傳統(tǒng)蔬菜品種
——北京秋瓜

曹 華 劉士勇 齊 艷 李紅嶺 徐 進(jìn)

（1北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029；2北京市朝陽(yáng)區(qū)種植業(yè)養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)中心，北京 100018）

傳統(tǒng)蔬菜品種
——北京秋瓜

曹 華1劉士勇2齊 艷1李紅嶺1徐 進(jìn)1

（1北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029；2北京市朝陽(yáng)區(qū)種植業(yè)養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)中心，北京 100018）

北京秋瓜是北京地區(qū)傳統(tǒng)口味農(nóng)家品種，外皮淺綠色，有稀疏的刺瘤，果肉淡綠色，口感好，有濃郁的黃瓜香味，一般每667 m2產(chǎn)量2 500～4 000 kg，合理的植株調(diào)整是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施。

北京秋瓜是北京郊區(qū)多年種植的傳統(tǒng)口味名優(yōu)黃瓜品種，栽培歷史悠久，曾經(jīng)成為皇宮的貢品，頗受老北京市民的青睞。北京秋瓜果肉淡綠色，瓜瓤小，種子少，而且風(fēng)味非常濃郁，掰開(kāi)后即能聞到濃郁的清香味，生食酥脆，熟食也具有較濃的風(fēng)味。20世紀(jì)30～80年代，曾以豐臺(tái)、海淀、朝陽(yáng)等區(qū)的盧溝橋、四季青、十八里店等近郊菜田種植較多。該品種適應(yīng)性比較廣，抗病性較強(qiáng)，保護(hù)地、露地均可種植，一年四季均能上市。

1 品種特征特性

北京秋瓜植株蔓生，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。葉片較小，淺綠色。主蔓結(jié)瓜，第1朵雌花著生于第7～8節(jié)。瓜條長(zhǎng)棒形，瓜長(zhǎng)25～30 cm，直徑2.5～3.0 cm，表皮光滑，外皮淺綠色，有稀疏的刺瘤，果肉淡綠色，口感好，有濃郁的黃瓜香味，單瓜質(zhì)量160～200 g，品質(zhì)佳?？共⌒暂^強(qiáng)，采收期長(zhǎng)，中晚熟，較耐熱，抗寒性較差，適于春、秋保護(hù)地以及春季和夏秋季露地種植。一般每667 m2產(chǎn)量2 500～4 000 kg。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 茬口安排 北京秋瓜在華北地區(qū)的茬口安排見(jiàn)表1。

2.2 棚室和地塊選擇 選擇土層深厚，疏松、肥沃，灌水和排水均通暢，有機(jī)質(zhì)含量在1.5%以上的壤土地塊和棚室種植，并且上一年與前茬均不是種植瓜類(lèi)和葫蘆科蔬菜的棚室。覆蓋透光率高的EVA流滴消霧膜或PO膜，溫室留上下兩道風(fēng)口；大棚必須留頂風(fēng)口，采取4幅棚膜覆蓋方法，便于夏秋季節(jié)降溫。風(fēng)口和門(mén)口安裝22目的防蟲(chóng)網(wǎng)。

2.3 培育壯苗

2.3.1 種子處理 實(shí)行溫湯浸種可有效殺滅種子攜帶的病菌。用種子體積4～5倍的55 ℃溫水浸種，保持恒溫20 min（分）并按同一方向不停攪拌，待水溫降至30 ℃左右，繼續(xù)浸泡4～6 h（小時(shí)）即可撈出，撈出前用溫清水搓幾次，以搓掉種皮上的粘液。然后將種子用濕紗布或棉布包起來(lái)，置于28～30 ℃條件下催芽，當(dāng)個(gè)別種子開(kāi)始露白時(shí)，白天溫度仍保持28～30 ℃，夜間可降低至15 ℃。從種子露白開(kāi)始，每隔5 h（小時(shí)）揀芽1次，將出芽種子于5 ℃條件下貯存，然后一起播種。

2.3.2 播種 播前6～7 h（小時(shí)）先將穴盤(pán)、營(yíng)養(yǎng)缽或營(yíng)養(yǎng)塊澆透水，采用營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤(pán)育苗的，用手指在播種穴中央輕按1 cm左右深的播種坑，播后覆蓋蛭石或過(guò)篩的細(xì)潮土，厚1.0～1.5 cm。待60%幼芽拱土?xí)r再覆土1次，厚0.2 cm，以防止幼苗“戴帽”（種殼）出土。

2.3.3 苗期管理 苗期管理的重點(diǎn)首先是溫度。幼苗出土后，要降低溫度，尤其是夜間溫度，防止幼苗徒長(zhǎng)，白天溫度23～26 ℃，夜間15～18 ℃，地溫20 ℃左右。由于室內(nèi)氣溫存在溫差，可能出現(xiàn)生長(zhǎng)差異，可將苗床南端和北端的幼苗對(duì)調(diào)，以協(xié)調(diào)整體生長(zhǎng)一致。其次是光照，盡量使幼苗多見(jiàn)光，光照強(qiáng)度和光照時(shí)長(zhǎng)是黃瓜幼苗雌花形成的重要條件，低溫短日照是促進(jìn)雌花分化的有利條件之一，調(diào)節(jié)每天日照時(shí)長(zhǎng)為8～10 h（小時(shí)），有利于多開(kāi)雌花、瓜碼密。

壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡30～40 d（天），株高15～18 cm、莖粗0.6 cm、下胚軸長(zhǎng)3～4 cm、植株三葉一心，葉色深綠、子葉完整、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲(chóng)害。2.4 施足基肥 每667 m2施用充分腐熟、細(xì)碎的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5 000 kg。若有機(jī)肥源不足可施用生物有機(jī)肥，每667 m2用量3 000 kg，以?xún)?nèi)蒙古蘇尼特旗生產(chǎn)的羊糞生物肥效果最好?；士偭康?/3在耕地前鋪施，其余1/3于做畦時(shí)溝施。每667 m2施用平安福微生物固體菌肥20 kg，定植時(shí)挖穴施入，然后栽苗，對(duì)于改善土壤理化性狀、緩解重茬障礙、促進(jìn)植株生長(zhǎng)、提高品質(zhì)具有一定的作用。

2.5 精細(xì)整地 黃瓜對(duì)土壤耕耘質(zhì)量要求最高，一般以用竹竿在土壤各部位都能輕松插入為最佳，有栽培經(jīng)驗(yàn)的菜農(nóng)形容為“把地整成面笸籮一樣疏松才能種出好黃瓜來(lái)”。底肥鋪施均勻后，用深耕機(jī)械進(jìn)行翻耕，要耕深30 cm以上，機(jī)械耕不到的棚室四邊和水管旁應(yīng)人工翻耕，確保不留死角和硬坎。耕耘是翻地后進(jìn)行的，將翻地形成的土坷垃耘碎，達(dá)到疏松、細(xì)碎、平整的標(biāo)準(zhǔn)。按150 cm寬的間距做畦，畦面寬80 cm，畦溝寬70 cm，畦高15～20 cm。每畦定植2行，大行距110 cm，小行距40 cm，采用滴灌或膜下溝灌的澆水方式。

2.6 田間管理

2.6.1 栽培環(huán)境調(diào)控 田間管理重點(diǎn)是要做好溫度、光照、室內(nèi)相對(duì)濕度的調(diào)控管理。冬季要做好防寒、保溫工作，夏秋季做好降溫工作。溫度調(diào)控主要通過(guò)揭蓋草苫和關(guān)放風(fēng)口來(lái)實(shí)現(xiàn)。緩苗期白天溫度28～30 ℃，夜間不低于18 ℃。

緩苗后采用四段溫度管理：日出后至14：00溫度保持25～30 ℃，14：00至日落保持20～26 ℃，日落后至24：00保持18～20 ℃，24：00至日出保持15～16 ℃。地溫保持15～25 ℃。

冬季經(jīng)常清掃、刷洗棚膜，在后屋頂懸掛反光膜，可以增加光照強(qiáng)度；夏季11：00～15：00時(shí)，棚頂要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，以降溫和降低光照強(qiáng)度。

2.6.2 科學(xué)澆水 緩苗后進(jìn)行蹲苗，控制澆水，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，一般10～12 d（天）、待“龍頭”（生長(zhǎng)點(diǎn)）變成深綠色，幼瓜長(zhǎng)至6 cm左右，才開(kāi)始澆水；結(jié)瓜期要保證水分均衡供應(yīng)，盡量采取滴灌方式，每667 m2每次澆水5～10 m3為宜，間隔2～3 d（天）澆1次水。普通灌溉方式應(yīng)根據(jù)天氣和土壤情況以及植株長(zhǎng)勢(shì)來(lái)確定每次澆水量和間隔時(shí)間，一般春秋季5～7 d（天）、夏季2～3 d（天）澆1次水。冬季應(yīng)采取膜下暗灌的方式，10 d（天）左右澆1次水,澆水后注意通風(fēng)排濕。

2.6.3 平衡施肥 在幼瓜開(kāi)始膨大時(shí)，采取開(kāi)溝或開(kāi)穴方式，每667 m2追施腐熟的芝麻渣（做香油的下腳料）或花生餅60～80 kg，施肥后及時(shí)澆水；以后在采收期每隔10 d（天）左右隨水追施1次農(nóng)保贊有機(jī)液肥（1號(hào)）（主要原料為海鳥(niǎo)糞和貝殼，含氮 9%、磷 6%、鉀 9%），每667 m2用量1～2 L，有滴灌設(shè)施的應(yīng)采取水肥一體化方式，5～7 d（天）追施1次圣誕樹(shù)高氮鉀配方水溶性肥料（氮、磷、鉀含量分別為22%、4%、24%，并含適量中微量元素），每667 m2每次施5～8 kg；結(jié)瓜期可隨滴灌澆水施用或噴淋平安福液體生物菌肥3次，每次用量0.5 L，噴淋濃度為500倍液，以噴淋在根部為宜。

2.6.4 植株調(diào)整 植株調(diào)整是獲得北京秋瓜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施，也是與普通黃瓜管理方面的不同之處。具體操作：將傳統(tǒng)的竹竿搭架改為用銀灰色塑料繩來(lái)吊蔓。用繩吊蔓不僅便于落秧，延長(zhǎng)采收期，植株可以長(zhǎng)至5 m以上，單株結(jié)瓜超過(guò)25條；而且銀灰色的繩也有驅(qū)避蚜蟲(chóng)及其他害蟲(chóng)的作用。在生長(zhǎng)過(guò)程中，要將下部老葉摘除并向下落秧或使其斜向生長(zhǎng)。引蔓、去老葉和落秧等操作一般7 d （天）左右進(jìn)行1次。

2.6.5 補(bǔ)充氣肥 保護(hù)地秋冬茬和冬春茬黃瓜生產(chǎn)中，CO2濃度嚴(yán)重不足。增施CO2氣肥能增強(qiáng)光合作用效果，促使植株健壯，減輕病害，延長(zhǎng)采收期，提高黃瓜品質(zhì)，增產(chǎn)、增收效果明顯。生產(chǎn)中多采用吊袋方式，在幼瓜開(kāi)始膨大時(shí)每667 m2懸掛20袋CO2氣肥。

3 病蟲(chóng)害防治

北京秋瓜栽培過(guò)程中容易發(fā)生霜霉病，應(yīng)調(diào)節(jié)夜間溫度達(dá)到15 ℃以上，夜間葉面不結(jié)露能避免病害的感染。在發(fā)病初期噴施氨基寡糖素、蛇床子素、銅大師或武夷菌素等生物農(nóng)藥防治；或用72%霜脲錳鋅可濕性粉劑600～800倍液，或72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑600～800倍液噴霧，一般7～10 d（天）噴1次，連噴3次。

曹華，男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事名特蔬菜和景觀蔬菜栽培技術(shù)研究，E-mail：caozhuanjia@sina.com

2016-11-10；接受日期：2016-11-20