淺談家禽健康養(yǎng)殖

改革開放30多年來，我國畜牧業(yè)得到了迅猛發(fā)展，極大地改善了人們的膳食結(jié)構(gòu)。但由于觀念落后，對畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的認(rèn)識不足，在發(fā)展的同時也帶來大量的問題，如養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境惡化、疫病發(fā)生、生產(chǎn)性能不高、食品安全引發(fā)消費(fèi)健康等。諸多問題對畜牧業(yè)的良性發(fā)展產(chǎn)生了嚴(yán)重妨礙。

如何扭轉(zhuǎn)這種不利局面？國內(nèi)外大量成功養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)告訴我們：健康養(yǎng)殖是畜牧業(yè)的發(fā)展方向。健康養(yǎng)殖是以安全、優(yōu)質(zhì)、高效、無公害為主要內(nèi)涵的可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖業(yè)，是在以主要追求數(shù)量增長為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量和生態(tài)效益并重發(fā)展的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)。

健康養(yǎng)殖無污染

健康養(yǎng)殖是指根據(jù)養(yǎng)殖對象的生物學(xué)特性，運(yùn)用生態(tài)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)原理來指導(dǎo)生產(chǎn)，為養(yǎng)殖對象營造一個良好的、有利于快速生長的生態(tài)環(huán)境，提供充足的全價營養(yǎng)飼料，使其在生長發(fā)育期間，最大限度地減少疾病發(fā)生，使養(yǎng)成的食用商品無污染，個體健康，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富與天然鮮品相當(dāng)，并對養(yǎng)殖環(huán)境無污染，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖生態(tài)體系平衡，人與自然和諧。

健康養(yǎng)殖的概念是發(fā)展的，其目標(biāo)價值也是發(fā)展的，隨著時代的變遷，已經(jīng)從單純的物質(zhì)層面跳躍出來。健康養(yǎng)殖概念有其空間性、時間性、指向性和可操作性。根據(jù)這“四性”特征，健康養(yǎng)殖的概念可以用系統(tǒng)論的方法加以描述為“應(yīng)用自然科學(xué)的基本原理，對特定的養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行有效控制，保持系統(tǒng)內(nèi)外物質(zhì)、能量流動的良性循環(huán)、養(yǎng)殖對象正常生長、產(chǎn)品符合人類的需要的養(yǎng)殖綜合技術(shù)”。

健康養(yǎng)殖以保護(hù)動物健康、保護(hù)人類健康、生產(chǎn)安全營養(yǎng)的畜產(chǎn)品為目的，最終以無公害畜牧業(yè)的生產(chǎn)為結(jié)果。健康養(yǎng)殖的核心就在于體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益的高度統(tǒng)一。

正確認(rèn)識健康養(yǎng)殖應(yīng)該做到理清概念與觀念上的認(rèn)識：“健康養(yǎng)殖”是一個動態(tài)的概念，其內(nèi)涵與外延隨社會的發(fā)展、科技的進(jìn)步、人類對健康的需求的不斷變化而變化。就目前而言，健康養(yǎng)殖的健康性，至少包括生態(tài)平衡、資源優(yōu)化、動物健康、產(chǎn)品綠色4個層面。

發(fā)達(dá)國家建立的“綠色技術(shù)壁壘”已嚴(yán)重制約我國畜產(chǎn)品進(jìn)入國際市場，我國是畜禽生產(chǎn)和消費(fèi)大國，但并不是出口大國，出口歐美的畜產(chǎn)品屢屢受阻，畜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性問題成為影響出口的主要因素。

生產(chǎn)模式

全進(jìn)全出的飼養(yǎng)模式是多年以來，在許多地區(qū)被反復(fù)證明了的預(yù)防疾病的有效措施。飼養(yǎng)規(guī)模應(yīng)服從于疫病防治的需要，服從于發(fā)揮生產(chǎn)潛力的需要，服從于環(huán)境保護(hù)的需要，服從于充分合理的利用資源的需要，服從于經(jīng)濟(jì)效益最大化的需要。未來的家禽養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)是，大公司、小禽場、全進(jìn)全出、密閉飼養(yǎng)，優(yōu)美環(huán)境、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)秀效益。

社會分工是人類文明進(jìn)步的表現(xiàn)，對于中小型養(yǎng)殖場/戶，需要改變目前這種大而全、小而全的狀態(tài)，只飼養(yǎng)后備雞或產(chǎn)蛋雞一個階段，將更有利于疫病的防治和飼養(yǎng)管理水平及經(jīng)濟(jì)效益的提高。在國外，后備小母雞飼養(yǎng)已經(jīng)成為養(yǎng)禽業(yè)中的一種專業(yè)化的企業(yè)。

對于疫病防治而言，在能夠想到、能夠做到的情況下，做得越細(xì)致越徹底越好。隔離病禽和疑似病禽是防治家禽傳染病的重要措施，是撲滅傳染病的重要環(huán)節(jié)。避免病原微生物傳入養(yǎng)禽場，避免其感染禽群，才是防制傳染病的最根本的措施。同時，也應(yīng)避免將場內(nèi)的病原微生物傳播出去。

衛(wèi)生消毒。衛(wèi)生是指設(shè)置化學(xué)屏障，清除微生物賴以生存的有機(jī)廢棄物和媒介，以阻止病原微生物進(jìn)入雞群，并阻止傳染性物質(zhì)在雞舍內(nèi)和周圍的傳播。消毒措施究竟能產(chǎn)生多大的作用，在很大程度上取決于衛(wèi)生措施的細(xì)致程度。

消毒是指以化學(xué)和物理手段殺滅病原體，即殺滅病毒、細(xì)菌和真菌。病原微生物致病需要兩個基本條件，即致病性和足夠的數(shù)量，對雞舍建筑物和籠具設(shè)備徹底的清洗和消毒，可以殺滅病原微生物或減少家禽生存環(huán)境中病原微生物存在的數(shù)量，使之達(dá)不到致病的程度。

“消毒劑”是指能夠殺滅微生物或阻止微生物增殖的化學(xué)藥劑，尤其是指那些能夠殺滅病原微生物或阻止病原微生物增殖的化學(xué)藥劑。

及時淘汰病雞。對于集約化養(yǎng)殖，只有那些危害群體經(jīng)濟(jì)性狀的疾病，才是我們防疫的主要目標(biāo)。過分看重成活率，忽視了對后備雞群中病弱雞只的淘汰，以及產(chǎn)蛋雞群低產(chǎn)雞只的淘汰。當(dāng)雞群中出現(xiàn)個別患病后，只單純注意治療，忽視隔離和預(yù)防，依然將病雞和健康雞同舍混飼，滋生了疾病轉(zhuǎn)播和流行的條件。其危害有四種：一是隱性帶菌雞的潛在威脅；二是低產(chǎn)雞造成的飼料報酬低下；三是治療用藥成本的增加；四是種雞群垂直傳播疫病對后代雛雞的影響。

科學(xué)防疫

隨著家禽飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展，雞群的規(guī)模和飼養(yǎng)密度越來越大，生產(chǎn)水平和生產(chǎn)效率也在不斷上升，伴隨而來的是疾病的威脅和所造成的損失也越來越大。疾病的控制，除了生物安全措施，抗病育種等，常規(guī)的疫苗免疫預(yù)防仍然是目前預(yù)防傳染性疾病的重要的手段。使用疫苗的目的在于預(yù)防傳染病發(fā)生，所以疫苗選擇的原則應(yīng)是安全、有效。否則，會導(dǎo)致免疫失敗，甚至造成某些疫病的人工感染。

因此，疫苗選擇應(yīng)注意幾個方面：①正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的疫苗產(chǎn)品；②弱毒疫苗必須是使用無特定病原的雞胚生產(chǎn)，滅活疫苗的抗原也應(yīng)使用相應(yīng)的非免疫雞胚來制造；③了解本地和本場雞病的血清型，選擇相應(yīng)血清型的疫苗進(jìn)行免疫，才能取得好的免疫效果，如IB、AI、IC等疾?。虎苣苡萌醵疽呙缃鉀Q的問題就不要用中/強(qiáng)毒疫苗，一些疫苗并非毒力越強(qiáng)免疫原性越好；⑤所用的疫苗抗原含量必須達(dá)到規(guī)定的免疫劑量。如馬立克氏病疫苗的嗜斑單位（PFU）必須達(dá)到2000以上，新城疫苗或疫苗抗原滅活前的胚胎半數(shù)感染量（EID50）108以上。

疫苗免疫應(yīng)采取正確的免疫方法和科學(xué)免疫程序。為確保免疫效果還應(yīng)及時進(jìn)行抗體監(jiān)測，根據(jù)抗體監(jiān)測結(jié)果及時進(jìn)行補(bǔ)免或加強(qiáng)免疫。

藥物的使用

藥物的作用在于殺滅或抑制病原微生物在機(jī)體內(nèi)的復(fù)制，減少向體外環(huán)境中的排出，從而減少在群體內(nèi)的傳播；調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高機(jī)體的抗病能力，促進(jìn)動物自身的修復(fù)。

因此，在某些情況下，藥物的使用是必要的，如初生雛雞的藥物預(yù)防、發(fā)生細(xì)菌病時的治療、發(fā)生病毒病時的控制并發(fā)/繼發(fā)感染、控制疫苗免疫后過于強(qiáng)烈的副反應(yīng)等。除了促生長的目的之外，抗生素的使用原則應(yīng)是足劑量、足療程。

藥物制劑與配伍，良好的藥物制劑、正確的給藥途徑，是發(fā)揮藥物療效的重要因素。如果劑型選擇不當(dāng)或制造工藝不良，則可引起藥物減效或中毒。

在處理糞便和廢棄物時，要按照“減量化、無害化、資源化、生態(tài)化”的原則，實(shí)施減排、沼氣發(fā)酵、有機(jī)肥加工、林牧和農(nóng)牧結(jié)合，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。

應(yīng)配備與飼養(yǎng)規(guī)模相匹配的糞污無害化處理設(shè)施，糞尿?qū)嵭懈蓾穹蛛x。糞便采用自然堆積發(fā)酵和沼氣發(fā)酵方式，也可以采用機(jī)械強(qiáng)化法進(jìn)行快速高溫—有氧發(fā)酵處理生產(chǎn)有機(jī)肥。畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場的排水系統(tǒng)要實(shí)行雨水和污水收集輸送系統(tǒng)分離，場區(qū)內(nèi)外污水收集輸送系統(tǒng)應(yīng)采取暗溝布設(shè)。

對污水采用發(fā)酵方式處理，排放時應(yīng)符合《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》。通過在飼料中使用合成氨基酸、植酸酶、益生素、有機(jī)微量元素、除臭劑等營養(yǎng)調(diào)控，降低畜禽有毒有害物質(zhì)的排出量。