(fèi)也成為茶葉消費(fèi)的主體，中低端茶葉消費(fèi)由于面對的是大眾化消費(fèi)，銷量不僅可能沒有下降，甚至由于茶青價(jià)格的下降，其消費(fèi)反而得到增加。隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，茶企為了增大利潤、減少影響，也會加大對中低端茶葉市場的重視，生產(chǎn)適合大眾化消費(fèi)的茶葉，從而遠(yuǎn)離泡沫，回歸正常的企業(yè)利潤。

3 結(jié)語

經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下的茶業(yè)發(fā)展，是可持續(xù)的發(fā)展，是既滿足當(dāng)代人的需要，又不對后代人滿足其需要的能力構(gòu)成危害的發(fā)展。我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不能僅是數(shù)量上的發(fā)展，不能單靠面積擴(kuò)張和對資源瘋狂掠奪的發(fā)展，更要追求質(zhì)量上的發(fā)展；不僅是要速度的發(fā)展，更要有效率的發(fā)展，走一條可持續(xù)的發(fā)展道路。

[1]新華網(wǎng). 全面準(zhǔn)確理解中國經(jīng)濟(jì)新常態(tài)[EB/OL]. (2014-11-10). http://news.xinhuanet.com/fortune/2014-11/10/c_127195555.htm.

[2]李建波. 怎樣看中國經(jīng)濟(jì)新常態(tài)[N]. 學(xué)習(xí)時(shí)報(bào)，2014-10-23.

[3]于觀亭. 談?wù)勚袊铇I(yè)發(fā)展趨勢[J]. 茶業(yè)通報(bào)，2001(1)：4-6.

[4]楊江帆，李閩榕. 中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2013)[M]. 北京：社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2013：33.

[5]許詠梅，何訊民. 浙南茶葉市場調(diào)查報(bào)告[J]. 茶葉，2010(1)：29-31.

[6]楊江帆，李閩榕. 中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2014)[M]. 北京：社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2014：27-28.

[7]孔祥瑞. 福建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、問題及策略[J]. 湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013(6)：46-49.

[8]中國茶葉流通協(xié)會. 2012年全國茶葉產(chǎn)銷回顧及今年形勢分析[J]. 中國茶葉，2013(6)：4-7.

[9]徐虹釵. 福建茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展研究[D]. 福州：福建師范大學(xué)，2009.

Development Analysis of Tea Economy in China Under the New Normal

CHEN Qing-wei1,2,3, YANG Jiang-fan1,2,3

(1.CollegeofHorticulture,FujianAgricultureandForestryUniversity,Fuzhou,Fujian350002,China;2.CollaborativeInnovationCenterofChineseOolongTeaIndustry,Fuzhou,Fujian350002,China;3.TeaInstituteofScience&TechnologyandEconomy,Fuzhou,Fujian350002,China)

The moving trend of tea economy under the new normal is mainly introduced in this paper, that is, the tea economy under the new normal will change the past development model which relied on area expansion and external energy input; and the tea industry will achieve the upgrading and development of industrial chain, and further develop the secondary and tertiary industries such as the deep processing of tea and tea culture tourism, while guaranteeing the stable tea processing. Moreover, the ecological tea gardens of sustainable development will be established based on the new modes of production and planting, thus to improve the quality of human capital, and achieve the transition from extensive development to intensive development by using the scientific and technological innovation, etc.

economic new normal; tea economy; tea industry; upgrading

2016-03-08

陳清微(1993-)，女，碩士研究生，研究方向：茶葉經(jīng)濟(jì)與資源利用. E-mail：497988155@qq.com

楊江帆(1956-)，男，研究員，博士，研究方向：茶葉經(jīng)濟(jì)、文化與資源利用研究. E-mail：yjf3001@163.com

福建省“2011協(xié)同創(chuàng)新中心”中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心專項(xiàng)(閩教科〔2015〕75號)

10.16006/j.cnki.twnt.2016.05.009

F326.12

A

1637-5617(2016)05-0046-04