喝骨頭湯不一定補鈣

振恩

鈣是人體骨骼、牙齒的重要組成成分。關(guān)于補鈣，似乎每個父母都知道不少，但是，您知道的補鈣知識真的對嗎？

誤區(qū)1：含鈣高、劑量大的營養(yǎng)補充劑補鈣效果最好。

專家解答：很多父母擔(dān)心家里膳食搭配不均衡，孩子和自己每天鈣的攝入量過低，達不到中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的每天800mg，所以買來各種營養(yǎng)補充劑。但是要知道，身體對鈣的吸收，是隨著年齡的變化、身體的缺乏程度、身體促進以及抑制鈣吸收等因素共同決定的。含鈣高、劑量大的營養(yǎng)補充劑，也會受到這些因素的影響，所以千萬不要迷信廣告宣傳，每天合理搭配飲食，提高從食物中攝入的鈣量，才是值得推薦的補鈣方式。

誤區(qū)2：補鈣要一次補足，這樣療效最好。

專家解答：中國人鈣的攝入量普遍不足，所以補鈣是一項必須長期堅持的工作。日常生活中，通過食物搭配攝入充足的鈣，是每個家庭都需要做的。

隨著身體狀況以及鈣缺乏程度的不同，鈣的吸收也不同，如果機體缺鈣癥狀不嚴(yán)重或者僅作為日常補充，建議通過多吃一些含鈣豐富的食物。如果身體嚴(yán)重缺乏或者已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重的鈣缺乏病，那就需要咨詢醫(yī)生，根據(jù)情況對癥下藥了。

誤區(qū)3：補鈣就是補充維生素D。

專家解答：鈣和維生素D是一對好兄弟。我們知道，鈣是人體重要的礦物質(zhì)，參與骨骼和牙齒的構(gòu)成。維生素D雖然可以促進鈣的吸收，但并不等于說，缺鈣僅靠補充維生素D就可以得到解決。

鈣一般通過膳食來補充。富含鈣的食物很多，如牛奶、芝麻醬、綠葉蔬菜等，但是維生素D通過食物能補充的量非常少，維生素D主要來源是在陽光照射下，形成7-脫氫膽固醇，并在肝臟和腎臟經(jīng)過兩次羥化，才能形成維生素D發(fā)揮作用的活性形式。所以，補鈣重要，戶外運動合成維生素D也很重要，二者都有，才能增加身體對鈣的吸收和利用。

誤區(qū)4：每天一杯牛奶，就能滿足補鈣需求。

專家解答：眾所周知，牛奶是營養(yǎng)界推薦的補鈣好食物，因為牛奶里含有適量的維生素D、乳糖以及蛋白質(zhì)，牛奶中天然存在的營養(yǎng)物質(zhì)和鈣形成了最容易吸收的比例，所以雖然100ml牛奶中只有大約100mg的鈣，但是由于吸收率高，所以我們推薦大家每天喝牛奶。

中國人每天喝奶300ml，大概能攝入300mg的鈣。而一個成人每天鈣的推薦量是800mg，膳食指南建議我們每天再吃100g的豆類或豆制品，500g的蔬菜及其他食物，這樣基本可以滿足每天鈣的推薦攝入量。

誤區(qū)5：常喝骨頭湯就不會缺鈣。

專家解答：喝骨頭湯是很多媽媽用來給全家人補鈣的方法。骨頭湯經(jīng)過長時間的熬制，湯變得濃稠并且很白，似乎鈣都溶出來了。用這種辦法補鈣，其實并不靠譜。

喝骨頭湯補鈣的說法，源于骨頭里的鈣在一定情況下是可以溶出的，但是這只有在動物活體的時候才會出現(xiàn)。動物死亡后，骨鈣是很難溶解的，即使加醋，能溶出的鈣也極其有限，所以用骨頭湯補鈣的做法并不科學(xué)。

需要提醒大家的是：喝骨頭湯，身體雖說吸收不了多少鈣，但會吸收大量的脂肪。長此以往，我們會因脂肪攝入過量、能量過剩而發(fā)胖。