北方棚室蔬菜提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)

孫劍虹，李青云*

（1.保定市蓮池區(qū)政府，河北保定071000；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，河北保定071001）

?

北方棚室蔬菜提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)

孫劍虹1，李青云2*

（1.保定市蓮池區(qū)政府，河北保定071000；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，河北保定071001）

本文以北方日光溫室和塑料大棚蔬菜提質(zhì)增效為目的，圍繞品種選擇、棚室改造、培育壯苗、活化土壤、水肥管理、植株管理、病蟲防治、省力栽培、減災(zāi)生產(chǎn)和品牌銷售等設(shè)施蔬菜生產(chǎn)與銷售關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以設(shè)施節(jié)能為核心，資源高效利用、生產(chǎn)環(huán)境和蔬菜產(chǎn)品安全友好為前提，提出了實(shí)現(xiàn)設(shè)施蔬菜提質(zhì)增效的關(guān)鍵技術(shù)，為北方棚室蔬菜生產(chǎn)提供了技術(shù)參考。

棚室；蔬菜；提質(zhì)增效

在我國北方，蔬菜大棚的使用較為廣泛，利用日光溫室和塑料大棚進(jìn)行蔬菜反季節(jié)生產(chǎn)已經(jīng)成為我國北方地區(qū)農(nóng)民致富的重要途徑，然而，設(shè)施蔬菜生產(chǎn)本身是技術(shù)含量較高的農(nóng)事活動(dòng)，不僅涉及到蔬菜種植技術(shù)，還涉及到設(shè)施的選擇及設(shè)施環(huán)境管理，且反季節(jié)生產(chǎn)還要經(jīng)常遭受冬季強(qiáng)降溫、夏季暴雨等不良天氣的影響，生產(chǎn)過程中存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

為了幫助廣大生產(chǎn)者提高設(shè)施蔬菜生產(chǎn)效益，在節(jié)本的同時(shí)實(shí)現(xiàn)增效的目的，在本文中，作者在充分了解產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，總結(jié)提出了設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，方便同行及生產(chǎn)者進(jìn)行參考和交流。

1　種植前準(zhǔn)備

1.1選擇適銷優(yōu)良品種

生產(chǎn)中蔬菜品種的選擇應(yīng)遵循以下原則：

1.1.1選擇抗逆抗病高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種

棚室蔬菜生產(chǎn)應(yīng)首先考慮品種的抗逆性，因?yàn)榉N植抗逆品種可減輕冬春低溫、弱光、霧霾和夏秋高溫、強(qiáng)光環(huán)境導(dǎo)致的設(shè)施蔬菜減產(chǎn)損失；其次，重點(diǎn)考慮品種對(duì)番茄TY病毒病、西瓜細(xì)菌性疫病等高毀滅性病害的抗性，最后選擇高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)品種。以采摘為目的的生產(chǎn)應(yīng)首先考慮選擇口感好的品種，其次要考慮品種的抗病性和抗逆性，以減少用藥、提高產(chǎn)量，最后考慮高產(chǎn)。

1.1.2選擇資源高效利用型品種

蔬菜是耗水、耗肥較多的作物種類，面對(duì)北方地區(qū)水資源匱乏、肥料引起土壤面源污染風(fēng)險(xiǎn)加大的現(xiàn)狀，篩選并種植水高效、肥高效品種對(duì)減少水資源的消耗和化肥投入量具有重要意義；選擇植株開展度較小的高光效蔬菜品種，可提高定植密度，增加蔬菜單產(chǎn)，還能改善田間通風(fēng)透光條件，預(yù)防病害發(fā)生。

1.1.3選擇與設(shè)施和茬口相配套的品種

設(shè)施茬口主要包括日光溫室越冬茬、秋冬茬和冬春茬，塑料大棚春秋茬、春提前和秋延后等，所選品種應(yīng)符合各茬口對(duì)蔬菜抗性及生長發(fā)育特性的要求，優(yōu)先選擇設(shè)施專用型品種。如春大棚茄子選擇農(nóng)大601品種［1］，秋大棚茄子選擇農(nóng)大604品種。

1.1.4選擇適銷品種

根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求選擇暢銷品種。如唐秦地區(qū)的大部分黃瓜、甜瓜銷往東北地區(qū)，可種植符合東北人消費(fèi)習(xí)慣的兔子腿、綠島3號(hào)等秋瓜系列黃瓜品種和綠寶石等薄皮甜瓜品種。

1.2棚室結(jié)構(gòu)優(yōu)化技術(shù)

1.2.1建造鋼架大棚和日光溫室

建造少立柱或無立柱的鋼架大棚和日光溫室，方便土地整理機(jī)械化和設(shè)施環(huán)境調(diào)控自動(dòng)化，提高生產(chǎn)效率。

1.2.2建造節(jié)地型設(shè)施

建造復(fù)合墻體日光溫室、泡沫磚日光溫室、連棟大棚等節(jié)地型設(shè)施［2］，同厚土墻溫室相比，復(fù)合墻體日光溫室、泡沫磚日光溫室可減少溫室建筑占地面積，保護(hù)農(nóng)田地貌，提高溫室及蔬菜生產(chǎn)的防災(zāi)性能，配合棚間種植耐蔭作物還可提高土地生產(chǎn)效率；同單棟塑料大棚相比，連棟大棚在提高土地利用率的同時(shí)，可增強(qiáng)大棚在早春和晚秋季節(jié)的保溫能力，減輕低溫障礙。

1.2.3優(yōu)化棚室結(jié)構(gòu)以提高性能減災(zāi)生產(chǎn)

建造符合區(qū)域氣候特點(diǎn)的優(yōu)型溫室，其中冬用型溫室應(yīng)設(shè)計(jì)合理的跨度和高度［3］，增加外覆蓋保溫厚度，內(nèi)部覆蓋二層膜，提高溫室的升溫和保溫性能；大棚內(nèi)部增蓋1～2層薄膜，外部覆蓋保溫被或稻草苫，提高保溫性能，延長生長時(shí)期。

1.3集約化育苗技術(shù)

1.3.1根據(jù)育苗時(shí)期選擇適宜的育苗設(shè)施與裝備

冬季選擇保溫性好的日光溫室育苗，其他季節(jié)采用單棟或連棟大棚育苗；日光溫室配套熱水鍋爐和地暖管用于臨時(shí)加溫，比傳統(tǒng)的散熱器加溫、暖風(fēng)爐加溫節(jié)能，且加熱均勻；連棟大棚配套濕簾風(fēng)機(jī)、遮陽網(wǎng)用于夏季降溫，利于夏秋育苗控旺。

1.3.2選擇優(yōu)質(zhì)育苗基質(zhì)

根據(jù)作物種類選擇透氣、保水等理化性質(zhì)好的育苗基質(zhì)。基質(zhì)透氣性好則利于幼苗充分發(fā)根，從而促進(jìn)幼苗健壯生長；在目前育苗企業(yè)常用的穴盤育苗過程中，采用保水性好的基質(zhì)可在一定程度上預(yù)防高溫期基質(zhì)水分蒸發(fā)過快，減輕干旱死苗現(xiàn)象，在低溫期應(yīng)用則可適當(dāng)延長苗盤澆水間隔，而頻繁澆水會(huì)導(dǎo)致空氣濕度過大、基質(zhì)溫度反復(fù)變化，不利秧苗的健康生長。

1.3.3選擇合適的砧木和方法進(jìn)行嫁接育苗

根據(jù)嫁接目的選擇優(yōu)良砧木，如抗枯萎病、抗黃萎病、抗根接線蟲、耐低溫等砧木。

1.3.4采用安全控旺技術(shù)培育壯苗

夏秋季節(jié)，根據(jù)作物種類選擇矮壯素、愛多收等安全藥劑，噴灑合理濃度，防止幼苗徒長。

1.4設(shè)施土壤活化技術(shù)

1.4.1制作內(nèi)置式秸稈反應(yīng)堆減輕次生鹽漬化

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)間隔3～4年制作一次內(nèi)置式秸稈反應(yīng)堆［4］，可減輕作物生長緩慢、缺素癥等次生鹽漬化危害。

1.4.2施用生物菌劑、生物菌肥提高肥料利用率

施用足夠劑量的益生菌、生物磷鉀肥等菌肥，可促進(jìn)肥料分解和轉(zhuǎn)化，利于作物吸收利用。

1.4.3將反芻牲畜糞便摻秸稈腐熟后做底肥改良土壤

將牛糞、羊糞等有機(jī)肥摻適量秸稈，充分腐熟后施入土壤，可增加土壤腐殖質(zhì)含量，提高土壤緩沖性能，減輕土壤的次生鹽漬化程度。

2　種植管理

2.1水肥高效利用技術(shù)

2.1.1配方施肥

根據(jù)作物種類和土壤理化性質(zhì)、基礎(chǔ)肥力，進(jìn)行配方施肥，減少肥料浪費(fèi)和土壤、水體污染，減緩?fù)寥赖拇紊}漬化進(jìn)程。

2.1.2沼肥綜合利用

底肥施用沼渣、追肥施用沼液，利于提高產(chǎn)品內(nèi)在和外在品質(zhì)，同時(shí)提高植株抗性。

2.1.3管道根際灌溉和水肥一體化

1）采用膜下滴灌或微噴灌方式灌水

輸水支管鋪設(shè)在地膜下方，利用重力或水泵的壓力將水通過塑料管直接滴落或噴灑在植物根際土壤中［5］，每次每667m2依據(jù)不同作物和不同生育時(shí)期控制灌水量8～15m3。2）利用水肥一體化技術(shù)追肥

借助壓力灌溉系統(tǒng)，將完全水溶性的固體肥料或液體肥料，按不同生育時(shí)期對(duì)養(yǎng)分的需求和土壤養(yǎng)分的供給狀況，適時(shí)、定量、均勻、準(zhǔn)確地輸送到作物根部土壤，可實(shí)現(xiàn)追肥的精量化施用。

與傳統(tǒng)灌溉和施肥方式相比，管道灌溉和水肥一體化技術(shù)節(jié)水、節(jié)肥30%以上，還可防止土壤鹽漬化和板結(jié)，降低棚室中的空氣濕度，減少病害的發(fā)生和蔓延，減少農(nóng)藥的使用，提高蔬菜產(chǎn)品的安全品質(zhì)，節(jié)約用工，避免了土壤溫度驟降（漫灌引起的）所帶來不利的影響。

2.2植株管理技術(shù)

2.2.1根據(jù)作物種類和生產(chǎn)環(huán)境采用適宜的?；ū９夹g(shù)

雄蜂授粉和植物生長調(diào)節(jié)劑安全處理輔助保花保果技術(shù)。在設(shè)施茄果類蔬菜生產(chǎn)中利用雄蜂授粉，在西瓜生產(chǎn)中人工授粉，同時(shí)利用雄蜂輔助授粉，可提高產(chǎn)品品質(zhì)，節(jié)省管理用工。在雄蜂不工作的持續(xù)低溫、寡照時(shí)期，對(duì)設(shè)施茄果類蔬菜采用涂抹果柄法處理，對(duì)設(shè)施甜瓜采用浸蘸法或噴霧法處理，對(duì)設(shè)施西葫蘆采用涂抹瓜胎處理。

2.2.2增加結(jié)果數(shù)量的吊蔓、落蔓、摘心留杈和繞蔓技術(shù)

傳統(tǒng)的西瓜、甜瓜、冬瓜等地爬作物，采用吊蔓技術(shù)進(jìn)行立體栽培，可增加定植密度；溫室果菜越冬一大茬等生長期長的茬口，落蔓可增加植株莖的長度，進(jìn)而增加結(jié)果節(jié)位和數(shù)量；部分黃瓜品種進(jìn)行大棚和溫室栽培時(shí)，可通過摘心留杈技術(shù)增加結(jié)果數(shù)量。豆類作物利用植株中下部隱芽可提高后期產(chǎn)量，因此菜豆等作物不適合落蔓，利用豆類作物葉片小、株展小、莖蔓柔軟的特點(diǎn)，采用“S”型繞蔓技術(shù)可增加植株結(jié)果節(jié)位和數(shù)量。

2.2.3果柄夾防止硬果型番茄果柄折斷技術(shù)

部分硬果型番茄品種容易在果實(shí)綠熟期壓折果柄，影響果實(shí)成熟、著色，在坐果后將果柄夾在果柄近主莖處，果實(shí)成熟后取下，可有效預(yù)防果柄折斷。

2.2.4吊蔓夾省工技術(shù)

黃瓜等吊蔓作物進(jìn)行長季節(jié)生產(chǎn)時(shí)采用吊蔓夾生產(chǎn)，可減少吊蔓、繞蔓和落蔓用工。

2.3病蟲害生態(tài)防控技術(shù)

2.3.1農(nóng)藝措施

采用高壟或高畦栽培，利于田間通風(fēng)透光；及時(shí)清除雜草、病老枝葉，減少傳染源；適時(shí)通風(fēng)排濕，防止病菌傳播。

2.3.2物理措施

夏季休閑期高溫悶棚，殺滅設(shè)施地表和墻體內(nèi)表面、骨架上的蟲卵；在風(fēng)口處覆蓋防蟲網(wǎng)，隔離害蟲；在棚室內(nèi)懸掛黃藍(lán)板誘殺蚜蟲、粉虱等害蟲；采用電場(chǎng)、紫外線殺菌。露地懸掛性誘劑、殺蟲燈殺蟲［6］。

2.3.3生物措施

懸掛麗蚜小蜂卵板，利用天敵殺蟲；土施枯草芽胞桿菌防治黃萎病、根腐病等，實(shí)現(xiàn)以菌治菌；噴灑植物源、微生物源藥物防治病蟲害。

2.4省力化栽培管理技術(shù)

2.4.1設(shè)施管理半自動(dòng)化或自動(dòng)化

安裝無縫卷簾機(jī)（常規(guī)卷簾機(jī)配套無接縫卷簾裝置）可實(shí)現(xiàn)溫室和蓋苫大棚一次性卷放保溫覆蓋物；在鋼架大棚風(fēng)口處安裝電動(dòng)或手動(dòng)卷膜器，可進(jìn)行實(shí)現(xiàn)自動(dòng)或半自動(dòng)通風(fēng)；在鋼架大棚或溫室內(nèi)側(cè)按照電動(dòng)卷膜器，可電動(dòng)卷放棚內(nèi)保溫覆蓋物。

2.4.2土壤管理機(jī)械化

采用電動(dòng)土壤精平機(jī)可一次性完成翻耕、耙地、平整等操作［7］；采用起壟覆膜機(jī)可一次性完成做壟、覆蓋地膜等操作；采用中耕機(jī)可實(shí)現(xiàn)中耕、培土等作業(yè)機(jī)械化。

2.4.3機(jī)械化播種、采收

采用芥藍(lán)、菜心播種機(jī)和胡蘿卜種繩播種機(jī)，可提高葉菜、根菜的播種效率和播種質(zhì)量；采用韭菜采收機(jī)、馬鈴薯采收機(jī)等可提高采收效率，大大節(jié)省用工成本。

2.5減災(zāi)生產(chǎn)技術(shù)

2.5.1調(diào)整茬口和冬季補(bǔ)光減少弱光傷害

在冬季霧霾嚴(yán)重、低溫弱光天氣多的地區(qū)，調(diào)整日光溫室生產(chǎn)茬口，減少越冬果菜大茬生產(chǎn)，改為秋冬茬和冬春茬生產(chǎn)兩茬、或秋冬茬生產(chǎn)葉菜、冬春茬生產(chǎn)果菜。此外，在霧霾天采用生物補(bǔ)光燈進(jìn)行人工補(bǔ)光生產(chǎn)，遇到連續(xù)霧霾天應(yīng)配合臨時(shí)加溫技術(shù)提高設(shè)施溫度，確保果菜安全渡過霧霾天氣。

2.5.2夏季遮蔭防雨減輕高溫和雨澇危害

夏季保留棚室的薄膜，一方面利用透光率降低的舊膜適當(dāng)遮光，減輕強(qiáng)光、高溫危害，另一方面利用薄膜防雨，減少暴雨對(duì)作物的沖擊以及雨澇對(duì)作物根系的傷害；為了提高遮光率，夏季還可采用遮陽網(wǎng)進(jìn)行短時(shí)間或局部遮光，或在棚膜上噴灑泥漿、涂料等遮光。

3　產(chǎn)品銷售

3.1產(chǎn)品分級(jí)和包裝

根據(jù)蔬菜特點(diǎn)進(jìn)行產(chǎn)品分等定級(jí)，不同檔次的產(chǎn)品采用相應(yīng)等級(jí)規(guī)格的包裝，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品分級(jí)定價(jià)，可提高整體的售價(jià)。

3.2品牌化銷售

擁有品牌、二維碼的產(chǎn)品作為中高端產(chǎn)品，方便企業(yè)開拓垂直化銷售渠道，易于進(jìn)入超市、直營連鎖店、電商、會(huì)員訂購等銷售平臺(tái)，從而通過減少流通環(huán)節(jié)、提高產(chǎn)品附加值獲得較高的生產(chǎn)效益。通過注冊(cè)品牌實(shí)現(xiàn)品牌化銷售，還可利用二維碼實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯。

總之，為了提高北方棚室蔬菜的產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)資源高效利用，同時(shí)獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，不僅應(yīng)在設(shè)施蔬菜主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)采用先進(jìn)技術(shù)，包括選擇優(yōu)良品種和設(shè)施，精心培育壯苗，加強(qiáng)設(shè)施環(huán)境與植株管理，及時(shí)防御自然災(zāi)害，還要注重產(chǎn)品的品牌化銷售，最大限度提高產(chǎn)品附加值。

［1］張澤偉，狄政敏，郄東翔，等.河北省蔬菜設(shè)施結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀及優(yōu)化建議［J］.中國蔬菜，2013，1（15）:13-15.

［2］孫劍虹，李青云.河北省高效節(jié)能日光溫室設(shè)計(jì)與建造要點(diǎn)［J］.現(xiàn)代農(nóng)村科技，2016（8）:189-190.

［3］陳雪平，羅雙霞，申書興，等.茄子新品種“農(nóng)大601”［J］.園藝學(xué)報(bào)，2010，37（05）:855-856.

［4］盧緒敏，陳蘭鵬，姚紅燕.內(nèi)置式秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)在日光溫室黃瓜上的應(yīng)用研究［J］.農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2014（6）:77-78.

［5］喬立文，陳友.溫室大棚蔬菜生產(chǎn)中滴灌帶灌溉應(yīng)用效果分析［J］.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，1996（2）:34-39.

［6］王磊.推行病蟲害綠色防控體系建設(shè)促進(jìn)露地蔬菜生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效［J］.現(xiàn)代農(nóng)村科技，2013（5）:28-28.

［7］吳紅雷，弋景剛，袁永偉，等.設(shè)施農(nóng)業(yè)激光測(cè)控電動(dòng)旋平機(jī)設(shè)計(jì)［J］.河北農(nóng)機(jī)，2015（9）:21-22.

The Key Technology of Greenhouse Vegetable for Improving the Quality and Enhancing the Efficiency

SUN Jian-hong1，LI Qing-yun2*
（1.The people's government of lianchi district，Baoding，Baoding 071000，China；2.Agriculture University of Hebei，college of horticulture，Baoding 071001，China）

For the purpose of improving the quality and enhancing the efficiency of the northern greenhouse and plastic shed vegetable，the Author proposed the key technology centering on variety selection，transformation of the greenhouse，seedling cultivation，activation of the soil，water and fertilizer management，plant management，pest control，labor saving cultivation，and reducing natural disasters and brand marketing for vegetable products.These technologies are based on energy conservation as the core，and based on efficient use of resources，production environment friendly and safety of vegetable products as a precondition.The paper provides technical reference for northern greenhouse vegetable production.

Greenhouse；vegetable；improving the quality and enhancing the efficiency

S626

A

1008-1038（2016）08-0049-04

2016-01-15

河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)蔬菜設(shè)施結(jié)構(gòu)和裝備優(yōu)化與創(chuàng)新崗位（HBCT2013050204），河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)業(yè)中心

孫劍虹（1968—），男，本科，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣方面工作

李青云（1969—），女，博士研究生，教授，主要從事蔬菜方面的教學(xué)工作