安全不安全 數(shù)據(jù)“看得見”

張艷玲+呂兵兵+王靜+楊海全

編者按：農(nóng)產(chǎn)品追溯、土壤檢測(cè)分析、生產(chǎn)監(jiān)控管理，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的高速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管開啟了一個(gè)前所未有的“大數(shù)據(jù)時(shí)代”。基于大數(shù)據(jù)技術(shù)，更多精確的數(shù)據(jù)和精準(zhǔn)的信息正在為生產(chǎn)者及時(shí)糾正生產(chǎn)過(guò)程中的偏差、監(jiān)管者實(shí)現(xiàn)全程無(wú)縫監(jiān)管提供可能。

四川蒲江：土壤指數(shù)為好品質(zhì)背書

俗話說(shuō)，王婆賣瓜，自賣自夸。然而，任憑王婆一張巧嘴，如今恐怕也難抵一紙大數(shù)據(jù)所作的品質(zhì)背書。在四川省蒲江縣，一套利用數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)和多元信息傳感器裝備技術(shù)建立的土壤大數(shù)據(jù)平臺(tái)，正使這成為可能。

在蒲江縣耕地質(zhì)量服務(wù)中心，筆者見到了這套物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的“神經(jīng)中樞”?！巴寥罍囟?、濕度、pH值……甚至是空氣中PM2.5的含量，通過(guò)各大果園的數(shù)據(jù)采集設(shè)備，源源不斷地向中心匯總，形成土壤大數(shù)據(jù)?！敝行呢?fù)責(zé)人馬超在各大果園進(jìn)行采集設(shè)備切換時(shí)，大屏幕上立馬跳出相應(yīng)地塊的十余項(xiàng)指標(biāo)。

這套土壤大數(shù)據(jù)平臺(tái)的意義究竟何在？“通過(guò)長(zhǎng)期的數(shù)據(jù)積累，將會(huì)形成一幅土壤指數(shù)與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)系圖，進(jìn)而為農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)背書，真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)能優(yōu)價(jià)?！逼呀h農(nóng)林局局長(zhǎng)趙武斌表示，今年蒲江開始實(shí)施3年25萬(wàn)畝的耕地質(zhì)量提升計(jì)劃，然而由于土壤改良投入大，見效慢，尤其是市場(chǎng)信息不對(duì)稱，優(yōu)質(zhì)難優(yōu)價(jià)成為農(nóng)戶主動(dòng)參與提升的最大阻礙。

改變施肥結(jié)構(gòu)，多施有機(jī)肥是提升土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤板結(jié)的不二之法。然而，這其中增加的投入?yún)s不少。蒲江縣長(zhǎng)秋山果品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐建給筆者算了一筆賬：施用有機(jī)肥每畝地需要新增的投入包括約400元的人工成本和800元的有機(jī)肥兩項(xiàng)共計(jì)1200元，相應(yīng)的化肥用量減少1/3，節(jié)約化肥投入約300元，這意味著每畝地需要增加約900元的投入。

“雖然投入大為增加，但僅從外觀看，普通消費(fèi)者卻很難辨識(shí)果子質(zhì)量。這套土壤大數(shù)據(jù)系統(tǒng)試圖通過(guò)科學(xué)實(shí)證的數(shù)據(jù)為好產(chǎn)品好價(jià)格提供信用背書，為采購(gòu)商提供及早的決策指導(dǎo)?！瘪R超表示。

已經(jīng)持續(xù)2年進(jìn)行土壤改良的長(zhǎng)秋鄉(xiāng)石馬村村民陳金福就嘗到了甜頭，今年他種植的晚熟柑橘“不知火”才掛果，就被預(yù)售出去了大部分，采購(gòu)商正是看中了其良好的土壤數(shù)據(jù)。“若按每斤柑橘收購(gòu)價(jià)增加1元，以4000斤的畝產(chǎn)估算畝增收就達(dá)4000元。”徐建說(shuō)，隨著土壤數(shù)據(jù)與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)關(guān)系圖的形成，真正促成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，愿意投入的果農(nóng)會(huì)越來(lái)越多。

山東蘭陵：用啥藥哪里來(lái)一掃就查到

12月3日，在山東省蘭陵縣的永明農(nóng)資經(jīng)營(yíng)部，筆者看到，每瓶農(nóng)藥的獨(dú)立包裝上都貼有一個(gè)具有可溯源功能的二維碼標(biāo)簽。“咱這里經(jīng)營(yíng)農(nóng)藥，每一瓶都要貼上這個(gè)二維碼。一掃這個(gè)二維碼，這瓶農(nóng)藥，哪里生產(chǎn)的，怎么流通的，就都能知道。農(nóng)民來(lái)買農(nóng)藥，也要錄入實(shí)名信息，回去之后用在哪里，怎么使用，都要負(fù)責(zé)任。一旦出現(xiàn)問(wèn)題，一掃就能查到?！庇烂鬓r(nóng)資經(jīng)營(yíng)部經(jīng)理李永明告訴筆者。

蘭陵縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)郭再立介紹，這個(gè)具有唯一性和權(quán)威認(rèn)證的二維碼標(biāo)簽，就是農(nóng)藥的“身份證”。通過(guò)二維碼，蘭陵可對(duì)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)全程動(dòng)態(tài)“條碼化管理”，做到“生產(chǎn)有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、質(zhì)量可追溯”。

在背后支撐運(yùn)轉(zhuǎn)的，是蘭陵投資30萬(wàn)元建設(shè)的農(nóng)藥登記備案大廳和數(shù)據(jù)庫(kù)。在這里，蘭陵對(duì)農(nóng)藥登記備案工作實(shí)施二次審核、條碼監(jiān)管。在臨沂市農(nóng)業(yè)局進(jìn)行一次備案的基礎(chǔ)上，對(duì)進(jìn)入蘭陵市場(chǎng)的農(nóng)藥產(chǎn)品重新進(jìn)行審核備案，并辦理特制條形碼。這些條形碼就像“身份證”一樣，包含了經(jīng)銷商信息、農(nóng)藥產(chǎn)品信息及一組動(dòng)態(tài)暗碼。沒有條形碼，一律不得銷售。

“任何農(nóng)產(chǎn)品出了問(wèn)題，通過(guò)檢測(cè)可知違規(guī)使用的藥物成分，進(jìn)而找到該藥物。通過(guò)藥物上的二維碼和備案大廳的數(shù)據(jù)庫(kù)，即可獲得該農(nóng)藥從生產(chǎn)到使用的全部信息，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)的可追溯可管控?！痹摽h農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室主任張貴彬介紹。

黑龍江：鴨稻米咋長(zhǎng)消費(fèi)者這廂全知曉

“這沓快遞單300張，一天都不夠用?！弊陔娔X旁正在打印快遞單的黑龍江省拜泉縣鴻翔亨利水稻產(chǎn)銷合作社的工作人員一邊忙碌一邊告訴筆者。電腦上訂單不斷更新，打印機(jī)不停地吱嘎作響，房屋堆滿了當(dāng)天要發(fā)走的幾百件已包裝好的鴨稻米。

鴨稻米是生態(tài)有機(jī)大米的一種種植模式的簡(jiǎn)稱，在水稻秧苗抽出第五片葉子時(shí)，選擇野性大、愛吃草、不會(huì)飛的鴨種，在出生20天左右時(shí)放到稻田里，鴨稻共棲。這些鴨子在稻田里“服役”兩個(gè)月左右，待到水稻抽穗便離開稻田。鴨稻田里很難見到排列特別整齊的水稻，因?yàn)橐恍┬∪醯久绫圾喿硬鹊?，最后?yōu)勝劣汰下來(lái)的都是基因優(yōu)秀、生長(zhǎng)茁壯的水稻，產(chǎn)出的大米富含硒、氨基酸、雙鏈糖和鐵、鈣、鋅等元素，米粒纖細(xì)、色澤晶瑩、滑潤(rùn)如油，具有原生稻米的自然清香，是天然生態(tài)、營(yíng)養(yǎng)健康的優(yōu)質(zhì)綠色有機(jī)稻米。

稻米質(zhì)量如何保障？鴻翔亨利水稻產(chǎn)銷合作社建立了一套產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控可追溯系統(tǒng)。在有機(jī)鴨稻種植基地全部鋪設(shè)了光纖系統(tǒng)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)下的精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。消費(fèi)者只要掃描產(chǎn)品上的二維碼，就可以驗(yàn)證產(chǎn)品真?zhèn)危梢酝ㄟ^(guò)手機(jī)、電腦等設(shè)備隨時(shí)隨地進(jìn)入公司農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)溯源平臺(tái)，24小時(shí)監(jiān)控水稻種植、生產(chǎn)、包裝、檢驗(yàn)的全過(guò)程，甚至可以直接掌握到稻田的水溫、蟲害等各方面信息。該合作社還在北京、上海、廣州等地設(shè)立了綠色（有機(jī)）食品體驗(yàn)旗艦店，用戶可以切身體驗(yàn)到產(chǎn)品從種植到餐桌的整個(gè)過(guò)程。張洪利介紹說(shuō)：“只要我們用良心做事，把產(chǎn)品整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都讓消費(fèi)者看得見摸得著，消費(fèi)者就能更加信任我們?！?/p>

由于鴨稻米采用純綠色原始的種植方式，生產(chǎn)出的大米和鴨子在價(jià)格上都要高于普通產(chǎn)品。同樣在進(jìn)行稻鴨米生產(chǎn)的五常市王家屯現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社副理事長(zhǎng)項(xiàng)文秀給筆者算了一筆賬，鴨稻每畝成本在4600元左右，畝產(chǎn)大米340斤左右，每斤大米按照合作社售價(jià)為每斤60元，大米一項(xiàng)每畝收入大概2萬(wàn)元，每畝放養(yǎng)的18只稻鴨市場(chǎng)售價(jià)大概1000元，每畝純收入大概在15000元左右，是常規(guī)水稻種植的10倍。在市場(chǎng)銷售方面項(xiàng)文秀非常自信地說(shuō)：“產(chǎn)品質(zhì)量有保證，市場(chǎng)銷路一點(diǎn)不愁，潛力巨大?！蓖跫彝同F(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社積極利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的營(yíng)銷手段，在電子商務(wù)平臺(tái)上銷售鴨稻米;同時(shí)，合作社拓寬專業(yè)營(yíng)銷渠道，組建了專業(yè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，以團(tuán)體訂購(gòu)、專營(yíng)直銷、稻田認(rèn)領(lǐng)等方式，積極開發(fā)北京、上海、深圳等高端市場(chǎng)。

運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”的營(yíng)銷方式，利用物聯(lián)網(wǎng)消除消費(fèi)者的信任危機(jī)，建立了從生產(chǎn)到銷售，從田間地頭到百姓餐桌的閉合產(chǎn)業(yè)鏈，縮短了中間流通環(huán)節(jié)，降低了產(chǎn)品成本，保證了產(chǎn)品安全。“我們將發(fā)展綠色有機(jī)食品作為五常市發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要途徑，以綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來(lái)發(fā)展農(nóng)業(yè)、繁榮農(nóng)村、富裕農(nóng)民。”五常市綠色食品辦公室副主任李曉冬說(shuō)。