旅游類職業(yè)院校學(xué)生可雇傭性的提升策略

匡家慶 於小慧

摘 ? ?要： 構(gòu)建評(píng)價(jià)旅游類職業(yè)院校學(xué)生可雇傭性指標(biāo)體系，通過(guò)問(wèn)卷，運(yùn)用定量和定性研究方法分析問(wèn)卷數(shù)據(jù)，研究旅游行業(yè)對(duì)不同類型、層次、專業(yè)知識(shí)等方面人才的需求特征。針對(duì)我國(guó)旅游類職業(yè)院校教育培養(yǎng)畢業(yè)生方面普遍存在重教授知識(shí)輕實(shí)踐教學(xué)、培養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡及學(xué)生可雇傭性與市場(chǎng)需求特征錯(cuò)位等現(xiàn)實(shí)，采用旅游類職業(yè)院?！半p線制”培養(yǎng)體系，基于與市場(chǎng)需求相匹配的動(dòng)態(tài)循環(huán)改進(jìn)機(jī)制，提出提升學(xué)生可雇傭性的具體策略。

關(guān)鍵詞： 可雇傭性 ? ?需求特性 ? ?動(dòng)態(tài)改進(jìn)

1.引言

2014年5月，習(xí)近平主席在河南考察工作時(shí)指出，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展已經(jīng)步入新常態(tài)。經(jīng)濟(jì)新常態(tài)是習(xí)總書(shū)記對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的階段性特征的準(zhǔn)確判斷和深刻把握，為我們?cè)谛碌臍v史起點(diǎn)上實(shí)現(xiàn)新的奮斗目標(biāo)提供了科學(xué)指南和基本遵循。經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的一個(gè)顯著特點(diǎn)就是從高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)為中高速增長(zhǎng)，隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度的減緩，大學(xué)生就業(yè)壓力形勢(shì)也日益嚴(yán)峻。根據(jù)麥可思研究院發(fā)布的一年一度的《中國(guó)大學(xué)生就業(yè)報(bào)告》，近幾年我國(guó)大學(xué)生就業(yè)情況不容樂(lè)觀。根據(jù)調(diào)查顯示，2012年10月29日至2013年4月10日旅游類職業(yè)院校畢業(yè)生簽約率為32%，較2012年同期下滑12個(gè)百分點(diǎn)，凸顯了我國(guó)旅游類職業(yè)院校畢業(yè)生就業(yè)問(wèn)題的嚴(yán)重性。

然而根據(jù)另一項(xiàng)權(quán)威統(tǒng)計(jì)表明，目前我國(guó)旅游業(yè)從業(yè)人員需求量、實(shí)際從業(yè)者分別為6000萬(wàn)、4450萬(wàn)，世界旅游組織（World Tourism Organization，WTO）預(yù)測(cè)：到2020年，中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地國(guó)和第四大客源輸出國(guó)。屆時(shí)，我國(guó)旅游業(yè)就業(yè)需求人數(shù)將增至1億人左右。旅游類職業(yè)院校畢業(yè)生學(xué)生就業(yè)困難與旅游業(yè)人才需求缺口，看似矛盾的供需關(guān)系，實(shí)則反映了我國(guó)旅游類職業(yè)院校畢業(yè)生就業(yè)能力與市場(chǎng)需求間的嚴(yán)重錯(cuò)位。

2.大學(xué)生可雇傭性內(nèi)涵

雇傭性即就業(yè)能力，是一種綜合的能力素質(zhì)，是由英國(guó)學(xué)者Beveridge在1909年首次提出的，社會(huì)的變化使得其擁有了更豐富內(nèi)涵，2004年ILO （International Labour Organization）指出“可雇傭性是個(gè)體獲得和保持工作、在工作中進(jìn)步以及應(yīng)對(duì)工作生活中出現(xiàn)的變化的能力”，DFEE（Department for Education and Employment）將其定義為獲得和保持工作的能力，是在勞動(dòng)力市場(chǎng)內(nèi)通過(guò)充分的就業(yè)機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)潛能的自信。英國(guó)學(xué)者Peter T Knight & Mantaz Yorker通過(guò)對(duì)雇主的調(diào)查后，提出可雇傭性構(gòu)成的USEM理論，并基于學(xué)科理解力（Subject Understanding）、技能（Skills）、自我效能感（Efficacy）及元認(rèn)知（Meta-cognition）能力構(gòu)建了USEM構(gòu)成的可雇傭性模型，對(duì)可雇傭性做了比較深入和全面的解析[1]。

雖然針對(duì)可雇傭性的內(nèi)涵，學(xué)者有不同的理解，但一個(gè)普遍認(rèn)同的觀點(diǎn)是：可雇傭性是一種綜合的能力素質(zhì)，是個(gè)人綜合素質(zhì)與后天學(xué)習(xí)的知識(shí)的表現(xiàn)，包含獲得工作、維持工作的能力與素質(zhì)。但是不同專業(yè)、不同行業(yè)就業(yè)能力構(gòu)成要素不盡相同，本文綜合利用已有研究成果，針對(duì)旅游類專業(yè)畢業(yè)生選取了適宜于評(píng)價(jià)其可雇傭性指標(biāo)進(jìn)行了開(kāi)放式問(wèn)卷調(diào)查。

3.旅游類職業(yè)院校畢業(yè)生雇傭需求特征研究

3.1設(shè)置調(diào)查問(wèn)卷。

旅行社、酒店和景區(qū)是旅游類職業(yè)院校畢業(yè)生就業(yè)的主要去向，一定程度上代表了對(duì)旅游類職業(yè)院校畢業(yè)生的市場(chǎng)需求特征。為此，2014年6月至9月，先后對(duì)南京、常州、鎮(zhèn)江三市的旅游行業(yè)、酒店經(jīng)理人員組織了一次較長(zhǎng)時(shí)間的問(wèn)卷調(diào)查。發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷400份，此中包括旅行社行業(yè)330人，酒店行業(yè)40人，旅游景區(qū)、景點(diǎn)行業(yè)30人，回收問(wèn)卷377份，其中有效問(wèn)卷370份，三者有效問(wèn)卷分別為：314份、36份、27份。

3.2旅游類畢業(yè)生雇傭需求特征。

3.2.1不同類型的人才雇傭需求分析

結(jié)合全國(guó)《中國(guó)旅游教育年度報(bào)告2011》分析出我國(guó)旅游業(yè)現(xiàn)階段需要：服務(wù)技能型、專業(yè)技術(shù)型、經(jīng)營(yíng)型、行政管理型四種旅游人才。對(duì)三市的調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)進(jìn)行分析，分析包括旅行社、酒店、景區(qū)對(duì)于服務(wù)技能型、專業(yè)技術(shù)型、經(jīng)營(yíng)型、行政管理型四種不同旅游人才需求情況，發(fā)現(xiàn)旅游市場(chǎng)對(duì)不同類型的人才需求存在矛盾，其中專業(yè)技術(shù)型人才供需比有較大差距[2]。

3.2.2不同層次人才雇傭需求分析

對(duì)調(diào)查問(wèn)卷中“企業(yè)最需要人才類型”一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，旅行社有效問(wèn)卷中選擇“基層業(yè)務(wù)骨干”、“中層管理人員”、“高層管理人員”的占比分別為53.29%、25.37%、21.34%。另外需要指出的是，大多數(shù)旅行社要求從業(yè)人員具備一定的業(yè)務(wù)能力，這也是旅行社行業(yè)選擇“基層業(yè)務(wù)骨干”比例較大的原因，同時(shí)對(duì)“中、高層管理人員”的需求比例也較大。酒店行業(yè)調(diào)查問(wèn)卷中，選擇“基層業(yè)務(wù)骨干”所占比例為45.27%，選擇“中層管理人員”的占比為29.48%，選擇“高層管理人員”則占25.25%，這表明，酒店行業(yè)對(duì)“基層業(yè)務(wù)骨干”的需求量較大。景區(qū)方面的調(diào)查問(wèn)卷研究，顯示選擇“基層業(yè)務(wù)骨干”的占總數(shù)比例為31.45%，選擇“中層管理人員”的比例達(dá)到37.40%，選擇“高層管理人員”比例更是達(dá)到31.15%。在三個(gè)行業(yè)的中、高層管理人員需求量較大，培養(yǎng)企業(yè)需要的中高層管理人員是高等旅游教育的重要任務(wù)。

3.2.3不同專業(yè)知識(shí)人才雇傭需求分析

具有旅游專業(yè)方面知識(shí)和開(kāi)拓旅游市場(chǎng)能力的人才往往是旅游行業(yè)的主要需求對(duì)象。通過(guò)對(duì)調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)分析，針對(duì)“現(xiàn)階段本企業(yè)最缺乏的人才首選排列”一項(xiàng)，旅行社對(duì)“市場(chǎng)調(diào)查、營(yíng)銷策劃人才”、“公關(guān)、商務(wù)談判人才”、“旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、景區(qū)規(guī)劃人才”、“外語(yǔ)類人才”、“一線接待、服務(wù)人員”、“其他”幾個(gè)問(wèn)卷選項(xiàng)選擇比例依次為：52.29%、31.75%、28.62%、21.91%、10.21%、1.76%;酒店為分別為：61.87%、16.90%、2.92%、33.80%、23.94%、7.04%;景區(qū)分別為：49.94%、2.30%、4.29%、32.06%、1.91%、9.50%。這表明，“市場(chǎng)調(diào)查、營(yíng)銷策劃人才”已成為旅游行業(yè)雇傭需求的重點(diǎn)，對(duì)于旅游類職業(yè)院校教學(xué)教育是個(gè)有益啟發(fā)。

綜合上述調(diào)查結(jié)論，影響旅游專業(yè)畢業(yè)生就可雇傭性因素可概括為：培養(yǎng)類型（包括目標(biāo)、方式等）、專業(yè)知識(shí)。并且旅游業(yè)的雇用市場(chǎng)需求特征與其他行業(yè)相比，更注重學(xué)生的知識(shí)技能結(jié)構(gòu)與綜合素質(zhì)結(jié)構(gòu)，但是通過(guò)調(diào)查分析，我國(guó)旅游類職業(yè)院校畢業(yè)生可雇傭性培養(yǎng)與旅游市場(chǎng)雇傭需求特征存在較大的不匹配現(xiàn)象，貼近實(shí)際，深化旅游類職業(yè)院校教學(xué)改革是提升學(xué)生可雇傭性的一條緊迫而必經(jīng)之路。

4.旅游類職業(yè)院校畢業(yè)生可雇傭性提升策略

圖1 雙線制人才培養(yǎng)體系

我國(guó)旅游類職業(yè)院校教育培養(yǎng)畢業(yè)生方面普遍存在重教授知識(shí)輕實(shí)踐教學(xué)、培養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡（目標(biāo)不明確、層次不分明）、應(yīng)用型教育側(cè)重理論、素質(zhì)教育不全面等問(wèn)題。為此，2008年《中國(guó)人才發(fā)展報(bào)告NO.5》指出：“造成我國(guó)職業(yè)教育人才體系不完善的核心原因在于我國(guó)的教育培養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡……應(yīng)用型教育又存在偏向?qū)W術(shù)和理論化的傾向……解決這些問(wèn)題的關(guān)鍵在于建立‘雙線制（如圖1）人才培養(yǎng)的體系?！币罁?jù)此理論結(jié)合旅游行業(yè)特點(diǎn)具體提出如下措施提升旅游類職業(yè)院校畢業(yè)生的可雇傭性。

4.1明確培養(yǎng)目標(biāo)，優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。

旅游業(yè)是一個(gè)日新月異的產(chǎn)業(yè)，我國(guó)大多數(shù)旅游類職業(yè)院校偏重飯店、導(dǎo)游等教學(xué)內(nèi)容，而且基本上是純理論知識(shí)的傳授，造成需求與可雇傭性的不對(duì)稱，職業(yè)旅游類專業(yè)教育要轉(zhuǎn)變對(duì)人才的培養(yǎng)模式，匹配雇傭市場(chǎng)需求特征，動(dòng)態(tài)調(diào)整專業(yè)課程的設(shè)置，打破專業(yè)面窄和單一化的傳統(tǒng)教學(xué)方式。實(shí)踐課的開(kāi)設(shè)比例與開(kāi)設(shè)時(shí)間是當(dāng)前旅游類專業(yè)課程調(diào)整的另一個(gè)重點(diǎn)，要加大實(shí)踐課比例，擴(kuò)大實(shí)習(xí)范圍，靈活開(kāi)課實(shí)踐，理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐活動(dòng)相互促進(jìn)。

首先明確課程培養(yǎng)目標(biāo)，在進(jìn)行知識(shí)教學(xué)的同時(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，根據(jù)我國(guó)旅游類職業(yè)院校的具體實(shí)際，抓住存在的不足，充分吸收國(guó)外在旅游人才培養(yǎng)方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn);其次，綜合化設(shè)置課程內(nèi)容，提高課程教學(xué)效益。主要是課程模塊化組合，各學(xué)科間優(yōu)化組合組成有機(jī)的教學(xué)單元，采取相應(yīng)教學(xué)策略，學(xué)生能夠系統(tǒng)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能;最后，確保彈性學(xué)習(xí)制，這是靈活設(shè)置課程結(jié)構(gòu)的具體保障。國(guó)外對(duì)于旅游類人才培養(yǎng)形成了許多有益經(jīng)驗(yàn)，如美國(guó)康奈爾模式、瑞士洛桑模式、德國(guó)雙元制模式等，對(duì)我國(guó)旅游類職業(yè)院校教育發(fā)展及人才培養(yǎng)有較強(qiáng)的借鑒意義[3]。

4.2培養(yǎng)綜合能力，實(shí)施綜合素質(zhì)教育。

根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)論，一方面，旅游類職業(yè)院校應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，包括創(chuàng)新能力、協(xié)調(diào)溝通能力和市場(chǎng)運(yùn)作能力是學(xué)生能力培養(yǎng)的重點(diǎn)。另一方面，由于旅游行業(yè)具有高度的實(shí)踐性，因此要求注重對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力進(jìn)行培養(yǎng)。教學(xué)中應(yīng)該給予學(xué)生“4—6個(gè)月”的實(shí)習(xí)期。應(yīng)該努力優(yōu)化培養(yǎng)學(xué)生的素質(zhì)結(jié)構(gòu)，包括培養(yǎng)其“高度的責(zé)任感”、“誠(chéng)實(shí)守信”、“服務(wù)意識(shí)”等，強(qiáng)化職業(yè)道德教育，全面實(shí)施綜合素質(zhì)教育。

旅游類職業(yè)院校的教育培養(yǎng)目標(biāo)要伴隨社會(huì)發(fā)展變化而不斷發(fā)展，其人才培養(yǎng)必須緊跟旅游行業(yè)市場(chǎng)需求特征，從而適應(yīng)“一條主線、一個(gè)核心”的思想。即以旅游業(yè)需求特征為主線，以提高學(xué)生綜合素質(zhì)為核心，實(shí)施全面深入的素質(zhì)教育。密切關(guān)注市場(chǎng)需求對(duì)人才素質(zhì)的要求變化，動(dòng)態(tài)調(diào)整、改進(jìn)人才培養(yǎng)方案，提升旅游行業(yè)對(duì)畢業(yè)生的接受度和認(rèn)同度，始終把握市場(chǎng)需求特點(diǎn)實(shí)行動(dòng)態(tài)的PDCA循環(huán)改進(jìn)機(jī)制。

4.3加大師資培訓(xùn)，建設(shè)雙師型教師隊(duì)伍。

目前，我國(guó)大多數(shù)職業(yè)院校旅游專業(yè)教師的“雙師型”比例不高，即使是已經(jīng)獲得“雙師型”資格的教師中，具有真正的行業(yè)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的教師的比例更低，專業(yè)教師的相關(guān)專業(yè)知識(shí)基本都是從書(shū)本到書(shū)本，與行業(yè)實(shí)際脫節(jié)嚴(yán)重。旅游類職業(yè)院校要通過(guò)學(xué)術(shù)交流會(huì)議或者進(jìn)修、深造等方式努力提升教師的理論水平;也可利用帶隊(duì)實(shí)習(xí)、在企業(yè)掛職鍛煉等方式提高教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技能，建設(shè)真正的“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍。此外，通過(guò)校企合作、校企共建等方式，聘請(qǐng)具有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)管理人員參與職業(yè)院校旅游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的制定，參加專業(yè)課程的講授，讓學(xué)生更好地接受專業(yè)知識(shí)教育，學(xué)生根據(jù)行業(yè)實(shí)際優(yōu)化自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)與素質(zhì)結(jié)構(gòu)。

4.4注重技能培養(yǎng)，加強(qiáng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)鍛煉。

旅游類職業(yè)院校由于受專業(yè)和課時(shí)限制，因此，雖然設(shè)置的課程知識(shí)體系挺豐富，但是在課堂上往往完成不了應(yīng)有的教學(xué)任務(wù)，教師在授課時(shí)“有重點(diǎn)”地講解，學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)不系統(tǒng)不深入，導(dǎo)致在專業(yè)知識(shí)與專業(yè)技能間產(chǎn)生轉(zhuǎn)化障礙，產(chǎn)生“兩張皮”的現(xiàn)象。專業(yè)技能是影響旅游專業(yè)大學(xué)生可雇傭性的關(guān)鍵因素，只有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能學(xué)習(xí)，大學(xué)生才能全面系統(tǒng)地掌握專業(yè)理論知識(shí)，才能將專業(yè)知識(shí)與技能相互轉(zhuǎn)化，運(yùn)用到實(shí)際工作中。然而，目前我國(guó)旅游類職業(yè)院校學(xué)生知識(shí)與技能轉(zhuǎn)化能力十分薄弱，知識(shí)學(xué)習(xí)上一知半解，不系統(tǒng)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)少，理論學(xué)習(xí)與實(shí)際應(yīng)用嚴(yán)重錯(cuò)位;專業(yè)技能培訓(xùn)力度、深度不夠，學(xué)生缺乏綜合技能的訓(xùn)練，成為制約其可雇傭性提升的短板。結(jié)合旅游行業(yè)雇用市場(chǎng)需求特征，對(duì)學(xué)生一定要注重技能培養(yǎng)，加強(qiáng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)鍛煉，找準(zhǔn)不足，最大限度地提高學(xué)生的就業(yè)能力。

5.結(jié)語(yǔ)

綜合利用關(guān)于可雇傭性研究方面的已有成果，根據(jù)旅游類行業(yè)自身特點(diǎn)，提取適宜于評(píng)價(jià)旅游類職業(yè)院校學(xué)生可雇傭性指標(biāo)體系，制定了有關(guān)的開(kāi)放式調(diào)查問(wèn)卷，基于實(shí)證角度，運(yùn)用定量和定性研究方法進(jìn)行分析，得出旅游行業(yè)對(duì)不同類型、層次、專業(yè)知識(shí)、素質(zhì)結(jié)構(gòu)、實(shí)習(xí)經(jīng)歷人才的需求特征。針對(duì)我國(guó)旅游類職業(yè)院校教育培養(yǎng)畢業(yè)生方面普遍存在的重教授知識(shí)輕實(shí)踐教學(xué)、培養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡（目標(biāo)不明確、層次不分明）、應(yīng)用型教育側(cè)重理論、素質(zhì)教育不全面、學(xué)生可雇傭性與市場(chǎng)需求特征錯(cuò)位的現(xiàn)實(shí)，提出對(duì)旅游類職業(yè)院校學(xué)生進(jìn)行動(dòng)態(tài)改進(jìn)的“雙線制”培養(yǎng)體系，以期能夠?yàn)槲覈?guó)旅游類職業(yè)院校教育改革提供參考，從而更好地提升旅游類職業(yè)院校畢業(yè)生的可雇傭性，實(shí)現(xiàn)其就業(yè)機(jī)會(huì)與就業(yè)質(zhì)量的雙提升。

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課題項(xiàng)目：本文系江蘇省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題“旅游類職業(yè)院校學(xué)生可雇傭性模型構(gòu)建及評(píng)價(jià)研究”的研究成果之一，課題編號(hào)：D/2013/03/089。

江蘇高校品牌專業(yè)建設(shè)工程的資助項(xiàng)目。