茶的保健功能及飲茶的建議

○南昌大學(xué)一附院腫瘤科教授 主任醫(yī)師 陳聲波

茶的保健功能及飲茶的建議

○南昌大學(xué)一附院腫瘤科教授 主任醫(yī)師 陳聲波

一些時(shí)間以來(lái)，我在門(mén)診上經(jīng)常碰到一些患者詢問(wèn)應(yīng)怎樣喝茶，喝茶有什么好處，患了腫瘤能否繼續(xù)喝茶，等等。帶著這些提問(wèn)，我查閱了一些文獻(xiàn)資料并結(jié)合臨床經(jīng)驗(yàn)撰寫(xiě)了此文，希望對(duì)大家有幫助。

一、茶的保健功能

茶在人類(lèi)生活史上集飲用、食用、藥用、保健等功能于一體，對(duì)人類(lèi)的健康有不可忽視的影響。從“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”等最早有關(guān)茶的記載可以看出，古代人已經(jīng)開(kāi)始察覺(jué)到茶的藥用價(jià)值，譬如提神、明目、益思、除煩、利尿等。近20多年來(lái)，隨著對(duì)茶葉研究的深入，茶葉對(duì)人體的生理調(diào)節(jié)作用，特別是對(duì)生活水平提高、工作節(jié)奏加快后引發(fā)的人體代謝不平衡等的調(diào)節(jié)功能不斷被人們所認(rèn)知。具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一是殺菌抗病毒，改善腸道微生物環(huán)境。茶葉對(duì)腸道內(nèi)微生物環(huán)境的作用是雙向的，一方面對(duì)霍亂弧菌、痢疾菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有害細(xì)菌有很強(qiáng)的殺菌和抑制作用，一般的飲茶濃度就能達(dá)到這種殺菌效果；另一方面，茶對(duì)維持腸道健康有重要作用的雙歧桿菌有促進(jìn)生長(zhǎng)和增殖的功效，有利于提高腸道免疫力。茶對(duì)引起呼吸道、消化道疾病的病菌也具有很強(qiáng)的抗御和抑制作用，特別是綠茶的作用強(qiáng)于其他茶種。

二是抗衰老，增強(qiáng)免疫力。茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素E都是抗氧化活性很強(qiáng)的物質(zhì)，能有效地清除造成人體衰老的過(guò)量的自由基。飲茶還能提高人體白血球和淋巴細(xì)胞的數(shù)量及其活性，增強(qiáng)免疫力。

三是降血脂、降血糖。茶葉中含有兒茶素、茶多糖。兒茶素能抑制人體細(xì)胞中膽固醇的合成，飲茶可降低血漿中膽固醇總量和低密度脂蛋白含量。兒茶素和茶多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。

此外，飲用綠茶、烏龍茶還能有效地防治皮膚癌、肺癌、肝癌、食道癌等。茶葉中富含的兒茶素具有較強(qiáng)的防癌活性。茶多酚是一種強(qiáng)抗氧化劑，有明顯抑制細(xì)胞突變的作用，能抑制致癌劑的誘癌作用。有研究表明，每周飲茶3次以上者，直腸癌發(fā)病率為飲茶不足1次者的75%。另外，茶葉還能阻斷亞硝基化合物的合成，其中綠茶的阻斷率在90%以上。腫瘤患者在放射治療期間飲茶還能減輕放射線的輻射損傷，防治放射治療過(guò)程期間引起的口腔黏膜潰瘍。在各種茶葉中，以綠茶防癌抗癌效果最佳。因?yàn)榫G茶中茶多酚的含量最高。

二、關(guān)于飲茶的建議

研究表明，飲茶的抗癌作用在東方人身上表現(xiàn)得比西方人顯著。東方人喜歡一杯茶多次泡，慢慢飲，使體內(nèi)茶的有效成分始終保持在有效濃度。因此，我們提倡，全天飲茶，濃度適中，餐后半小時(shí)起，多次慢飲。

老年人飲茶有益于健康，但要適時(shí)、適量，飲好茶。老年人吸收功能、代謝機(jī)能衰退，粗老茶葉中氟、鈣、鎂等礦物質(zhì)含量較高，過(guò)量飲用會(huì)影響骨代謝。老年人晚間、睡前尤其不能多飲茶、飲濃茶，以免興奮神經(jīng)、增加排尿量，影響睡眠。

心血管疾病和糖尿病患者適量持久飲茶，有利于心血管癥狀的改善，能降低血脂、膽固醇，增進(jìn)血液抗凝性，增加毛細(xì)血管的彈性。糖尿病患者可適當(dāng)增加飲茶量，最好用采自老茶樹(shù)鮮葉加工的茶葉，用低于50℃的溫開(kāi)水充分浸泡后飲用。

消化道疾病、心臟病、腎功能不全患者一般不宜飲高檔綠茶，特別是剛炒制的新茶，以減輕茶多酚對(duì)消化道黏膜的刺激，減輕心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。

茶葉中所含鞣酸較多，其收斂作用會(huì)妨礙維生素和營(yíng)養(yǎng)的吸收，對(duì)于氣虛血虧者，不宜多飲茶或飲濃茶。茶水不宜送服藥物，因?yàn)椴柚械目Х葔A、茶堿、鞣酸、可可堿等會(huì)和某些藥物發(fā)生作用，影響療效。神經(jīng)衰弱、失眠、煩躁及病后恢復(fù)期需要靜養(yǎng)者不宜飲茶，尤其不宜在睡前飲茶。

兒童適量喝一些淡茶（為成人喝茶濃度的三分之一），可以幫助消化、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、防齲齒，但若喝濃茶，可能引起兒童的缺鐵性貧血。孕期、哺乳期女性忌飲濃茶和茶多酚、咖啡堿含量高的高檔綠茶或大葉種茶，以防止孕期缺鐵性貧血。哺乳期女性飲濃茶可致過(guò)多的咖啡堿進(jìn)入乳汁，會(huì)間接導(dǎo)致嬰兒興奮，引起少眠和多啼哭。