《商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)》教學(xué)做合一的研究與實(shí)踐

張穎

[摘要]《商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)》是一門實(shí)用性較強(qiáng)的課程，是職業(yè)化特色鮮明、包含豐富實(shí)踐環(huán)節(jié)的技能課。傳統(tǒng)教學(xué)模式不能適應(yīng)課程發(fā)展需要。文章從教學(xué)實(shí)踐角度出發(fā)，分析教學(xué)現(xiàn)狀，按照“教學(xué)做”合一模式，從教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容、方法和評價(jià)體系等方面對該課程進(jìn)行探索和研究。

[關(guān)鍵詞]商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)；教學(xué)目標(biāo)；教學(xué)內(nèi)容；教學(xué)做合一；評價(jià)體系

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2016.02.161

禮儀是人類交往的行為規(guī)范與準(zhǔn)則，是步入社會(huì)的通行證。荀子說“人無禮則不立，事無禮則不成，國無禮則不寧。”可見禮儀教育的重要性，而商務(wù)禮儀課程作為素質(zhì)教育通識課程，對學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成起到主要的支撐和促進(jìn)作用。

目前，商務(wù)禮儀課程在多數(shù)院校已紛紛開設(shè)，但多以理論課或以選修課形式開設(shè)，理論與實(shí)踐脫節(jié)，理論與實(shí)踐教學(xué)時(shí)間銜接不緊湊，教學(xué)方式也往往是灌輸型和填鴨式教學(xué)，沒有收到預(yù)期效果。而解決這些問題，最優(yōu)的方案就是將理論與實(shí)踐融合為一體，“教學(xué)做”合一，以“做”為中心，以學(xué)生為主體，在做中教，在做中學(xué)，注重對學(xué)生操作技能和解決實(shí)際問題能力的培養(yǎng)。

因此，針對近幾年遼寧機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院（下簡稱我院）電子商務(wù)等專業(yè)開設(shè)《商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)》的課程現(xiàn)狀，結(jié)合筆者多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，對該門課程進(jìn)行“教學(xué)做”合一的研究和實(shí)踐，意義顯得尤為重要。

1以職業(yè)活動(dòng)為主線，確定教學(xué)目標(biāo)，整合教學(xué)內(nèi)容

通過對企業(yè)的調(diào)研和畢業(yè)生反饋信息情況，分析高職商務(wù)類崗位典型工作任務(wù)和學(xué)生職業(yè)能力構(gòu)成，形成相應(yīng)職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域開發(fā)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，確定了課程的目標(biāo)體系（見下表）。在確定課程的目標(biāo)后，結(jié)合常見商務(wù)職業(yè)活動(dòng)情況，遵循“教學(xué)做”合一，整合教學(xué)內(nèi)容，將課程分為商務(wù)禮儀認(rèn)知、個(gè)人形象禮儀、日常商務(wù)交往禮儀、商務(wù)公務(wù)禮儀和儀式禮儀訓(xùn)練五大實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。教師通過設(shè)計(jì)單項(xiàng)和綜合應(yīng)用能力訓(xùn)練項(xiàng)目，使學(xué)生掌握相關(guān)支撐知識，實(shí)現(xiàn)相應(yīng)目標(biāo)。

《商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)》目標(biāo)體系表

知識目標(biāo)

理解商務(wù)禮儀的內(nèi)涵、熟練掌握個(gè)人形象禮儀、日常商務(wù)交往禮儀、商務(wù)公務(wù)禮儀和儀式禮儀等方面的相關(guān)基礎(chǔ)知識

能力目標(biāo)

熟悉掌握開展商務(wù)禮儀活動(dòng)的基本技能，包括：能夠做到儀態(tài)優(yōu)雅、儀容整潔、服飾得體；能夠在商務(wù)活動(dòng)中正確地稱呼、介紹、握手、交換名片等；能夠自覺地安排商務(wù)接待工作，靈活處理商務(wù)活動(dòng)中諸多問題；能夠嫻熟地安排商務(wù)宴請，熟練舉辦各種儀式活動(dòng)

素質(zhì)目標(biāo)

提升學(xué)生在商務(wù)場合的禮儀規(guī)范操作能力，具備深厚的禮儀素養(yǎng)，能夠理解體會(huì)禮儀對于提升自身和企業(yè)形象的重要性，具備良好的人際交往能力、社會(huì)適應(yīng)能力和一定的職業(yè)變化能力

2以“教學(xué)做”合一原則，采取多種教學(xué)方法

傳統(tǒng)單一的講授教學(xué)法，不能適應(yīng)高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，也無法完成《商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)》課程的教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)。因此，必須改革教學(xué)方法，在遵循“教學(xué)做”合一的原則下，采取靈活多樣的教學(xué)方法。

2.1任務(wù)驅(qū)動(dòng)法

以完成具體任務(wù)為線索，把教學(xué)內(nèi)容巧隱含在每個(gè)任務(wù)中，教師安排任務(wù)，學(xué)生在完成任務(wù)過程中提出問題，解決問題。如，在講授介紹禮儀時(shí)，首先布置任務(wù)：楊先生是某公司新上任的營銷經(jīng)理，他將去參加某一產(chǎn)品研討會(huì)，在會(huì)面時(shí)楊先生應(yīng)該如何靈活、恰當(dāng)?shù)胤Q呼他人？學(xué)生通過分析討論、教師點(diǎn)撥，分組展示完成任務(wù)，教師進(jìn)行歸納總結(jié)。這種方法改變了“教師講、學(xué)生聽”的傳統(tǒng)模式，創(chuàng)造了以學(xué)定教、以做定教，以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)的“教學(xué)做”合一，教學(xué)效果良好。

2.2案例教學(xué)法

通過分析和研究現(xiàn)有案例，來解釋所要講授的教學(xué)內(nèi)容，使抽象的概念具體化，學(xué)生可以觸類旁通、舉一反三，起到拋磚引玉的作用，此方法輔以分組討論形式效果更好，每組4～5人，選出組長負(fù)責(zé)內(nèi)部分工協(xié)調(diào)與組織，通過案例介紹，帶動(dòng)學(xué)生思考，然后選出代表回答，學(xué)生互評，最后由教師歸納總結(jié)。如，在講授位次排列禮儀時(shí)，通過“一位之差，錯(cuò)失商機(jī)”的案例，讓學(xué)生認(rèn)識到商務(wù)場合位次排列的重要性。此方法就是一種“做中學(xué)”的形式，它在經(jīng)驗(yàn)和活動(dòng)中獲識，增進(jìn)才干。

2.3示范教學(xué)法

首先由教師對某一禮儀操作技能進(jìn)行現(xiàn)場示范，然后由學(xué)生效仿實(shí)踐，在學(xué)生練習(xí)演示過程中，教師從旁加以指導(dǎo)，從而使學(xué)生更加印象深刻地掌握禮儀技能。如，在講授商務(wù)男士領(lǐng)帶的打法時(shí)，就可以采取示范教學(xué)法，通過“做中學(xué)”，“學(xué)中做”的方式，增加學(xué)生直觀感受，提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，有針對性地加強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。

2.4情景模擬法

由教師設(shè)定或?qū)W生自主設(shè)定模擬場景，根據(jù)需要掌握的禮儀知識實(shí)施分組演練，然后課堂表演，最后由學(xué)生自評、小組互評和教師點(diǎn)評加以分析總結(jié)。如，在講解公司職員初次見面禮儀時(shí)，就會(huì)涉及稱呼問候、握手、互遞名片、介紹等知識的實(shí)際應(yīng)用，采用情景模擬法，可以把若干個(gè)單項(xiàng)知識融合在一個(gè)具體的情境中進(jìn)行綜合訓(xùn)練，此種方法在做中教，在“做中學(xué)”，在“學(xué)中做”，不僅能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，還能鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和應(yīng)變能力。

此外，《商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)》課程的教學(xué)不應(yīng)僅僅局限于課堂內(nèi)，也應(yīng)積極開展課外教學(xué)。如，利用我院已有實(shí)訓(xùn)超市資源，讓學(xué)生參加實(shí)際工作活動(dòng)，提高商務(wù)接待能力。結(jié)合校園文化，開展豐富多彩的禮儀比賽，參加中朝旅游文化博覽會(huì)志愿者活動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生商務(wù)禮儀運(yùn)用能力。加強(qiáng)校企合作，把企業(yè)作為商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)的延伸基地，在提高學(xué)生禮儀操作能力的同時(shí)，將所學(xué)知識變?yōu)樽杂X的習(xí)慣行為。

3以過程考核為主，設(shè)計(jì)評價(jià)體系

課程評價(jià)直接影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度與效果，為培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)，采用與“教學(xué)做”合一模式相適應(yīng)，以過程考核為主的評價(jià)體系，具體考核方式和成績分配如下：

禮儀素養(yǎng)考核（20%），內(nèi)容包括考核學(xué)生平時(shí)出勤情況、上課表現(xiàn)和個(gè)人禮儀習(xí)慣養(yǎng)成情況，循序漸進(jìn)地對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)，增強(qiáng)他們的就業(yè)競爭力，奠定未來發(fā)展的基礎(chǔ)。

實(shí)訓(xùn)過程考核 （60%），內(nèi)容包括單項(xiàng)和綜合應(yīng)用能力訓(xùn)練完成情況。其中單項(xiàng)能力訓(xùn)練，如，儀態(tài)訓(xùn)練，由學(xué)生獨(dú)立完成，目的在于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，考核學(xué)生商務(wù)活動(dòng)中基本技能掌握情況；綜合應(yīng)用能力訓(xùn)練，如，情境模擬訓(xùn)練，由學(xué)生以組為單位完成，考核學(xué)生的應(yīng)用知識、綜合技能掌握和團(tuán)隊(duì)合作能力。在此環(huán)節(jié)考核中實(shí)行學(xué)生自評、小組互評和教師點(diǎn)評相結(jié)合，力爭公平、公正的評價(jià)學(xué)生實(shí)訓(xùn)過程中的表現(xiàn)，激勵(lì)學(xué)習(xí)。

禮儀所需知識考核（20%），即實(shí)訓(xùn)報(bào)告完成情況，內(nèi)容是從單項(xiàng)和綜合應(yīng)用能力訓(xùn)練中提煉出禮儀知識的重點(diǎn)難點(diǎn)。根據(jù)報(bào)告格式的正確性、內(nèi)容的準(zhǔn)確性、總結(jié)歸納的條理性來評判，之所以采用實(shí)訓(xùn)報(bào)告的形式展示，一方面是為考察學(xué)生的文字表達(dá)能力，另一方面也可對學(xué)生商務(wù)禮儀知識的掌握水平有進(jìn)一步清晰認(rèn)識。

4結(jié)論

綜上所述，《商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)》作為一門實(shí)踐性非常強(qiáng)的應(yīng)用型課程，在教學(xué)中采用“教學(xué)做”合一，對幫助學(xué)生確立職業(yè)理想、縮短學(xué)生社會(huì)適應(yīng)期、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神，對學(xué)生以良好的個(gè)人道德修養(yǎng)和職業(yè)形象進(jìn)入社會(huì)，具有積極的推動(dòng)作用。

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