肉?？焖儆始夹g(shù)

丁孝忠

（臨潭縣畜牧草原工作站，甘肅甘南 747000）

肉?？焖儆始夹g(shù)

丁孝忠

（臨潭縣畜牧草原工作站，甘肅甘南 747000）

肉牛是具有生長速度快，飼料報酬率高，肉質(zhì)好，易肥育，屠宰率、凈肉率，產(chǎn)肉率都很高。在飼養(yǎng)中應(yīng)充分利用肉豐的生長發(fā)育規(guī)律，進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)，來提高牛的進(jìn)食水平，提高日增重，提高飼料利用率，降低維持消耗，提高增重凈能，縮短飼養(yǎng)天數(shù).提高出欄率，利用當(dāng)?shù)氐牧畠r飼料，降低成本，并結(jié)合科學(xué)的管理，就能獲得較高經(jīng)濟(jì)效益。

1 肉牛品種良種化

目前我國還沒有專門化的肉牛品種。但有800多萬頭黃牛，作為良種基礎(chǔ)，可采用引入國外的肉用或兼用牛種有計劃地進(jìn)行雜交改良，就能使我國牛的乳、肉生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益大幅度提高。因此，在肉牛育肥中，應(yīng)選擇雜交牛作為育肥對象。我國黃牛具有耐粗飼、適應(yīng)性強、抗病力強、肉質(zhì)好的特點，可作為雜交母本。選用生長速度快，飼料報酬率高，體格大的國外品種作父本。進(jìn)行二元或三元終端雜交，不僅能提高生長速度，而且增加產(chǎn)肉量、降低飼養(yǎng)成本。所以，肉牛育肥中應(yīng)大力提倡用雜交牛。

實踐證明，三元雜交效果明顯優(yōu)于二元雜交。雜交牛的體型一般比本地黃牛增大30%左右，體重比同齡?？商岣?0%～45%。屠宰率高達(dá)60%，多產(chǎn)牛肉10%～15%。經(jīng)濟(jì)效益高，生長速度快，出欄上市早。在相同的飼養(yǎng)條件下，雜種肉牛的出欄時間比本地黃?？s短一半，生產(chǎn)成本低。

選擇適宜的育肥年齡，在育肥時，應(yīng)選擇健康無病，年齡在1.0-1.5歲的雜種公牛作為育肥對象。黃牛為1.5-2.0歲。這類牛只經(jīng)短期育肥，效果明顯，增重快，飼料報酬高、肉質(zhì)好、易上膘、易長肉。年齡大的牛，主要靠體內(nèi)貯積脂肪增加體重，而幼齡牛則主要依靠肌肉，骨骼和各器官的生長增加體重。采食、消化、吸收能力很強。

選擇體格大，體軀長、膘情好的牛只，育肥期就越短。體軀短小、淺胸、窄背、尖尻，表現(xiàn)嚴(yán)重饑餓體況，生長發(fā)育受阻的牛，不宜作為肥育對象。

2 飼料調(diào)制科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化

飼料是肉牛育肥的物質(zhì)基礎(chǔ)，約占養(yǎng)牛成本的80%。在肥育前應(yīng)準(zhǔn)備好各種粗料、精料、副料、添加劑、維生素、礦物質(zhì)及增重劑等。精料配合、加工要科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。精粗飼料搭配比例要適當(dāng)，可提高適口性和增加牛的食欲。利用秸稈微貯，秸稈氨化，玉米秸稈青貯，尿素處理等技術(shù)，來提高其營養(yǎng)價值，降低纖維素含量。例如，氨化麥秸，水分比原樣提高86.4%，蛋白質(zhì)提高31.96%，游離氨提高6.37%，可提高于物的消化率。尿素處理秸稈可提高消化率65%以上。日糧配合按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要求供給能量、蛋白質(zhì)、Ca、P。Ca、P比例為1：1～1.5，維生素。降低飼料消耗，提高飼料轉(zhuǎn)化效率。

3 飼養(yǎng)管理程序化

一定的飼養(yǎng)管理程序，是保證肉牛正常的生長發(fā)育和較高的增重速度和出欄率。也是保證牛正常的消化及旺盛食欲。飼養(yǎng)上采取少添勤給、定時、定量，日喂兩次。冬春季節(jié)早7：00上槽至9：30下槽；下午2：30至5：00下槽，中午飲水一次；秋夏季節(jié)早5：00上槽至7：30下槽，下午3：30上槽至6：00下槽，飲水兩次。

育肥期共分三個階段：第一階段為恢復(fù)階段，牛只經(jīng)長距離拉運，由于應(yīng)激反應(yīng)，到場后需要一段時間的恢復(fù)，消除疲勞。同時對環(huán)境、飼料、飼養(yǎng)方式也有一個適應(yīng)過程。此階段為10～l5d，以粗飼料為主；第二階段為過渡階段，為15～20d，牛經(jīng)恢復(fù)階段的飼養(yǎng)基本上適應(yīng)了新的環(huán)境和飼養(yǎng)方式，便向精料型過渡。精粗飼料比例為40～45：60～55，粗蛋白水平12%；第三階段為肥育階段，60～120d，日糧安排為1～20d，精粗比例45～55：55～45：粗蛋白水平12%；21～60d精粗比例60～70：40～30，粗蛋白水平10%；61～120d，精粗比例75～80：25～20，粗蛋白水平10%。

每頭牛的槽位要固定，不隨便變動，按先后順序進(jìn)行，早晚間隔時間相等，形成良好的條件反射，有利于消化吸收。固定專人飼養(yǎng)，便于了解牛只。采用短韁拴系減少牛只體力消耗。飼喂中應(yīng)做到勤添、勤拌、勤檢查，保持飼料新鮮、清潔。隨吃隨拌，混合均勻，讓牛多吃、快吃、吃凈、吃飽。檢查飼料中是否有異物。

4 肉牛肥育制度化

根據(jù)不同地域環(huán)境條件、飼草飼料資源狀況，可采取易地制、低精料型制，就地持續(xù)肥育制，放牧與舍飼肥育制等。

5 疫病防治經(jīng)?；?、規(guī)范化

對購進(jìn)的牛只，要進(jìn)行牛體消毒?？捎?%的過氧乙酸噴灑消毒。三日內(nèi)滅癬痂，涂抹0.25%螨凈乳。用鹽酸左旋咪唑驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲，用量為口糧干物質(zhì)的0.1～0.8%。每年春秋兩季各接種口蹄疫弱毒苗一次。肌注或皮下1～2歲牛1ml，2歲以上牛2ml。接種炭疽無毒芽孢苗各一次，皮下注射，1歲以上牛lml，l歲以下0.5ml。牛舍定期消毒，用2%～3%的燒堿溶液。

6 牛舍建筑標(biāo)準(zhǔn)化

適宜的環(huán)境條件可充分發(fā)揮肉牛的生產(chǎn)潛力，提高飼料利用率。家畜生產(chǎn)力20%取決于品種；40%～50%取決于飼料，20%～30%取于環(huán)境條件。不適宜的環(huán)境溫度會使家畜的生產(chǎn)力降低10%～20%。肉牛最適宜的生長溫度應(yīng)保持在6℃～12℃，相對濕度為75%左右。而集約化肉牛生產(chǎn)應(yīng)以生產(chǎn)技術(shù)要求及生產(chǎn)方式，牛群組成，周轉(zhuǎn)方式，飼料飼草運輸、飲水、清糞、稱重、防疫注射、驅(qū)蟲等技術(shù)措施與生產(chǎn)工藝相配套。利于管理，提高工作效率，生產(chǎn)效益，節(jié)約能源為宗旨。牛舍建筑可取用單列式，雙列式，半開放式，塑料暖棚等。總之，牛舍要求冬季保溫，夏季通風(fēng)涼爽，為牛創(chuàng)造良好的生長發(fā)育環(huán)境，是提高生產(chǎn)的關(guān)鍵。