富硒（茶）糖蛋白與有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)老年人自由基與脂代謝水平的影響

·運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)·

富硒(茶)糖蛋白與有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)老年人自由基與脂代謝水平的影響

馮德學(xué)熊正英1

(安康學(xué)院體育系，陜西安康725000)

摘要〔〕目的探討富硒(茶)糖蛋白(STG)與有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)老年人自由基與脂代謝及體液免疫水平的影響。方法選擇西安某社區(qū)男、女退休人員各30名隨機(jī)各分成3組：對(duì)照組(CG)、有氧運(yùn)動(dòng)組(AEG)、富硒糖蛋白結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)組(SGAEG)，每組10人。AEG組進(jìn)行60 d運(yùn)動(dòng)鍛煉，SGAEG組為60 d運(yùn)動(dòng)鍛煉+補(bǔ)充STG 50 mg·kg-1·d-1。CG組不參加運(yùn)動(dòng)，原生活習(xí)慣。分別于0、30、60 d取血分別測(cè)試自由基代謝指標(biāo) 〔超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活力和谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)含量〕、脂代謝指標(biāo)〔總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)濃度〕指標(biāo)。結(jié)果男、女各組血清SOD、GSH-Px活力和GSH、MDA含量無顯著差異(P>0.05)；與0 d比較，CG組30、60 d SOD、GSH-Px活力和GSH、MDA含量略有變化(P>0.05)；AEG組30 d男性GSH-Px活力升高(P<0.05)，SGAEG組30 d男、女GSHPx活力均升高(P<0.05)；AEG組和SGAEG 組30 d SOD、GSH-Px活力升高(P<0.05)；GSH含量升高、MDA含量降低(P>0.05)；AEG組 60 d SOD、GSH-Px活力升高，GSH含量升高、MDA含量降低(P<0.05)。SGAEG組60 d SOD、GSH-Px活力升高(P<0.01)；GSH含量升高(P<0.05)，MDA含量降低(P<0.01)。男、女各組0 d時(shí)各組TC、TG、LDL、HDL濃度不盡相同(P>0.05)。CG組30 d與0 d比較，TG、LDL濃度下降、HDL、TC濃度升高(P>0.05)；60 d與0 d比較TG、LDL濃度下降、HDL、TC濃度升高(P<0.05)。AEG組和SGAEG 組30 d時(shí)與0 d比較，TC、TG、LDL濃度下降，HDL濃度升高，除TC濃度變化有顯著差異(P<0.05)外，其他指標(biāo)變化無顯著差異(P>0.05)；60 d與0 d比較，除TC濃度變化有極顯著差異(P<0.01)外，其他指標(biāo)變化有顯著差異(P<0.05)。結(jié)論有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)老年人自由基與脂代謝有改善作用，有氧運(yùn)動(dòng)+STG協(xié)同作用效果優(yōu)于單純的有氧運(yùn)動(dòng)，表明STG能進(jìn)一步改善老年人自由基與脂代謝，提高老年人的健康水平。

關(guān)鍵詞〔〕富硒(茶)糖蛋白；有氧運(yùn)動(dòng)；自由基代謝；脂代謝；體液免疫

中圖分類號(hào)〔〕G804.7〔文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼〕A〔

基金項(xiàng)目：陜西省教育廳2010年科學(xué)研究計(jì)劃資助項(xiàng)目(No.2010JK0269)

通訊作者：熊正英(1952-)，男，教授，主要從事運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)與運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)研究。

1陜西師范大學(xué)運(yùn)動(dòng)生物學(xué)研究所

第一作者：馮德學(xué)(1965-)，男，副教授，主要從事體育教學(xué)訓(xùn)練及運(yùn)動(dòng)人體學(xué)研究。

陜西紫陽縣土壤平均含硒量為0.961 2 mg/kg〔1〕，是我國第二大富硒區(qū)。紫陽富硒茶中的硒主要以有機(jī)態(tài)存在，其中蛋白硒為主要賦存形態(tài)〔2，3〕。糖蛋白質(zhì)可消除機(jī)體過多的自由基，防止脂質(zhì)過氧化，調(diào)節(jié)脂代謝，提高機(jī)體免疫力，可以減緩人體器官的老化，對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用〔4～6〕。本實(shí)驗(yàn)測(cè)試健康老年人血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活力和谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)含量、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)濃度，探討富硒(茶)糖蛋白及有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)自由基代謝、脂代謝和體液免疫指標(biāo)的影響。

1資料與方法

1.1一般資料在知情自愿的前提下，二次篩選某社區(qū)男、女退休人員各30名，男62～67歲，平均(64.27±2.43)歲；女60～65歲，平均(62.56±2.24)歲。實(shí)驗(yàn)前均進(jìn)行血常規(guī)、血壓、心電圖、B超和X線等檢查，均身體健康。隨機(jī)分成男、女各3組：對(duì)照組(CG組)、有氧運(yùn)動(dòng)組(AEG組)、富硒糖蛋白結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)組(SGAEG組)，每組10人。各組年齡、身高、體重、血常規(guī)差異無顯著性。

1.2干預(yù)方法CG組按原生活習(xí)慣，不參加運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練；AEG組每天步行3 000 m，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度為110～130步/min，運(yùn)動(dòng)時(shí)間為35～45 min；SGAEG組除與AEG組一樣運(yùn)動(dòng)外，每天補(bǔ)充富硒(茶)糖蛋白50 mg/kg，持續(xù)60 d。富硒(茶)糖蛋白的提取選用陜西紫陽縣盤龍?zhí)烊桓晃G茶有限公司提供的茶葉為原料，采取高二東等〔7〕的方法提取，產(chǎn)品糖蛋白硒含量為4.89 μg/g。

1.3測(cè)試指標(biāo)于第0、30、60天早晨空腹取血樣并制備血清，作為自由基代謝、脂代謝與體液免疫部分指標(biāo)測(cè)試樣品。自由基代謝指標(biāo)〔超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)和谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)〕、脂代謝〔總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)〕指標(biāo)均嚴(yán)格按照試劑盒說明書的要求操作測(cè)試，自由基和脂代謝指標(biāo)試劑盒購自南京建成生物工程研究所，體液免疫指標(biāo)試劑盒購自上海江萊生物科技有限公司。

1.4統(tǒng)計(jì)學(xué)方法應(yīng)用SPSS13.0軟件行單因素方差分析。

2結(jié)果

2.1男女各組自由基代謝水平的變化0 d時(shí)男女各組SOD、GSH-Px活力和GSH、MDA含量無顯著差異(P>0.05)。與0 d比較，CG組30、60 d SOD、GSH-Px活力和GSH、MDA含量略有變化，但無顯著差異(P>0.05)。AEG組30 d男性GSH-Px活力升高(P<0.05)，SGAEG組30 d GSH-Px活力均升高(P<0.05)。AEG組和SGAEG組30 d SOD、GSH-Px活力升高(P<0.05)；AEG組GSH含量升高、MDA含量降低，但無顯著差異(P>0.05)。AEG組60 d時(shí)SOD、GSH-Px活力明顯升高，GSH含量明顯升高、MDA含量明顯降低(P<0.05)。SGAEG組60 d時(shí)SOD、GSH-Px活力極明顯升高(P<0.01)；GSH含量明顯升高(P<0.05)，MDA含量極明顯降低(P<0.01)。SGAEG組30 d時(shí)上述4個(gè)指標(biāo)除女性GSH指標(biāo)無顯著性變化，其他指標(biāo)均有明顯變化(P<0.05)。見表1。

表1　男女各組自由基代謝的變化

與0 d比較：1)P<0.01，2)P<0.05；下表同

2.2男女各組脂代謝水平的變化0 d時(shí)男女各組TC、TG、LDL、HDL濃度不盡相同，但無差異(P>0.05)。與0 d比較，CG組30 d TG、LDL濃度下降，HDL、TC濃度升高，但無差異(P>0.05)；60 d TG、LDL濃度下降，HDL、TC濃度升高(P<0.05)。AEG組和SGAEG組30 d TC、TG、LDL濃度下降，HDL濃度升高，除TC濃度變化有顯著差異(P<0.05)外，其他指標(biāo)變化無顯著差異(P>0.05)；60 d與0 d比較，除TC濃度變化有極顯著差異(P<0.01)外，其他指標(biāo)變化有顯著差異(P<0.05)。見表2。

表2　男女各組血脂水平的變化

3討論

正常人血中SOD和GSH-Px活性隨年齡增加而降低，MDA含量隨年齡增加而升高，說明隨著年齡增加人體抗氧酶活性下降，消除自由基能力下降，脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物(包括MDA)增加，自由基對(duì)機(jī)體損傷程度加強(qiáng)，這無疑會(huì)加快機(jī)體衰老進(jìn)程〔8〕。老年人通過有氧運(yùn)動(dòng)和(或)補(bǔ)充抗氧化劑有利于自由基清除，可以起到抗衰老、抗疲勞、抗疾病、促健康作用〔9〕。本文提示GSH-Px活性變化幅度最大，這是因?yàn)槲鳛镚SH-Px的構(gòu)成成分之一〔10〕，富硒(茶)糖蛋白提取物中充裕的硒在提高GSH-Px活性起到了促進(jìn)作用。

血脂異常是指血液TC或(和)TG水平升高，血脂異常會(huì)引起脂質(zhì)在真皮內(nèi)沉積并可能導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生心血管疾病。HDL能將外周組織如血管壁內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟進(jìn)行分解代謝，提示HDL具有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用。而LDL水平的增加，缺血性心血管疾病發(fā)病概率呈上升的趨勢(shì)〔11〕，運(yùn)動(dòng)可以改善脂代謝〔12～14〕。年齡增加將會(huì)引起血脂各指標(biāo)向前負(fù)向水平變化，對(duì)老年人的健康帶來不良影響〔8〕。本研究結(jié)果顯示，富硒糖蛋白對(duì)改善脂代謝具有良好的作用。

綜上，有氧運(yùn)動(dòng)可使老年人自由基與脂代謝水平向著正向變化，有氧運(yùn)動(dòng)+補(bǔ)充STG效果優(yōu)于單純的有氧運(yùn)動(dòng)，表明STG可進(jìn)一步改善老年人自由基與脂代謝。

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〔2014-09-15修回〕

(編輯苑云杰)