食品學(xué)科碩士生“雙軌同步”培養(yǎng)模式的建立與實(shí)踐

王寶維 葛文華 孫京新 張名愛

摘 要：為了提高研究生培養(yǎng)質(zhì)量，適應(yīng)社會(huì)科技人才的需求，該文提出了按照研究生畢業(yè)的去向，采取“雙軌同步”分類培養(yǎng)模式：對(duì)于“學(xué)術(shù)應(yīng)用型碩士生”，要求安排更多的時(shí)間用于企業(yè)考察學(xué)習(xí)或參加研究開發(fā)活動(dòng)，讓其在學(xué)校期間就慢慢的適應(yīng)社會(huì)；對(duì)于“學(xué)術(shù)研究型碩士生”，要求安排更多的時(shí)間用于科研及試驗(yàn)，培養(yǎng)其科研興趣與思維。通過該模式的實(shí)施，旨在通過分類培養(yǎng)，讓食品學(xué)科研究生能靈活選擇適合自己的教育形式，使學(xué)有所長(zhǎng)，學(xué)有所用，最大限度地發(fā)揮其聰明才智和潛能。

關(guān)鍵詞：研究生；雙軌同步分類培養(yǎng)；模式

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）23-109-03

我國(guó)傳統(tǒng)研究生教育多以“學(xué)術(shù)精英”為培養(yǎng)目標(biāo)，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，對(duì)應(yīng)用型科技人才需求量也正逐漸加大。然而，目前大部分高校研究生培養(yǎng)方案中設(shè)置的理論課程偏多，應(yīng)用課程和參加社會(huì)實(shí)踐偏少，甚至把本科“填鴨式”的教學(xué)模式運(yùn)用到研究生教育，造成社會(huì)需求與人才培養(yǎng)規(guī)格的嚴(yán)重失衡。筆者認(rèn)為，食品學(xué)科研究生教育培養(yǎng)只有跳出學(xué)科和學(xué)校的圈子，采取雙軌同步分類培養(yǎng)模式，主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)變化和需求，才能培養(yǎng)出高質(zhì)量廣適應(yīng)科技人才。

1 “雙軌同步”分類培養(yǎng)模式提出的背景

近幾年來，隨著我國(guó)研究生社會(huì)需求的逐漸增加，招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，畢業(yè)生的去向不再僅是高?；蜓芯坎块T，而是面向整個(gè)社會(huì)多種行業(yè)，在企業(yè)就業(yè)的人才比例占多數(shù)；傳統(tǒng)地研究生教育模式的弊端逐漸顯現(xiàn)出來，出現(xiàn)了論文水平高、實(shí)踐技能差和缺乏創(chuàng)新能力的現(xiàn)象，不能很好地適應(yīng)社會(huì)的需求。筆者針對(duì)學(xué)制為3a的碩士點(diǎn)，以往許多研究生畢業(yè)踏上就業(yè)工作崗位之后往往存在適應(yīng)性弱、動(dòng)手能力差、專業(yè)不對(duì)口等一系列問題，對(duì)研究生進(jìn)行了分門別類地專門化訓(xùn)練與培養(yǎng)。對(duì)于“學(xué)術(shù)應(yīng)用型碩士生”，側(cè)重于應(yīng)用性專業(yè)技能和社會(huì)技能的培養(yǎng)；而對(duì)于“學(xué)術(shù)研究型碩士生”，則側(cè)重于其學(xué)術(shù)知識(shí)和科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)。通過上述“雙軌同步”分類培養(yǎng)方案的實(shí)施，使每個(gè)研究生經(jīng)過3a研究生培養(yǎng)之后，都能夠很快地適應(yīng)新的工作崗位與環(huán)境，并將所學(xué)技能和知識(shí)應(yīng)用到新的工作學(xué)習(xí)崗位中去。

2 “雙軌同步”分類培養(yǎng)模式提出的依據(jù)

為了使研究生培養(yǎng)規(guī)格更好地適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的需要，在發(fā)達(dá)國(guó)家及我國(guó)香港部高校已經(jīng)開始了分類培養(yǎng)模式。歐美高校主要有專業(yè)式、學(xué)徒式、協(xié)作式與教學(xué)式等研究生培養(yǎng)模式。我國(guó)香港高校碩士研究生的培養(yǎng)多分為研究式和修課式2種；攻讀“研究式碩士課程”的學(xué)生要求先修課，后撰寫論文，并進(jìn)行論文答辯；攻讀“修課式碩士課程”的學(xué)生一般不需要完成論文，也不進(jìn)行答辯，只需要完成規(guī)定的課程學(xué)習(xí)就可以畢業(yè)。目前香港地區(qū)全日制研究型碩士研究生僅占香港研究生總數(shù)的1/10，剩下均是課程學(xué)習(xí)為主的在職研究生。在我國(guó)臺(tái)灣部分高校則實(shí)行彈性畢業(yè)制，學(xué)生做完大小2篇論文，便可申請(qǐng)畢業(yè)；而在輔仁大學(xué)，大多數(shù)學(xué)生讀完碩士需要3～4a時(shí)間。再譬如，我國(guó)南開大學(xué)針對(duì)兩年學(xué)制教育的研究生，部分學(xué)科開始尚試分類培養(yǎng)模式；學(xué)生在經(jīng)過1a的專業(yè)基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)后，第二年自愿參與按理論研究型和實(shí)踐應(yīng)用型分類培養(yǎng)模式教育。2008年中國(guó)人民大學(xué)就立足自身學(xué)科專業(yè)特點(diǎn)，明確提出了“統(tǒng)籌資源、優(yōu)化配置；分類指導(dǎo)、分層管理；科研導(dǎo)向、權(quán)責(zé)明晰”研究生培養(yǎng)改革指導(dǎo)思想。本課題正是借鑒了上述等高校的有益經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)行三年學(xué)制教育的研究生招生、培養(yǎng)及學(xué)位授予制度具體情況，使“雙軌同步”分類培養(yǎng)模式率先推出。

3 “雙軌同步”分類培養(yǎng)模式的適用性分析

我國(guó)目前研究生培養(yǎng)模式下，對(duì)于畢業(yè)后立即找工作的學(xué)生來說，選修大量理論課程和撰寫論文的時(shí)間過長(zhǎng)，參與社會(huì)實(shí)踐的時(shí)間寥寥無幾；許多學(xué)生在找工作時(shí)往往因?yàn)闆]有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)或?qū)?duì)行業(yè)不熟悉而被拒之門外。繼續(xù)讀博的研究生由于修習(xí)大量課程，致使他們不能專注地進(jìn)行深度研究，博士面試時(shí)也力不從心。而實(shí)施“雙軌同步”培養(yǎng)模式后，經(jīng)二年級(jí)分類的“學(xué)術(shù)應(yīng)用型碩士生”和“學(xué)術(shù)研究型碩士生”則會(huì)按照不同的學(xué)習(xí)方向和興趣，向著各自選擇的目標(biāo)去努力，具有明顯的靈活性。

目前，正在我國(guó)實(shí)行的兩年制專業(yè)研究生培養(yǎng)模式，研究生一年級(jí)課時(shí)和本科生不相上下，中心任務(wù)是“搶學(xué)分”，每日奔波于各個(gè)教學(xué)樓之間上課；學(xué)制3a改2a，雖然時(shí)間縮短了，但是授課內(nèi)容卻不變，必然導(dǎo)致課程壓力大。研究生二年級(jí)由于忙于找工作，寫論文的功夫很少，什么事情都是草草了事，沒有充足地時(shí)間去研究學(xué)問。而三年制的研究生分離培養(yǎng)模式，就會(huì)避免上述現(xiàn)象的出現(xiàn)，會(huì)有足夠地時(shí)間去了解社會(huì)、去思考感興趣的科研專題、去認(rèn)真撰寫論文，并有足夠地時(shí)間去考博士和尋找更為理想地工作。因此，本課題提出的“雙軌同步培養(yǎng)模式”更為適合于三年制的研究生培養(yǎng)。

4 “雙軌同步”分類培養(yǎng)方案的制定

研究生在入學(xué)之初，導(dǎo)師主動(dòng)找學(xué)生進(jìn)行座談，深入了解其家庭情況、興趣愛好、研究生3a期間學(xué)習(xí)計(jì)劃以及將來與否考博等，然后根據(jù)其個(gè)人意愿制定詳細(xì)地培養(yǎng)方案。具體采取如下實(shí)施方法：

其一，研究生在修完第一學(xué)年理論課程規(guī)定的學(xué)分后，準(zhǔn)備攻讀“學(xué)術(shù)研究型碩士”的學(xué)生需要提出申請(qǐng)，導(dǎo)師或者學(xué)院對(duì)他們的理論基礎(chǔ)知識(shí)和研究潛力進(jìn)行全面評(píng)價(jià)后設(shè)計(jì)科學(xué)的培養(yǎng)方案；課程體系需要重新設(shè)置，盡量多安排一些學(xué)術(shù)討論課，并要求他們定期提交研究報(bào)告，對(duì)研究中期的成果要進(jìn)行認(rèn)真檢查，以此提高他們的科研水平和學(xué)術(shù)能力，為寫出高質(zhì)量的畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

其二，對(duì)“學(xué)術(shù)應(yīng)用型碩士生”的指導(dǎo)最好是建立導(dǎo)師組，采取多名導(dǎo)師指導(dǎo)相同專業(yè)方向的多名學(xué)生，導(dǎo)師組成員要有企業(yè)相關(guān)專家組成。導(dǎo)師組可以綜合理論知識(shí)與實(shí)踐能力的全面指導(dǎo)，為他們高質(zhì)量地完成學(xué)業(yè)、走進(jìn)社會(huì)提供保證。在教學(xué)安排方面，學(xué)生在日常的學(xué)習(xí)、專業(yè)訓(xùn)練和畢業(yè)論文寫作等過程中，既可得到本專業(yè)研究方向?qū)煹闹笇?dǎo)，又可得到其它研究方向的專業(yè)老師指導(dǎo)，或通過企業(yè)界、政府部門成功人士的報(bào)告和到企業(yè)考察學(xué)習(xí)的形式掌握更多地社會(huì)相關(guān)知識(shí)。此外，課程體系也要重新設(shè)置，讓學(xué)生多選修一些專業(yè)課或?qū)ｎ}。

其三，打破研究生基本獎(jiǎng)學(xué)金和助學(xué)金獲獎(jiǎng)資格評(píng)定的“終身制”，試行動(dòng)態(tài)管理，每學(xué)年依據(jù)學(xué)生上一年度學(xué)業(yè)情況重新評(píng)定。評(píng)定依據(jù)可以參考研究生上一學(xué)年的學(xué)習(xí)成績(jī)、科研成果、綜合表現(xiàn)等綜合考評(píng)打分，后兩項(xiàng)由導(dǎo)師或?qū)熃M評(píng)價(jià)。實(shí)行動(dòng)態(tài)獎(jiǎng)助金管理制度，目的是促進(jìn)研究生綜合素質(zhì)和科研創(chuàng)新能力的提高，鼓勵(lì)研究生取得高水平的科研成果，將研究生教育資源真正用在刻苦鉆研、勤奮進(jìn)取、勇于創(chuàng)新地研究生身上。

5 “雙軌同步”分類培養(yǎng)模式的實(shí)施方法

首先，“學(xué)術(shù)應(yīng)用型碩士生”在完成一般課程學(xué)習(xí)之后，將安排更多地時(shí)間進(jìn)行相關(guān)的社會(huì)調(diào)查、科技開發(fā)和工作實(shí)踐；并經(jīng)常邀請(qǐng)企業(yè)界、政府部門具有豐富工作經(jīng)驗(yàn)的人士對(duì)研究生進(jìn)行技術(shù)需求講座與就業(yè)工作指導(dǎo)。采取上述方法，一方面可以使他們盡多地掌握專業(yè)相關(guān)知識(shí)，另一方面可以讓他們學(xué)習(xí)到更多地社會(huì)與工作技能，為今后的工作打下良好的基礎(chǔ)。其次，“學(xué)術(shù)研究型碩士生”讓其盡早進(jìn)入研究狀態(tài)是培養(yǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；在入學(xué)之初就培養(yǎng)其研究興趣，拓展其學(xué)術(shù)思維，尤其重視分子生物實(shí)驗(yàn)技能和理論知識(shí)的傳授與培養(yǎng)；安排他們?cè)邕M(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，采取師兄、師姐帶師弟、師妹的方法，參與實(shí)驗(yàn)室所有相關(guān)試驗(yàn)工作，盡快地掌握研究生試驗(yàn)所需的各項(xiàng)試驗(yàn)技能，并及早安排他們開題；在保證試驗(yàn)質(zhì)量的前提下，早開題和撰寫論文，騰出更多地時(shí)間來準(zhǔn)備考博。此外，還應(yīng)經(jīng)常帶他們參加一些全國(guó)性的或國(guó)際性的學(xué)術(shù)會(huì)議，了解全國(guó)乃至世界范圍內(nèi)的相關(guān)學(xué)術(shù)研究動(dòng)態(tài)，以便開拓其學(xué)術(shù)視野。

6 實(shí)施“雙軌同步”分類培養(yǎng)模式的基本準(zhǔn)則

6.1 樹立質(zhì)量為核心的培養(yǎng)目標(biāo) 研究生教育必須以質(zhì)量為核心，重視加強(qiáng)研究生培養(yǎng)質(zhì)量工程建設(shè)。實(shí)行研究生分類培養(yǎng)后，保證2類碩士生的培養(yǎng)質(zhì)量，是研究的重點(diǎn)內(nèi)容。在課題篩選、教學(xué)內(nèi)容安排、到論文指導(dǎo)等各方面都必須制訂相應(yīng)措施，施行不同的培養(yǎng)方案，以保證雙軌同步培養(yǎng)模式能真正的實(shí)施推廣，并取得良好的效果。

6.2 重視興趣挖掘和技能培養(yǎng) 如何培養(yǎng)研究生的科研興趣，是研究生教育中一個(gè)非常值得思考的問題。目前多數(shù)高等院校研究生的教育普遍存在著指標(biāo)性的考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，除完成畢業(yè)論文外，還要發(fā)表一定數(shù)量和水準(zhǔn)的文章。導(dǎo)師對(duì)研究生科研興趣的培養(yǎng)具有主體責(zé)任，要經(jīng)常提出目前學(xué)科領(lǐng)域上尚未解決的問題，啟發(fā)他們的研究思路，鼓勵(lì)研究生進(jìn)行積極的思考，在選擇和確定研究課題時(shí)應(yīng)充分尊重研究生的意見。譬如，要根據(jù)每個(gè)學(xué)生具體的學(xué)術(shù)興趣、特長(zhǎng)、性格特點(diǎn)制訂相對(duì)應(yīng)科學(xué)的培養(yǎng)方案?？梢詾樗麄儼才乓恍W(xué)術(shù)討論課，并要求他們定期提交研究報(bào)告和綜述報(bào)告，并經(jīng)常開展研究生討論，以此提高他們的科研水平和學(xué)術(shù)能力。

6.3 培養(yǎng)模式要與社會(huì)需求相適應(yīng) 研究生培養(yǎng)目標(biāo)既要考慮國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步對(duì)人才的要求，又要與社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、職業(yè)結(jié)構(gòu)、人才需求結(jié)構(gòu)相適應(yīng)。培養(yǎng)的人才水平再高，但不能為社會(huì)所用，這種教育也是失敗的。以教育學(xué)科為例，1920年美國(guó)哈佛大學(xué)教育學(xué)院就建立了第一個(gè)教育博士專業(yè)學(xué)位點(diǎn)，其目的是培養(yǎng)專業(yè)實(shí)踐人員，如教師、學(xué)校管理人員、政府教育管理人員、政府政策研究人員等，為他們提供高級(jí)專門訓(xùn)練。到1947年，美國(guó)已有31所高校建立了教育博士專業(yè)學(xué)位點(diǎn)，大多數(shù)教育類學(xué)生選擇了攻讀教育博士專業(yè)學(xué)位，對(duì)他們未來參加工作奠定了良好基礎(chǔ)。

7 結(jié)語

總之，食品學(xué)科研究生的培養(yǎng)要因地制宜，不能一概而論。各專業(yè)人才，培養(yǎng)對(duì)象不一樣，對(duì)創(chuàng)新理念和方法的要求也不一樣，要進(jìn)行具體深入地研究與分類指導(dǎo)，不能一概而論。另外，研究生教育不能僅限于實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的培養(yǎng)，要走出實(shí)驗(yàn)室，走進(jìn)社會(huì)，使研究生在校期間就不斷鍛煉和培養(yǎng)自己的社會(huì)適應(yīng)能力，以便及早融入社會(huì)大環(huán)境，最大限度地發(fā)揮自己潛能。

參考文獻(xiàn)

[1]仲曉天，王世偉.基于社會(huì)需求下碩士研究生分類培養(yǎng)的思考[J].東北財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)報(bào)：2010，05（5）：88-92.

[2]李姚礦，程維瑋.我國(guó)高校研究生教育分類培養(yǎng)模式探索[J].合肥工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版，2007，3（03）：64-69.

[3]李宏娟，李楠楠.對(duì)高等學(xué)校研究生分類培養(yǎng)模式的思考[J].遼寧大學(xué)學(xué)報(bào)：哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版，2010，38（3）：157-160.

[4]顧越樺.全日制碩士研究生分類培養(yǎng)模式的構(gòu)建研究[J].江蘇高教：2012，1（1）：108-110.

[5]劉豐年，李長(zhǎng)云，朱文球，等.碩士研究生課程“雙軌制”的培養(yǎng)模式研究[J].大學(xué)教育，2013，08（8）：9-10.

[6]高原.碩士研究生教育“雙軌制”研究[D].北京：北京郵電大學(xué)，2008.

（責(zé)編：張宏民）