茶中珍品之湖北名茶（三）

程啟坤

龍峰茶

龍峰茶屬綠茶類，產(chǎn)于鄂西北竹溪縣，為歷史名茶，于1973年恢復(fù)生產(chǎn)。因產(chǎn)地名稱和外形緊細(xì)顯鋒苗等特征而得名。

竹溪縣栽茶歷史逾千年，縣境內(nèi)至今存有宋代古茶園?！渡袝?、《華陽國志》記載：竹溪為貢茶之地，唐代女皇武則天偏愛竹溪茶，自此，竹溪茶作為歷代敬奉朝廷的必備貢品。有龍洞竹溪茶古樸的傳說，明太祖朱元璋，品過竹溪茶后，留下了“萬江河里水，楚地竹溪茶”的佳句。

龍峰茶采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，傳統(tǒng)加工工藝為：攤放、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、干燥。龍峰茶的品質(zhì)特征為：干茶色澤翠綠，條索緊細(xì)顯鋒苗，湯色嫩綠明亮，清香鮮嫩持久，滋味濃醇爽口、有回甘，葉底嫩綠勻齊。

鶴峰茶

鶴峰茶屬綠茶類，產(chǎn)于湖北省鶴峰縣，為新創(chuàng)名茶，始于20世紀(jì)80年代。

西晉時(shí)的《荊州土地記》中記載：“武陵七縣通產(chǎn)茶”；唐代陸羽所著《茶經(jīng)》：“巴山峽川有兩人合抱者”、“南山以峽川上”；《鶴峰州志》記載：“容美貢茗，遍地生植，惟州署后數(shù)珠所產(chǎn)最佳……”。

鶴峰茶選用本地群體種和福鼎大白茶品種為主要原料。鶴峰茶的加工工藝為：鮮葉攤放、殺青、揉捻、烘二青（炒青則炒毛火、炒足干）、復(fù)揉、復(fù)烘（烘青茶則烘足干）、整形、焙干。鶴峰茶的品質(zhì)特點(diǎn)為：條索緊細(xì)圓直，色澤翠綠顯毫；湯色嫩綠明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽醇厚，葉底嫩綠勻整。

梅子貢茶

梅子貢茶屬綠茶類，產(chǎn)于湖北省竹溪縣匯灣鄉(xiāng)，為恢復(fù)歷史名茶，于1969年恢復(fù)生產(chǎn)。

東晉常璩《華陽國志·巴志》記載，周武王亡殷以后，巴蜀（竹溪地處秦巴山區(qū)）一些原始部族一度變成丁宗周的封國，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的茶葉、魚、鹽、銅、鐵等各種物品，悉數(shù)變成了“納貢”之品。相傳廬陵王李顯被貶房陵，途經(jīng)竹溪梅子埡時(shí)飲用梅子茶，不僅頗感茶味佳美，還治愈了暑疫之疾，遂用梅子茶敬獻(xiàn)母皇武則天。武則天欽定為貢品，梅子埡茶因此被稱作“梅子貢”。在竹溪梅子埡，至今仍保留有一畝左右的古貢茶園。

適制梅子貢茶的品種主要為本地群體種和福鼎大白茶。梅子貢茶的加工工藝為：攤青、殺青、揉捻、毛火、整形、足干（提香）。梅子貢茶的品質(zhì)特點(diǎn)為：外形緊結(jié)顯毫，色澤翠綠，湯色嫩綠明亮，清香持久，滋味鮮爽醇厚，葉底綠亮勻齊。

?？嫡嫦悴?/h2>

保康真香茶屬綠茶類，產(chǎn)于湖北省?？悼h，為新創(chuàng)名茶，始于2000年。

保康縣是荊山山脈中段的一顆璀璨的綠色明珠。荊山山脈東西走向橫穿全縣，地勢北高南低，南敞北障。?？凳堑湫偷纳絽^(qū)縣。境內(nèi)峰巒疊翠，奇山異石，林深莽莽。800米以上的山峰1686座，平均海拔910米。全縣植被豐富，森林覆蓋率達(dá)80%。

?？嫡嫦悴枰詾跖Ｔ?、迎霜品種為原料。采摘成熟單芽或同嫩度鵲舌單芽。?？嫡嫦悴璧募庸すに嚍椋簲偳唷⑶?、攤涼回潮、揉捻、殺二青、做形、足干提香、精選拼配。保康真香茶的品質(zhì)特點(diǎn)為：外形緊細(xì)，勻直多毫，色澤翠綠，香氣栗香持久，滋味濃鮮爽，茶湯綠亮，葉底綠勻。

金水翠峰

金水翠峰屬綠茶類，產(chǎn)于湖北省武漢市江夏區(qū)金水閘，為新創(chuàng)名茶，創(chuàng)制于1974年。

江夏區(qū)金水閘位于武漢市南郊，境內(nèi)丘陵起伏，江湖環(huán)繞，山清水秀，氣候溫和，土壤適宜，雨量充沛。金水翠峰茶以鄂茶1號、鄂茶5號等品種為主要原料。高檔金水翠峰產(chǎn)品采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，半機(jī)械半手工加工工藝為：殺青、揉捻、二青、搓條、烘干、提香。金水翠峰茶的品質(zhì)特點(diǎn)為：條索緊細(xì)挺秀，色澤翠綠，峰毫顯露，香清味醇，葉底嫩綠，茶湯碧綠明亮。□