復(fù)合植物精油對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能與血清生化指標(biāo)的影響

李敏瑩， 馬靜云， 李少帥， 孫寶麗， 謝青梅， 梁向光， 張輝華*

（1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣東廣州510642；2.佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系，廣東佛山528231；3.佛山市三水區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，廣東佛山528100；4.佛山市三水區(qū)農(nóng)林漁業(yè)局，廣東佛山 528100）

植物精油是植物體內(nèi)的次生代謝產(chǎn)物，為一類具有揮發(fā)性的芳香物質(zhì)，化學(xué)成分比較復(fù)雜，主要包括萜烯類衍生物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫類化合物等成分 （Bento等，2013）。具有濃郁的特殊香氣，很強(qiáng)的殺菌抑菌功能及抗氧化等生物活性（段雪娟等，2012）。

目前，國(guó)內(nèi)外均已開展了植物精油在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用研究。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)植物精油可以有效抑制飼料中有害菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)貨價(jià)期，促進(jìn)動(dòng)物采食，提高生產(chǎn)性能、抗氧化和機(jī)體免疫機(jī)能（Khattak 等，2014；鄔本成等，2013；朱曉磊等，2013）。本試驗(yàn)研究了日糧中添加復(fù)合植物精油對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響，為植物精油在肉鴨健康養(yǎng)殖中的合理應(yīng)用提供實(shí)踐指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 復(fù)合植物精油（CEO）：純度均為99%的香芹酚、肉桂醛與百里香酚單體由廣州香化有限公司提供，復(fù)配后，各個(gè)單體含量為香芹酚5%，肉桂醛5%，百里香酚10%。

抗生素為含量15%的金霉素，購(gòu)自內(nèi)蒙金河生物。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理 將600只體重相近的10日齡健康三水白鴨雛鴨（全母苗），按體重一致原則隨機(jī)分成5組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只肉鴨。Ⅰ組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；Ⅱ組為抗生素組，在基礎(chǔ)日糧中添加500 mg/kg劑量15% 金霉素；Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組為試驗(yàn)組，在基礎(chǔ)日糧中分別添加100、150、200 mg/kg復(fù)合植物精油。試驗(yàn)為期35 d。

試驗(yàn)在肉鴨專用場(chǎng)地進(jìn)行，為半開放式有水面的場(chǎng)地，每個(gè)欄有室內(nèi)、室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和水面，比例2∶2∶1，場(chǎng)地在進(jìn)鴨前進(jìn)行徹底消毒。自然光照，棚內(nèi)自然通風(fēng)，專人管理，保證肉鴨自由采食和飲水，正常免疫。每天按重復(fù)記錄日糧飼喂量與剩余量，并記錄各欄雛鴨健康情況。

1.3 試驗(yàn)日糧 肉鴨基礎(chǔ)日糧為玉米-小麥-雜粕型，制成顆粒料?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.4 生長(zhǎng)性能測(cè)定 按重復(fù)在肉鴨第11、45天時(shí)早晨空腹稱重，計(jì)算平均日增重（ADG）；以重復(fù)為單位，準(zhǔn)確記錄每天的投料量和剩料量，計(jì)算平均日采食量（ADFI）；通過(guò)ADFI與ADG比值，計(jì)算料重比（F/G）。

1.5 屠宰性能測(cè)定 在第45天每重復(fù)取2只體重一致的肉鴨，禁食12 h后，按照NY/T 823-2004測(cè)量屠宰性能的各項(xiàng)指標(biāo)（屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率）。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.6 血清生化指標(biāo)測(cè)定 肉鴨飼養(yǎng)至第44天，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取3只肉鴨進(jìn)行翅靜脈采血。制備血清，放于-20℃冰箱中保存，用于各血清指標(biāo)的檢測(cè)。血清測(cè)定指標(biāo)包括：血清丙二醛（MDA）含量、總抗氧化能力、白蛋白濃度及總蛋白濃度。測(cè)定試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)以 “平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”形式表示，采用SPSS 19.0軟件中的程序進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著性檢驗(yàn)采用Duncan’s多重比較法。P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合植物精油對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能的影響 由表2可見，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組日增重較Ⅰ組分別提高7.86%、5.34%及 6.46%（P ＜ 0.05）；其余各組間無(wú)顯著差異（P＞0.05）。添加金霉素及復(fù)合植物精油對(duì)日均采食量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。Ⅲ組與Ⅴ組料重比較Ⅰ組分別降低3.82%與4.36%（P＜0.05）； 其余各組間無(wú)顯著差異 （P＞0.05）。結(jié)果表明添加適量的復(fù)合植物精油可以促進(jìn)肉鴨生長(zhǎng)，其效果與添加金霉素組相當(dāng)；在降低料重比方面，復(fù)合植物精油效果好于添加金霉素。本試驗(yàn)中復(fù)合植物精油對(duì)采食量無(wú)顯著影響（P ＞ 0.05）。

2.2 復(fù)合植物精油對(duì)肉鴨屠宰性能的影響 由表3可見，添加金霉素及復(fù)合植物精油對(duì)屠宰率、半凈膛率、全凈膛率均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。肉鴨胸肌率，Ⅲ組比Ⅰ組高 3.34%（P＜0.05）；其余組間無(wú)顯著差異（P＞0.05）。肉鴨腿肌率，Ⅱ組比Ⅰ組高11.77%（P＜0.05）；其余各組間無(wú)顯著差異（P＞0.05）。同Ⅱ組相比，Ⅲ組與Ⅳ組腹脂率分別降低22.86%與21.43%（P＜0.05）。結(jié)果表明，100 mg/kg的復(fù)合植物精油能夠提高肉鴨胸肌率（P ＜ 0.05）。

表2 復(fù)合植物精油對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能的影響

表3 復(fù)合植物精油對(duì)肉鴨屠宰性能的影響 %

2.3 復(fù)合植物精油對(duì)肉鴨血清生化指標(biāo)的影響由表4可見，Ⅲ、Ⅳ與Ⅴ組血清MDA的含量比Ⅰ組分別低16.67%、11.97%與26.50%（P＜0.05）；Ⅱ組與Ⅰ組間無(wú)顯著差異 （P>0.05）；Ⅴ組血清中MDA含量顯著低于Ⅱ組（P＜0.05）。Ⅴ組血清總抗氧化能力及白蛋白濃度比Ⅰ組分別高14.86%與4.49%（P＜0.05）。Ⅴ組總蛋白濃度比Ⅰ組與Ⅱ組分別高7.57%與 8.33%，差異顯著（P＜0.05）。結(jié)果表明添加100 mg/kg的復(fù)合植物精油即可以提高肉鴨機(jī)體抗氧化能力，但200 mg/kg添加量作用效果更好。

表4 復(fù)合植物精油對(duì)肉鴨血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 復(fù)合植物精油對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)性能的影響 近幾年來(lái)，有關(guān)植物精油促動(dòng)物生長(zhǎng)的研究報(bào)道較多。李曉東等（2010）研究認(rèn)為，適量的植物精油可以促進(jìn)肉雞采食，增加日增重，降低料肉比。方熱軍等（2010）研究也認(rèn)為適量植物精油可以提高斷奶仔豬生長(zhǎng)性能及抗氧化能力。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)添加100、150 mg/kg復(fù)合精油顯著增加了肉鴨日均增重，其效果與添加金霉素組相當(dāng)；100、200 mg/kg復(fù)合精油顯著降低了肉鴨料重比，效果好于添加金霉素；

但添加復(fù)合精油對(duì)日均采食量無(wú)顯著影響。該試驗(yàn)結(jié)果與Khattak等 （2014）的研究結(jié)果相似。Khattak 等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，100 mg/kg的精油復(fù)合物顯著提高肉雞生長(zhǎng)中后期體重、增重及飼料轉(zhuǎn)化率，對(duì)采食量無(wú)顯著影響。Alcicek等（2003）研究也表明，在肉雞日糧中添加復(fù)合精油48 mg/kg，能顯著提高體重與飼料轉(zhuǎn)化率，對(duì)1～21日齡段采食量有顯著影響，但對(duì)1～42日齡段采食量無(wú)顯著影響。

本研究所使用的復(fù)合植物精油主要由香芹酚、肉桂醛與百里香酚等三種植物精油單體經(jīng)過(guò)抗菌活性篩選，然后再進(jìn)行復(fù)配組合而成。之所以選擇復(fù)合精油主要是因?yàn)閱我痪偷囊志V相對(duì)較窄，對(duì)復(fù)雜的微生物群很難產(chǎn)生良好的抗菌效果，為了提高香辛精油的殺菌效果和拓寬其殺菌譜，一般都會(huì)進(jìn)行復(fù)配。另外，單一高濃度的植物精油長(zhǎng)期使用，還可能會(huì)產(chǎn)生畜禽中毒、適口性不好等問(wèn)題。使用混合精油就能很好地解決這些問(wèn)題，有利于精油在畜牧生產(chǎn)中規(guī)?；茝V。除抗菌作用外，有的研究還表明植物精油還可以促進(jìn)腸道絨毛發(fā)育，增加消化吸收面積（Namkung等，2004）；促進(jìn)腸道消化酶的分泌（李曉東等，2010），提高飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收利用率 （Amerah等，2011），從而產(chǎn)生促動(dòng)物生長(zhǎng)作用效果。

3.2 復(fù)合植物精油對(duì)動(dòng)物屠宰性能的影響 屠宰率、半凈膛率和全凈膛率是衡量禽胴體產(chǎn)肉率的常用指標(biāo)，而腹脂率是衡量禽副產(chǎn)品率的常用指標(biāo)。目前通過(guò)添加植物精油來(lái)改善動(dòng)物屠宰性能及肉品質(zhì)的研究較少。陳會(huì)良和蔡漢喬（2005）研究發(fā)現(xiàn)牛至油顯著降低櫻桃谷肉鴨腹脂率，但對(duì)櫻桃谷肉鴨屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率和腿肌率無(wú)顯著影響。本試驗(yàn)研究也發(fā)現(xiàn)，添加復(fù)合精油對(duì)屠宰率、半凈膛率、全凈膛率與腿肌率無(wú)顯著影響，添加100、150 mg/kg復(fù)合精油有降低腹脂率的趨勢(shì)，添加100 mg/kg復(fù)合精油顯著增加肉鴨胸肌率。Khattak等（2014）研究也發(fā)現(xiàn)添加300、400 mg/kg精油復(fù)合物，肉雞胸肌重與胸肌率顯著得到提高。Isabel和Santos（2009）研究也表明復(fù)合植物精油 （丁香與肉桂油）能顯著提高胸肌率。

3.3 復(fù)合植物精油對(duì)動(dòng)物血清生化指標(biāo)的影響機(jī)體防御體系的抗氧化能力的強(qiáng)弱與健康程度密切相關(guān)。總抗氧化能力的高低對(duì)機(jī)體的體液、細(xì)胞、組織酶系統(tǒng)和非酶系統(tǒng)的抗氧化能力綜合性評(píng)判具有十分重要的意義。MDA是膜脂過(guò)氧化的終產(chǎn)物之一，其含量高低可以作為評(píng)判細(xì)胞受到氧化脅迫嚴(yán)重程度的衡量指標(biāo)。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)復(fù)合精油顯著降低了血清MDA含量，提高了血清總抗氧化能力。表明了復(fù)合精油具有提高動(dòng)物機(jī)體抗氧化能力。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，很多植物精油均具有較強(qiáng)的抗氧化活性。尤其是酚類化合物是強(qiáng)效抗氧化劑，其抗氧化能力、自由基清除特性、對(duì)生物膜的特異的抗氧化效應(yīng)在體內(nèi)外均已得到試驗(yàn)證明。在相同的條件下，一定貯藏期內(nèi)，添加百里香酚精油可使大豆油的過(guò)氧化值小于未添加組，而且添加的濃度越大，油脂的過(guò)氧化值越?。ㄍ蹑泛驮S暉，2008）。給N-亞硝胺誘導(dǎo)產(chǎn)生氧化應(yīng)激的大鼠飼喂含0.5%百里香提取物的日糧，發(fā)現(xiàn)百里香提取物影響超氧化物歧化酶、過(guò)氧化物酶及過(guò)氧化氫酶的活性，有助于防止氧化應(yīng)激 （Rana和 Soni，2008）。方熱軍等（2010）研究也發(fā)現(xiàn)添加100mg/kg植物精油可提高仔豬的抗氧化能力。肉雞研究中也表明，百里香酚與香芹酚可以提高肉雞血清抗氧化能力（Hoffman-Pennesi和 Wu，2010）。

血清總蛋白和白蛋白含量反映了動(dòng)物機(jī)體健康、營(yíng)養(yǎng)及代謝情況。血清總蛋白含量高表明蛋白質(zhì)的合成代謝旺盛，有利于機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。血清白蛋白含量高表明機(jī)體非特異性免疫力強(qiáng)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加混合精油可以提高血清總蛋白和白蛋白含量，200 mg/kg的添加量達(dá)到顯著水平，表明試驗(yàn)所用植物精油一定程度上增強(qiáng)了肉鴨機(jī)體氮代謝。周霞等（2012）將肉桂、絲蘭、一串紅和桂花提取物以200 mg/kg的添加量進(jìn)行肉雞飼養(yǎng)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)這些植物提取物能提高血清白蛋白與總蛋白含量。

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