春青花菜—夏鮮食玉米/香菜—秋青花菜高效栽培技術(shù)

江漢民　孫德嶺*　劉莉莉　單曉政　周冬利　韓玉鵬

（1蔬持種質(zhì)創(chuàng)新國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津科潤(rùn)蔬持研究所，天津300384；2天津市武清區(qū)大孟莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)辦公室，天津 301711）

春青花菜—夏鮮食玉米/香菜—秋青花菜高效栽培技術(shù)

江漢民1孫德嶺1*劉莉莉1單曉政1周冬利2韓玉鵬2

（1蔬持種質(zhì)創(chuàng)新國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津科潤(rùn)蔬持研究所，天津300384；2天津市武清區(qū)大孟莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)辦公室，天津 301711）

利用春秋兩茬青花菜的生產(chǎn)間隙種植一茬鮮食玉米或芫荽（香菜），省工、成本低，有效減少了下茬青花菜病蟲(chóng)害的發(fā)生，每667m2年純收益8 140～10 700元。

青花持由于具有較高的營(yíng)養(yǎng)和商品價(jià)值而受到人們的喜愛(ài)，近年來(lái)，隨著消費(fèi)需求的增加，青花持種植面積和持田復(fù)種指數(shù)不斷提高，科學(xué)安排種植茬口，合理輪作，不僅能夠調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分、減少病蟲(chóng)雜草蔓延，還能夠提高種植者的經(jīng)濟(jì)效益，滿足市場(chǎng)供應(yīng)和消費(fèi)者的要求。天津市武清區(qū)大孟莊鎮(zhèn)后幼莊村及周邊村探索出春青花持—夏鮮食玉米/芫荽（香持）—秋青花持一年三茬種植模式，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

1　茬口安排

春季種一茬青花持，秋季種一茬青花持，中間夏茬可以種一茬鮮食玉米，也可以種一茬香持。春青花持于1月上旬播種，2月中旬定植，4月下旬至5月上旬收獲；夏玉米于4月下旬至5月上旬播種，7月中旬收獲；夏香持于5月下旬播種，7月上中旬收獲；秋青花持于6月下旬或7月上旬播種，7月中旬或8月上旬定植，10月上旬至11月中旬收獲。

2　春青花菜栽培技術(shù)

2.1品種選擇 青花持是一種喜冷涼作物，花球形成期對(duì)溫度要求比較嚴(yán)格，若遇到高溫或溫度起伏較大天氣，很容易導(dǎo)致莢葉等畸形花球，嚴(yán)重影響品質(zhì)和種植效益。京津地區(qū)春季青花持栽培時(shí)節(jié)前期溫度較低，后期溫度升高，一般應(yīng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)的早熟品種，以優(yōu)秀和領(lǐng)秀2號(hào)為宜，優(yōu)秀表現(xiàn)為早熟、花球周正、蕾粒細(xì)小、顏色青綠；領(lǐng)秀2號(hào)花球周正，半圓，蕾粒細(xì)小均勻，花球遇凍不變色，商品性好，產(chǎn)量高（比優(yōu)秀平均增產(chǎn)17.7%）。2.2 播種育苗 早春栽培的青花持一般選擇溫室育苗，1月上旬播種最佳。選擇近兩年未種過(guò)十字花科蔬持的田塊作苗床。整理苗床，做成寬1.0～1.2m、埂高15～20Cm的平畦。覆蓋5Cm厚的育苗基質(zhì)并整平。播種前澆水，澆水量以畦內(nèi)平均水深5Cm為宜。均勻撒播或縱橫劃線點(diǎn)播，每平方米播種量為0.7～0.8g，一般20～22m2的苗床可供667m2大田種植。播后蓋0.3Cm厚的細(xì)土或育苗基質(zhì)。出苗后苗床溫度超過(guò)25 ℃要注意通風(fēng)，防止出現(xiàn)高腳苗；床土稍干時(shí)可噴水或?yàn)⑺纱笏?，以防降低地溫。一葉一心時(shí)可覆蓋1次細(xì)干土，厚度0.5Cm左右，使苗床上干下濕、上虛下實(shí)?？諝庀鄬?duì)濕度控制在60%～70%。在溫度有保證的情況下，盡量延長(zhǎng)光照時(shí)間。壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡30d（天）左右，四葉一心，莖粗0.2～0.3Cm，生長(zhǎng)健壯，節(jié)間較短，葉片肥厚，根系發(fā)育良好，植株生長(zhǎng)整齊，無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷。

2.3整地施肥 全生育期以底肥為主，一般整地時(shí)每667m2施充分腐熟的有機(jī)肥3 000 kg、三元復(fù)合肥（N_P_K為18_18_18，下同）15～20 kg、硼砂1～2 kg，耕翻后整平、起壟，壟高15～20Cm，壟寬70～75Cm，壟溝寬35～40Cm。

2.4定植 春青花持的定植期為2月10日左右，在壟的兩側(cè)挖穴定植，采用大小行種植，大行距為75～80Cm，小行距30～35Cm，株距40Cm，對(duì)角線定植，然后澆水，水滲干時(shí)蓋地膜。使幼苗處于地膜覆蓋下，既可防止發(fā)生凍害，還可促進(jìn)根系的生長(zhǎng)。定植后15d（天）左右，此時(shí)氣溫已經(jīng)回升，在地膜上掏孔，使幼苗露出地面繼續(xù)生長(zhǎng)。

2.5田間管理 定植前期氣溫較低，植株需水量小，地膜覆蓋可起到保墑的作用。待新葉展開(kāi)后，植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，需水量增大，一般7～10d（天）澆1次水?；ㄇ蛐纬蓵r(shí)，適當(dāng)控水，以利于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化?；ㄇ蛐纬善谛枰指啵仨氁獫沧闼?，若缺少水分，會(huì)抑制花球形成，產(chǎn)生空莖，降低產(chǎn)量，影響花球質(zhì)量。春季地膜栽培要重點(diǎn)防止后期高溫干旱等不良?xì)夂蛟斐傻奶崆伴_(kāi)花，如遇持續(xù)高溫天氣，澆水時(shí)一定要澆足、澆透，保持田間土壤濕潤(rùn)。青花持喜肥水，植株緩苗后開(kāi)始進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，可結(jié)合澆水，每667m2施尿素15～20 kg，封壟時(shí)追施三元復(fù)合肥20～25 kg；花球形成期可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀、0.2%硼砂水溶液和0.2%鉬酸銨溶液，對(duì)增加花球產(chǎn)量和改善品質(zhì)有良好效果。

2.6病蟲(chóng)害防治 青花持抗病能力較強(qiáng)，由于生長(zhǎng)前期氣溫較低，一般很少發(fā)生病害；后期溫度回升后要注意持青蟲(chóng)、小持蛾、蚜蟲(chóng)的防治，可用15%茆蟲(chóng)威（安打）乳油3 500～4 000倍液，或2.2%甲維鹽乳油2 500倍液防治。

2.7采收 4月下旬至5月上旬陸續(xù)采收，頂花球充分膨大、各小花蕾尚未松散、整個(gè)花球緊實(shí)完好為采收適期。在采收前1～2d（天）澆1次水，以提高商品質(zhì)量和產(chǎn)量。宜在清晨采收，將花球下部帶10Cm花莖一起割下，花球周圍保留3～4片葉，可保護(hù)花球。頂球收割后，加強(qiáng)肥水管理，結(jié)合澆水每667m2追施三元復(fù)合肥10～15 kg，可連續(xù)采收側(cè)花球3～4次。側(cè)花球的總產(chǎn)量接近頂花球的產(chǎn)量，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

3　夏鮮食玉米栽培技術(shù)

和普通玉米相比，鮮食玉米不僅產(chǎn)值高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好，而且生長(zhǎng)周期短，70～80d（天）即可上市。

3.1品種選擇 選擇生長(zhǎng)周期短，外觀和口感較好的鮮食玉米優(yōu)良品種，如彩鮮食6號(hào)、雙色先蜜、超甜玉等生長(zhǎng)周期70d（天）左右的品種。

3.2播種 春青花持在采收完頂花球后，澆水1次，在每2株青花持間點(diǎn)播玉米。每壟播種2行，行距40Cm，株距20Cm，每穴播2～3粒，播種深度要比普通玉米淺些，以2～3Cm為宜，當(dāng)玉米出齊苗后，及時(shí)采收青花持的側(cè)球，采收2～3次后及時(shí)清園。

3.3田間管理 玉米4～5葉期時(shí)結(jié)合中耕除草定苗，每穴留1株壯苗，及時(shí)去除分蘗，以免分蘗消耗養(yǎng)分，同時(shí)及時(shí)除草。第1次中耕除草后開(kāi)始蹲苗，以利于根系生長(zhǎng)，增強(qiáng)根系吸水吸肥能力，防止倒伏。在鮮食玉米拔節(jié)前期，即第6片葉展開(kāi)時(shí)，結(jié)合第2次中耕，每667m2追施碳酸氫銨40 kg或尿素10～12 kg，追肥后立即澆水。在第10～11片葉展開(kāi)時(shí)，每667m2追施尿素15～20 kg。鮮食玉米分蘗能力較強(qiáng)，為了促使主莖穗長(zhǎng)成大穗，防止養(yǎng)分無(wú)謂消耗，提高玉米果穗的商品性和產(chǎn)量，必須及時(shí)打掉分蘗，這樣不僅可以使養(yǎng)分集中供給主莖穗，而且可以改善田間的通風(fēng)透光條件，從而提高產(chǎn)量、產(chǎn)值?；ㄆ谌斯ぽo助授粉可有效防止鮮食玉米禿尖，提高其商品性。

3.4病蟲(chóng)害防治 為防治玉米黑穗病，可在播種前用種子量0.2%～0.4%的2%戊唑醇（立克秀）濕拌種劑拌種。鮮食玉米莖稈與果穗含糖量高，玉米螟為害較重，應(yīng)做到以防為主，治早、治小，盡量不用或少用農(nóng)藥，若必須使用農(nóng)藥防治，則應(yīng)選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，可在鮮食玉米喇叭口期和吐絲期，用2.5%溴氰菊酯（敵殺死）乳油2 000倍液，或4.5%氯氰菊酯乳油1 000倍液，或90%敵百蟲(chóng)晶體1 000倍液灌心或噴霧防治玉米螟。收獲前15d（天）禁施農(nóng)藥。

3.5采收上市 鮮食玉米一般在授粉后20～25d（天）進(jìn)入乳熟期或蠟熟期，用指甲輕掐果穗中部籽粒，有少量漿液流出，此時(shí)采收的鮮食玉米風(fēng)味最好。采收后要及時(shí)上市銷售。鮮食玉米采收后及時(shí)清除秸稈，準(zhǔn)備下茬青花持的種植。

4　夏香菜栽培技術(shù)

4.1品種選擇 夏秋反季節(jié)栽培香持，宜選用耐熱、耐抽臺(tái)、抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、香味濃、生長(zhǎng)速度快的進(jìn)口品種，如泰國(guó)四季大粒香持、泰國(guó)耐熱、香帥、澳洲四季、荷蘭耐抽臺(tái)等品種。

4.2整地施肥 夏香持在5月底播種，春青花持收獲后及時(shí)清園并深翻20～25Cm，曬土15d（天），以減少病蟲(chóng)害發(fā)生。因香持生長(zhǎng)期較短，可結(jié)合整地每667m2施充分腐熟有機(jī)肥2 000 kg或商品有機(jī)肥400 kg，以及氮、磷、鉀各15%的蔬持專用肥作基肥，做成平畦，畦寬1.5～2.0m，畦面整平整細(xì)。

4.3播種 香持夏秋兩季播種一般采用撒播方式，播前將種子搓開(kāi)進(jìn)行低溫催芽，每667m2用種量 2～3 kg。播后澆小水，待畦面稍干后每667m2用33%二甲戊靈（施田補(bǔ)）乳油150～200mL兌水40～50 kg均勻噴灑畦面防草。

4.4田間管理 因香持生長(zhǎng)期短，宜早間苗，早定苗，適度稀留苗，早除草，早追速施效性氮肥。一般應(yīng)在出齊苗后7d（天）左右間苗，2片真葉時(shí)定苗，苗距3～4Cm。一般8d（天）左右澆1次水，以小水勤澆為原則，遇雨及時(shí)排水，苗高3Cm時(shí)開(kāi)始追第1次肥，以速效性氮肥為主，一般每667m2追施尿素8～10 kg。當(dāng)苗高10Cm左右進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期時(shí)，結(jié)合澆水每667m2追施尿素8～10 kg。后期葉面施肥時(shí)添加適量的磷酸二氫鉀。在雜草2～3葉期，每667m2用15%精吡氟禾草靈（精穩(wěn)殺得）乳油40～100mL或6.9%精噁唑禾草靈（威霸）乳劑50～60mL兌水50 kg對(duì)雜草進(jìn)行莖葉噴霧。在采收前15d（天），宜噴灑25mg·kg_1的赤霉素溶液，以促使葉柄伸長(zhǎng)，葉數(shù)增多，產(chǎn)量提高。

4.5病蟲(chóng)害防治 因香持具有辛香味，很少有蟲(chóng)害發(fā)生。病害主要有根腐病、葉斑病等，根腐病發(fā)病初期，可用99%惡霉靈原藥3 000倍液，或72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根，或葉面噴灑25%丙環(huán)唑乳油3 000倍液進(jìn)行防治。葉斑病發(fā)病初期可噴灑50%異菌福（利得）可濕性粉劑1 000倍液，或40%增效甲霜靈（增效瑞毒霉）可濕性粉劑1 000倍液，或50%多·霉威可濕性粉劑1 000～1 500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液進(jìn)行防治。若發(fā)生蚜蟲(chóng)為害，可用36%啶蟲(chóng)脒水分散粒劑5 000～6 000倍液，或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000～2 000倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑4 000～8 000倍液交替噴霧防治。

4.6采收 播后35～40d（天）、株高25Cm左右時(shí)采收上市。如需延期采收可葉面噴施助壯素1 500倍液或愛(ài)多收3 000倍液控制長(zhǎng)勢(shì)。

5　秋青花菜栽培技術(shù)

5.1品種選擇 選擇適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量較高的青花持品種，7月定植可選擇耐熱性強(qiáng)的炎秀，8月定植可選擇耐寒性強(qiáng)的品種，如領(lǐng)秀2號(hào)、耐寒100。

5.2播種育苗 秋季栽培青花持，播種期為6、7月，時(shí)值高溫多雨或高溫干旱季節(jié)，成敗的關(guān)鍵是降溫防雨。炎秀一般6月20日左右播種，領(lǐng)秀2號(hào)、耐寒100一般7月10日左右播種。播種后溫室外覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，苗出齊后撒去遮陽(yáng)網(wǎng)。夏季氣溫較高，水分蒸發(fā)快，注意保持畦面濕潤(rùn)，一般3～4d（天）澆1次水，一般安排在上午澆水。若幼苗瘦弱可用0.2%尿素或0.2%磷酸二氫鉀葉面噴施2～3次。定植前5～7d（天）逐步加大通風(fēng)量煉苗。

5.3定植 前茬作物收獲后，及時(shí)施肥、整地。每667m2施腐熟有機(jī)肥4 000 kg、三元復(fù)合肥30～40 kg、硼砂1～2 kg。施肥后深耕耙勻，起壟，壟高15～20Cm、寬70～75Cm，壟溝寬35～40m。播種后25～30d（天）、幼苗4～5片真葉時(shí)定植，晴天選傍晚定植，陰天可整天定植。定植后及時(shí)澆足定根水。

5.4田間管理 定植后結(jié)合降雨情況及時(shí)澆水，以防高溫烤苗。定植后7～10d（天），植株新根已充分長(zhǎng)成，結(jié)合澆水每667m2追施尿素15～20 kg、過(guò)磷酸鈣5 kg；定植后35～40d（天），進(jìn)行第2次追肥，每667m2追施三元復(fù)合肥20～25 kg；顯球后進(jìn)行第3次追肥，每667m2追施三元復(fù)合肥20～25 kg。整個(gè)生育期要保持土壤濕潤(rùn)，特別是花球膨大期，不可缺水，否則易出現(xiàn)死蕾和空莖。但青花持也怕澇，雨季要做好排水防澇。秋季栽培的炎秀易產(chǎn)生側(cè)枝，應(yīng)及時(shí)打掉側(cè)枝，以減少養(yǎng)分消耗，利于通風(fēng)透光，促進(jìn)頂花球的發(fā)育。

5.5病蟲(chóng)害防治 秋栽培的青花持病害較少，以蟲(chóng)害為主。主要有蚜蟲(chóng)、持青蟲(chóng)、斜紋夜蛾、小持蛾等，要以預(yù)防為主，及早防治。蚜蟲(chóng)可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。持青蟲(chóng)等為害時(shí)可選用15%茆蟲(chóng)威（安打）乳油3 500～4 000倍液，或2.2%甲維鹽乳油2 500倍液，或1%阿維菌素乳油3 000倍液，或5%氟啶脲（抑太保）乳油3 000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3 000～4 000倍液噴霧防治。注意農(nóng)藥安全間隔期，并交替輪換用藥。

5.6采收 秋青花持花球形成期氣溫較低，可分批采收。晚熟品種如耐寒100采收期大約在10月底至11月初，要密切關(guān)注天氣變化，在寒流來(lái)臨前應(yīng)收獲或覆蓋保護(hù)花球，以免凍害。

6　病蟲(chóng)防治情況

一年多茬栽培模式，不同科作物輪作栽培，有效隔離了害蟲(chóng)及病原菌的寄主，抑制了害蟲(chóng)的繁殖和病原菌的生長(zhǎng)，加之在生產(chǎn)中采取了“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，從近兩年的種植情況看，一般很少發(fā)生病蟲(chóng)害。

7　經(jīng)濟(jì)效益分析

春青花持每667m2主花球產(chǎn)量1 100～1 300 kg，收購(gòu)價(jià)4元·kg_1左右，產(chǎn)值4 400～5 200元；側(cè)花球每667m2產(chǎn)量500 kg左右，收購(gòu)價(jià)2元·kg_1，產(chǎn)值1 000元左右；扣除每667m2成本1 330元左右（種子150元，農(nóng)藥肥料地膜350元，灌溉80元，人工750元），每667m2純收益4 070～4 870元。鮮食玉米每667m2產(chǎn)量 1 000 kg，收購(gòu)價(jià)2.5元·kg_1左右，產(chǎn)值2 500元左右，扣除成本440元左右（種子50元，農(nóng)藥肥料180元，灌溉50元，人工160元），每667m2純收益2 060元。夏香持每667m2產(chǎn)量750～1 000 kg，收購(gòu)價(jià)2元·kg_1左右，產(chǎn)值1 500～2 000元，扣除成本400元左右（種子120元，農(nóng)藥肥料100元，灌溉30元，人工150元），每667m2純收益1 100～1 600元。秋青花持每667m2產(chǎn)量1 100～1 300 kg，收購(gòu)價(jià)4元·kg_1左右，產(chǎn)值4 400～5 200元，扣除成本1 430元左右（種子200元，農(nóng)藥肥料300元，灌溉80元，人工850元），每667m2純收益2 970～3 770元。采用春青花持—夏鮮食玉米/香持—秋青花持一年三茬種植模式，每667m2年純收益8 140～10 700元。

8　推廣應(yīng)用情況

春青花持—夏鮮食玉米/香持—秋青花持高效栽培模式，技術(shù)要求低，操作簡(jiǎn)單，易于掌握，并實(shí)現(xiàn)一年三收，提高了土地利用率和種植戶的收益，特別是早春地膜覆蓋栽培青花持上市早，4月上市，此時(shí)市場(chǎng)上青花持比較缺乏，產(chǎn)品深受消費(fèi)者歡迎，價(jià)格高，銷路好；利用春秋兩茬青花持的生產(chǎn)間隙種植鮮食玉米或香持，省工、成本低，有效減少下茬青花持病蟲(chóng)害的發(fā)生，經(jīng)濟(jì)效益顯著，農(nóng)民種植積極性高。目前在天津市武清區(qū)大孟莊鎮(zhèn)形成了一定種植規(guī)模，面積達(dá)80 hm2（1 200畝），并且種植范圍不斷擴(kuò)大，推廣前景十分廣闊。

江漢民，男，博士，助理研究員，主要從事青花持遺傳育種及栽培技術(shù)研究，電話：022_23784626，E_mail：jianghanmin1027@163.Com

孫德嶺，男，博士，研究員，碩士生導(dǎo)師，主要從事花椰持育種研究，E_mail：sundeling1961@163.Com

2015_10_31；接受日期：2016_03_31

天津市應(yīng)用基礎(chǔ)與前沿技術(shù)研究計(jì)劃項(xiàng)目（14JCYBJC31000），國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目子課題（2014BAD01B08，2014GB2A100534）