從中西茶文化看旅游英語對跨文化交際的作用

摘 要：隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展和進步，以及全球經(jīng)濟一體化進程的不斷完善，國與國之間的交流和溝通變的越來越普遍，現(xiàn)如今，中國作為一個經(jīng)濟大國與世界上大多數(shù)國家都有著密切的政治和經(jīng)濟來往，這其中英語作為全球的通用語言發(fā)揮著舉足輕重的作用，借助于對中西茶文化的研究和分析，文章主要從中西茶文化的不同之處、跨文化交際的定義、跨文化交際能力的各個組成部分、為何要提高跨文化交際水平以及如何利用旅游英語來提高跨文化交際水平等方面對從中西文化看旅游英語對跨文化交際的作用做出了探究和分析。

關(guān)鍵詞：中西茶文化；旅游英語；跨文化交際

跨文化交際水平和能力的高低對于國與國之間能否互相進行良好、清晰的交流和溝通具有十分重要的意義。茶文化是我國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，我們需要了解中國和英國茶文化的不同之處，以便于推動在旅游英語教育中跨文化交際水平的不斷提高。

一、中西茶文化的不同之處

中國的茶文化歷史悠久，巴蜀地區(qū)更是茶文化的起源地，中國人自古以來便有飲茶的習慣，茶文化在中國的流傳已經(jīng)有幾千年了。講過幾千年的繼承和發(fā)揚，我國茶文化的樣式以及內(nèi)容逐漸豐富，最終形成了茶詩、茶藝以及茶道等等的豐富多彩的形式。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的一個十分重要的組成部分，茶不但具有各種清新脫俗的口感和味道，并且茶葉還具有強身健體的功效。中國人民長久以來繼承孔孟文化形成了文良的性格，這與茶葉柔和的特性十分的相似。我國茶葉的產(chǎn)地主要有四處，其種類非常之多，這其中比較受歡迎的是西湖的龍井茶、黃山的毛峰茶以及碧螺春等等。通過對人們飲茶的方式和習慣的仔細研究和分析，我們發(fā)現(xiàn)綠茶深受中國人們的喜愛，大家在吃完飯后往往都會飲上幾杯綠茶，品品茶香、聊聊家常。中國人有一個習慣就是閑下來的時候約一些朋友一塊坐下來一起品茶，并通過品茶的時間來增強彼此之間的感情，同時也緩解一下生活和工作的壓力。茶與大自然是密不可分的，茶葉的成長是吸天地之精華而成的，在中國人心中往往認為品茶就是品人生，相同的茶不同人生經(jīng)歷的人去品，其得到的體會也會大不相同。

跟中國的茶文化相比較，英國的茶文化則顯得比較單薄，英國的普通老百姓能夠真正的開始飲茶是在18世紀以后，那時英國開始從中國大量的進口茶葉，至此飲茶的習慣在英國才慢慢的養(yǎng)成。現(xiàn)如今，在英國飲茶已經(jīng)成為英國人民不可缺少的一個生活規(guī)律和習慣，他們每年的茶葉消費也非常的大。在茶葉的類型選擇上，中國人跟英國人之間有很大的不同，中國人大多喜歡喝綠茶，比較喜歡茶葉那種獨特的天然味道，而英國人則比較喜歡那種味道濃郁的紅茶，在英文中將紅茶成為“black tea”而并非字面上的“red tea”，這主要是因為紅車在泡制過程中顏色會不斷的加深，最終變?yōu)楹谏?。英國人在茶葉的泡制過程和形式上不像中國人那么講究，都是十分的簡單，并且他們喜歡在茶葉中加入糖和牛奶，甚至部分人會加入檸檬汁。早期在英國有非常重要的下午茶時間，但是隨著英國茶文化的不斷進步和發(fā)展，如今英國人隨時都可以喝茶，可見他們對茶是十分的喜愛，現(xiàn)在茶對英國人民來說不僅僅是一種飲品，更是一種生活的習慣。

二、跨文化交際的定義

通常我們將具有不同的語言文化的群體之間的交流和溝通的行為稱之為跨文化交際。當我們中國人跟別的國家之間進行語言交流時，我們就需要了解交際中應該注意的問題，只有這樣才能使得彼此之間的變得恰當?shù)皿w，我們需要具有一種跨文化交際的思想意識，即在進行交際之前要了解和掌握彼此之間在文化上的不同之處。

三、跨文化交際能力的各個組成部分

（一）跨文化交際的目的和動機

任何的交流和溝通都是有目的的，只有明確了我們?yōu)槭裁匆M行跨文化的交際，才能在交際之前做更加充分的準備，進而使交際能夠順利的進行完成最初的目標。

（二）跨文化交際方面的知識

跨文化交際不是兩個人隨心聊天，它是一個嚴肅、認真的過程，同時由于文化差異的存在，使得跨文化交際的過程也具有一定的復雜性，因此我們需要掌握一些必備的跨文化交際方面的知識，培養(yǎng)跨文化交際的思想意識。

（三）跨文化交際的方法和技巧

任何的交流和交際都有其特殊的方法和技巧，掌握好這些方法和技巧能夠有效的增加跨文化交際的效果。

四、為何要提高跨文化交際水平

在進行跨文化交際的過程中，英語是最常用的語言，因此我們必須要打好英語學習的基礎。茶葉的發(fā)展歷史非常的久遠，在其發(fā)展的歷程中逐漸的形成了獨特的茶文化。要想在跨文化交流中避免出現(xiàn)不必要的消極影響，就必須要對中西不同的文化有一個清晰的了解和認識，在交際中借助于茶文化的交流和溝通，來拉近交流者彼此之間的距離，促使交流順利的進行。

在進行旅游英語學習的時候，我們不僅僅要學習單詞、語法等知識，還需要對民族的歷史以及文化也有一個比較清晰的了解。為了不斷提高自身的跨文化交際的水平和能力，我們需要了解中西方文化的不同，從而避免在交流中產(chǎn)生歧義和理解的誤差，同時在學習的時候一定要注重實踐的培養(yǎng)，要不怕出錯勇于嘗試。

五、如何利用旅游英語來提高跨文化交際水平

（一）給學習者構(gòu)建一個全面的知識系統(tǒng)

現(xiàn)如今，我國的各個高校的旅游學習專業(yè)都進行了相應的改革，老師們也慢慢的認識到以往教學方式所存在的局限性，因此一些新穎的教學觀念和方法。過去的教學中，老師往往因為沒有認識到文化知識的重要性，而過于重視對學生職業(yè)技術(shù)能力方面的教育和培養(yǎng)。其實，相關(guān)的文化方面的知識對進行跨文化交際起著相當重要的作用，老師應該引起足夠的重視。茶文化作為英語文學中的一個重要的組成部分，老師可以借鑒茶文化來進行教學講解。在教學時，老師可以向?qū)W生們講解英國茶文化的特色以及同我國茶文化之間的聯(lián)系和不同，與此同時，還要注重帶領(lǐng)學生們?nèi)ビH身體驗茶文化，比如說去參觀學校附近的茶葉歷史博物館等，讓學生們對茶文化有一個更加深刻的了解和認識。老師們要和學生們多進行平等的交流，充分調(diào)動學生們的學習熱情和積極性，使學生們能夠深刻的了解茶文化的內(nèi)涵。通過這些方法老師們可以給學生們創(chuàng)建一個全面的知識系統(tǒng)，進而為學生們跨文化交際水平的提高打下一個堅實可靠的基礎。

（二）加強跨文化交際意識方面的提高和增強

人的行為從本質(zhì)上來說都是靠意識來決定的，因此為了保證跨文化交際能夠順利的進行，就需要增強個人的跨文化交際意識。通過對中西茶文化的比較，我們很容易發(fā)現(xiàn)二者之間的差異是非常大的，因此增強跨文化交際的意識是非常必要的。為此老師在進行專業(yè)的旅游英語的教學中不僅僅要講解語法和詞匯，也應該將跨文化交際的意識有效的融合到其中。老師在進行文化教育的基礎上，也要進行文化意識的有效傳播。為了讓學生們能夠分清楚兩種文化相互之間的不同，老師要將兩種各異的意識形式和狀態(tài)詳細客觀的講解給學生們聽。新時代教學不僅僅要傳授專業(yè)知識，更應該向?qū)W生們傳遞語言背后的文化，在進行跟茶有關(guān)的知識的教育時，可以先讓學生們了解西方的特色茶文化，使學生們的跨文化交際的意識在不知不覺中得到了加強。

（三）加強跨文化交際的實踐水平和能力

實踐水平和能力在跨文化交際中起著至關(guān)重要的作用，其主要包含三個方面：語言交際的水平和能力、非語言交際的水平和能力以及使用交際策略的水平和能力。傳統(tǒng)的教學方式?jīng)]有認識到實踐能力的重要作用，往往是過多的進行書本知識傳授，這種教學方式有很大的弊端，很多的學生成績往往很優(yōu)秀也能夠熟練的說英語，但是一旦跟外國人進行實際的交流就會出現(xiàn)很多問題，突然變得不會說了，因此老師在課堂中要注重同學生進行良好的交流和互動，使得學生們能夠做到學以致用。多組織實踐活動，可以設置一個外國人休息時的飲茶環(huán)境，讓學生們之間或者師生之間進行茶文化的交流，在交流中了解西方茶文化，也可以通過交流發(fā)現(xiàn)彼此語法和用詞上的不足之處，并進行實時的糾正和學習。此外老師也要進行適當?shù)姆钦Z言技能的傳授比方說手語等。為了進一步提高學生們的交際水平和能力，學校在條件允許的情況下應該聘請一定數(shù)量的外教，讓學生們進入到一個純粹的外語交流環(huán)境中。

（四）增強文化調(diào)整和適應的能力

中西方在文化上雖然具有很的不同，但是二者之間卻是互相關(guān)聯(lián)的整體。學生在進行旅游英語的學識時切忌陷入一種定式的思維，當然也具有嚴重的民族中心主義。在學習中老師要讓學生們對西方的民族風俗有一個基礎的認識和了解，只有這樣才能使學生們在接受西方文化的沖擊時能夠進行適當?shù)膫€人調(diào)整。

綜上所述，語言是進行跨文化交流的一個必不可少的工具和載體，我們在進行語言的教學和學習中一定要對語言背后涵蓋的文化知識有所認識和了解，所以我們要充分的利用中西方茶文化所提供的這個平臺，促使學生們更加容易的了解跨文化背景下的旅游英語交際的特色，進而促使他們能夠更加有效的增強跨文化交際的水平和能力。

參考文獻

[1] 黃一平.從東西方茶文化談大學英語教學中學生跨文化交際能力的培養(yǎng)[J].福建茶葉，2018，40（05）：209.

[2 ]明星.從中西茶文化差異看旅游英語對跨文化交際能力的培養(yǎng)[J].福建茶葉，2016，38（04）：227-228.

作者簡介：宋瑋，講師，浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學院。