探析新專標(biāo)下中職學(xué)校旅游服務(wù)類專業(yè)教師能力要求

仲濤

摘要：根據(jù)教育部辦公廳公布的首批《中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)類專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》，本文提出并分析旅游服務(wù)類專業(yè)教師必須具備過(guò)硬的實(shí)踐教學(xué)能力、可持續(xù)發(fā)展的潛能、熟悉最新的科技應(yīng)用能力等，以促進(jìn)教師轉(zhuǎn)變教育教學(xué)觀念，確保教學(xué)改革工作順利進(jìn)行。

關(guān)鍵詞：新專標(biāo)；旅游服務(wù)類專業(yè)教師；能力要求

中圖分類號(hào)：G715文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1005-1422（2015）10-0117-02

2014年4月，教育部辦公廳正式公布首批《中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》目錄的通知，其中旅游服務(wù)類中高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、旅游服務(wù)與管理、景區(qū)旅游與管理、旅游外語(yǔ)四個(gè)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)已被正式組織學(xué)習(xí)、研究和實(shí)施。2015年3月，導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)正式下發(fā)。

新的中職旅游服務(wù)類專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，對(duì)于加強(qiáng)中職旅游服務(wù)類專業(yè)基本建設(shè)，推進(jìn)教育教學(xué)改革，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，全面提高教育質(zhì)量具有十分重要的意義。作為旅游服務(wù)類專業(yè)教師，除應(yīng)具有良好的職業(yè)道德、較高的職業(yè)素養(yǎng)、較強(qiáng)的專業(yè)能力外，必須對(duì)新專標(biāo)認(rèn)真學(xué)習(xí)、研究，探索新專標(biāo)對(duì)專業(yè)教師的能力新的要求，進(jìn)而真正轉(zhuǎn)變教育教學(xué)觀念，提高運(yùn)用專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的能力，為專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施提供必要的條件保障，確保教學(xué)改革工作順利進(jìn)行。

一、具備過(guò)硬的實(shí)踐教學(xué)能力

1.旅游服務(wù)類專業(yè)實(shí)踐技能

新專標(biāo)規(guī)定專業(yè)技能課程學(xué)時(shí)一般占總學(xué)時(shí)的2/3，可見(jiàn)技能實(shí)訓(xùn)課（簡(jiǎn)稱實(shí)訓(xùn)課）在中職旅游服務(wù)類專業(yè)教學(xué)中占的分量很重。能否上好實(shí)訓(xùn)課，是衡量中職旅游服務(wù)類專業(yè)教師是否合格的一項(xiàng)重要標(biāo)準(zhǔn)。上好實(shí)訓(xùn)課不僅要求教師有流利的講授，更要求教師有正確的示范，這需要教師在課下進(jìn)行大量的練習(xí)。教師必須能做到，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，動(dòng)作規(guī)范，嫻熟、自如地完成操作示范。這是上好一節(jié)實(shí)訓(xùn)課的基礎(chǔ)和前提，也是教師贏得學(xué)生尊重的資本。同時(shí)，新專標(biāo)要求專任教師每?jī)赡陸?yīng)有不少于兩個(gè)月的旅游行業(yè)企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷。因而旅游服務(wù)類專業(yè)教師既要掌握所教授課程的相關(guān)專業(yè)知識(shí)、專業(yè)操作技能，也要具備實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)；具備酒店服務(wù)、導(dǎo)游、旅行社計(jì)調(diào)、旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷等方面的能力和工作經(jīng)歷，即定期去相關(guān)企業(yè)參加實(shí)踐鍛煉，走訪實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，并開(kāi)拓校企合作新領(lǐng)域，為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)以及將來(lái)就業(yè)搭建良好的平臺(tái)。

2.旅游服務(wù)類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)能力

目前，旅游服務(wù)類教師大多考取了導(dǎo)游員資格證書、餐飲、客房職業(yè)資格證書等，但真正有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的教師寥寥無(wú)幾。在日常教學(xué)中，有過(guò)實(shí)際崗位從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的，在課堂上的駕馭和引領(lǐng)與其他沒(méi)有從業(yè)經(jīng)歷的教師相比，在課堂上的教學(xué)效果是完全不同的。新專標(biāo)中注重強(qiáng)調(diào)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，實(shí)訓(xùn)課程所占的比例增大。這就要求教師必須帶著學(xué)生實(shí)際去景區(qū)（點(diǎn)）、酒店實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等，同時(shí)教師本身的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，要迅速地融入到教學(xué)當(dāng)中去，即職業(yè)與行業(yè)相結(jié)合對(duì)于中職教師來(lái)講是非常重要的。

3.旅游服務(wù)類專業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)能力

旅游服務(wù)類專業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)能力是指承擔(dān)具體實(shí)踐教學(xué)的相關(guān)能力，主要分為校外實(shí)踐教學(xué)和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)。新專標(biāo)下，專業(yè)教師進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課教學(xué)時(shí)，還應(yīng)具備敏銳的觀察力和針對(duì)性的指導(dǎo)能力。教師不僅要能“做”，還要會(huì)“看”，要能一眼看出學(xué)生的毛病，并根據(jù)學(xué)生的自身情況進(jìn)行針對(duì)性的指導(dǎo)。敏銳的觀察力和針對(duì)性的指導(dǎo)能力，一方面來(lái)源于課下的勤學(xué)苦練。另一方面，在教學(xué)中，教師要注意積累經(jīng)驗(yàn)，

中職旅游服務(wù)類專業(yè)教師應(yīng)具備的實(shí)踐教學(xué)能力對(duì)每次課中出現(xiàn)的典型問(wèn)題，多作總結(jié)和記錄，提高有針對(duì)性的指導(dǎo)能力。

二、具有可持續(xù)發(fā)展的潛能

由于旅游服務(wù)類專業(yè)是一門實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，加之旅游業(yè)發(fā)展瞬息萬(wàn)變，因而專業(yè)教師的溝通協(xié)作能力和自身教學(xué)研究與專業(yè)發(fā)展能力就更尤為重要。具體包括：

1.溝通交流能力

教師在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)不斷地進(jìn)行自我反省或反思，進(jìn)而有針對(duì)性地完善專業(yè)知識(shí)和提升操作技能。應(yīng)該與學(xué)生、家長(zhǎng)和旅游行業(yè)專家保持良好溝通，共同分析、討論和反思其教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)管理、學(xué)習(xí)評(píng)估以及教學(xué)技能和方法等方面的問(wèn)題。積極參加專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、學(xué)術(shù)會(huì)議和行業(yè)會(huì)議，積極與旅游企事業(yè)單位、旅游兄弟院校溝通交流，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)。

2.社會(huì)協(xié)作能力

主要包括：組織學(xué)生開(kāi)展行業(yè)調(diào)查、參觀調(diào)研、實(shí)習(xí)等教學(xué)活動(dòng)過(guò)程中所需的組織協(xié)調(diào)能力；和學(xué)校同事保持良好協(xié)作關(guān)系；與其他職業(yè)教師和行政人員之間的相互交流和合作；與中等職業(yè)學(xué)校、高等院校旅游服務(wù)類專業(yè)教師建立合作伙伴關(guān)系，將自己的關(guān)注點(diǎn)延伸到給學(xué)生提供深造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)的場(chǎng)所；與旅游企事業(yè)單位人員、旅游行業(yè)權(quán)威、旅游職業(yè)崗位群協(xié)會(huì)成員等各方人員保持良好的合作伙伴關(guān)系，增加學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，以此獲得該領(lǐng)域更多的理論和實(shí)踐知識(shí)；善于與旅游行業(yè)相關(guān)人員合作建立綜合項(xiàng)目、課題研究等。

3.教學(xué)研究能力

教師不僅是教學(xué)活動(dòng)的承擔(dān)者，也扮演著教育教學(xué)研究與改革的重要角色。這就要求中職旅游服務(wù)類專業(yè)教師必須掌握相關(guān)的教學(xué)研究方法和教育理論，并結(jié)合旅游服務(wù)類專業(yè)的特點(diǎn)，有針對(duì)性地進(jìn)行課程開(kāi)發(fā)和優(yōu)化，解決旅游教學(xué)中遇到的實(shí)際問(wèn)題；應(yīng)積極進(jìn)行教育教學(xué)研究，促進(jìn)中職旅游教育教學(xué)質(zhì)量；積極參與教育教學(xué)改革，提高實(shí)踐教學(xué)能力；積極為旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、旅游產(chǎn)品升級(jí)換代、旅游業(yè)發(fā)展方向提供建議；積極參與旅游“產(chǎn)學(xué)研”合作。

4.創(chuàng)新能力

新專標(biāo)要求旅游服務(wù)類專業(yè)教師應(yīng)具備創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力，緊跟旅游業(yè)發(fā)展觀念和技術(shù)，科學(xué)預(yù)測(cè)旅游業(yè)發(fā)展方向，創(chuàng)造旅游教學(xué)，更新自身知識(shí)結(jié)構(gòu)，才能更好地指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。教師應(yīng)積極參加旅游行業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，不斷接受新知識(shí)新觀點(diǎn)；應(yīng)積極進(jìn)行企業(yè)調(diào)研，了解旅游企業(yè)的從業(yè)需要；應(yīng)積極進(jìn)行教學(xué)創(chuàng)新，在教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)最新的旅游理念、管理制度、素質(zhì)要求、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等；應(yīng)積極進(jìn)行頂崗掛職鍛煉，不斷提高自身的專業(yè)技術(shù)能力。

5.終身學(xué)習(xí)能力

業(yè)界人士認(rèn)為，旅游業(yè)發(fā)展變化日新月異，旅游服務(wù)類專業(yè)教師的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能也要隨行業(yè)的發(fā)展變化而及時(shí)更新。因此，教師需要具備終身學(xué)習(xí)的能力，針對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和發(fā)展?fàn)顩r，不斷調(diào)整和更新自身的知識(shí)和能力，制定科學(xué)的教學(xué)計(jì)劃、調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)與旅游業(yè)需求相契合。

三、具備最新的科技應(yīng)用能力

作為旅游服務(wù)類專業(yè)教師，我們看到旅游的新變化，如新的渠道：攜程網(wǎng)、E龍網(wǎng)；新的方式：自駕車旅游；新的景區(qū)：智慧旅游；新的……現(xiàn)代信息技術(shù)的飛速發(fā)展及其日益在學(xué)校領(lǐng)域應(yīng)用的局面，給教師的教學(xué)方式帶來(lái)了新的變革。它需要教師必須具備良好的信息意識(shí)、信息能力和信息素質(zhì)。隨著信息網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張和教育信息化發(fā)展，教師的主要任務(wù)是教會(huì)學(xué)生獲取信息知識(shí)的本領(lǐng)，將學(xué)生培養(yǎng)成“信息化人”。這就要求教師具備良好的信息意識(shí)，善于將信息網(wǎng)絡(luò)上新的知識(shí)信息與課本上的知識(shí)信息有機(jī)結(jié)合起來(lái)，不斷了解和掌握學(xué)科發(fā)展的新動(dòng)向，以新的知識(shí)信息開(kāi)闊學(xué)生視野，啟迪學(xué)生思維；同時(shí)教師還必須具有較強(qiáng)的獲取信息、儲(chǔ)存信息、加工處理信息、篩選利用信息，以及更新創(chuàng)造信息的能力。采用信息技術(shù)手段進(jìn)行教學(xué)，尤其是基于 Internet 的多媒體教育網(wǎng)絡(luò)中的教學(xué)、微課教學(xué)等，可以將個(gè)別化教學(xué)與整體性教學(xué)結(jié)合起來(lái)，促進(jìn)教學(xué)過(guò)程中的因材施教。要想信息技術(shù)重塑課堂、重塑學(xué)生、重塑教師、重塑學(xué)校，我們旅游服務(wù)類專業(yè)教師一定要堅(jiān)定的走在現(xiàn)代教育技術(shù)研究與實(shí)踐的路上。

作為公認(rèn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)的飛速發(fā)展需要大量高素質(zhì)的技能型人才。作為培養(yǎng)旅游業(yè)后備人才的中堅(jiān)力量，中等職業(yè)學(xué)校的旅游服務(wù)類專業(yè)方興未艾、前途無(wú)量。作為旅游服務(wù)類專業(yè)的教師則要認(rèn)真學(xué)習(xí)、研究和實(shí)施新專標(biāo)，自覺(jué)提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)技能，適應(yīng)產(chǎn)業(yè)行業(yè)發(fā)展需求，熟悉企業(yè)情況，積極開(kāi)展課程教學(xué)改革，肩負(fù)起培養(yǎng)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才的職責(zé)。

責(zé)任編輯朱守鋰特約編輯吳寧輝