六堡茶首個(gè)專用術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

本刊訊 3月30日，廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布公告，批準(zhǔn)《六堡茶加工與感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)》地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，并于2016年5月1日起實(shí)施。

據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)是六堡茶第一個(gè)專用術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)，適用于六堡茶的加工和感官審評(píng)，它規(guī)定了六堡茶的通用、加工、干茶形狀、干茶色澤、湯色、香氣、滋味、葉底等8類術(shù)語(yǔ)的名稱和定義，共有37個(gè)術(shù)語(yǔ)；其中，蒼梧縣群體種、廣西大中葉種、發(fā)酵罐（箱）、初揉、復(fù)揉、焗堆、發(fā)酵氣、發(fā)酵味、六堡韻等9個(gè)術(shù)語(yǔ)均為首次規(guī)定其定義。

《六堡茶加工與感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)》標(biāo)準(zhǔn)較充分表述了六堡茶的工藝特點(diǎn)和品質(zhì)特色，彰顯了六堡茶的鮮明個(gè)性，該標(biāo)準(zhǔn)與此前已發(fā)布實(shí)施的4個(gè)六堡茶廣西地方標(biāo)準(zhǔn)相互匹配、協(xié)調(diào)，形成體系，對(duì)推廣六堡茶、提高六堡茶品鑒水平、推動(dòng)六堡茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。（吳平）