創(chuàng)新發(fā)展理念，變劣勢為優(yōu)勢，丹棱“不知火”欲火遍全國丹棱縣雜柑產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展助農(nóng)增收探秘

本刊記者 張 放 王新娟 董朝菊 饒述軍

創(chuàng)新發(fā)展理念，變劣勢為優(yōu)勢，丹棱“不知火”欲火遍全國丹棱縣雜柑產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展助農(nóng)增收探秘

本刊記者 張 放 王新娟 董朝菊 饒述軍

【導(dǎo)讀】作為并不是柑桔生長最適生態(tài)區(qū)的四川省丹棱縣，通過觀念更新和技術(shù)革新，變劣勢為優(yōu)勢，大力發(fā)展以不知火桔橙為主的晚熟雜柑產(chǎn)業(yè)，并在政府積極有效的推介下，果品市場不斷拓展，銷售價(jià)格穩(wěn)步上漲，生產(chǎn)經(jīng)營效益大幅提升，成為業(yè)內(nèi)外人士紛紛前往探秘的柑桔生產(chǎn)“圣地”。

作為并不是柑桔生長最適生態(tài)區(qū)的四川省丹棱縣，在廣大科技人員和果農(nóng)的不懈努力下，如今不僅創(chuàng)造出了“北緯 30°的味覺奇跡”，而且也創(chuàng)造出了中國柑桔產(chǎn)業(yè)又一新典范，成為全國柑桔種植效益最好的縣（區(qū)）之一，農(nóng)民因種植以不知火為主的雜柑年人均純收入達(dá)萬元以上。在全國不少地區(qū)柑桔種植低效失管的同時(shí)，丹棱人卻以鮮見的熱情傾力發(fā)展柑桔產(chǎn)業(yè)，成為全國乃至全球柑桔人紛紛前往探秘的地方。陽春三月，記者前往丹棱縣柑桔產(chǎn)區(qū)采訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)胤N植發(fā)展的不知火、春見、清見等晚熟雜柑品種并不是最新引進(jìn)和推廣的品種，而且這些品種在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)種植了十余年，丹棱“不知火”被廣大消費(fèi)者認(rèn)可消費(fèi)、生產(chǎn)者種植效益大幅提升也是近兩三年的事情。在業(yè)內(nèi)專家普遍不看好、大多數(shù)地方種植并不成功的“不知火”等晚熟雜柑產(chǎn)業(yè)，近幾年能夠在丹棱異軍突起，成為中國柑桔產(chǎn)業(yè)的一朵“奇葩”，關(guān)鍵就在于丹棱人在當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)科研機(jī)構(gòu)的扶持下，創(chuàng)新發(fā)展理念，以市場為導(dǎo)向，以品質(zhì)為核心，不斷總結(jié)、更新、提升柑桔栽培管理技術(shù)，生產(chǎn)出全國同期品質(zhì)最好、特色明顯、綠色優(yōu)質(zhì)的柑桔產(chǎn)品。在實(shí)地走訪的基礎(chǔ)上，記者就丹棱柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展等問題采訪了丹棱縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站副站長袁興亮。

記 者：以“不知火”桔橙為代表的柑桔產(chǎn)業(yè)是丹棱水果產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。近年來，水果產(chǎn)業(yè)在活躍丹棱農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮了重要作用。請您簡單介紹一下丹棱水果產(chǎn)業(yè)及柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

袁興亮：丹棱縣是一個(gè)農(nóng)業(yè)為主的小縣，全縣有農(nóng)業(yè)人口 13.3萬人。據(jù)技術(shù)部門統(tǒng)計(jì)，2014年全縣水果面積17.34萬畝 （1.16萬hm2）），產(chǎn)量 14.56萬 t，水果產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值 9.54億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值（14.2億元）的 67.18%，因種植水果農(nóng)民人均增收 5738元，占農(nóng)民純收入（10800元）的 53.13%。其中，柑桔面積 12.8萬畝（0.85萬 hm2）），產(chǎn)量 11.5萬 t，產(chǎn)值 7.82億元，分別占全縣水果面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值的73.82%、78.98%和 81.97%；葡萄、枇杷、桃、脆紅李等其他水果 4.54萬畝 （0.30萬 hm2））。柑桔中，不知火雜柑產(chǎn)量達(dá) 7.2萬 t，果園平均售價(jià) 9 元/kg，預(yù)計(jì)產(chǎn)值可達(dá)6.48億元，占全縣柑桔產(chǎn)值的82.86%。丹棱縣柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一階段是上世紀(jì) 70年代末到 80年代中期。這個(gè)階段全縣全民動(dòng)員，大力發(fā)展集體果園，品種主要是錦橙、夏橙、臍橙、血橙、溫州蜜柑和紅桔等。這個(gè)階段的生產(chǎn)目的是為物資缺乏的社會(huì)提供一定數(shù)量的果品，豐富市場供應(yīng)。到 1985年 ， 全 縣 柑 桔 面 積 約 3000畝（200hm2）），產(chǎn)量約 3000t。同時(shí)，經(jīng)過多年的探索與摸爬滾打，一批本土化的技術(shù)人員也日益成長起來，并逐漸形成了人員眾多、體系相對健全的全縣柑桔栽培管理技術(shù)隊(duì)伍，對丹棱柑桔產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。歷經(jīng)歲月的滄桑，如今當(dāng)年興建的集體果園雖早已被農(nóng)戶分散承包，不少果園因種植效益低下失管衰敗，但仍有相當(dāng)一部分果園在承包農(nóng)戶采取高接換種、改良園土等措施進(jìn)行改造的情況下，迄今仍然煥發(fā)著活力，有著較好的經(jīng)濟(jì)效益。如位于丹棱鎮(zhèn)觀音村（以前叫五星村）的“五星果園”，面積 80余畝（5.33hm2），1975年定植，主要種植溫州蜜柑和普通錦橙等，1988年由集體經(jīng)營改為農(nóng)戶承包經(jīng)營，1994年高換朋娜等臍橙，2006年又高換成不知火桔橙，2015年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)不知火桔橙 8萬kg，產(chǎn)值達(dá) 80萬元。而當(dāng)年培養(yǎng)出來的那批技術(shù)人員，盡管大部分人因年事已高已經(jīng)逐漸淡出水果產(chǎn)業(yè)，但仍有一部分人還堅(jiān)守在丹棱水果生產(chǎn)一線，為全縣柑桔生產(chǎn)貢獻(xiàn)他們的余熱。如丹棱鎮(zhèn)龍灘村（原唐河鄉(xiāng)韓壩村）的徐志權(quán)（現(xiàn)年 65歲）、雙橋鎮(zhèn)龍埂村的黃國權(quán)（現(xiàn)年58歲，丹棱縣淑鄉(xiāng)果業(yè)合作社理事會(huì)會(huì)長）以及楊場鎮(zhèn)石馬村的劉升全（現(xiàn)年63歲）等丹棱縣第一代老果農(nóng)，現(xiàn)在還是丹棱縣有名的果樹示范戶。

第二階段是上世紀(jì) 80年代末至 90年代。經(jīng)過第一階段的摸索和發(fā)展，丹棱縣柑桔生產(chǎn)已初具規(guī)模。但是，隨著全國柑桔產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，市場上的柑桔產(chǎn)品日漸豐富，加之一些優(yōu)質(zhì)柑桔新品種不斷推出，市場競爭開始加劇，丹棱縣生產(chǎn)的品質(zhì)較差的傳統(tǒng)品種如紅桔、溫州蜜柑等市場容量越來越小，比較效益越來越低。1993年，丹棱縣提出了發(fā)展以臍橙為主栽品種的“三二工程”，即通過新植或高接換種等措施，到 2000年，全縣優(yōu)質(zhì)臍橙面積達(dá)到 2萬畝（0.13萬 hm2）），產(chǎn)量達(dá)到 2000萬斤（1000萬 kg），產(chǎn)值達(dá)到 2000萬元。這一階段，我縣全面淘汰適應(yīng)性差和品質(zhì)差的傳統(tǒng)柑桔老品種，如紅桔、溫州蜜柑和普通錦橙等。到 2000年，全縣果樹種植面積已發(fā)展到 6萬畝 （0.4萬 hm2）），產(chǎn)量達(dá)2065萬kg，分別比1993年增長3.2萬畝（0.21萬 hm2））和 1434萬 kg；其中，臍橙面積達(dá)到 4.2萬畝（0.28萬 hm2）），產(chǎn)量達(dá)到1520.5萬 kg，全縣從事水果種植農(nóng)民約5萬余人，人均增收800元，超額完成“三二”工程所定的各項(xiàng)指標(biāo)。

第三階段就是20世紀(jì)90年代末至今。此階段我縣通過與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所等科研院所和大專院校合作，先后引進(jìn)和培育了不知火、清見、春見、大雅等優(yōu)質(zhì)晚熟雜柑品種，在不斷摸索與實(shí)踐的基礎(chǔ)上，通過技術(shù)配套，全縣開始大面積發(fā)展以不知火為主的晚熟雜交柑桔，逐步淘汰效益日漸下滑的中熟臍橙品種，品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)特色進(jìn)一步突出，種植效益進(jìn)一步提高，丹棱柑桔產(chǎn)業(yè)也再現(xiàn)蓬勃生機(jī)。如今，柑桔產(chǎn)業(yè)在丹棱縣不僅是富民增收的項(xiàng)目，也是丹棱縣的一張名片，更成為丹棱文化的一部分，丹棱人都以丹棱柑桔為驕傲。

記 者：目前丹棱以不知火桔橙為主的晚熟雜柑生產(chǎn)效益十分可觀，農(nóng)民種植積極性高漲。全縣雜柑生產(chǎn)經(jīng)營模式主要有哪些？

袁興亮：近幾年隨著市場的拓展，丹棱“不知火”銷售價(jià)格穩(wěn)步提高，種植戶大都獲得了可觀的收入，主產(chǎn)區(qū)大部分農(nóng)戶柑桔種植年收入達(dá) 3萬～10萬元。如雙橋鎮(zhèn)天宮村 6組，現(xiàn)有農(nóng)民 80人，2014年全組農(nóng)民不知火桔橙銷售收入達(dá) 100多萬元?？捎^的經(jīng)濟(jì)效益和持續(xù)看好的發(fā)展前景使得近幾年丹棱人發(fā)展和管護(hù)柑桔生產(chǎn)的熱情高漲。

目前丹棱縣柑桔生產(chǎn)經(jīng)營模式主要有兩種，一種模式是業(yè)主大規(guī)模經(jīng)營。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全縣柑桔種植面積在50畝（3.33hm2））以上的業(yè)主共有 100余個(gè)，柑桔種植總面積在 6000畝（40hm2））左右。這部分果園主要是由業(yè)主承包以前的集體果園，然后采取高接換種改造而成。如楊場鎮(zhèn)歐萬友1990年承包水口果場，面積80畝（5.33hm2）），承包時(shí)的主栽品種是夏橙，1992年高換成臍橙，2003年又高接換種成不知火桔橙，2014年產(chǎn)不知火 9萬 kg，收入 110萬余元。另一種模式是農(nóng)戶小規(guī)模分散經(jīng)營。即農(nóng)戶利用自家包產(chǎn)承包地（包括林地）種植柑桔幾十株到幾百株不等，人均種植面積約 2畝（0.13hm2））。這種模式是我縣雜柑生產(chǎn)也是水果生產(chǎn)經(jīng)營的主要模式。目前小規(guī)模分散經(jīng)營的單個(gè)農(nóng)戶是全縣果樹產(chǎn)業(yè)最活躍的部分，但也是隱憂最大的部分：因?yàn)楣麍@零散，專業(yè)技術(shù)水平參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低，參與市場競爭能力弱，抗御風(fēng)險(xiǎn)能力較差，果園管護(hù)積極性極易受到效益的影響。

▲丹棱縣街頭待售的外來柑桔老樁頭

記 者：大家都知道丹棱不是柑桔生長最適生態(tài)區(qū)，發(fā)展柑桔產(chǎn)業(yè)有許多限制因素，而丹棱以“不知火”桔橙為主的晚熟雜柑產(chǎn)業(yè)能夠取得今天的輝煌成就，也是在經(jīng)歷長時(shí)間的探索和選擇后才逐步發(fā)展起來的。丹棱晚熟雜柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了怎樣一個(gè)過程？具有哪些優(yōu)勢？

袁興亮：丹棱縣在上世紀(jì)70年代末到80年代中期開始規(guī)?；l(fā)展柑桔，主要品種包括普通的錦橙、夏橙、臍橙、血橙、溫州蜜柑和紅桔等。當(dāng)時(shí)的情況就是凡是能夠引進(jìn)的品種，本地都有發(fā)展。因此，初期丹棱縣柑桔生產(chǎn)的特點(diǎn)就是以紅桔為主，品種多而雜，果實(shí)品質(zhì)普遍較差。隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，市場對水果品質(zhì)的要求逐步提高，到 80年代末，丹棱縣以紅桔和普通甜橙為主的柑桔果品價(jià)格越來越低，銷售也越來越困難。

到 90年代初期，丹棱縣及時(shí)出臺了“三二工程”，大力發(fā)展以朋娜、羅伯生為主的臍橙，到1997年該項(xiàng)目各項(xiàng)指標(biāo)基本實(shí)現(xiàn)。這個(gè)階段全國市場上臍橙數(shù)量少、價(jià)格高，農(nóng)民種植積極性空前高漲，全縣涌現(xiàn)出了一大批像唐河鄉(xiāng)韓壩村、中隆鄉(xiāng)梅灣村等有名的臍橙專業(yè)村。這個(gè)時(shí)期丹棱柑桔栽培管理技術(shù)水平提高很快，解決了高接換種、?；ū９?、貯藏保鮮等技術(shù)難題。在發(fā)展模式上也有所創(chuàng)新，其中之一就是：鼓勵(lì)農(nóng)民把家中所有的土地拿出來發(fā)展水果。我認(rèn)為這種模式現(xiàn)在還在受益，因?yàn)檗r(nóng)民專業(yè)種植水果，沒有退路，不得不“背水一戰(zhàn)”，因此自身能動(dòng)性發(fā)揮好，同時(shí)也為我縣現(xiàn)今規(guī)?；l(fā)展不知火桔橙奠定了基礎(chǔ)。但是，丹棱縣屬于柑桔發(fā)展的邊緣地帶，溫度較低（年均氣溫16.5℃）、光照較少（年日照 1200小時(shí)），所產(chǎn)臍橙在 11月采收，與其他優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)相比，丹棱臍橙果實(shí)酸，風(fēng)味差，果皮厚，外觀差，果品在市場上沒有競爭力。這期間，全縣農(nóng)業(yè)技術(shù)人員和廣大果農(nóng)為了提高柑桔果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行了不懈努力，展開了一系列栽培管理和采后技術(shù)創(chuàng)新。如單果套袋貯藏，丹棱冬天氣溫較高，果實(shí)貯藏在普通房屋內(nèi)沒有凍害，加之果實(shí)本身酸度較高，耐貯性較好，所以丹棱臍橙在普通民房內(nèi)一般都能貯放到 4月底，平均腐損率僅 10%左右；而且，由于貯藏中酸先于糖消耗，貯后果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味與采時(shí)相比也有一定提高。因此，通過單果包裝貯藏以后，當(dāng)?shù)啬毘蠕N售時(shí)間不僅大幅延后，而且銷售價(jià)格也大幅度提高。上世紀(jì) 90年代末期到2008年，丹棱縣每年春節(jié)后臍橙賣出量占全縣臍橙產(chǎn)量的 90%以上。其間，全縣臍橙最高產(chǎn)量達(dá)到 30萬 t，產(chǎn)值達(dá)到 6億元。2002年我們又開始試驗(yàn)樹冠簡易覆膜“留樹貯藏”技術(shù)（果實(shí)留樹越冬延遲采收技術(shù)），當(dāng)年試驗(yàn)農(nóng)戶臍橙銷售價(jià)格是貯藏果的 3倍，極大的價(jià)格差一下子轟動(dòng)了全縣。之后，樹冠覆膜果實(shí)延遲采收技術(shù)在全縣得到迅速推廣，到 2005年實(shí)施已達(dá)到 2萬畝（0.13萬hm2））。不過，“留樹貯藏”臍橙從采收到上市銷售的時(shí)間較短，因此銷售市場也主要是周邊的一些中小城市，市場容量較小。

丹棱縣發(fā)展以不知火為主的晚熟雜柑始于上世紀(jì)90年代末，其發(fā)展道路也是坎坎坷坷。1999年，丹棱縣從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所引進(jìn)不知火。引進(jìn)之初，大家對該品種的特性不甚了解，技術(shù)人員大都參照種植臍橙的管理方式進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，從而導(dǎo)致不知火桔橙果實(shí)品質(zhì)參差不齊、大小年結(jié)果嚴(yán)重等問題。當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厝擞幸环N評價(jià)就是：最好吃的水果是不知火，最不好吃的水果也是不知火。因此，全縣也出現(xiàn)過果農(nóng)將臍橙高接換種成不知火，然后又抹掉不知火枝梢，重新培育臍橙枝梢的情況。隨著技術(shù)人員和果農(nóng)對不知火等雜柑品種特性了解的加深，丹棱縣逐步在全縣總結(jié)推廣了以果實(shí)套紙袋越冬為核心的不知火桔橙健身栽培技術(shù)體系，其主要內(nèi)容有：開深溝、鉆孔增氧，“斤果斤肥”（有機(jī)肥），草生栽培，改良籬壁式修剪等。健身栽培技術(shù)體系是在生產(chǎn)綠色食品基礎(chǔ)上對柑桔生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)一步提升，更加注重果園生態(tài)環(huán)境保護(hù)和培育健壯平衡的樹體，以此提高植株抵御病蟲害的能力，達(dá)到減少農(nóng)藥施用的效果。這一技術(shù)體系的實(shí)施使不知火為主的雜柑生產(chǎn)有了很大改觀，不僅大小年現(xiàn)象減弱，而且果實(shí)品質(zhì)也有了翻天覆地的變化，加上上市季節(jié)晚（3—4月），果實(shí)售價(jià)連年攀升，從最初的一塊多錢一斤漲到現(xiàn)在的五六塊錢一斤，從過去的無人問津到今天的搶手貨，丹棱柑桔也迎來了從未有過的“新氣象”。

▲記者向業(yè)主趙澤如右了解柑桔老樁頭建園情況

俗話說：“上帝為你關(guān)上了一道門，就為你打開了一扇窗”。受生態(tài)條件制約，丹棱縣所產(chǎn)中熟柑桔酸度高、品質(zhì)差、市場競爭力弱，一直被業(yè)界人士認(rèn)定為“柑桔生產(chǎn)次適宜區(qū)”。經(jīng)過16年對不知火生產(chǎn)栽培技術(shù)的總結(jié)，我們終于找到了那扇“窗”：丹棱年均氣溫較低，日照少，春季氣溫回升慢，成熟期晚（3—4月），不知火果實(shí)生長周期接近 12個(gè)月，同化物積累多，可溶性固形物平均含量達(dá)14%左右，最高測得值為20%；丹棱縣冬無嚴(yán)寒（極端低溫-3℃），不知火果實(shí)只需套一層紙袋即可安全越冬；由于成熟期為 3—4月，氣溫較高，酸度容易下降，口感好……這些對中熟柑桔生產(chǎn)不利的生態(tài)條件對于發(fā)展不知火等晚熟雜柑就成了有利條件；另外，丹棱縣氣候條件下傳播柑桔黃龍病的木虱不能越冬，因此丹棱縣柑桔產(chǎn)業(yè)也就沒有柑桔黃龍病的威脅。這些“優(yōu)勢”與健身栽培技術(shù)完美結(jié)合，便產(chǎn)出了品質(zhì)優(yōu)異、市場俏銷的丹棱不知火桔橙，成就了北緯 30度的味覺奇跡。

▲柑桔老樁頭建園流程：樁頭處理→定植→嫁接

記 者：任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和培育均離不開政府的支持和引導(dǎo)。丹棱縣政府在推動(dòng)雜柑產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展方面采取了哪些具體措施？

袁興亮：丹棱縣委、縣政府從上世紀(jì) 80年代開始就一直把發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)作為最重要的富民項(xiàng)目來抓，但政府也從不大包大攬，不搞資金補(bǔ)貼、不承諾銷售，政府做的工作主要是引導(dǎo)和服務(wù)工作，特別是近 3年來不遺余力地做好“丹棱不知火”品牌建設(shè)工作。2013年以來我縣已連續(xù)舉辦了三屆丹棱縣不知火技術(shù)大比武；同時(shí)，縣領(lǐng)導(dǎo)還先后帶隊(duì)到成都、北京和上海等大城市宣傳叫賣丹棱不知火桔橙，“丹棱不知火”市場知名度大幅提升，銷售價(jià)格也是節(jié)節(jié)攀升。2013年全縣不知火桔橙平均銷售價(jià)格 5元/kg，2014年上漲至9元/kg，而今年開園價(jià)就已超過10元/kg。

記 者：除了政府的支持和扶持外，您認(rèn)為丹棱以“不知火”桔橙為主的雜柑產(chǎn)業(yè)能夠取得今天如此驚人的成就，還包括哪些方面的因素？

袁興亮：丹棱以“不知火”桔橙為主的雜柑產(chǎn)業(yè)能夠取得今天的成就，離不開政府的引導(dǎo)和培育，更不離開科研機(jī)構(gòu)為丹棱柑桔產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供的強(qiáng)大的技術(shù)支持。長期以來，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所為丹棱縣柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了大量的優(yōu)新柑桔品種資源，并與四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所和大專院校一道為丹棱柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐。當(dāng)然，本土化的技術(shù)人才在丹棱柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所發(fā)揮的積極作用也功不可沒。丹棱縣有享受國務(wù)院政府特殊津貼的柑桔老專家譚后根，他一生都在為丹棱柑桔發(fā)展嘔心瀝血，如今雖然已年逾 80，但他仍然堅(jiān)守在我縣柑桔產(chǎn)業(yè)第一線，他和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所合作選育的晚熟雜柑“大雅”正在審定中，有望成為我縣未來雜柑產(chǎn)業(yè)的主打品種；農(nóng)業(yè)局退休果樹專家歐陽建自己建設(shè)了一片不知火果園，不僅為我縣果農(nóng)提供了示范園，還接待了大量省內(nèi)外技術(shù)人員，2014年共接待技術(shù)人員和果農(nóng)超過 5000人次；還有一生從事柑桔事業(yè)、英年早逝的果樹專家仲明華女士，1982年從四川農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后分配到丹棱縣農(nóng)業(yè)局做果樹技術(shù)推廣工作，摸索總結(jié)了丹棱柑桔栽培技術(shù)方案，成立了丹棱果農(nóng)培訓(xùn)學(xué)校果樹協(xié)會(huì)，培養(yǎng)了大量的青壯年果農(nóng)，2007年作為丹棱縣農(nóng)業(yè)局副局長帶領(lǐng)全縣技術(shù)人員兢兢業(yè)業(yè)發(fā)展不知火為主的桔橙產(chǎn)業(yè)的緊張時(shí)刻不幸患病，英年早逝。正是這些老同志的長年堅(jiān)守和無私奉獻(xiàn)，激勵(lì)了全縣更多的從業(yè)人員前仆后繼，努力工作，推動(dòng)丹棱柑桔產(chǎn)業(yè)持續(xù)高效發(fā)展。

丹棱縣一開始發(fā)展柑桔就飽受質(zhì)疑，丹棱人能夠力排眾議，在質(zhì)疑聲不斷中創(chuàng)造出一個(gè)又一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新神話，最大的法寶就是革新觀念、解放思想。不唯書，不唯上，所有技術(shù)為產(chǎn)品適應(yīng)市場服務(wù)，這是丹棱果樹從業(yè)人員始終堅(jiān)守的信條。丹棱人通過觀念革新和技術(shù)創(chuàng)新，不僅把丹棱縣打造成為全國最大的晚熟優(yōu)質(zhì)不知火桔橙生產(chǎn)基地，還開發(fā)出了極具地域特色的其他果樹技術(shù)與水果產(chǎn)品。如近年丹棱人總結(jié)推廣的南方地區(qū)巨峰葡萄留樹延遲采收技術(shù)。在丹棱縣，巨峰葡萄正常成熟期為 8月中旬，通過技術(shù)革新，果實(shí)可掛樹推遲到 9月采收上市，最遲可到 10月中旬采收上市。2014年全縣 延遲采 收的葡 萄園面 積 達(dá) 1.5萬 畝（0.1萬 hm2）），每畝（667m2））純收入在 1萬元以上，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

當(dāng)然，丹棱縣水果產(chǎn)業(yè)能夠得以高效發(fā)展，還離不開長期從事丹棱水果銷售與貯運(yùn)的水果經(jīng)紀(jì)人和經(jīng)銷商。近年來，丹棱縣以不知火桔橙為主的特色水果不僅吸引了全國各地的水果銷售商紛紛前來考察采購，而且活躍在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村和果品市場的一批經(jīng)紀(jì)人也應(yīng)運(yùn)而生。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全縣水果經(jīng)紀(jì)人已有500余人，他們外引內(nèi)聯(lián)，不僅促進(jìn)了本地果品銷售，而且還將果品市場及外地的產(chǎn)銷信息帶回本地，是丹棱水果走向廣闊市場不可或缺的橋梁與紐帶。

記 者：當(dāng)前丹棱農(nóng)民對發(fā)展晚熟雜柑生產(chǎn)積極性空前高漲，可以預(yù)見，今后幾年丹棱雜柑種植規(guī)模和產(chǎn)量還將有一定提升。在產(chǎn)區(qū)采訪調(diào)查中，不少果農(nóng)對今后一段時(shí)間丹棱雜柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展持樂觀態(tài)度，栽培管理技術(shù)不愁，果品銷售也不愁，面對連年都有幾萬甚至幾十萬的純收入，大家都很滿意。作為行業(yè)管理部門，您對丹棱雜柑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景持怎樣的態(tài)度？當(dāng)前丹棱雜柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展中還面臨著哪些隱憂或者說困難？面對果農(nóng)和業(yè)主發(fā)展雜柑近乎“瘋狂”的行為，您有什么建議？當(dāng)?shù)卣畬﹄s柑產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展有什么具體規(guī)劃或者措施？

▲不知火采果裝箱現(xiàn)場

袁興亮：丹棱發(fā)展晚熟雜柑具有獨(dú)特的生態(tài)條件、成熟的技術(shù)保障和日漸完善的銷售渠道，加上果實(shí)品質(zhì)優(yōu)異、成熟期合理，全國同期成熟的同類產(chǎn)品產(chǎn)量相對較少，因此，丹棱縣以不知火為主的雜柑生產(chǎn)還有較大的發(fā)展空間。當(dāng)然，隨著丹棱不知火的熱銷和周邊群眾的盲目跟風(fēng)種植，一些影響產(chǎn)業(yè)持續(xù)高效發(fā)展的不利因素或者說隱憂也逐漸凸顯出來。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是果農(nóng)高齡化、兼業(yè)化嚴(yán)重，種植生產(chǎn)管理水平參差不齊。二是可利用土地面積有限，農(nóng)戶生產(chǎn)規(guī)模普遍偏小，種果收益不能完全解決農(nóng)戶的生產(chǎn)生活與發(fā)展問題，導(dǎo)致農(nóng)村大部分勞動(dòng)力外流，施肥、采果等農(nóng)忙季節(jié)勞動(dòng)力緊缺現(xiàn)象日益嚴(yán)重。三是農(nóng)戶承包地塊分散，果園規(guī)模小而分散，加重了管護(hù)難度。丹棱縣農(nóng)業(yè)土地條件多樣，在土地承包時(shí)為了盡量做到公平公正，每個(gè)農(nóng)戶常常都要承包本集體內(nèi)不同條件與類型的土地，進(jìn)而使得承包地分散破碎嚴(yán)重。比如我父母3口人，有6畝（0.4hm2））果園，分散在方圓 5km2左右的范圍內(nèi)，總計(jì)有果園20多塊，最小的一塊栽植果樹5棵，最遠(yuǎn)的果園離家 3km左右。四是不知火、葡萄等水果近年銷售價(jià)格連年攀升，生產(chǎn)效益好，農(nóng)戶管護(hù)積極性高漲，土地流轉(zhuǎn)日益困難，實(shí)施適度規(guī)模經(jīng)營困難進(jìn)一步加大。五是生產(chǎn)成本高，加上不合理的投入，使得不知火生產(chǎn)成本居高不下，生產(chǎn)效益進(jìn)一步提升難度加大。六是技術(shù)力量薄弱。一方面，政府職能部門技術(shù)人才斷檔嚴(yán)重，縣農(nóng)業(yè)局果樹專業(yè)技術(shù)員只有 3人，而且年齡最小的也已 40多歲；另一方面，大量的農(nóng)資廠家、商家進(jìn)入技術(shù)服務(wù)領(lǐng)域，讓本應(yīng)是商品服務(wù)于技術(shù)的原則變成了技術(shù)為商品服務(wù)的現(xiàn)實(shí)，使得一些生產(chǎn)管理技術(shù)逐漸偏離果品品質(zhì)提升的初衷。七是品牌化程度較低。雖然“丹棱不知火”目前在全國一些大中城市市場已有一定的品牌知名度，但全縣還沒有一個(gè)市場認(rèn)可的企業(yè)品牌，缺乏推行以省力化和健身栽培為主要內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)示范主體，果品品質(zhì)一致性差，改良土壤等基礎(chǔ)投入嚴(yán)重不足，與現(xiàn)代化果業(yè)要求相距甚遠(yuǎn)。

因此，“丹棱不知火”要在激烈的市場競爭中進(jìn)一步發(fā)展壯大，還需練好“內(nèi)功”，繼續(xù)努力做好以下幾個(gè)方面的事情：一是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化。目前丹棱縣已總結(jié)出較為完善的《不知火健身栽培技術(shù)》，制訂了《丹棱不知火標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程》，但實(shí)現(xiàn)大面積應(yīng)用的目標(biāo)還任重道遠(yuǎn)。今后技術(shù)部門的工作重點(diǎn)應(yīng)放在生產(chǎn)大戶、家庭農(nóng)場等適度規(guī)模的業(yè)主方面，努力打造“丹棱不知火”的核心力量，示范帶動(dòng)全縣柑桔生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。二是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。丹棱不知火不乏優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，但質(zhì)量差異性大也是當(dāng)前不容忽視的問題。在推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的同時(shí)，要努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化，通過檢測檢驗(yàn)和分級選果等手段，盡量做到上市銷售的“丹棱不知火”果實(shí)品質(zhì)均衡，以此塑造“丹棱不知火”的良好口碑，穩(wěn)步擴(kuò)大消費(fèi)市場。三是規(guī)模適度化。要根據(jù)相關(guān)政策，積極盤活農(nóng)村閑置撂荒土地和低效生產(chǎn)用地，引導(dǎo)集體土地經(jīng)營權(quán)有序流轉(zhuǎn)與合理再分配，努力擴(kuò)大種植者的生產(chǎn)規(guī)模，以規(guī)模效益留住農(nóng)戶的心，吸引青壯年返村就業(yè)，加大水果生產(chǎn)投入，提高丹棱水果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平，促進(jìn)丹棱水果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，要引導(dǎo)農(nóng)戶和工商資本根據(jù)市場和自身的技術(shù)與資金水平，適度規(guī)模經(jīng)營，把生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)降到最低，把生產(chǎn)效益做到最大，保障產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

針對生產(chǎn)中出現(xiàn)的困難和隱憂，近年來丹棱縣政府未雨綢繆，為以不知火桔橙為主的水果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展制定了科學(xué)發(fā)展規(guī)劃：一是加快土地確權(quán)工作，促進(jìn)土地有序高效流轉(zhuǎn)；扶持和培育家庭農(nóng)場等新型規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營主體，推動(dòng)果樹生產(chǎn)的適度規(guī)模經(jīng)營；二是加速“借腦工程”，進(jìn)一步加強(qiáng)同相關(guān)科研院所和大專院校的合作，引進(jìn)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)與經(jīng)營理念，努力提高“丹棱不知火”在產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、果樹栽培、果品銷售、品牌建設(shè)等方面的科技含量；三是繼續(xù)大力推進(jìn)“丹棱不知火”品牌建設(shè)，培育參與市場競爭的主體，提高“丹棱不知火”的市場競爭力。

▲記者向北京來的客商(左)了解不知火銷售情況

采訪后記

近年來，位于成都平原及其西南緣的蒲江、丹棱等縣(區(qū))以春見、不知火、清見和愛媛38號等品種為主的雜柑產(chǎn)業(yè)異軍突起，果品產(chǎn)地銷售價(jià)格連年攀升，絕大多數(shù)農(nóng)戶均因種植雜柑而獲益頗豐。蒲江、丹棱也因此成為業(yè)內(nèi)外人士紛紛前往一探究竟的柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展 “圣地”，從中央到地方的各級媒體對當(dāng)?shù)仉s柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展也進(jìn)行了大量報(bào)道。2015年 3月中旬本刊記者深入產(chǎn)區(qū)采訪調(diào)查的結(jié)果表明，近年 “丹棱不知火”“蒲江春柑”高價(jià)俏銷并非傳聞。在丹棱縣丹棱鎮(zhèn)板橋村，一位來自北京的收購商正以 10 元/kg大量收購當(dāng)?shù)亍安恢稹苯鄢?；在蒲江縣大塘鎮(zhèn)，面對客商給出的 11元/kg的包園收購價(jià)，果農(nóng)還不愿出售掛在枝頭的“不知火”。丹棱縣丹棱鎮(zhèn)板橋村果農(nóng)趙澤如種植的不知火桔橙近兩年畝(667m2))均純收入在 3萬元以上，楊場鎮(zhèn)石馬村果農(nóng)劉升全近 10畝(0.67hm2))雜柑(不知火8畝，清見和大雅各 1畝)自 2014年純收入在20萬元以上；蒲江縣鶴山鎮(zhèn)堡頂村的支書告訴記者，當(dāng)?shù)匕贻p人在內(nèi)的農(nóng)民均留在家種果樹，很少有人長年在外務(wù)工……“不知火”“春見”“清見”等雜柑品種早在上世紀(jì) 90年代末期就已引入我國，但近 20年的時(shí)間過去了，全國絕大多數(shù)柑桔產(chǎn)區(qū)均沒有推廣開來，卻在丹棱、蒲江這些柑桔生長“次適宜區(qū)”“落地生根”，并結(jié)出“甜蜜”的果實(shí)來，創(chuàng)造了我國柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史上的又一個(gè)新神話，這絕不是一種巧合，而是觀念與技術(shù)碰撞與高度融合的結(jié)果，其中有許多經(jīng)驗(yàn)值得其他地區(qū)學(xué)習(xí)和探討。

一是觀念革新問題。從調(diào)查的情況來看，丹棱縣發(fā)展不知火為主的晚熟雜柑產(chǎn)業(yè)也不是一帆風(fēng)順。丹棱柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展在品種選擇上也經(jīng)歷了“來者不拒”到臍橙為主再到雜柑為主的過程，面對業(yè)內(nèi)人士對丹棱發(fā)展柑桔產(chǎn)業(yè)不絕于耳的質(zhì)疑聲和品質(zhì)差、價(jià)格低、毫無競爭力的傳統(tǒng)柑桔果品，丹棱人沒有放棄，而是更新觀念，根據(jù)品種特性、生態(tài)條件及市場需求，將發(fā)展傳統(tǒng)的早中熟柑桔品種的不利條件轉(zhuǎn)化為發(fā)展高糖高酸的晚熟雜柑的有利條件，搶占市場制高點(diǎn)，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。正如袁興亮站長所言，不唯書，不唯上，打破傳統(tǒng)觀念，因地制宜，根據(jù)市場需求調(diào)整生產(chǎn)思路，根據(jù)品種特性革新種植技術(shù)，這是丹棱縣以不知火為主的晚熟雜柑產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展壯大并火遍全國的重要原因。如今，丹棱人好像已經(jīng)找到了上帝為他們打開的那扇“窗”。

▲丹棱縣為宣傳“不知火”制作的卡通宣傳畫冊

二是技術(shù)革新問題。果農(nóng)劉升全告訴記者，“傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)害死人”。前幾年他種植不知火桔橙，由于對其品種特性不了解，就按照臍橙等常規(guī)品種進(jìn)行栽培管理，生產(chǎn)出來的不知火果實(shí)不僅品質(zhì)差，市場售價(jià)比普通臍橙低，而且大小年結(jié)果現(xiàn)象嚴(yán)重，經(jīng)濟(jì)效益十分低下。在對其品種特性逐步了解后，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下和自己的摸索下，采取果實(shí)套袋留樹貯藏和疏花疏果等技術(shù)措施，使不知火果實(shí)延遲到翌年 3—4月采摘，不僅該品種固有的優(yōu)良品質(zhì)全部顯現(xiàn)出來，而且由于同期市場上同類產(chǎn)品極少，因此高品質(zhì)不知火果品一上市后就受到消費(fèi)者追捧，市場售價(jià)一路走高，生產(chǎn)效益穩(wěn)步提升。在丹棱采訪調(diào)查期間，記者發(fā)現(xiàn)了一件在全國都少見的稀罕事：在丹棱縣城的一個(gè)十字街口，滿載柑桔老樁頭 (一些商販從外地以幾元到幾十元不等價(jià)格收購柑桔成年樹，鋸掉所有細(xì)小枝梢及主根，只留主干、主枝及細(xì)根)的農(nóng)用車一字兒排開，等待種植者前來議價(jià)購買。在去往雙橋鎮(zhèn)梅灣村的路上，記者看到路旁一片山地已經(jīng)被開發(fā)出來，一群人正在抓緊晴好天氣栽種柑桔老樁頭。該果園的主人趙澤如告訴記者，這片山地是他承包的，前一任承包人種植的是速生林地，近年當(dāng)?shù)夭恢鸬入s柑生產(chǎn)效益大幅提升，他便在前一任承包人砍掉所有速生樹后承包過來發(fā)展不知火等雜柑。那些即將栽植的柑桔老樁頭是他從外縣購買回來的，加上嫁接等費(fèi)用，每株樹的成本達(dá) 60～80元。看到我們吃驚的表情，他繼續(xù)講道，這些老樁頭在栽植前將對其根系和樹冠做進(jìn)一步處理，然后噴施一定劑量的生根劑，栽植后澆足定根水，并及時(shí)高接。到了明年，這些老樁頭的樹冠就可基本形成，并可適量掛果。到了后年，他的這片果園就可大量結(jié)果，收回成本根本不成問題?？粗判臐M滿的樣兒，我們有什么理由再懷疑他的投資前景呢？丹棱不知火桔橙能夠從無人問津的高酸低品質(zhì)柑桔變成備受大中城市消費(fèi)者歡迎的高糖高酸高品質(zhì)柑桔“新品”，靠的就是丹棱人對傳統(tǒng)栽培管理技術(shù)的革新與“個(gè)性化”。通過長期的探索與實(shí)踐，丹棱人針對不知火桔橙的生長與結(jié)果習(xí)性，逐漸總結(jié)出了包括疏花疏果、果實(shí)套袋、延遲采收以及大樁多頭高接換種等不知火桔橙高品質(zhì)栽培配套技術(shù)，有許多技術(shù)細(xì)節(jié)與書本上寫的、專家講的都有一定出入，許多人認(rèn)為不可能或者不可行的技術(shù)路線，在丹棱雜柑產(chǎn)業(yè)中都得到了成功實(shí)施。

▲丹棱縣第三屆不知火種植技術(shù)大比武決賽選手選送樣品

三是政府扶持問題。丹棱縣是一個(gè)人口相對較少的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)小縣，縣財(cái)政對農(nóng)業(yè)的扶持尤其是對水果產(chǎn)業(yè)的扶持極其有限。面對一個(gè)可以讓全縣農(nóng)民走上富裕道路的新興產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)卣畬Πl(fā)展不火知火為主的雜柑產(chǎn)業(yè)，將扶持重點(diǎn)放在銷售平臺的搭建和品牌的創(chuàng)建與宣傳上。正是由于丹棱縣連續(xù)幾年舉辦不知火栽培大比武等節(jié)慶活動(dòng)，縣領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)到外地舉辦“丹棱不知火”展銷會(huì)，“丹棱不知火”才被越來越多的消費(fèi)者認(rèn)識和認(rèn)可，銷售市場才被逐漸打開，銷售價(jià)格才一路攀升。接受記者采訪的農(nóng)民無不稱贊政府的這些舉動(dòng)，大家對當(dāng)?shù)卣龀蛛s柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“選擇性”舉措大都表示滿意，盡管他們實(shí)際生產(chǎn)中得到的資金和項(xiàng)目支持很少。由于比較效益可觀，丹棱縣農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)已十分困難，因?yàn)榧壹覒魬舳荚诶米约业某邪胤N植柑桔，因此，丹棱縣雜柑產(chǎn)業(yè)是一個(gè)真正惠及于全縣農(nóng)民的富民產(chǎn)業(yè)。面對產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，丹棱縣將扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)放在了市場拓展、品牌創(chuàng)建和農(nóng)民組織等方面，起到了事半功倍的效果，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展，得到了群眾的支持與擁護(hù)。

面對當(dāng)?shù)剞r(nóng)民尤其是一些業(yè)主近乎瘋狂的發(fā)展熱情，我們?nèi)匀豢筛惺艿狡渲械囊恍╇[憂，如果不加以重視，那么今天花紅正艷的“丹棱不知火”則完全可能變成“曇花一現(xiàn)”，不少人的發(fā)財(cái)夢在不遠(yuǎn)的將來就會(huì)完全破滅。一是苗木檢驗(yàn)檢疫與病蟲害防治問題。如今丹棱柑桔上還沒有危險(xiǎn)性病蟲害，如果放任苗木的亂調(diào)濫引，尤其是柑桔老樁頭的隨意流入，柑桔潰瘍病等危險(xiǎn)性病蟲害則極有可能被帶入傳播為害，進(jìn)而對整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來不可估量的損失。二是果實(shí)品質(zhì)的均衡性問題。如今的丹棱不知火果實(shí)品質(zhì)相比以前有了很大提高，甜中帶酸的味道在春末夏初高溫天氣頗受消費(fèi)者歡迎，但品質(zhì)的不穩(wěn)定、不均衡仍不可忽視，這一點(diǎn)從歷屆“不知火”種植大比武樣品果實(shí)可溶性固形物測定結(jié)果即可見一斑。另外，果實(shí)大小、采摘時(shí)間等也應(yīng)在對其品質(zhì)做進(jìn)一步觀察的基礎(chǔ)上進(jìn)行合理化規(guī)范。三是果實(shí)的冷鏈貯運(yùn)問題。不知火、清見等晚熟雜柑成熟采收上市季正值氣溫逐漸回升的春末夏初，果實(shí)采摘后如果不進(jìn)行冷鏈貯運(yùn)，那么其品質(zhì)則會(huì)隨著溫度的升高和時(shí)間的延長而快速劣變，出現(xiàn)“貯藏味”。相對于其他柑桔果品，不知火、清見等雜柑高糖高酸，較耐貯存，如果能夠配套冷鏈貯運(yùn)系統(tǒng)，其銷售市場將更大，銷售時(shí)間將更長。這樣，也可解決規(guī)模擴(kuò)大、產(chǎn)量上升帶來的銷售壓力，進(jìn)一步確保丹棱雜柑產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高效發(fā)展。

(文中配圖除壓題圖由丹棱縣農(nóng)業(yè)局提供外，其余均由本刊實(shí)習(xí)記者王樹良攝) ■