幾種不同巢蜜生產(chǎn)方式的探索研究

廖仁芳廖啟圣朱漢忠劉新春

（1湖北荊門市畜牧獸醫(yī)局；2荊門市新春養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，448000）

幾種不同巢蜜生產(chǎn)方式的探索研究

廖仁芳1廖啟圣1朱漢忠1劉新春2

（1湖北荊門市畜牧獸醫(yī)局；2荊門市新春養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，448000）

巢蜜是可直接食用的帶蜂巢的成熟蜂蜜。生產(chǎn)巢蜜，就是利用蜂群生物學(xué)特點(diǎn)，人為誘導(dǎo)蜜蜂在特定大小與形狀的容器內(nèi)筑造蜂巢，釀造蜂蜜。生產(chǎn)巢蜜既能減輕養(yǎng)蜂者的勞動(dòng)強(qiáng)度、減少用工成本、提高養(yǎng)蜂生產(chǎn)效益，還能促進(jìn)蜂蜜質(zhì)量全面提升，是一種轉(zhuǎn)變養(yǎng)蜂生產(chǎn)方式的有效途徑。為推廣巢蜜生產(chǎn)，2013年2月至2014年11月，荊門市蜂業(yè)管理站聯(lián)合荊門市新春養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，在東寶區(qū)仙居鄉(xiāng)開展巢蜜生產(chǎn)技術(shù)研究與示范推廣工作。我們選取9家全市標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模示范蜂場(chǎng)開展合作，重點(diǎn)探索研究三種適應(yīng)我地推廣發(fā)展的巢蜜生產(chǎn)模式，兩年共試驗(yàn)生產(chǎn)巢蜜2萬多盒（瓶），產(chǎn)品供不應(yīng)求。

一、生產(chǎn)巢蜜的蜜源條件

荊門市地處湖北省中部地區(qū)，位于荊山向江漢平原的過度地帶，地形地貌豐富多樣，有河流、湖泊，有高山、平原，有山崗、丘陵，面積12404 km2。處于東經(jīng)111° 51′～113°29′，北緯30°32′～31°36′之間，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，四季分明，年平均氣溫16℃，年降水量1000 mm上下，日照2000小時(shí)左右。良好的氣候條件，適宜的地理環(huán)境，蘊(yùn)育了荊門豐富多樣的蜜粉源植物，被譽(yù)為“華中蜜庫”之稱。其中有春季油菜181萬畝和夏季荊條120萬畝，是湖北省兩個(gè)最大的蜜源基地，另有棉花62萬畝、柑橘18萬畝、刺槐3萬畝、紫云英2萬畝，還有芝麻、玉米、烏桕、野菊花、益母草、各種瓜果等多種輔助蜜粉源。荊門市養(yǎng)蜂生產(chǎn)一般在1月上旬開繁，3月8日至4月5日油菜花期，6月5日至7月10日荊條花期，9月利用山花秋繁，月底扣王，10月利用野菊花繁育越冬蜂轉(zhuǎn)入越冬期。

生產(chǎn)巢蜜對(duì)蜜源條件要求較高，通常流蜜期在20天以上的蜜源最利于巢蜜生產(chǎn)，蜂蜜要不易結(jié)晶、味香色淡。我市紅荊條從6月5日開花至7月10日結(jié)束，花期長，流蜜穩(wěn)，年均群產(chǎn)20～30 kg，是僅次于油菜的第二大蜜源，此外，從6月中旬到9月底，相繼有玉米、小葉秋、麻龍攀、芝麻、棉花、艾蒿、楠樹、五倍子、大葉秋等山花蜜粉源，這一時(shí)期非常適合生產(chǎn)巢蜜。

二、生產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作

生產(chǎn)巢蜜要把握幾個(gè)關(guān)鍵要素，良好持續(xù)穩(wěn)定的蜜源條件是前提，強(qiáng)群是基礎(chǔ)和關(guān)鍵，管理技術(shù)是保證，生產(chǎn)設(shè)備要充足。

強(qiáng)群要求王好、無螨、足飼。培育和挑選抗病力和采集力強(qiáng)的蜂種，以意蜂和黑蜂雜交最為理想，淘汰掉老弱蜂王，培養(yǎng)一批新蜂王，預(yù)防和控制分蜂熱的發(fā)生。我地養(yǎng)蜂經(jīng)過50多天春繁，收獲完油菜、山花，大約在5月上旬結(jié)束上半年花期，到6月上旬的荊條，中間有20多天時(shí)間。這一時(shí)期，要適時(shí)、適量地認(rèn)真治一次大、小蜂螨，到9月底再關(guān)王斷子徹底治螨。在無螨害情況下，箱內(nèi)要保持蜜、粉充足。繼箱里面要保持有2張封蓋大蜜脾；在缺粉季節(jié)，當(dāng)粉圈面積不足脾面積的1/4時(shí)，要補(bǔ)足自留蜂花粉，禁止飼喂代用品。這樣就能保持生產(chǎn)群健康、強(qiáng)壯。

生產(chǎn)用具巢蜜格材料要選用無毒塑料,符合食品安全要求。我們采用的是北京綠純的巢蜜盒，有每盒凈重120 g、250 g和500 g三種規(guī)格，瓶巢蜜選擇160 g裝六邊形玻璃蜜瓶。將巢蜜框插入繼箱中間，正常每個(gè)繼箱放10～11框；注意巢脾蜂路最好控制在1個(gè)蜂路左右，過寬會(huì)形成脾蜜過厚肥大，影響產(chǎn)品外觀以及包裝和運(yùn)輸。生產(chǎn)中要加強(qiáng)對(duì)巢蜜格的檢查，以保證產(chǎn)品整齊規(guī)則、封蓋完好。

三、三種不同巢蜜生產(chǎn)方式

1.利用深繼箱生產(chǎn)120 g巢蜜

（1）生產(chǎn)組織

選擇優(yōu)良蜜漿型蜂種，培育蜜漿型優(yōu)良新蜂王，巢蜜、蜂王漿同時(shí)生產(chǎn)。培養(yǎng)強(qiáng)群，蜂群要求健康強(qiáng)壯，群勢(shì)一般需12足框以上。選擇花期長、產(chǎn)量高、花期氣候干燥的荊條花期生產(chǎn)巢蜜。

（2）生產(chǎn)用具

北京綠純蜂業(yè)出品的巢蜜生產(chǎn)工具，利用藝術(shù)型塑料巢蜜格生產(chǎn)巢蜜，每盒凈重120 g。

（3）生產(chǎn)工序

上框：將巢蜜盒安裝到配套的巢蜜框上。

刷蠟：用小毛刷將融化的純蜂蠟液在巢蜜盒底部均勻、薄薄的刷上一層。

造脾：將巢蜜框插入繼箱中間，控制在1個(gè)蜂路，讓蜜蜂造脾。

生產(chǎn)巢蜜：將造脾完全的巢蜜框放入繼箱中間生產(chǎn)巢蜜，控制在1個(gè)蜂路。生產(chǎn)過程中，巢蜜封蓋出現(xiàn)凹凸時(shí)將凹凸的封蓋房割開，讓其重新封蓋平整，天氣若有變化，進(jìn)蜜減少，則用同期蜂蜜返巢喂蜂，加快巢蜜封蓋。

裝盒：待巢蜜完全封蓋后，提出巢蜜框，取出巢蜜盒，清除蜂蠟，蓋上盒蓋封口。成品巢蜜再放入冰柜冷凍24小時(shí)，既可殺滅蠟螟蟲卵，還可改善巢蜜外觀。

儲(chǔ)存：當(dāng)外界溫度超過30℃時(shí)，應(yīng)存放在低溫處或冷藏，避免溢蜜。

（4）注意事項(xiàng)

巢蜜格材料要選用無毒的塑料；在巢蜜生產(chǎn)期，不得使用任何藥物，以免污染巢蜜產(chǎn)品；在生產(chǎn)中，要加強(qiáng)對(duì)巢蜜格的檢查，發(fā)現(xiàn)巢房筑造不均勻或不整齊，應(yīng)及時(shí)換位調(diào)整，以保證產(chǎn)品的美觀度；注意控制分蜂熱；要適時(shí)調(diào)整子脾，防止蜜壓子圈。

圖1 合作社試驗(yàn)蜂場(chǎng)生產(chǎn)的120 g格巢蜜

2.利用深繼箱生產(chǎn)160 g瓶巢蜜

（1）生產(chǎn)組織同上。

（2）生產(chǎn)用具

選擇160 g裝六邊形玻璃蜜瓶。

（3）生產(chǎn)工序

制作新巢脾：在荊條花期前，當(dāng)外界蜜粉充足時(shí)適時(shí)造新脾，安裝新礎(chǔ)時(shí)要調(diào)整巢框鐵絲距離，鐵絲間距48～48.5 mm（略大于瓶口），造好的新脾妥善保存?zhèn)溆?。切割、安放、連結(jié)巢脾塊。將1張巢脾豎切4條，每條橫切成5塊，可切割20塊巢脾塊，將巢脾塊安放到巢蜜瓶，用純蜂蠟固定。

安放巢蜜瓶：將巢蜜瓶整齊擺放在隔王板上，瓶口朝下，一次放入巢蜜瓶7×5=35個(gè)為宜，留出空間放漿框或造脾。

檢查調(diào)整：調(diào)整清除畸形巢脾塊，防止出次品，適時(shí)清除箱內(nèi)贅蠟。7～8天后，檢查巢蜜釀造情況，適時(shí)取出成品，瓶口朝上，讓蜜蜂清除瓶口液態(tài)蜜，噴煙驅(qū)趕成品瓶內(nèi)蜜蜂，清除瓶體贅蠟，將巢蜜瓶放入冷柜降溫加蓋與儲(chǔ)存。

（4）注意事項(xiàng)

巢脾塊大小厚薄要適宜；巢蜜瓶置于蜂箱內(nèi)后12小時(shí)左右檢查調(diào)整可減少次品率；巢脾塊必須居于巢蜜瓶中部；調(diào)整子脾防止蜜壓子圈；生產(chǎn)期不使用藥物；瓶巢蜜成品不宜存放于30℃以上溫度環(huán)境。

圖2 瓶蠟連接

圖3 在蜂箱中擺放的巢蜜瓶

圖4 成品瓶巢蜜產(chǎn)品

3.利用淺繼箱生產(chǎn)500 g格巢蜜

（1）淺繼箱和巢框的改造制作

將標(biāo)準(zhǔn)繼箱箱體改造成13 cm高度；將巢框改造成12 cm高度，去掉鐵絲，并全面消毒備用。

（2）加裝巢蜜盒

將3個(gè)14×10 cm的500 g塑料巢蜜盒安放在改制巢框上，巢框下梁釘上2 cm厚的木條固定，然后在巢蜜盒結(jié)合部位用兩道細(xì)鐵絲加固。

圖4 改造好的淺繼箱巢蜜框

（3）架淺繼箱

根據(jù)外界流蜜情況，一個(gè)淺繼箱一次最多可放10個(gè)巢蜜框，一次可生產(chǎn)巢蜜15 kg。

（4）注意事項(xiàng)

巢蜜生產(chǎn)期應(yīng)保持蜜、粉充足，荊條花期粉源不足應(yīng)提前喂粉補(bǔ)足；在深繼箱里要保持2張封蓋蜜脾，確保雨天不影響巢蜜生產(chǎn)。

四、巢蜜生產(chǎn)中存在的問題

（1）巢蜜生產(chǎn)受天氣因素和蜜源條件制約太大，不能做到穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)收，特別是在外界流蜜不好的情況下，容易形成不封蓋巢蜜或出現(xiàn)封蓋不完整現(xiàn)象。例如，我地趙師傅蜂場(chǎng)2013年50群蜂生產(chǎn)500 g規(guī)格巢蜜1120盒，共560 kg，2014年巢蜜生產(chǎn)前期干旱，后期雨水，產(chǎn)量不足300盒。

（2）巢蜜盒（瓶）的質(zhì)量有待進(jìn)一步提升，外觀需要進(jìn)一步改進(jìn)，120 g格巢蜜盒容易破損，上述三種生產(chǎn)方式均沒有很好地解決溢蜜的問題，特別是在溫度變化大和在運(yùn)輸過程中容易溢蜜。

（3）大面積推廣巢蜜生產(chǎn)仍需要加大市場(chǎng)開發(fā)力度，加強(qiáng)巢蜜的品牌建設(shè)，提高巢蜜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

五、巢蜜生產(chǎn)建議

上述三種生產(chǎn)方式中，使用淺繼箱生產(chǎn)巢蜜，改變了以往使用深繼箱生產(chǎn)巢蜜方式，巢蜜框進(jìn)蜜快，封蓋早、平整，封蓋率高，成品率高，大大提高產(chǎn)量，一般15天可生產(chǎn)一批巢蜜，荊條花期可生產(chǎn)巢蜜1～2次；淺繼箱架在深繼箱上面，巢蜜盒里不貯粉，又符合蜂蜜喜愛把蜂蜜往上轉(zhuǎn)的習(xí)性，有效解決了格巢蜜貯粉問題；深繼箱搖蜜、取漿只需要把淺繼箱移到一邊，生產(chǎn)更加方便，有效降低勞動(dòng)強(qiáng)度，解決了以往在巢蜜生產(chǎn)過程中經(jīng)常出現(xiàn)的蜜壓子圈導(dǎo)致跑蜂垮蜂等問題，最適合在我地全面推廣。

總之，生產(chǎn)巢蜜能顯著提高養(yǎng)蜂綜合效益，以我地生產(chǎn)巢蜜群和不生產(chǎn)巢蜜群效益對(duì)比，平均每群增收效益260元以上；生產(chǎn)巢蜜可以節(jié)省勞動(dòng)時(shí)間，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，改變?nèi)〔怀墒烀鄣纳a(chǎn)習(xí)慣，提高生產(chǎn)效率30%以上；生產(chǎn)巢蜜能豐富蜂產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，改善品質(zhì)、提升質(zhì)量，建議有條件的地方可以加大研發(fā)和推廣力度，批量生產(chǎn)，形成品牌。