硒的生理作用及富硒肥的分類

程兆東，鄭百行，王玉梅，閆慶偉

（1.河南省濮陽市華龍區(qū)農(nóng)牧局，濮陽 457001；2.河南省濮陽市華龍區(qū)科協(xié)，濮陽 457001；3.河南省濮陽市清豐縣城關(guān)鎮(zhèn)政府，濮陽 457300）

硒的生理作用及富硒肥的分類

程兆東1，鄭百行2，王玉梅1，閆慶偉3

（1.河南省濮陽市華龍區(qū)農(nóng)牧局，濮陽 457001；2.河南省濮陽市華龍區(qū)科協(xié)，濮陽 457001；3.河南省濮陽市清豐縣城關(guān)鎮(zhèn)政府，濮陽 457300）

硒是人體和動(dòng)物生長發(fā)育必需的有益微量元素之一，硒具有抗癌防癌、防衰老、抗氧化和解毒等作用。植物是人體硒的直接來源，給植物補(bǔ)硒可通過施用富硒肥來實(shí)現(xiàn)。富硒肥包括有機(jī)富硒肥、無機(jī)富硒肥、基施富硒肥、葉面富硒肥、生物富硒肥、納米富硒肥和緩釋富硒肥等。每種富硒肥都有與農(nóng)作物相適應(yīng)的最佳施用量和適宜施肥時(shí)期。

硒 生理作用 肥料

微量元素硒是人和動(dòng)物必需的營養(yǎng)元素之一［1］，也是植物生長發(fā)育的有益元素。它的不足與過量都會(huì)使機(jī)體產(chǎn)生多種疾病。研究表明，硒具有明顯的抗癌防癌作用；可抵抗砷、鎘、汞和鉛等有毒物質(zhì)對(duì)人體的危害，是人體內(nèi)一種天然的解毒物質(zhì)；能清除自由基，防衰老能力是維生素E的500倍，是人體最主要的抗氧化劑；能參與人體內(nèi)多種酶的催化反應(yīng)，調(diào)節(jié)維生素ACEK的吸收與消耗；是人體免疫系統(tǒng)的主要激活成分，能保持和提高人體的免疫力，人體免疫力的高低與體內(nèi)的含硒量密切相關(guān)；能增強(qiáng)人體的生育力。因此，硒被醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)界譽(yù)為“抗癌之王”、“天然解毒劑”和“長壽元素”等。人體一旦缺硒會(huì)導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生，如心腦血管疾病、癌癥、高血壓等。硒無法在人體內(nèi)生成，人體所需要的硒只能從食物中攝取。硒雖然不是植物必需的營養(yǎng)元素，但植物是自然界硒生態(tài)循環(huán)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和人體硒的直接來源。

中國是一個(gè)缺硒大國。土壤調(diào)查表明，我國72%的地區(qū)屬于缺硒和低硒地區(qū)［2］，對(duì)硒攝入量不足，嚴(yán)重影響著當(dāng)?shù)鼐用竦纳眢w健康。因此，各地紛紛研究開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)。富硒肥的研制和富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)成為農(nóng)業(yè)科學(xué)、食品科學(xué)和醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)，在缺硒地區(qū)掀起了補(bǔ)硒熱潮。補(bǔ)硒是一項(xiàng)關(guān)系到億萬人民健康的大事，經(jīng)常使用富硒農(nóng)產(chǎn)品是人體補(bǔ)硒的最好途徑，用富硒農(nóng)產(chǎn)品補(bǔ)硒已得到民眾的高度關(guān)注和重視。富硒最為常用的載體多為植物類食品。植物具有吸收微量元素硒的特點(diǎn)，利用富硒肥對(duì)植物強(qiáng)化補(bǔ)硒是一種安全性高、成本低、高效方便的富硒手段。文章在統(tǒng)計(jì)分析中國10余年來富硒肥料研究的文獻(xiàn)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)從富硒肥料的分類入手，通過介紹富硒肥料的施用方法、補(bǔ)硒和增產(chǎn)效果等，概述了近年來富硒肥料的研究與應(yīng)用情況，旨在為富硒肥的開發(fā)和推廣提供依據(jù)。

根據(jù)肥料中硒的存在形態(tài)，可把硒肥分為無機(jī)富硒肥和有機(jī)富硒肥兩大類；按施肥方式的不同可分為葉面富硒肥和基施富硒肥；按物料狀況可分為固體富硒肥和液體富硒肥。近年來，隨著科技的發(fā)展，又研制生產(chǎn)了許多新型富硒肥，如生物富硒肥、納米富硒肥等。

1 無機(jī)富硒肥

無機(jī)富硒肥為礦質(zhì)肥料，成分單純，有效成分高，易溶于水，屬速效性肥料。常用的有亞硒酸鈉和硒酸鈉。既可做葉面肥也可做基施肥。研究發(fā)現(xiàn)，在水稻中施硒，土壤基施用量以每公頃施亞硒酸鈉150.0～225.0 g，硒酸鈉22.5～45.0 g為宜［2］。葉面噴施具有便于操作、高效快捷等特點(diǎn)，可以減少土壤因素對(duì)施硒有效性的影響，提高硒的利用效率。李根林等［1］給小麥葉面噴施亞硒酸鈉溶液濃度達(dá)到15 mg/kg時(shí)，不但顯著提高小麥產(chǎn)量，還能有效提高硒含量0.12μg/kg，提高幅度為141.4%。

2 有機(jī)富硒肥

有機(jī)富硒肥料作為土壤改良劑，在培養(yǎng)富硒作物方面利用率高、效果顯著。有機(jī)富硒肥的種類較多，有腐植酸硒肥、氨基酸硒肥等。腐植酸硒肥一般是在發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥或有機(jī)肥發(fā)酵液中添加亞硒酸鈉，或添加亞硒酸鈉后同有機(jī)肥一起發(fā)酵。腐植酸硒肥用于基施，可改良土壤、調(diào)節(jié)土壤酸度、增加肥效。尤鐵學(xué)等［3］在研究含硒腐植酸復(fù)合肥對(duì)玉米、大豆和水稻的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，腐植酸硒肥能顯著提高3種作物籽粒的產(chǎn)量和含硒量，是一條低成本高效益的增硒途徑。另外一種氨基酸硒肥，是將蘇氨酸、絲氨酸、天門冬氨酸、谷氨酸等氨基酸與氮、磷、鉀和亞硒酸鈉按一定比例調(diào)配組成，施用時(shí)加水稀釋噴施。李敏等［4］在研究氨基酸硒葉面肥對(duì)紅富士蘋果的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，氨基酸硒肥可以顯著提高蘋果果實(shí)內(nèi)的硒含量，同時(shí)還提高了果實(shí)的可溶性糖含量和維生素C含量。

3 基施富硒肥和葉面富硒肥

根據(jù)施肥方式的不同，可將富硒肥劃分為葉面富硒肥、基施富硒肥?；└晃释ㄟ^增加土壤中硒的含量增加植物內(nèi)部硒含量，而葉面富硒肥則是通過給葉面補(bǔ)充硒，增加植物內(nèi)部硒的含量。后者可以減少施肥量、提高硒的利用率、避免土壤對(duì)硒的固定等。李圣男等［5］通過對(duì)中國近35年來的富硒玉米相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，而得出結(jié)論，硒肥的施用方式以葉面噴施肥為主，在抽雄期噴施亞硒酸鈉效果最好，適宜濃度為40～70μg / kg，玉米硒含量可提高到0.211μg /kg，達(dá)到了陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)（DB61/T556～2012）所規(guī)定的玉米中全硒含量0.15～0.30μg /kg的要求。

4 新型富硒肥

4.1 生物富硒肥

生物富硒肥是指利用生物技術(shù)制造的對(duì)作物具有特定肥效的生物制劑，有效成分可以是特定的活生物體、生物體的代謝物或基質(zhì)的轉(zhuǎn)化物等，這種生物體既可以是微生物，也可以是動(dòng)、植物組織和細(xì)胞。李明山［6］報(bào)道嵐皋縣萬物生農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司以硒礦粉、雞豬糞便和菜籽餅為原料，通過枯草芽孢桿菌等微生物發(fā)酵制成富硒生物有機(jī)肥。該肥料不僅為農(nóng)作物提供大量的活化硒營養(yǎng)，生產(chǎn)出符合國家富硒產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的農(nóng)產(chǎn)品，而且也可改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤有益微生物數(shù)量，提高農(nóng)產(chǎn)品蛋白質(zhì)和果酸糖含量。

4.2 納米富硒肥

納米硒的單質(zhì)是納米級(jí)的，無毒、穩(wěn)定、安全性高，具有較高的生物活性，易于被植物吸收和利用，通過植物體的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，以無機(jī)硒或硒蛋白、硒多糖等有機(jī)硒形式存在。因而，納米硒被植物體吸收后，能充分發(fā)揮有機(jī)硒與無機(jī)硒的生物活性功能。席旭東等［7］研究發(fā)現(xiàn)，用量在225 kg/hm2及以下的納米硒植物營養(yǎng)劑，可顯著提高內(nèi)蒙古黃芪的根產(chǎn)量，提升其品質(zhì)。產(chǎn)量較對(duì)照增產(chǎn)16.30%，達(dá)極顯著水平。黃芪甲苷含量較對(duì)照高出47.4%，浸出物含量達(dá)40%以上，較對(duì)照高出3～5個(gè)百分點(diǎn)。

4.3 緩釋富硒肥

緩釋肥料是21世紀(jì)肥料產(chǎn)業(yè)的重要發(fā)展方向。緩釋富硒肥采用了特殊的方法對(duì)硒源進(jìn)行加工，施用后有效成分緩慢釋放出來，延長了肥效釋放期，減少了有效態(tài)硒在土壤中被吸附或固定及由肥料損失而引起的環(huán)境污染，從而提高硒的利用率。具有潛在的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)價(jià)值。

綜上所述，富硒肥不僅可以提高農(nóng)作物的硒含量和產(chǎn)量，還可以調(diào)節(jié)農(nóng)作物生長，提高作物品質(zhì)。隨著富硒食品熱潮的到來，富硒肥的研究與開發(fā)，越來越受到人們的重視，具有廣闊的發(fā)展前景。

［1］ 李根林，高紅梅. 噴施亞硒酸鈉對(duì)小麥產(chǎn)量的影響.中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2009，25（18）：253～255

［2］ 薛梅，陳悅，劉紅芹，等.富硒肥的研究及其應(yīng)用.中國土壤與肥料，2016，（1）：1～2

［3］ 尤鐵學(xué)，金益，都昌杰，等.含硒腐植酸復(fù)合肥在玉米、大豆、和水稻上的應(yīng)用研究.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1996，（4）：341～344

［4］ 李敏，歷恩茂，李壯，等. 氨基酸硒葉面肥在紅富士蘋果上的應(yīng)用試驗(yàn).中國果樹，2014，（4）：31～33

［5］ 李圣男，岳士忠，喬玉輝，等.中國富硒玉米的生產(chǎn)與富硒效應(yīng).中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2014，30（30）：6～10

［6］ 李明山.開發(fā)富硒生物有機(jī)肥、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效.農(nóng)民致富之友，2013，（16）：46

［7］ 席旭東，姬麗君，李海東.納米硒植物營養(yǎng)劑對(duì)蒙古黃芪產(chǎn)量及品質(zhì)的影響.中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2014，30（25）：262～266