湖北茶文化發(fā)展史

鄂汶

湖北是茶圣陸羽的故鄉(xiāng)，茶葉品種多，歷史悠久。

湖北茶的品種及特點(diǎn)

唐代就有蘄門(mén)團(tuán)黃、黃岡茶、鄂州團(tuán)黃、施州方茶、歸州白茶、碧澗茶、明月茶、楠木茶、仙人掌茶等生產(chǎn)。至今全省傳統(tǒng)名茶和新創(chuàng)名優(yōu)茶已達(dá)70多種。有綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、花茶等多種茶類(lèi)。綠茶有：仙人掌茶、恩施玉露、車(chē)云山毛尖、峽州碧峰、鄧村云霧、江夏碧舫、松滋碧澗、神農(nóng)奇峰、株山銀峰、西廂碧玉簪、天臺(tái)翠峰、雙橋毛尖、昭君毛尖、青龍雀舌、三峽寶劍、娘娘寨云霧茶、長(zhǎng)陽(yáng)茗峰、一尖仙峰茶、松峰茶、龜山巖綠、金水翠峰、水仙茸勾、挪園青峰、鄂南劍春、金竹云峰、武當(dāng)針井、五峰春眉、隆中茶、天堂云霧、容美茶、霧洞綠峰、宣恩貢茶等。黃茶有：遠(yuǎn)安鹿苑。紅茶有：宜紅工夫。緊壓茶有：青磚茶、米磚茶等。

湖北茶文化歷史發(fā)展

1、五代時(shí)期（公元907～960），湖北江陵是內(nèi)地南北交通樞紐，成為全國(guó)最大的茶市。

2、唐代：陸羽，生于湖北天門(mén)，唐朝時(shí)期，他撰寫(xiě)的《茶經(jīng)》，對(duì)有關(guān)茶樹(shù)的產(chǎn)地、形態(tài)、生長(zhǎng)環(huán)境以及采茶、制茶、飲茶的工具和方法等進(jìn)行了全面的總結(jié)，是世界上第一部茶葉專著?！恫杞?jīng)》對(duì)我國(guó)茶文化的發(fā)展影響極大，陸羽被后世尊稱為“茶神”、“茶圣”、“茶博士”，湖北省還專門(mén)成立了陸羽茶文化研究會(huì)?！恫杞?jīng)》三卷十個(gè)部分：茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之飲、茶之事、茶之出、茶之略、茶之圖。陸羽汲取儒、道、佛、墨（非攻、兼愛(ài)）文化精神，行萬(wàn)里路，破萬(wàn)卷書(shū)，花二十年功夫?qū)懢停芭c“五經(jīng)”比美。

天門(mén)至今還有不少與陸羽有關(guān)的遺跡。相傳，陸羽出生不久就被遺棄，被一群大雁所庇護(hù)，后來(lái)被一位名叫智積的和尚收養(yǎng)。智積喜歡喝茶，陸羽經(jīng)常為他煮茶。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的煮茶、品茶實(shí)踐，陸羽終于煮出了好茶，以至于非陸羽所煮茶智積不喝?，F(xiàn)天門(mén)市保存有一座“古雁橋”，傳說(shuō)是當(dāng)年大雁庇護(hù)陸羽的地方。鎮(zhèn)北門(mén)有一座“三眼井”，曾是陸羽煮茶取水處。井臺(tái)旁邊有一塊后人立的石碑“唐處士陸鴻漸小像碑”，碑上刻著陸羽坐著品茶的情景，頗有韻味。陸羽亭建于清朝，后毀于兵燹。解放后重建為雙層木質(zhì)結(jié)構(gòu)，呈六角形，精巧典雅。置身其間，撫亭澠泉，品茗飲茶，十分令人流連陶醉。位于競(jìng)陵西湖之濱的陸羽紀(jì)念館，包括陸羽故居、紀(jì)念陸羽的古跡、陸羽茶事活動(dòng)等建筑群，游覽該館，可以獲得陸羽事跡和傳說(shuō)的許多信息。

3、元代，通山、大冶、陽(yáng)新等俱產(chǎn)茶。元盛時(shí)，“興國(guó)及通山產(chǎn)茶之所，有園戶、商戶。以茶株納稅，每十引為一據(jù)，據(jù)納中統(tǒng)鈔一百二十五兩，其所用袋裝茶引紙，俱以江州請(qǐng)用，關(guān)防裝袋打角，仍運(yùn)司領(lǐng)給，由富池口批驗(yàn)稱盤(pán)，然后出江發(fā)賣(mài)。”是興國(guó)元時(shí)產(chǎn)茶之證。

4、明代，政府對(duì)茶業(yè)生產(chǎn)十分重視。太祖謂參政張昶日：“茶之所產(chǎn)，多在江西、湖廣、所以前朝茶運(yùn)司，在江州專任茶課，爾差官分投前去，各府州踏勘，且數(shù)起科作額，以資國(guó)用?！薄睹魇?食貨志》載，產(chǎn)茶之所，湖北以弄昌為首，惟興國(guó)最著。崇陽(yáng)縣西南“龍泉山產(chǎn)茶，味甘美，號(hào)龍泉茶?！迸d國(guó)（今陽(yáng)新）大坡山產(chǎn)茶”，號(hào)坡山鳳髓?！度悍甲V》云：“太和山（今武當(dāng)山）出騫林茶，初泡極苦澀，至三四泡，清香特異，人以為茶寶?！薄睹饕唤y(tǒng)志》“謂騫林葉，太和山出?！薄毒葜尽吩疲骸澳局愓撸序q林樹(shù)，芽茁如陽(yáng)羨，能滌煩熱，道流所珍?！蔽洚?dāng)山中官陳善于弘治二年（1489年），復(fù)貢騫林葉茶，供明王朝宗室享用。陽(yáng)新縣，桃花尖山出茶，號(hào)桃花絕品。嘉靖二十一年（1542年），興國(guó)州，“貢茶芽六十斤”。嘉靖二十五年（1546年），講究茶廛，“每茶一窠，初采茶芽二兩五錢(qián)，中采二兩，末采一兩三錢(qián)，其焙干五兩重?！奔尉改陠?wèn)，興國(guó)除陳折抽茶課外，歲貢茶芽六十斤，則務(wù)雖廢，而其制猶存也。嘉魚(yú)南陽(yáng)山產(chǎn)茶。明李教有“殷勤燒茶夜煎茶”之句。江夏縣九峰寺獅子崖產(chǎn)茶。明末“廢去茶園大半，至今每歲不下提余?！鼻G州海會(huì)寺產(chǎn)茶。建始產(chǎn)茶，明正德六年（1511年），“產(chǎn)茶一千九百一十斤七兩?！崩h忠路霧洞坡，遍種茶樹(shù)，經(jīng)久耐泡，清香持久，謂之霧洞茶。

5、清代初期，政府只“教樹(shù)桑柘。為衙茶茗?！辈铇I(yè)生產(chǎn)，裹足不前。至清晚期，一些具有深謀遠(yuǎn)慮的政界首腦，認(rèn)識(shí)到“生齒繁而遺利少，若持農(nóng)業(yè)一端，斷難養(yǎng)瞻，以后日困日促，有何底止。”為此，湖廣總督張之洞等人，從治國(guó)安幫的角度出發(fā)，興利除弊，進(jìn)行茶業(yè)改良，興辦機(jī)器制茶，開(kāi)拓茶葉銷(xiāo)路，勸民廣植茶樹(shù)，促進(jìn)了茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。

清朝時(shí)期，各地植茶已相當(dāng)普遍。有的地區(qū)以茶為業(yè)，賴以為生。蒲圻之茗山茶?？滴跄陠?wèn)，“有山西估客購(gòu)茶邑西芙蓉山，峒人迎之，代收茶，取行傭，估客收茶義寧州，因進(jìn)峒，教發(fā)紅茶做法，茶只一種，大紅雨前為頭茶，名烏龍肄。生者為子茶，復(fù)末為禾花，又曰荷花，最后為秋露。紅茶以蒸曬，乘熱復(fù)以布，色變紅，再曬不過(guò)火。黑茶則曬而復(fù)蒸，蒸而復(fù)曬。亦有炒熱者，可作清茶?！鼻∧陠?wèn)，蒲圻“細(xì)民女紅，自縣南以西，崇山峻嶺，挖山采葛，樹(shù)桑培茶”，衣食豐足。嘉慶年問(wèn)，山民多種茶，藉以資生。宜統(tǒng)二年，由勸業(yè)道開(kāi)辦茶葉講習(xí)所，授以茶樹(shù)栽培、采摘、制造之法。由于出茶甚饒，年額茶稅銀四十兩，居全省第二位。至清末，羊樓峒所產(chǎn)的茶葉品種有：物華、樺華、精華、月華、春華、天華、天專馨、奪魁、賽春、一品、谷芽、谷蕊、仙掌、如梔、永芳、寶蕙、二五、龍須、鳳尾、奇峰、烏龍、華寶、惠蘭等二十四種之多。

十九世紀(jì)下半葉，漢口是中國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)最大的內(nèi)地商埠。