微生物在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

陳長(zhǎng)風(fēng)

摘 要：從4個(gè)方面說(shuō)明了微生物在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用：微生物飼喂水產(chǎn)動(dòng)物、微生態(tài)制劑的應(yīng)用、微生物如何改良水質(zhì)、微生物在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中新的應(yīng)用：微生物防止有害藻類、用微生物誘導(dǎo)貝類附著變態(tài)。

關(guān)鍵詞：微生物;水產(chǎn)養(yǎng)殖;應(yīng)用

微生物在自然界中是分布最廣、種類最多、數(shù)量最大、個(gè)體最微小的的生物。在水產(chǎn)養(yǎng)殖的過(guò)程中，微生物起著直接或者間接的作用，對(duì)養(yǎng)殖效果影響巨大。我國(guó)是世界第一水產(chǎn)大國(guó)，所以在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，微生物的應(yīng)用越來(lái)越受到人們的重視。

1 微生態(tài)制劑的應(yīng)用

微生態(tài)制劑的概念最早是由 Liliy 等提出來(lái)的，即由某種微生物分泌的能促進(jìn)另一種生物生長(zhǎng)的物質(zhì)， 后來(lái)早期廣泛使用的概念是由 Fuler 在1987年提出的，即一種可通過(guò)改變腸道菌群平衡而對(duì)動(dòng)物施加有利影響的活微生物飼料添加劑，我國(guó)正式提出 “微生態(tài)制劑” 一詞是在1990年的《微生態(tài)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)研討會(huì)會(huì)議紀(jì)要》中。在1970年以前，由于人們大量使用抗生素來(lái)治療疾病，導(dǎo)致了許多嚴(yán)重后果，如病菌產(chǎn)生耐藥性，70年代后期，人們的注意力由對(duì)付微生物轉(zhuǎn)變?yōu)槔?、保護(hù)微生物來(lái)達(dá)到自己所需要的目的。 微生態(tài)制劑的研究和應(yīng)用被越來(lái)越多的人所重視。 微生態(tài)制劑是指應(yīng)用動(dòng)物體內(nèi)外正常的有益微生物經(jīng)特殊工藝而制成的活菌制劑。嚴(yán)格意義上包括：益生菌、益生元和合生素。

微生態(tài)制劑中可以與正常微生物結(jié)合， 顯示出共生、棲生、競(jìng)爭(zhēng)、吞噬等關(guān)系，可以明顯改善水體以及水生動(dòng)物消化道的微生態(tài)平衡，增強(qiáng)免疫力，抑制病原菌的生長(zhǎng)。由于微生態(tài)制劑作用強(qiáng)大，副作用小，對(duì)環(huán)境的污染小，所以在我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中廣泛使用。

2 微生物飼喂水產(chǎn)動(dòng)物

在微生物體內(nèi)含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用微生物作為養(yǎng)殖對(duì)象的私聊在很早之前就開(kāi)始進(jìn)行研究了，隨著現(xiàn)代微生物學(xué)與發(fā)酵工藝等的發(fā)展使得其大批量生產(chǎn)稱為可能。1967年平田森以面包酵母代替海水小球藻飼喂輪蟲(chóng)取得成功，成功的解決了輪蟲(chóng)的代用餌料問(wèn)題，使大量培養(yǎng)輪蟲(chóng)成為可能，輪蟲(chóng)成為了魚(yú)類初期餌料的首選。刺參能量需求的70%以上由細(xì)菌提供，其消化道的細(xì)菌數(shù)量要比周圍環(huán)境中大得多。以尿素、磷酸鉀、為輔助原料，海水中生成的微生物群體為主體構(gòu)成的“微生物”代替硅藻，用此來(lái)飼養(yǎng)日本對(duì)蝦幼體獲得成功。近些年來(lái)，國(guó)內(nèi)甲殼類和貝類等菌種生成剛剛起步，在單細(xì)胞藻類作為餌料不足時(shí)，通常以螺旋藻粉或蛋黃作為替代餌料，這樣的方法雖然滿足了動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，但在一定程度上破壞了水質(zhì)，導(dǎo)致了育苗的效果不理想。飼料酵母富含動(dòng)物所需的多種維生素和微量元素，已成為魚(yú)、蝦、貝類配合私聊的重要添加劑，除海洋酵母，光合細(xì)菌的使用也收效甚好，其菌體營(yíng)養(yǎng)豐富，含粗蛋白65%左右，還有豐富的B族維生素、葉酸、類胡蘿卜素和輔酶Q等。

3 微生物改良水質(zhì)

在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，長(zhǎng)時(shí)間的養(yǎng)殖經(jīng)常導(dǎo)致養(yǎng)殖水域底部，尤其是老蝦池底部積累大量的參與餌料，排泄廢物動(dòng)植物殘?bào)w以及有害氣體（氨、硫化氫等），這些物質(zhì)往往敗壞水質(zhì)毒害水產(chǎn)動(dòng)物，凈水微生物的使用可以清除這些有害物質(zhì)，并且不中斷養(yǎng)殖過(guò)程，凈水微生物的代謝具有氧化、氨化、硝化、反硝化、解磷、硫化及固氮等作用，可以將上述有害物質(zhì)分解成二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等，不僅為單細(xì)胞藻類的繁殖提供了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)促進(jìn)藻類繁殖，并且凈化了水質(zhì)。這些藻類通過(guò)進(jìn)行光合作用，又可以為池內(nèi)養(yǎng)殖動(dòng)物的呼吸，有機(jī)物質(zhì)的分解提供洋氣，從而可以形成一個(gè)良性循環(huán)，促進(jìn)了水生動(dòng)物的迅速生長(zhǎng)，同時(shí)由于凈水微生物的大量繁殖，在池內(nèi)形成了優(yōu)勢(shì)種，抑制了病原微生物的繁殖，減少了疾病發(fā)生的幾率，凈水微生物的商業(yè)制品其實(shí)由多種細(xì)菌共同構(gòu)成。臺(tái)灣省生產(chǎn)的一種由氨氧化菌、硫化菌、甲烷氧化菌及纖維素分解等多種，應(yīng)用這些細(xì)菌進(jìn)行底質(zhì)改良時(shí)，常用一些吸附物來(lái)吸附細(xì)菌，再將其投到池底，這樣就可以使大多數(shù)微生物直接到池底發(fā)揮作用，又可以使其脫離池底較惡劣的環(huán)境。

4 微生物在水產(chǎn)養(yǎng)殖中新的應(yīng)用

4.1 微生物誘導(dǎo)貝類變態(tài)附著

在1973年，Young等發(fā)現(xiàn)了海洋無(wú)脊椎動(dòng)物幼蟲(chóng)的附著變態(tài)及其依賴微生物年末。徐懷恕等從海灣扇貝幼蟲(chóng)附著表面分離出99株附著細(xì)菌，從單一菌膜的實(shí)驗(yàn)得出幼蟲(chóng)對(duì)菌株形成的菌膜附著的吸引力是不用的，既有促進(jìn)，也有抑制作用。生菌等的研究顯示，某些細(xì)菌粘膜促進(jìn)扇貝幼體變態(tài)附著，某些微生物的代謝產(chǎn)物α-氨基丁酸和黑色素也可以達(dá)到這個(gè)效果，通過(guò)這些細(xì)菌來(lái)處理扇貝幼蟲(chóng)一樣可以提高菌種的產(chǎn)量和質(zhì)量

4.2 微生物防止有害藻類

養(yǎng)殖水域中的有害藻類對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象有各種各樣的威脅，除了出去N、P等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使用殺藻劑和引進(jìn)魚(yú)類、貝類等方法外，科學(xué)家也在積極的研究用微生物來(lái)除去有害藻類，細(xì)菌，真菌均有可以溶藻的報(bào)道，以細(xì)菌的報(bào)道最為集中，細(xì)菌溶解及抑制藻類生長(zhǎng)有以下的集中方式：①釋放毒素于環(huán)境中，非特異性的攻擊藻類。②細(xì)菌直接接觸并生長(zhǎng)在藻類細(xì)胞壁上，并使其溶解。③在同一外環(huán)境中，藻類與微生物進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)程中，細(xì)菌占優(yōu)勢(shì)。以上的研究可以為如今的湖泊、水庫(kù)水質(zhì)治理提供一個(gè)新的思路和線索。