白羽肉雞市場(chǎng)或在2017年出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性好轉(zhuǎn)

邵尊森

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白羽肉雞市場(chǎng)或在2017年出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性好轉(zhuǎn)

邵尊森

1　當(dāng)前肉雞市場(chǎng)形勢(shì)預(yù)測(cè)

2015以來，肉雞市場(chǎng)持續(xù)低迷，期間雖然出現(xiàn)小幅回升，但總體是在低價(jià)徘徊。目前主產(chǎn)區(qū)肉毛雞收購價(jià)格大多在7元/千克左右，與往年同期相比仍有較大的跌幅。行業(yè)景氣度仍在下行，市場(chǎng)價(jià)格很可能低位震蕩。

從2015年春季開始，肉雞行情一直呈現(xiàn)偏弱走勢(shì)，6月中旬全國肉毛雞價(jià)格出現(xiàn)較大幅度下跌，7月份全國肉毛雞價(jià)格普遍跌至5.50元/千克左右，最低達(dá)到5元/千克。而肉毛雞市場(chǎng)不振也引發(fā)了肉苗雞補(bǔ)欄意愿冷淡，價(jià)格大幅跳水。進(jìn)入8月后，由于惡劣天氣影響到肉雞銷售，造成肉雞出欄困難，才使肉雞價(jià)格出現(xiàn)一定程度的波動(dòng)上漲。

監(jiān)測(cè)信息顯示，雖然后期雞肉消費(fèi)逐漸進(jìn)入旺季，市場(chǎng)行情有所反彈，但仍在低位震蕩。10月27日，主產(chǎn)區(qū)一般體重的毛雞收購價(jià)格在6.5～6.8元/千克，較大體重的收購價(jià)格達(dá)到7.0～7.5元/千克，依然沒有突破8元/千克的往年同期價(jià)位。由于毛雞價(jià)格低迷，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿較弱，肉雛雞價(jià)格多已觸底，比2014年同期下降幅度達(dá)20%以上。受屠宰場(chǎng)雞肉產(chǎn)品走貨緩慢、庫存壓力加大、售價(jià)持續(xù)下降拖累，預(yù)計(jì)未來一段時(shí)間肉毛雞價(jià)格大幅上漲空間有限，仍會(huì)在7～7.5元/千克之間震蕩徘徊。

2　肉雞市場(chǎng)價(jià)格低迷原因分析

近年來，中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅速，單班日宰10 萬只雞以上的屠宰廠比比皆是，這就要求父母代種雞場(chǎng)的規(guī)模不斷擴(kuò)大。反過來父母代場(chǎng)又要求祖代種雞場(chǎng)擴(kuò)大規(guī)模，以便于單批祖代能一次供種3萬～5 萬套，甚至10 萬套父母代種雞。自2010 年起，我國祖代種雞引種量為99 萬套、2011 年引種121 萬套，2012年引種138 萬套，到2013 年達(dá)到154 萬套，引種數(shù)量不斷增加。三年時(shí)間引種量增加50%多。這樣導(dǎo)致市場(chǎng)上商品代肉雞供應(yīng)量大幅增加。

消費(fèi)不足是家禽業(yè)艱難的主要原因。消費(fèi)不足原因來源于媒體和公眾對(duì)肉雞的“妖魔化”?！八偕u、激素雞”、“六個(gè)翅膀”給家禽業(yè)帶來毀滅性打擊。盡管流感疫情對(duì)家禽業(yè)的打擊也是很大一個(gè)原因，但隨著時(shí)間的推移，它的影響會(huì)

逐漸淡化，僅僅是一個(gè)時(shí)效性的事件，不會(huì)帶來如此災(zāi)難。但食品安全問題成為每一個(gè)人生活中的重要問題，雞肉被“妖魔化” 給人們心中留下很深的陰影，如果不采取大力、全方位的雞肉安全的宣傳，讓消費(fèi)者知道真相，知道雞肉的營養(yǎng)價(jià)值，消費(fèi)者不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)消除對(duì)雞肉的誤解，進(jìn)而消費(fèi)情況不會(huì)改善，甚至?xí)^續(xù)下降。

近年來，國家放寬了雞肉進(jìn)口政策，其中雞雜碎在國外由于沒有市場(chǎng)而大量低價(jià)傾銷到中國，而中國的雞肉生產(chǎn)企業(yè)正是依靠雞雜碎價(jià)格相對(duì)較高來維持一定的利潤(rùn)。因此，受進(jìn)口雞產(chǎn)品沖擊，屠宰企業(yè)整體利潤(rùn)下滑，必然影響到上游的肉雞收購價(jià)格。

3　2016 年肉雞市場(chǎng)行情展望

雖然我國肉雞產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展迅猛，但行業(yè)的重要性被嚴(yán)重低估，因此，在災(zāi)難事件面前，行業(yè)嚴(yán)重缺乏危機(jī)公關(guān)和對(duì)媒體的溝通宣傳，更沒有集體發(fā)聲的平臺(tái)，這些都是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸與短板，亟待整個(gè)行業(yè)采取措施加以解決。

從以上幾個(gè)方面來看，在目前宏觀經(jīng)濟(jì)不景氣、消費(fèi)不足的情況下，肉雞產(chǎn)業(yè)要走出低迷，獲得新生的辦法還是要從減少引種量，刺激消費(fèi)做起。

2015年1月和11 月，中國由于美國和法國先后暴發(fā)禽流感疫情而對(duì)美國和法國實(shí)施封關(guān)政策。2015 年我國白羽肉雞祖代雞引種量約70萬套，這給行業(yè)帶來了曙光。從目前的數(shù)據(jù)看，2016 年上半年很難有好的開端，但下半年，特別是9 月份以后父母代的開產(chǎn)量大幅度下降，或許有上漲機(jī)會(huì)。

據(jù)悉，為控制行業(yè)盲目擴(kuò)張，促進(jìn)產(chǎn)銷平衡，近期中國白羽肉雞聯(lián)盟為調(diào)解過剩產(chǎn)能再次達(dá)成約定：2016 年祖代雞引種量繼續(xù)下降，將控制在80 萬套以內(nèi)。2016 年6 月以前進(jìn)口祖代雞的可能性很小，下半年即使恢復(fù)進(jìn)口，也很難達(dá)到80 萬套。那么，2016年下半年父母代種雞數(shù)量將繼續(xù)下降，2017 年白羽肉雞商品雞市場(chǎng)將因供應(yīng)量減少而出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性好轉(zhuǎn)。

4　發(fā)展對(duì)策與建議

制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃。白羽肉雞行業(yè)，需改變以往各企業(yè)只顧獨(dú)自埋頭發(fā)展，導(dǎo)致盲目擴(kuò)張和惡性競(jìng)爭(zhēng)的老路。應(yīng)組織專項(xiàng)調(diào)研，制定發(fā)展規(guī)劃，使各龍頭企業(yè)對(duì)發(fā)展前景、速度、規(guī)模、方向等形成統(tǒng)一認(rèn)識(shí)。

加強(qiáng)科普宣傳，引導(dǎo)健康消費(fèi)，維護(hù)產(chǎn)業(yè)合法權(quán)益。雞肉是“三低一高”的食品，高蛋白、低脂肪、低膽固醇和低能量。飼養(yǎng)肉雞省糧、省水、省土地，對(duì)環(huán)境污染小。目前中國人已進(jìn)入營養(yǎng)過剩期，高血壓、糖尿病等疾病逐年增多。國家應(yīng)通過宣傳，引導(dǎo)人們逐步減少豬肉消費(fèi)，增加白肉消費(fèi)。同時(shí)，通過設(shè)立參觀基地或教育基地的方式，進(jìn)行白羽肉雞相關(guān)科普知識(shí)的宣傳，使消費(fèi)者對(duì)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)有科學(xué)、客觀和真實(shí)的了解。大力提倡“冰鮮雞”消費(fèi)。扶持企業(yè)走深加工路線，從而進(jìn)一步帶動(dòng)肉雞業(yè)的有序正常發(fā)展。

大力促進(jìn)出口，打擊走私，規(guī)范進(jìn)口。積極與政府部門溝通，堅(jiān)決禁止雞類產(chǎn)品走私，對(duì)歧視我國出口產(chǎn)品和依靠不公平競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入我國市場(chǎng)的產(chǎn)品采取反傾銷、反補(bǔ)貼等保障、救濟(jì)性措施，規(guī)范進(jìn)口行為。

進(jìn)一步細(xì)化規(guī)?；皹?biāo)準(zhǔn)化的評(píng)價(jià)體系，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域布局。

摘自《北方牧業(yè)》2016年05期“深度報(bào)道_觀察”欄目