賴建紅，沈陽，白艷，程華娟，曾莉莉

（安吉縣農(nóng)業(yè)局，浙江安吉313399）

進(jìn)一步推動(dòng)安吉茶產(chǎn)業(yè)從“外延擴(kuò)張”向“內(nèi)涵提升”發(fā)展

賴建紅，沈陽，白艷，程華娟，曾莉莉

（安吉縣農(nóng)業(yè)局，浙江安吉313399）

安吉白茶產(chǎn)業(yè)既是安吉縣的特色名片，又是安吉縣農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，更是民生產(chǎn)業(yè)。通過調(diào)研安吉白茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和安吉縣“十二五”期間取得成績，提出“十三五”期間安吉茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策，即產(chǎn)品提質(zhì)增效、強(qiáng)化品牌宣傳、培育龍頭企業(yè)、提高成果應(yīng)用等。

安吉白茶產(chǎn)業(yè)；“十二五”成果；“十三五”展望；對(duì)策

中國茶葉加工2016（4）：35-37，42

安吉縣地處浙江西北部，位于長江三角洲經(jīng)濟(jì)圈的腹地，全縣總面積1886平方公里，人口46萬，是個(gè)七山一水二分田的山區(qū)縣。安吉白茶是安吉農(nóng)業(yè)的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為安吉農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收發(fā)揮了重大作用。

1　安吉縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2005年，時(shí)任浙江省委書記習(xí)近平同志在安吉首次提出了“綠水青山就是金山銀山”的重要思想，并高度評(píng)價(jià)了安吉白茶“一片葉子，造就一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”。正是在習(xí)總書記“兩山”重要思想的引領(lǐng)下，安吉白茶產(chǎn)業(yè)始終保持“穩(wěn)產(chǎn)增效、產(chǎn)銷兩旺”的良好態(tài)勢(shì)。截止2015年全縣安吉白茶規(guī)模茶園1.13萬公頃、年產(chǎn)量1870噸、產(chǎn)值22.24億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員20萬人，一、二、三產(chǎn)總值41億元，為農(nóng)民人均增收5900多元?！鞍布撞琛毕群螳@得原產(chǎn)地證明商標(biāo)、原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、兩屆浙江省十大名茶、中國最具競爭力的地理標(biāo)志品牌、浙江省區(qū)域名牌、浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品，連續(xù)七年躋身全國茶葉類地理標(biāo)志十強(qiáng)（列第六位），品牌價(jià)值31.74億元，七年間品牌價(jià)值增長超十億元，是全國名優(yōu)綠茶中富有潛力的地理標(biāo)志品牌。

2　“十二五”期間茶產(chǎn)業(yè)取得的成績

2.1規(guī)劃引領(lǐng)，構(gòu)建生態(tài)茶園

堅(jiān)持“優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的理念，延伸茶園向生產(chǎn)、生活、生態(tài)多功能融合轉(zhuǎn)變，向園區(qū)生態(tài)化、產(chǎn)出高效化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展。全面推進(jìn)茶園生態(tài)化改造，鼓勵(lì)建設(shè)綠色、有機(jī)茶、無公害茶現(xiàn)代生態(tài)茶園，建立完善茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。安吉縣政府相繼出臺(tái)了安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有關(guān)政策?！栋布h人民政府關(guān)于加快提升發(fā)展安吉白茶產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見》（安政發(fā)〔2013〕59號(hào)）文件和《安吉縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)安吉縣加快提升發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)若干扶持政策的通知》（安政辦發(fā)〔2013〕115號(hào)）文件圍繞安吉白茶提質(zhì)增效為目標(biāo)，推進(jìn)安吉白茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)?！蛾P(guān)于原產(chǎn)地安吉白茶茶園保護(hù)區(qū)域劃分的通知》（安政辦發(fā)〔2015〕3號(hào)）文件將安吉白茶產(chǎn)區(qū)劃為永久保護(hù)區(qū)、核心保護(hù)區(qū)和重點(diǎn)保護(hù)區(qū)，實(shí)行分級(jí)保護(hù)。同年制定了《安吉白茶生態(tài)茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，鼓勵(lì)退茶還林、退茶還耕，茶園套種經(jīng)濟(jì)林，實(shí)施林上、林下植物合理利用等方式進(jìn)行茶園生態(tài)修復(fù)，對(duì)開展茶園生態(tài)化改造的，給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助。嚴(yán)禁毀林種茶，將違法違規(guī)開發(fā)的茶園及其業(yè)主列入“黑名單”。目前已培育無公害生態(tài)茶園4200公頃、綠色有機(jī)茶園1453公頃，有力地維護(hù)了原產(chǎn)地安吉白茶面積的相對(duì)穩(wěn)定，保障了安吉白茶的生態(tài)品質(zhì)。

2.2科技普及，推行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)

宣傳普及《安吉白茶》國家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，2014年在國標(biāo)的基礎(chǔ)上制定完善了《安吉白茶無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)管理操作規(guī)程》和《安吉白茶無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖》，通過課堂授課、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、示范帶動(dòng)，普及科學(xué)種茶知識(shí)，推廣規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化茶園管理和加工技術(shù)，提高“安吉白茶”品質(zhì)。

大力實(shí)施“機(jī)器換人”，推廣應(yīng)用茶園耕作機(jī)，探索名優(yōu)茶機(jī)械化采摘機(jī)械與茶園配套管理。安吉縣自2012年起研制符合安吉白茶生產(chǎn)特點(diǎn)的全自動(dòng)生產(chǎn)流水線，經(jīng)過科研院所、推廣部門以及茶企的共同努力，截止2016年春，全縣建成連續(xù)自動(dòng)加工生產(chǎn)線13條，加工的安吉白茶占全縣總加工量的11%，提高功效5倍左右，每年可減少勞動(dòng)用工70%，節(jié)約生產(chǎn)成本45%。生產(chǎn)線的建成使用緩解了茶季勞動(dòng)力緊缺，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)又解決了鮮葉大量上市時(shí)不能及時(shí)加工造成鮮葉紅變的問題，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品規(guī)格一致、品質(zhì)提升、安全保證。全縣有5家茶廠獲省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范名茶廠稱號(hào)。

2.3實(shí)施監(jiān)管，確保產(chǎn)品安全

抓好安吉白茶生產(chǎn)源頭、過程和市場(chǎng)監(jiān)管，率先構(gòu)建了從茶園到茶杯的全程質(zhì)量追溯體系建設(shè)，確保安吉白茶的生態(tài)品質(zhì)與健康消費(fèi)。

一是強(qiáng)化源頭管控。以科研院所為技術(shù)依托，在全縣重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了12家茶園農(nóng)資專賣店和綠色防控農(nóng)資專柜，實(shí)施臺(tái)賬式管理，不定期檢查，強(qiáng)化對(duì)茶園投入品的源頭管控，有效防止了違禁藥品和偽劣農(nóng)資坑農(nóng)事件的發(fā)生。

二是加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管。加大對(duì)安吉白茶干鮮茶農(nóng)殘和重金屬的檢測(cè)、監(jiān)管。一方面由農(nóng)業(yè)部門牽頭，會(huì)同工商、質(zhì)檢等部門在茶葉干、鮮交易市場(chǎng)設(shè)臨時(shí)檢測(cè)點(diǎn)，對(duì)進(jìn)場(chǎng)產(chǎn)品隨機(jī)抽樣速檢。對(duì)QS認(rèn)證企業(yè)進(jìn)行全面抽檢，保證每年一批次以上，全縣每年干、鮮茶抽檢在1200批次左右，合格率100%。另一方面要求規(guī)模企業(yè)、專業(yè)合作社、訂單加工業(yè)主，對(duì)進(jìn)廠的原料進(jìn)行自檢，確保每批次茶葉的合格。積極引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行茶園全程可追溯體系認(rèn)證（GAP），全縣已有13家企業(yè)近萬畝茶園通過了GAP認(rèn)證，認(rèn)證單位數(shù)占全國茶葉類的50%左右。

三是實(shí)施茶園身份證制度。安吉縣自2013年起對(duì)全縣1.13萬公頃茶園實(shí)施該制度，對(duì)原產(chǎn)地安吉白茶園連片3333公頃以上的由安吉縣茶產(chǎn)業(yè)辦公室和行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)茶園身份證，確保原產(chǎn)地產(chǎn)品可追溯，同時(shí)首創(chuàng)了“六合一”智慧網(wǎng)絡(luò)管理服務(wù)體系，與金融對(duì)接實(shí)施茶園證抵押信貸，解決茶農(nóng)對(duì)資金的中短期需求。2015年在茶園證基礎(chǔ)上推行“安吉白茶金溯卡”制度，實(shí)現(xiàn)了物聯(lián)網(wǎng)+金融跨越和安吉白茶從生產(chǎn)到交易到茶杯的全程跟蹤與溯源管理。

2.4提升品牌，打造富民產(chǎn)業(yè)

一是強(qiáng)化原產(chǎn)地品牌管理。安吉白茶首創(chuàng)了地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品“母子”品牌管理模式，以原產(chǎn)地母商標(biāo)“安吉白茶”打造公共平臺(tái)，企業(yè)子商標(biāo)明晰產(chǎn)品來源，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯。政府、協(xié)會(huì)致力公共品牌的建設(shè)與推廣，企業(yè)在公共品牌的航母上施展各自的風(fēng)采。安吉白茶“母子”商標(biāo)使用管理上堅(jiān)持原產(chǎn)地茶園為唯一使用權(quán)者，凡使用“安吉白茶”證明商標(biāo)統(tǒng)一包裝的產(chǎn)品均在包裝上使用防偽標(biāo)識(shí)，通過手機(jī)掃描二維碼查詢產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)、茶園位置、面積等信息，既可以鑒別產(chǎn)品來源，又保障了消費(fèi)者知情權(quán)。

二是酒香也要常吆喝。與其他名茶相比，安吉白茶是后起之秀，因其特有的自然品質(zhì)深受業(yè)內(nèi)人士的贊許。為了提高安吉白茶的知名度，采取“引進(jìn)來”的方式，從2000年起至今，每年在本地舉辦安吉白茶節(jié)、開采節(jié)、安吉白茶博覽會(huì)等系列活動(dòng)，吸引全國各地的經(jīng)銷商、消費(fèi)者來安吉白茶原產(chǎn)地感受安吉良好的生態(tài)環(huán)境、安吉無害化茶園管理、安吉美麗鄉(xiāng)村，增強(qiáng)對(duì)安吉白茶的信任感和忠誠度。同時(shí)開展“走出去”，在江浙滬、京津冀、中原、東三省等地舉辦專場(chǎng)安吉白茶推介會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)；積極組織安吉白茶企業(yè)、合作社參加中茶杯、茶博會(huì)等農(nóng)產(chǎn)品展示展銷活動(dòng)和國內(nèi)國際名茶評(píng)比，累計(jì)獲得的獎(jiǎng)項(xiàng)400余項(xiàng)，擴(kuò)大安吉白茶影響力和知名度。

三是充分發(fā)揮現(xiàn)代媒體宣傳作用。眾多的媒體聚焦安吉白茶，央視2套《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》全篇報(bào)道《安吉白茶搶茶記》《安吉白茶價(jià)格飆升：每斤上萬元還得用搶的》、央視7套播放長達(dá)15分鐘的《白茶飄香》專題紀(jì)錄片、《舌尖上的安吉—安吉白茶》等，同時(shí)多次與央視、人民日?qǐng)?bào)海外版、農(nóng)民日?qǐng)?bào)等合作，介紹安吉白茶，聚焦安吉農(nóng)業(yè)。

四是吸納新型營銷模式。隨著O2O模式的廣泛普及，安吉白茶以電子商務(wù)為引領(lǐng)，加快構(gòu)建線上線下相結(jié)合的新型茶葉流通渠道，穩(wěn)步推進(jìn)“電商換市”，目前全縣已有安吉白茶天貓旗艦店26家、淘寶店1031家，線上年銷售額超過2億元。大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”，創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+安吉白茶+茶企+金融”，白茶作為全國首個(gè)綠茶品牌在華東林交所掛牌上市，掛牌一年累計(jì)成交量10.5萬噸、交易額達(dá)1005.5億元，取得了較好業(yè)績。

五是保護(hù)與維權(quán)并舉。隨著安吉白茶品牌知名度的不斷提升，商標(biāo)侵權(quán)和假冒現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，2014年起安吉白茶協(xié)會(huì)與北京國綱華辰（杭州）律師事務(wù)所合作，對(duì)江蘇省、安徽省、北京等省市開展安吉白茶商標(biāo)維權(quán)，一年來共開展維權(quán)57起，已結(jié)案38起，正在提起訴訟的19起，為“安吉白茶”維權(quán)打擊各類侵權(quán)行為有了一個(gè)好的開端。

2.5接二連三，拓展產(chǎn)業(yè)外延

科學(xué)謀劃資源綜合利用，深度開發(fā)安吉白茶特質(zhì)功能產(chǎn)品，在中國農(nóng)科院茶葉研究所、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院等科研單位的技術(shù)支持下，成功研制推廣了安吉白茶含片、發(fā)酵飲料、茶酒、茶食品等安吉白茶系列衍生產(chǎn)品；通過茶葉提取氨基酸、茶多酚，利用茶園廢棄物種植食用菌，開發(fā)茶花精油、白茶面膜、茶洗漱用品等，使安吉白茶得到更為廣泛的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了安吉白茶茶資源的全價(jià)利用和跨界應(yīng)用。

牢固樹立“產(chǎn)業(yè)促文化發(fā)展、文化助產(chǎn)業(yè)騰飛”理念，深入挖掘茶文化。通過專家研討，明確了安吉白茶即宋徽宗在《大觀茶論》所記載的白茶，凸現(xiàn)了安吉白茶宋皇貢茗的歷史地位。先后建成了白茶街、白茶仙子廣場(chǎng)、白茶主題公園、白茶生態(tài)博物館等一批文化設(shè)施，安吉白茶手工炒制技藝被列入第三批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，有效地提升了安吉白茶的文化內(nèi)涵。

依托萬畝茶園的特色資源，融合采摘體驗(yàn)、文體休閑、旅游觀光、影視拍攝等，將其同步開發(fā)建設(shè)。已建成白茶祖、茶博園等景區(qū)，吸引了《如意》《俠客行》等電視劇的入園拍攝，引進(jìn)了中國第一野奢精品度假酒店帳篷客落戶白茶園區(qū)；建成了以白茶特色為主基調(diào)的休閑設(shè)施，“中國竹鄉(xiāng)安吉白茶飄香二日游”被評(píng)為全省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游精品路線。大力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合，著力打造集觀光、體驗(yàn)、休閑為一體的茶旅結(jié)合新業(yè)態(tài)，讓茶園變景區(qū)，茶農(nóng)變導(dǎo)游。實(shí)現(xiàn)了茶科學(xué)、茶經(jīng)濟(jì)和茶產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合，使安吉白茶成為具有豐富文化內(nèi)涵和歷史積淀的文化產(chǎn)品，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，安吉白茶產(chǎn)業(yè)鏈被評(píng)為2015年省級(jí)示范性全產(chǎn)業(yè)鏈。

3　安吉縣茶產(chǎn)業(yè)十三五展望

安吉白茶產(chǎn)業(yè)是安吉縣特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)民增收、推進(jìn)生態(tài)建設(shè)等方面具有重要作用，十三五期間總體思路：深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，圍繞縣委建設(shè)“三個(gè)安吉”戰(zhàn)略要求，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以生態(tài)為依托、以提質(zhì)為核心、以增效為目標(biāo)，堅(jiān)持科技興茶、品牌立茶、文化強(qiáng)茶，充分利用現(xiàn)有資源和比較優(yōu)勢(shì)，全面實(shí)施安吉白茶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，主攻茶園培育、精深加工、優(yōu)勢(shì)品牌和龍頭企業(yè)的提升發(fā)展，推進(jìn)安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式從“外延擴(kuò)張”向“內(nèi)涵提升”轉(zhuǎn)變。

總體目標(biāo)：到十三五末，全縣安吉白茶茶園面積基本穩(wěn)定在1.33萬公頃（20萬畝）內(nèi)，建成2個(gè)特色小鎮(zhèn)，建成省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠20家，安吉白茶一產(chǎn)產(chǎn)值、精深加工產(chǎn)值和綜合產(chǎn)值突破60億元，名優(yōu)茶集中加工比重達(dá)到60%，年銷售收入超5000萬元、超1億元的茶葉企業(yè)分別達(dá)到5家和2家以上?；拘纬刹鑸@生態(tài)化、加工規(guī)?；?、經(jīng)營品牌化和優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、高效的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)和茶文化協(xié)調(diào)發(fā)展，“安吉白茶”作為中國綠茶高端品牌的地位進(jìn)一步穩(wěn)固，安吉白茶區(qū)域公共品牌的核心地位進(jìn)一步凸顯，為建設(shè)“三個(gè)安吉”提供強(qiáng)有力的基礎(chǔ)與支撐。

3.1提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)縣富民

安吉是全國首個(gè)生態(tài)示范縣、首屆“中國生態(tài)文明獎(jiǎng)”唯一獲得縣、“綠水青山就是金山銀山”兩山重要思想的發(fā)源地，在保持現(xiàn)有茶園面積的基礎(chǔ)上，優(yōu)化茶園生態(tài)環(huán)境，注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，建立完善茶園基礎(chǔ)實(shí)施，建成美麗茶園；實(shí)施限肥控藥，使茶園有生物種群健全的生物鏈，從不同角度為茶葉生產(chǎn)創(chuàng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，保障產(chǎn)品安全，提升產(chǎn)品品質(zhì)，最終實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定面積、提高品質(zhì)、增加效益。

3.2做強(qiáng)品牌，培育龍頭企業(yè)

繼續(xù)加強(qiáng)安吉白茶公共品牌的宣傳和維權(quán)，培育骨干龍頭企業(yè)，以龍頭企業(yè)帶領(lǐng)安吉白茶產(chǎn)業(yè)向更深更廣度發(fā)展；挖掘企業(yè)品牌背后的故事，提升龍頭的企業(yè)軟實(shí)力，著力培養(yǎng)省、國家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

不斷加強(qiáng)營銷商隊(duì)伍的建設(shè)與管理，提升營銷商隊(duì)伍的自主創(chuàng)新能力；繼續(xù)辦好以產(chǎn)銷對(duì)接為重點(diǎn)的“安吉白茶博覽會(huì)”等活動(dòng)，不斷促進(jìn)區(qū)域品牌推廣和企業(yè)品牌雙提升。

3.3科技合作，提高成果應(yīng)用

繼續(xù)加強(qiáng)與科研院所的合作，將科技成果與安吉的茶產(chǎn)業(yè)零距離對(duì)接，提高安吉白茶效益、提升安吉白茶衍生產(chǎn)品，繼續(xù)按照“全價(jià)利用，跨界開發(fā)”理念，不斷完善激勵(lì)政策，積極搭建產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，加強(qiáng)精、深產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)，減少農(nóng)業(yè)面源污染，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，延長安吉白茶產(chǎn)業(yè)鏈、豐富安吉白茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高副產(chǎn)物循環(huán)綜合利用，拓寬企業(yè)市場(chǎng)，增強(qiáng)企業(yè)的規(guī)模與實(shí)力。

Transformation From Expansion to Internal Grow th for Anji Tea Industry

LAIJian-hong，SHEN Yang，BAIYan，CHENG Hua-juan，ZENG Li-li

（Agricultural Bureau of Anji County，Anji 313399，China）

Anjiwhite leaf tea industry，as a special industry in the county，is a competitive industry concerning the livelihood of the people in Anji.Through the investigation of the current situation and the achievements during“12th Five Year Plan”of Anji tea industry，this paper proposed countermeasures for further development during“13th Five-Year Plan”，including promoting product quality and efficiency，strengthening the brand publicity，cultivating leading enterprises，and improving application，etc..

Anji tea industry；Achievements during“12th Five-Year Plan”；Prospect during“13th Five-Year Plan”；Countermeasures

F326.12

A

2095-0306（2016）04-0035-04

2016-07-04

賴建紅（1965-），女，浙江安吉人，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事茶葉生產(chǎn)技術(shù)研究與推廣。