棚室蔬菜過量施用化肥的危害

王寶石，王成云*

（1.黑龍江省雞西市農(nóng)業(yè)廣播學(xué)校，黑龍江雞西158100；2.黑龍江省雞西市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，黑龍江雞西158100）

?

棚室蔬菜過量施用化肥的危害

王寶石1，王成云2*

（1.黑龍江省雞西市農(nóng)業(yè)廣播學(xué)校，黑龍江雞西158100；2.黑龍江省雞西市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，黑龍江雞西158100）

化學(xué)肥料對棚室蔬菜的產(chǎn)量起著至關(guān)重要的作用，但是隨著化肥施用量的逐年增加和應(yīng)用方面的種種誤區(qū)，使得化肥的危害也日趨明顯。

蔬菜；化肥；危害；污染；土壤?。恢亟饘?/p>

1　施用化肥過量的成因

在棚室蔬菜的生產(chǎn)過程中，施用肥料尤其是化學(xué)合成肥料對提高棚室蔬菜產(chǎn)量、提高土壤肥力會起到至關(guān)重要的作用。一方面，在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的思想普遍存在、而土地又非農(nóng)民世代所有的情況下，形成了土地和農(nóng)戶對化肥的雙重依賴性。另一方面，對于化肥工業(yè)集團(tuán)來講，受利益的驅(qū)使和經(jīng)濟(jì)下滑壓力，他們也不愿意讓農(nóng)民減少化肥的施用量。

逐年增加的化肥施用量和長期不合理的施肥，不但造成了水體、土質(zhì)、大氣的污染和土壤理化性質(zhì)的惡化，而且也造成蔬菜的品質(zhì)降低和不耐貯藏。

化肥已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不可或缺的主角，同時也成了名副其實的“土地鴉片”。化肥的增產(chǎn)效應(yīng)也從1980年前后的1:20，降到2011年不足1:5。

2　國內(nèi)外化肥的施用現(xiàn)狀

根據(jù)土壤中施用尿素的量對土壤中微生物數(shù)量的影響：當(dāng)折合純量在9g/m2時，土壤中微生物的數(shù)量增加到最大，此時的施肥量（商品量）相當(dāng)于195kg/hm2；當(dāng)折合純量達(dá)到21g/m2，土壤中微生物的數(shù)量急劇下降，并接近于零，此時的施肥量相當(dāng)于456kg/hm2。因此，我國和國際上的一些國家都將225kg/hm2確定為化肥施用量的警戒線。

丹麥?zhǔn)鞘澜缟峡刂苹适┓柿康牡浞?，在上個世紀(jì)80年代初，最高時達(dá)到224kg/hm2，1996年以后一直維持在144kg/hm2上下，而且丹麥的化肥利用率接近60%。而我國在2010年僅有黑龍江、貴州、青海、西藏和甘肅四省的化肥施用量低于225kg/hm2，而且我國化肥的利用率也極低：氮肥為30%～35%、磷肥為10%～20%、鉀肥為35%～50%。

我國的化肥減量任重道遠(yuǎn)。若到2020年在全國范圍內(nèi)實現(xiàn)化肥使用量的零增長，知易行難。

3　化肥過量的危害

3.1土壤微生物的多樣性減少

蔬菜生長發(fā)育的不好，其直接原因就是蔬菜的根系不好；蔬菜的根系不好其直接原因是土壤不好；土壤不好的根本原因就是土壤里缺乏大量的有機(jī)質(zhì)和土壤有益微生物。過量的施用尿素可使土壤中的微生物多樣性嚴(yán)重降低，而對植物有害的病原微生物卻增加。

土壤中的有益微生物雖然并不是土壤肥料，但土壤有益微生物的功能和作用卻是誰也無法代替的，土壤有益微生物就好比是土壤中的“營養(yǎng)師”和“清潔師”。因為，其一，化學(xué)肥料及土壤營養(yǎng)的轉(zhuǎn)化、分解和吸收要靠土壤微生物；其二，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、有機(jī)質(zhì)、腐殖酸、腐殖質(zhì)的生成也要靠土壤微生物；其三，農(nóng)藥殘留、化肥成分殘留和各種重金屬物質(zhì)進(jìn)行分解、轉(zhuǎn)化、固化、轉(zhuǎn)移以及新的無害化合成等等，還是要靠土壤中微生物在其繁殖和代謝過程中，對其進(jìn)行徹底降解。

3.2土壤病加重

土壤本身是一個有生命活動的有機(jī)體，它具有物質(zhì)代謝、能量轉(zhuǎn)化和信息傳導(dǎo)功能，不管出現(xiàn)任何問題，都會影響到土壤的健康狀況和植物正常生長。但由于化肥的長期過量施用，導(dǎo)致化學(xué)肥料成分在土壤中的長期累積、殘存，而且得不到有效的分解和營養(yǎng)轉(zhuǎn)化，進(jìn)而導(dǎo)致土壤的板結(jié)、酸化、鹽漬化、不通透、不保水、不保肥、營養(yǎng)匱乏、地力衰竭。由于土壤本身的這些不健康問題引起蔬菜不能正常生長發(fā)育所引發(fā)的生育異?，F(xiàn)象就是土壤病，會造成蔬菜的減產(chǎn)甚至絕收。

3.3增加了重金屬的析出

以鎘為例：磷肥的原料為磷礦石，含鎘5～100mg/kg，在生產(chǎn)磷肥的過程中鎘大部分或全部進(jìn)入肥料中。如果土壤健康，那么由于鎘在土壤中運動性較小，淋失很少，也不會被土壤微生物分解，更不會被植物吸收；但如果土壤不健康——如土壤酸化，那么土壤的pH值每下降一個單位，鎘的生理活性就會增加近100倍，其結(jié)果必然導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中鎘超標(biāo)。

3.4污染空氣

氨態(tài)氮肥中會有13%～28%的氨氣會逸入到大氣中；土壤中的氮肥經(jīng)過硝化與反硝化作用，均可產(chǎn)生大量的NO，NO的單位分子量的增溫能力是CO2的200倍，同時，NO與O3反應(yīng)破壞臭氧層。

3.5污染水體

田間施入大量的氮肥后，氮就進(jìn)入地表水體，據(jù)測定施氮肥地區(qū)氮的流失量比不施地區(qū)高3～10倍。據(jù)調(diào)查，化肥的大量不合理使用對區(qū)域內(nèi)水質(zhì)影響較大，而且流域內(nèi)有82%的河流不同程度地受到氮污染。

3.6降低農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)

氮肥，尤其是硝態(tài)氮肥的過量施用，不僅會導(dǎo)致蔬菜中的亞硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，而且VC、可溶性蛋白、糖、有機(jī)酸等含量會較大幅度降低。

3.7增加化肥的施用量，已不再增收

我們知道，蔬菜的生長發(fā)育需五大環(huán)境因子：溫度、光照、水分、氣體和營養(yǎng)，而蔬菜所需的大部分營養(yǎng)都是依靠土壤提供的，而土壤之所以能提供這些營養(yǎng)是因為在每1g健康的土壤里就存在種類過萬、數(shù)以億計的微生物軍團(tuán)。在土壤微生物新陳代謝的過程中，可把無機(jī)質(zhì)和有機(jī)大分子轉(zhuǎn)化成可被蔬菜吸收利用的有機(jī)小分子。

在正常的情況下，土壤中的微生物總是處于饑餓狀態(tài)，所以人工施用化肥后給土壤微生物一個巨大的、偏食的變量，使得一部分微生物迅速繁殖成為優(yōu)勢，這種惡性循環(huán)導(dǎo)致土壤微生物的多樣性遭到破壞，也就是說原來平衡的生態(tài)鏈被破壞，原本的土壤微生物菌群變得單一化。

當(dāng)我們不斷地向土壤中施入某些大量元素如氮、磷、鉀后，會使得產(chǎn)生氮、磷、鉀元素的土壤微生物處于優(yōu)勢，然而某些可以產(chǎn)生微量營養(yǎng)元素的土壤微生物，就會處于弱勢、甚至消失，也就是說越是長期大量地單一施肥，最終必然導(dǎo)致短缺的微量元素越來越稀缺。

事實證明，長期單一過量地施肥不僅不會增產(chǎn)反而會導(dǎo)致減產(chǎn)，這也證明了：土壤本身缺乏的并非“肥力”，而是“地力”。若想增加土壤的地力，就必須增加土壤有機(jī)質(zhì)和有益土壤的微生物菌。

［1］馬國瑞.蔬菜營養(yǎng)失調(diào)癥原色圖譜［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2001.

［2］梁成華.保護(hù)地蔬菜生理性病害診斷及防治（彩色圖譜）［M］.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，1999.

S143

A

1008-1038（2016）08-0080-02

2016-07-16

王寶石（1975—），男，植保本科，農(nóng)藝師，現(xiàn)從事農(nóng)業(yè)技術(shù)的培訓(xùn)和推廣工作

王成云（1963—），男，蔬菜本科，高級農(nóng)藝師，主要從事蔬菜技術(shù)的指導(dǎo)和推廣工作