白羽肉雞的生理特點及科學管理

王紅濤

（陜西省商洛市商州區(qū)城關街道辦事處農業(yè)綜合服務中心陜西商洛 726000）

白羽肉雞是我國養(yǎng)殖的主要快大型肉雞品種，由于羽毛為白色，相較于本土黃羽肉雞的羽毛顏色，基層常稱其為白羽肉雞。白羽肉雞出欄時間短，一般養(yǎng)殖周期在40～50d，整個一生都處在幼齡期，必須通過科學管理才能獲得較好的經(jīng)濟效益。筆者以白羽肉雞場的細節(jié)化管理為話題和大家作一下交流。

1 白羽肉雞及生理特點

白羽肉雞具有生長速度快、料肉比低、出欄時間短以及經(jīng)濟報酬高的特點，深受廣大養(yǎng)殖戶的喜愛，手頭資金預算有限的雞場，最終大都選擇養(yǎng)殖周期短的白羽肉雞。好的飼養(yǎng)場白羽肉雞出欄時間可控制在39～40d，平均體重達到2,500g 左右，料肉比降至1.4～1.5 之間，歐洲指數(shù)在390 以上，這個飼養(yǎng)水平是比較高的，經(jīng)濟效益也非常豐厚。

白羽肉雞由于生長發(fā)育快，尤其是肌肉和骨骼，整個養(yǎng)殖周期內平均每天能產50g 左右的肉。由于體格發(fā)育過快，導致免疫系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)等發(fā)育相對滯后，免疫系統(tǒng)發(fā)育不成熟，為環(huán)境中的病原入侵提供可乘之機，故前期務必作好疫苗接種工作，通過疫苗免疫來刺激機體產生抗體，從而預防野毒感染[1]。循環(huán)系統(tǒng)發(fā)育滯后，尤其是心臟的發(fā)育速度遠跟不上肌肉和骨骼的發(fā)育，造成雞不愛運動，養(yǎng)殖后期如果發(fā)生較為強烈的應激反應，雞很容易出現(xiàn)猝死現(xiàn)象。平養(yǎng)或網(wǎng)養(yǎng)的肉雞暴力驅趕時，心臟跳動頻率有可能滿足不了肌肉運動的耗氧量需求，從而發(fā)生癱瘓或猝死現(xiàn)象。

2 白羽肉雞的科學管理

為了突破白羽肉雞的一些先天性生理特點帶來的生產障礙，飼養(yǎng)白羽肉雞的養(yǎng)殖場必須進行科學化管理[2]。

2.1 管理差的養(yǎng)殖場特征

首先是環(huán)境臟、亂、差，地面糞便不及時清理，異味大，飼喂器具、用具和設備等亂放，有些表面落很厚的灰塵，道路、走廊等有很多泥土，地面樹葉得不到清掃，雞的羽毛比較臟，墻面、墻角、通風口、房頂、雨簾等地方有蜘蛛網(wǎng)附著。

其次是管理混亂，飼料經(jīng)常發(fā)生霉變，倉庫濕度大，通風不良，獸藥的出入庫管理不嚴格，藥物儲存條件不合格，臨床經(jīng)常發(fā)生濫用藥物的現(xiàn)象，盤一次庫能發(fā)現(xiàn)很多過期和失效藥品。疫苗免疫程序不合理，接種后血清抗體含量一直不達標。對外來人員和車輛管理不嚴格，消毒池水不經(jīng)常換，傳染性疾病頻發(fā)等。

再次是雞群經(jīng)常處于應激狀態(tài)，環(huán)境溫濕度波動大，陌生人員經(jīng)常出入雞舍，一線的飼養(yǎng)員、獸醫(yī)等重要崗位經(jīng)常更換人員，每次更換后雞群都需要重新適應新的飼養(yǎng)習慣。養(yǎng)殖場管理制度多年不更換，存欄量一直因多種原因無法擴大，每批次雞出欄后個體間體重差異大，出欄時間無法統(tǒng)一。

最后是雞場人員流動大，雞場的管理制度主要依靠人來執(zhí)行，如果人所生活的環(huán)境長期不能滿足員工要求，或者待遇較低，員工的思想就容易出現(xiàn)不穩(wěn)定。尤其是當下90 后員工較多，這一代員工個性化較強，對管理的要求更需要人性化，否則很容易離職。

2.2 如何做好科學管理

養(yǎng)殖的風險重點來自于傳染性疾病，管理的第一要務要做好疾病的防控工作[3]。每天死亡的病雞不要隨意丟棄，尸體進行無害化處理。懷疑有疾病流行時，取病料組織進行病原菌的分離鑒定和分子生物學檢測，以便及時采取防控措施。定期對一線飼養(yǎng)員、管理人員等崗位員工進行疾病知識培訓，因這些崗位人員和雞群接觸時間最多，便于第一時間發(fā)現(xiàn)疾病。做好倉庫的管理，保持庫內空氣流通、地面干燥，相對濕度不宜超出60%，防止飼料及原料發(fā)生霉變。獸藥庫房要按要求設置冷庫、常溫庫，不同品類藥物按要求存放在不同藥庫中。不允許使用過期和變質的藥物，臨床使用時要嚴格遵守休藥期，多種藥物聯(lián)合使用時應科學配伍，不可濫用藥物。

消毒是防疫工作中的重中之重，包括常規(guī)消毒和針對性消毒兩種。常規(guī)消毒是非疫情期間或本場未出現(xiàn)流行病時對場內環(huán)境的消毒，包括人員消毒、車輛消毒、帶雞消毒、飲水消毒、器具消毒、環(huán)境消毒等方面。針對性消毒則是根據(jù)流行病的季節(jié)性、地區(qū)性和發(fā)病日齡等特點進行的針對某種病原的消殺工作，如春季應重點做好流感的消殺防控，夏季應注意球蟲病的傳播，秋冬季節(jié)做好支原體、肺炎球菌、傳染性支氣管炎等呼吸道病原的預防。消毒液的使用要科學，既要確保良好的消毒效果，還要將成本控制到最低，同時不能對人和動物產生危害。為了降低病原對消毒劑產生耐藥的速度，建議消毒劑品類定期更換，必要時兩種消毒劑合用，以增強消毒效果。

注重細節(jié)化管理，白羽肉雞是典型的雛雞階段出欄型肉雞品種，由于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不健全，管理需要做到細節(jié)化。當下一般一棟舍都能存欄2～3 萬只，如此高的飼養(yǎng)密度，如果管理不從細節(jié)著手，很難取得優(yōu)秀的養(yǎng)殖成績。從出殼開始每間隔一周都需要免疫一次疫苗，新城疫、禽流感、傳染性支氣管炎是必免項目，個別地區(qū)還需要免疫腺病毒疫苗和法氏囊病毒疫苗。建立良好的人事管理制度，飼養(yǎng)員、獸醫(yī)人員等崗位盡量保持穩(wěn)定，頻繁的流動對雞群是一種隱性應激。另外，規(guī)?；B(yǎng)殖環(huán)境下，每天都會有雞因各種原因死亡，這些死亡雞尸體無害化處理前最好進行剖檢診斷，若是常規(guī)疾病則無需擔心，如果有惡性疾病特征，則要采取措施緊急全群預防。1 號料、2 號料、3 號料在更換時，過渡期不能低于3d，期間逐漸提升新料比例，降低老料比例，這樣可防止應激性腹瀉的發(fā)生。

3 小結

白羽肉雞相較于其他品種的雞，雖然飼養(yǎng)周期短，但先天性的生理弱點使得該雞的飼養(yǎng)難度更大。我國民間喜歡用料肉比這個指標來判定養(yǎng)殖水平的高低，但單純的評價料肉比是不科學的，因為不同雞群出欄時間不同，死淘率不同，平均體重不同，最終都會對經(jīng)濟效益的計算造成影響。為了更科學地評定肉雞養(yǎng)殖成績，大型養(yǎng)殖場一般通過歐洲指數(shù)這個指標來進行考量，其公式是：（體重×成活率）/（料肉比× 出欄日齡）×10,000，該指數(shù)在300 以上才算是達標，在320～360 之間是較為理想，在360～400 之間則代表具有很強的盈利能力，國內有些管理好的養(yǎng)殖集團歐洲指數(shù)甚至能做到400 以上。建議小型養(yǎng)雞場多向中大型雞場的同行學習交流，不斷提升管理水平，逐步擴大存欄量，同時把控好飼料、藥品、疫苗的質量關，盡最大努力將應激降至最低，使雞的生產性能最大化發(fā)揮。