無公害紅蘿卜生產(chǎn)技術(shù)

鄧偉林

（廣東省佛岡縣植保植檢站，廣東清遠(yuǎn)511600）

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無公害紅蘿卜生產(chǎn)技術(shù)

鄧偉林

（廣東省佛岡縣植保植檢站，廣東清遠(yuǎn)511600）

摘要：隨著人民生活水平的不斷提高和環(huán)境污染的日趨嚴(yán)重，無公害食品在人們的生活中占越來越重要的地位。本文簡(jiǎn)述了無公害紅蘿卜的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，有利于指導(dǎo)無公害紅蘿卜生產(chǎn)，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品食品安全的生產(chǎn)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速、健康的發(fā)展，增加農(nóng)民收入，提升農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：無公害；紅蘿卜；生產(chǎn)技術(shù)

無公害蔬菜是指蔬菜生產(chǎn)過程中不受有害物質(zhì)污染，蔬菜中不含有毒物質(zhì)，或其殘留量控制在國家或聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）或世界衛(wèi)生組織（WHO）規(guī)定的殘留極限之內(nèi),即農(nóng)藥、硝酸鹽等有害物質(zhì)不超標(biāo)。無公害蔬菜應(yīng)該是集安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)為一體。無公害蔬菜生產(chǎn)、流通、銷售過程中，并不是一概排斥農(nóng)藥、化肥及其它化工產(chǎn)品的應(yīng)用，但必須對(duì)使用的品種、劑量、時(shí)期、方法等各方面加以規(guī)范與控制，對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染和破壞降低到最小程度，這樣既可以保持相對(duì)較好的生態(tài)環(huán)境，又為可持續(xù)發(fā)展蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造有利條件，保護(hù)了人類自身，獲得顯著的生態(tài)效益。無公害蔬菜施肥的宗旨是培肥土壤增強(qiáng)地肥力、減少蔬菜硝酸鹽含量、提高產(chǎn)量及品質(zhì)，其原則是以施有機(jī)肥為主，重施基肥，提倡施用蔬菜專用肥，有針對(duì)性施用微肥，少施早施追肥，收獲前20d禁止施用化學(xué)氮肥。在偏酸性田地，可適當(dāng)施用石灰。病蟲害綜合防治技術(shù)原則以健康栽培為基礎(chǔ)，優(yōu)先使用生物防治，協(xié)調(diào)利用物理防治，科學(xué)合理應(yīng)用化學(xué)防治技術(shù)，既要把蔬菜病蟲害的損失控制在經(jīng)濟(jì)閾值以下，又要符合農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)。

在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新形勢(shì)下，各地不斷加大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，在某些地區(qū)以蔬菜種植為主的特色種植得到長(zhǎng)足發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速、健康發(fā)展，提高了農(nóng)民素質(zhì)，增加了農(nóng)民收入，提升了農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。紅蘿卜即小型蘿卜，是形狀較小，生長(zhǎng)期較短的栽培品種。常見的有四纓蘿卜、五纓蘿卜、揚(yáng)花蘿卜、紅丁蘿卜、算盤子蘿卜以及從國外引進(jìn)的櫻桃蘿卜、玉筍蘿卜等。

為提高紅蘿卜質(zhì)量，保障消費(fèi)者身體健康，維護(hù)消費(fèi)者利益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，實(shí)施無公害、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理措施，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全和適應(yīng)市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。

1　無公害紅蘿卜質(zhì)量控制措施

1.1組織措施

1）加強(qiáng)管理

要嚴(yán)格把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，做好組織規(guī)劃、技術(shù)保障、培訓(xùn)工作，保證紅蘿卜生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)能嚴(yán)格按照無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范開展生產(chǎn)。

2）宣傳引導(dǎo)

擴(kuò)大對(duì)無公害產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量要求的宣傳：如農(nóng)藥化肥的科學(xué)施用，禁止高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥化肥的施用，產(chǎn)品的質(zhì)量應(yīng)符合無公害標(biāo)準(zhǔn)要求等。

3）加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)

每年組織管理人員和技術(shù)人員開展不少于兩次的無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，主要學(xué)習(xí)合理用藥、科學(xué)施肥，嚴(yán)格按照無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系生產(chǎn)，確保各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)按要求實(shí)施。

1.2技術(shù)措施

1）育種

加強(qiáng)育種管理技術(shù)，防止把病蟲苗、弱苗帶進(jìn)大田。

2）管理

采用平衡施肥或配方施肥，增施有機(jī)肥，NPK配合，土壤施肥與根外追肥結(jié)合，及時(shí)補(bǔ)施微量元素肥料，科學(xué)排灌水。

3）病蟲害防治

防治原則為加強(qiáng)測(cè)報(bào)，預(yù)防為主，綜合防治，控制始發(fā)。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，按照病蟲害發(fā)生規(guī)律，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，對(duì)癥下藥，適時(shí)用藥，注重藥劑的交替使用和合理混用，嚴(yán)格按照藥劑規(guī)定的濃度、用量次數(shù)和安全間隔期。

1.3投入品管理

在生產(chǎn)過程中所投入的化肥和農(nóng)藥來源途徑全部合法，所有投入品質(zhì)量合法，三證齊全?；什粠Ф舅兀r(nóng)藥全部是低毒低殘留，完全符合國家無公害農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)用的產(chǎn)品。

1.4產(chǎn)品質(zhì)量管理

一是，外觀外型的控制，外型正常，發(fā)育良好，無影響外觀的瘤塊，無畸形；二是，內(nèi)在品質(zhì)的控制，要達(dá)到肉質(zhì)鮮紅色，無黑心，無異味；三是，建立簡(jiǎn)易、速測(cè)自檢系統(tǒng)，并在產(chǎn)品上市前送樣品到當(dāng)?shù)厥卟藱z測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)，完全符合國家規(guī)定的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)才可上市。

1.5產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)

符合國家無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地要求，產(chǎn)地周圍1km以內(nèi)沒有嚴(yán)重污染源（包括大氣、水質(zhì)、土壤、工業(yè)“三廢”、生活污水、廢棄物、農(nóng)藥化肥等方面的污染）。樹立標(biāo)志牌，并標(biāo)明范圍、面積、生產(chǎn)產(chǎn)品、主要安全措施、責(zé)任人，接受群眾監(jiān)督。加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)地環(huán)境和農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量安全的檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)，禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥，確保從田頭到市場(chǎng)過程中的質(zhì)量控制。

2　無公害紅蘿卜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2.1生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

無公害紅蘿卜生產(chǎn)技術(shù)要嚴(yán)格按照下述標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。

通過煙氣輪機(jī)遠(yuǎn)程狀態(tài)監(jiān)測(cè)診斷系統(tǒng)的提前預(yù)判，渤海裝備能夠及時(shí)向各煉化企業(yè)發(fā)出預(yù)警提示并提出意見、建議，將設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)的不穩(wěn)定狀態(tài)處理在萌芽階段，有效幫助客戶的煙氣輪機(jī)設(shè)備實(shí)現(xiàn)“安穩(wěn)長(zhǎng)滿優(yōu)”可靠運(yùn)行。

GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321（全部）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

NY/T496-2010肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY5010-2002無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件

NY5234-2004無公害食品小型蘿卜

2.2產(chǎn)地環(huán)境條件

產(chǎn)地應(yīng)符合NY5010規(guī)定的要求。環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合GB 3092-1996；土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合GB 15618-1995；農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)符合GB 5084-92。種植小型蘿卜應(yīng)選擇無相同品種病蟲害的作物為前作，避免與十字花科蔬菜連作。設(shè)施栽培可采用塑料棚、日光溫室及夏季遮陽網(wǎng)等。紅蘿卜屬半耐寒性蔬菜，抗寒和抗高溫能力較強(qiáng)，能耐瘦瘠，要求土壤孔隙度高，宜選擇地塊平整、排灌方便、土層深厚、土質(zhì)疏松、富含有機(jī)質(zhì)、保水、保肥性好的沙壤土為宜，適宜的pH值為6.5。紅蘿卜耐旱能力強(qiáng)，適應(yīng)于較低的土壤濕度，而且水分消耗也很少，當(dāng)肉質(zhì)根肥大時(shí)，須及時(shí)充足的澆水和追肥，經(jīng)常保持土壤濕潤，澆水不足則根部瘦小而粗糙，供水不均勻則引起肉質(zhì)根開裂。

2.3生產(chǎn)技術(shù)

選用抗病、抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、商品性好及適宜在本季節(jié)種植的品種。種子質(zhì)量要求種子純度≥90%，凈度≥97%，發(fā)芽率≥96%，水分≤8%。

2）整地作畦

早耕多曬，打碎耙平，施足基肥。耕層的深度在15～20cm。小型蘿卜多采用平畦栽培，江南多雨地區(qū)采用深溝高畦栽培。

3）播種

每667m2用種量為1.5～2.0kg。保護(hù)地栽培多采取浸種催芽的措施，用25～30℃溫水浸種2～3h，出水后用涼水沖洗干凈，放在干凈的容器中，蓋上濕毛巾18～22℃催芽，催芽至種皮裂開即可播種?？捎脳l播或撒播方式。行距10cm，株距5～7cm。播種時(shí)可采用先澆水播種后蓋土或先播種蓋土后再澆水兩種方式，蓋土的厚度在1.5～2cm之間。平畦撒播多采用前者，適合寒冷季節(jié)栽培。4）田間管理

小型蘿卜不宜移栽，也無法補(bǔ)苗。第一次間苗在子葉充分展開時(shí)進(jìn)行，當(dāng)具1～2片真葉時(shí)，開始第二次間苗，當(dāng)具3～4片真葉時(shí)，按規(guī)定的株行距進(jìn)行定苗。小型蘿卜因栽培密度大，一般不進(jìn)行中耕，有草應(yīng)及時(shí)拔除。澆水應(yīng)根據(jù)作物的生育期、降雨、溫度、土質(zhì)、地下水位、空氣和土壤濕度狀況而定。播種后澆水要充分，土壤有效含水量應(yīng)在80%以上為宜。干旱年份夏秋季節(jié)采取“三水齊苗”，即播種后一水，拱土一水，齊苗一水。苗期根系淺，需水量小，基本上不澆水。高溫季節(jié)北方干旱地區(qū)，除澆足底墑水外，可適量澆水。葉生長(zhǎng)盛期葉片數(shù)量不斷增多，葉面積逐漸增大，塊根也開始逐漸膨大，需水量較大，要適量灌溉。肉質(zhì)塊根膨大盛期需水量最大，應(yīng)充分均勻澆水，土壤有效含水量宜在70%～80%以上。

5）肥水管理

按NY/T496規(guī)定執(zhí)行。不使用有毒有害的城市垃圾、污泥以及工業(yè)廢棄物。不施用未經(jīng)發(fā)酵完全腐熟、不符合無害化標(biāo)準(zhǔn)、重金屬超標(biāo)的人畜糞尿等有機(jī)家欄肥料。施肥方法結(jié)合整地，施入基肥，基肥量應(yīng)占總肥量的70%以上，即每667m2撒施腐熟的有機(jī)肥1500kg，草木灰50kg，過磷酸鈣25kg。根據(jù)生長(zhǎng)狀況及土壤的肥力地力確定追肥數(shù)量和時(shí)間。在苗期、葉生長(zhǎng)期可采用0.2%磷酸二氫鉀葉面噴肥，收獲前10d內(nèi)不再施肥。

6）病蟲害防治

（1）農(nóng)業(yè)及物理防治

選用無病種子，抗病一代雜種或良種；合理布局，實(shí)行輪作倒茬；注意灌水、排水，防止土壤干旱和積水；清潔田園，拔除雜草降低病蟲源數(shù)量。保護(hù)地栽培采用黃板誘殺、銀灰色膜避蚜和防蟲網(wǎng)阻隔等防范措施；大面積露地栽培可采用殺蟲燈誘殺害蟲。

（2）藥劑防治

嚴(yán)禁使用國家明令禁止的高毒、劇毒、高殘留的農(nóng)藥及其混配的農(nóng)藥，提倡使用高效、低毒、低殘留的生物農(nóng)藥。使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)執(zhí)行GB4285和GB/T8321。按規(guī)定施用藥物劑量及施用間隔期，合理混用、輪換、交替用藥，防止和延緩病蟲害抗性的產(chǎn)生和發(fā)展。防治蚜蟲每667m2可用10%吡蟲啉10～20g，對(duì)水40kg進(jìn)行噴霧或每667m2用10%氯氰菊酯乳油20～30mL，2000～2500倍液噴施。防治菜青蟲每667m2用16000國際單位/mgBt可濕性粉劑1000～1600倍液噴霧，噴霧量50kg或5%甲維鹽20g，3000～3500倍 液 噴 施 或20% 氰 戊 菊 酯10～25mL，3000～5000倍液噴施。防治軟腐病每667m2用農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑14～28g，加水75～100kg，攪拌均勻后噴霧。7）采收

小型蘿卜以鮮食為主，為保持其鮮嫩性，應(yīng)根據(jù)栽培品種成熟標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)收獲。收獲時(shí)保持根、葉不損傷，并整齊碼放在采收容器內(nèi)。

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中圖分類號(hào)：S631.204

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1008-1038(2016)06-0036-03

收稿日期：2016-04-25

作者簡(jiǎn)介：鄧偉林，研究方向?yàn)槭卟松a(chǎn)技術(shù)與管理

Production Technique of No Pollution Carrot

DENG Wei-lin
(Guangdong Province Fogang County Plant Protection Station,Qingyuan 511600,China)

Abstract:Along with the continuous improvement of people's living standard and serious environmental pollution, nuisanceless food of social effects of pollution in the lives of people accounted for more and more important role.In this paper,the author related the technical regulations of nuisanceless carrot,and it is benefit from guiding the production of pollution-free carrot,furtherly promoting the production of food safety of agricultural products,rural economy fast,healthy development and increasing the income of farmers,enhancing the market competitiveness of agricultural products.

Key words:Pollution-free;carrot;production technology