日照市蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢、問題及對策建議

張家增

（山東日照市畜牧獸醫(yī)局，276800）

日照市蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢、問題及對策建議

張家增

（山東日照市畜牧獸醫(yī)局，276800）

蜂產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益于一體的產(chǎn)業(yè)，對于維護(hù)生物多樣性、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效和改善生態(tài)環(huán)境具有不可替代的作用。蜂蜜作為食藥兩用品，具有養(yǎng)生保健、祛病療傷、增強(qiáng)人體免疫力和美容養(yǎng)顏等功效，是大自然賜予人類的寶貴珍品。日照市地處山東省東南部，東臨黃海，西接沂蒙山區(qū)，北靠膠東半島，南與江蘇省接壤。轄2區(qū)2縣3個(gè)開發(fā)區(qū)，總面積5360平方公里，人口294萬。境內(nèi)多山地丘陵，氣候溫暖濕潤，蜜源植物豐富，系養(yǎng)蜂傳統(tǒng)地區(qū)。目前擁有養(yǎng)蜂戶160余家，從業(yè)人員500余人，存養(yǎng)蜂2萬多群，年產(chǎn)蜂蜜1600余噸，年加工蜂蜜能力達(dá)2萬噸。蜂產(chǎn)業(yè)養(yǎng)、加、銷各環(huán)節(jié)齊全，已經(jīng)形成較為完整的產(chǎn)業(yè)體系，成為一個(gè)頗具特色的畜牧子產(chǎn)業(yè)。

一、日照市發(fā)展蜂產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

日照市發(fā)展蜂產(chǎn)業(yè)具有獨(dú)特優(yōu)勢：

1.蜂蜜加工出口量全國第一

2014年，日照市各類蜂蜜加工量1.7萬噸，其中出口1萬噸，占全國出口份額的12%，穩(wěn)居全國第一，且占全省出口額85%，在全國、全省均占據(jù)第一把交椅，是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜珖I(lǐng)先。產(chǎn)品出口歐盟、日本、中東及東南亞國家和地區(qū)，凡是中國蜂蜜出口市場，日照市均有份額。

2.蜂產(chǎn)業(yè)裝備研發(fā)制造全國領(lǐng)先

日照五征集團(tuán)擁有全國領(lǐng)先的蜂業(yè)機(jī)具研發(fā)和生產(chǎn)能力，生產(chǎn)的2款養(yǎng)蜂平臺(tái)車集養(yǎng)蜂、運(yùn)輸、初加工和蜂農(nóng)生活多功能于一體，已經(jīng)納入國家農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼目錄，在全國具有首創(chuàng)性。日照市五蓮縣豐盛養(yǎng)蜂專業(yè)合作社研發(fā)的具有C證駕照資格使用的綜合養(yǎng)蜂車，已授權(quán)蓬萊汽車改裝廠進(jìn)行試生產(chǎn)，在全國也具有領(lǐng)先性。

3.蜂產(chǎn)業(yè)企業(yè)龍頭地位穩(wěn)固

日照市華康蜂業(yè)集團(tuán)有限公司，資產(chǎn)2.8億元，年銷售收入3.51億元，員工165人，年加工蜂蜜能力2萬噸。旗下控制全國各地養(yǎng)蜂專業(yè)合作社13個(gè)、養(yǎng)蜂戶1225個(gè)，蜂群15.7萬群，已經(jīng)形成了蜜蜂養(yǎng)殖、原料供給、蜂蜜加工、市場營銷、產(chǎn)品研發(fā)和蜂業(yè)旅游體驗(yàn)等一條完整產(chǎn)業(yè)鏈。企業(yè)擁有10萬凈化級GMP加工車間，省級蜂產(chǎn)品加工工程技術(shù)研發(fā)中心，已通過質(zhì)量/環(huán)境/食品安全管理體系認(rèn)證，QS認(rèn)證以及歐盟有機(jī)食品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證等，系山東省十大畜牧品牌企業(yè)和中國蜂產(chǎn)業(yè)行業(yè)龍頭企業(yè)。企業(yè)蜂蜜加工能力國內(nèi)領(lǐng)先，產(chǎn)品出口全國第一。華康蜂業(yè)在全國蜂產(chǎn)業(yè)龍頭地位優(yōu)勢明顯。

4.蜜蜂授粉技術(shù)推廣影響較大

蜜蜂授粉是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效的重要途徑，也是保護(hù)生物多樣性、維護(hù)生態(tài)平衡的重要環(huán)節(jié)。日照市在草莓、油桃、藍(lán)莓、大櫻桃等保護(hù)地栽培方面，推廣蜜蜂授粉技術(shù)取得較好效益。目前已推廣至魯東南及蘇北等地，面積達(dá)50余萬畝，取得了養(yǎng)蜂與經(jīng)濟(jì)作物種植的雙增收。這一技術(shù)的推廣在山東省有重要影響，日照市已被列入山東省蜜蜂授粉技術(shù)實(shí)驗(yàn)基地。

綜上所述，日照市大力發(fā)展蜂產(chǎn)業(yè)具有獨(dú)特優(yōu)勢，完全有可能培育出一個(gè)在全國叫響的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，形成一張新的日照名片。

二、日照市蜂產(chǎn)業(yè)目前存在的困難和問題

1.蜂產(chǎn)品市場質(zhì)次價(jià)低惡性競爭

當(dāng)前，我國無論是蜂產(chǎn)品出口市場還是國內(nèi)市場，均存在質(zhì)次價(jià)低惡性競爭問題，日照也不例外。質(zhì)次價(jià)低惡性競爭，是當(dāng)前制約蜂產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的最根本問題，由此帶來蜂農(nóng)收入微薄，養(yǎng)蜂業(yè)后繼乏人，消費(fèi)者對蜂產(chǎn)品缺乏信任，蜂產(chǎn)品加工企業(yè)不愿出高價(jià)收購優(yōu)質(zhì)成熟蜜，又導(dǎo)致蜂農(nóng)不等蜂蜜成熟便搶時(shí)間搖蜜以增加產(chǎn)量，從而產(chǎn)生更多的低質(zhì)量蜂蜜等一系列問題，整個(gè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)陷入惡性循環(huán)怪圈，形成經(jīng)濟(jì)學(xué)上著名的“劣幣驅(qū)逐良幣”現(xiàn)象。這一怪圈如不盡快破解，任其發(fā)展下去，蜂產(chǎn)業(yè)便會(huì)走向死胡同，由此產(chǎn)生的生態(tài)問題、健康問題、經(jīng)濟(jì)問題等損失會(huì)越來越大。一個(gè)缺少了蜜蜂的世界是不可想象的。

2.產(chǎn)業(yè)化程度總體偏低

目前日照市大多數(shù)養(yǎng)蜂戶仍處于散兵游勇狀態(tài)。蜂業(yè)合作社尚處于初創(chuàng)階段，作用發(fā)揮有限?？h級蜂業(yè)協(xié)會(huì)只有五蓮縣、莒縣已經(jīng)成立，其余區(qū)縣仍為空白，市級蜂業(yè)協(xié)會(huì)剛剛成立。蜂農(nóng)、加工企業(yè)、經(jīng)銷商等市場主體尚未形成緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈利潤分享和傳導(dǎo)機(jī)制不健全、不暢通。這種局面不利于蜂產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制的形成，也不能形成日照市在國內(nèi)外蜂產(chǎn)品市場價(jià)格話語權(quán)。

3.現(xiàn)代化裝備水平不高

盡管日照市已研發(fā)生產(chǎn)領(lǐng)先全國的養(yǎng)蜂移動(dòng)平臺(tái)專用車，但由于價(jià)格較貴、補(bǔ)貼較少、使用B照駕駛等原因，推廣普及并不順利。定地養(yǎng)蜂戶僅將養(yǎng)蜂作為副業(yè)生產(chǎn)，很少形成職業(yè)化。轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂戶則仍延用原始的雇車逐花期游牧方式，現(xiàn)代化機(jī)械裝備很少，且由于常年遠(yuǎn)離社會(huì)，養(yǎng)蜂人的思想觀念也往往落后于時(shí)代。信息化在蜂產(chǎn)業(yè)中尚處于待開發(fā)狀態(tài)，非常關(guān)鍵的質(zhì)量控制溯源信息體系尚未建立。機(jī)械化、信息化裝備落后，致使生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化缺乏保障。

4.蜂產(chǎn)品營銷手段落后

無論蜂產(chǎn)品加工企業(yè)還是普通養(yǎng)蜂戶，均缺乏現(xiàn)代營銷手段。華康蜂業(yè)產(chǎn)品出口部分只賣了普通原料價(jià)格，內(nèi)銷部分僅作為一般食品進(jìn)駐了超市賣場，而更多的養(yǎng)蜂戶蜂產(chǎn)品銷售完全處于等客上門的被動(dòng)狀態(tài)。整個(gè)行業(yè)缺乏營銷策劃，沒有廣告宣傳，沒有培訓(xùn)推介，消費(fèi)者對蜂產(chǎn)品缺乏有效認(rèn)知，甚至大多數(shù)消費(fèi)者不能判別真假蜂蜜，不懂成熟蜜和非成熟蜜區(qū)別，更不知各類蜂產(chǎn)品的功效和作用，整個(gè)社會(huì)對蜂產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)一片茫然。這種現(xiàn)象嚴(yán)重制約了蜂產(chǎn)品的銷售，致使好東西賣了白菜價(jià)，且少有人問津。

5.養(yǎng)蜂隊(duì)伍老齡化嚴(yán)重

由于養(yǎng)蜂人生活艱苦、勞動(dòng)強(qiáng)度大、收入微薄、遠(yuǎn)離社會(huì)等諸多原因，年輕人不愿從事這一行業(yè)，整個(gè)養(yǎng)蜂隊(duì)伍處于年齡老化、學(xué)歷偏低、信息不靈的狀態(tài)。目前日照市養(yǎng)蜂人員平均年齡在50歲以上，學(xué)歷大多集中在小學(xué)、初中水平。隨著這批人漸漸老去，日照市養(yǎng)蜂業(yè)實(shí)際處于后繼乏人的局面。

三、對日照市蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議

1.要加強(qiáng)各級政府部門對蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織領(lǐng)導(dǎo)

任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展都離不開各級黨委、政府的規(guī)劃、協(xié)調(diào)和組織領(lǐng)導(dǎo)。蜂產(chǎn)業(yè)對維護(hù)生物多樣性、保持生態(tài)平衡、促進(jìn)農(nóng)作物增產(chǎn)增收意義重大，具有明顯公共產(chǎn)品屬性和正外部性，市場供給不足，存在市場失靈問題，理應(yīng)成為政府公共財(cái)政扶持對象。日照市發(fā)展蜂產(chǎn)業(yè)具有獨(dú)特優(yōu)勢和良好產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，通過認(rèn)真培育，完全有條件將蜂產(chǎn)業(yè)做成影響全國的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，甚至可以成為日照市一張靚麗的新名片，與日照市海濱旅游業(yè)形成黃金搭檔。為此，日照各級政府部門應(yīng)進(jìn)一步把蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，有計(jì)劃、有組織、有政策支持地推動(dòng)蜂產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

2.要?jiǎng)?chuàng)新蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體制機(jī)制

要總結(jié)畜牧業(yè)特別是蜂產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)經(jīng)營組織模式，提煉創(chuàng)新高水平的蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體制機(jī)制。根據(jù)日照市內(nèi)外已有經(jīng)驗(yàn)，實(shí)施“（龍頭企業(yè)+合作社+蜂農(nóng)）+標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”的“3+1”模式，是比較適宜當(dāng)前日照市蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的組織體制模式。只要形成緊密利益聯(lián)結(jié)、運(yùn)轉(zhuǎn)健康順暢的機(jī)制，就可以很好的將各方生產(chǎn)經(jīng)營主體聯(lián)系起來，形成抱團(tuán)闖市場的“雁陣模式”，可望變加法為乘法，有效增強(qiáng)日照市蜂產(chǎn)業(yè)整體搏擊市場風(fēng)浪能力，提升日照蜂產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)外市場話語權(quán)。為此，日照市政府或政府有關(guān)部門要積極開展蜂產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)權(quán)運(yùn)作、利潤傳導(dǎo)、價(jià)值回歸等方面問題研究，指導(dǎo)創(chuàng)新構(gòu)建蜂產(chǎn)業(yè)新的生產(chǎn)經(jīng)營體制機(jī)制，從而大幅度提高日照蜂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化水平。要鼓勵(lì)指導(dǎo)市、縣蜂業(yè)協(xié)會(huì)開展工作，加強(qiáng)政府與蜂業(yè)主體間的聯(lián)系溝通，使其有效發(fā)揮組織自律、技術(shù)交流、產(chǎn)品推廣、蜂農(nóng)培訓(xùn)等作用。

3.要大力扶持蜂產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展壯大

龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)中往往起著核心作用。蜂業(yè)龍頭企業(yè)上游連著蜂農(nóng)、合作社和蜂業(yè)協(xié)會(huì)，控制原料來源，下游連著蜂產(chǎn)品經(jīng)銷商和廣大消費(fèi)者，控制銷售渠道，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)中起著承上啟下、聯(lián)系各方的樞紐作用?？梢姡プ×她堫^企業(yè)就抓住了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的牛鼻子。各級政府應(yīng)通過加強(qiáng)指導(dǎo)、政策扶持、組織協(xié)調(diào)等方式幫助解決發(fā)展障礙，促進(jìn)龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)。華康蜂業(yè)不僅是日照市、山東省的龍頭企業(yè)，而且在全國也有較大影響。華康蜂業(yè)產(chǎn)品出口領(lǐng)先全國，但在國內(nèi)市場開發(fā)方面尚落后于一些老牌蜂產(chǎn)品企業(yè)，因此亟需政府扶持做大做強(qiáng)。同時(shí)，該企業(yè)已具備“3+1”產(chǎn)業(yè)組織模式雛形，通過加強(qiáng)引導(dǎo)、扶持，完全有能力挑起帶動(dòng)日照市整個(gè)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大梁。

4.要提高蜂產(chǎn)業(yè)科技裝備水平

緊緊圍繞制約蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸問題，組織產(chǎn)學(xué)研各方力量，開展科技攻關(guān)。重點(diǎn)推動(dòng)蜜蜂飼養(yǎng)、蜂機(jī)具研發(fā)、病蟲害防治、授粉增產(chǎn)技術(shù)、蜜蜂良種繁育推廣、蜂產(chǎn)品開發(fā)、蜂產(chǎn)品功效研究、蜂產(chǎn)品質(zhì)量控制和蜂療保健等領(lǐng)域的科學(xué)研究和技術(shù)開發(fā)，爭取盡快實(shí)現(xiàn)較大突破。加大蜂業(yè)機(jī)械化、信息化裝備水平，加大蜂業(yè)機(jī)械補(bǔ)貼力度，扶持蜂業(yè)信息化改造，大幅度提高日照市蜂產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化裝備水平。

5.要全方位推動(dòng)蜂產(chǎn)品價(jià)值回歸

蜂產(chǎn)品價(jià)值體現(xiàn)在自身的珍稀性以及蜂農(nóng)和蜜蜂的辛勤勞動(dòng)中。生物學(xué)家研究表明，每生產(chǎn)一千克蜂蜜需要蜜蜂飛行45萬km，采集100多萬朵花。為了養(yǎng)好蜂，取好蜜，養(yǎng)蜂人風(fēng)餐露宿，四海為家，付出十分艱辛的勞動(dòng)。而現(xiàn)在國內(nèi)市場一般蜂蜜收購價(jià)在12元/kg左右，銷售價(jià)在20元/kg左右，質(zhì)量上乘的成熟蜜價(jià)格也僅在50元/kg左右，出口價(jià)格一般在3000美元/噸左右。這樣的價(jià)格嚴(yán)重背離了價(jià)值，難免“蜜賤傷農(nóng)”。低價(jià)競爭的結(jié)果是蜂農(nóng)收入難提高，產(chǎn)品質(zhì)量難保證，加工企業(yè)難盈利，整個(gè)行業(yè)難發(fā)展。因此，蜂產(chǎn)品市場亟需取信于民、取信于社會(huì)，盡快打消消費(fèi)者的疑慮和芥蒂，激活消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。為此，要推動(dòng)蜂產(chǎn)品加工企業(yè)誠信經(jīng)營和蜂產(chǎn)業(yè)行業(yè)自律，要?jiǎng)?chuàng)建和提升日照蜂產(chǎn)業(yè)品牌。政府要通過政策杠桿支持優(yōu)質(zhì)成熟蜜生產(chǎn)、加工和銷售，嚴(yán)厲打擊摻雜作假的不法經(jīng)營行為，確保日照地區(qū)不生產(chǎn)、不收購、不加工、不銷售、不出口不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的蜂產(chǎn)品，壯大提升日照蜂產(chǎn)品市場美譽(yù)度。要支持龍頭企業(yè)積極推行現(xiàn)代化營銷方式，大力發(fā)展電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營銷、連鎖經(jīng)營、產(chǎn)銷直掛、農(nóng)超對接等新型營銷方式。支持加工企業(yè)和經(jīng)銷商開展正當(dāng)?shù)男麄魍平?，特別在真假蜜識(shí)別、蜂蜜功效以及特種蜜特殊功效等方面作普及性知識(shí)宣傳，提高廣大消費(fèi)者對蜂產(chǎn)品的認(rèn)知水平，建立起蜂產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)的良性互動(dòng)，促進(jìn)蜂產(chǎn)品市場優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，實(shí)現(xiàn)價(jià)值回歸，良性健康發(fā)展。隨著我國進(jìn)入老齡化社會(huì)，國內(nèi)市場對蜂產(chǎn)品需求會(huì)越來越大。只要措施得當(dāng)，誠信經(jīng)營，蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展肯定前途光明。