大薯在生長豬日糧中能量及常規(guī)養(yǎng)分營養(yǎng)價(jià)值評定

陳 濤， 王學(xué)梅， 黃東益， 楊雨輝， 李笑春

（海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院，海南?？?70228）

大薯（Dioscorea alata L.），是分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)的多年生草質(zhì)纏繞藤本植物，中文名為參薯（Lisbon yam），屬于薯蕷科（Dioscoreace）薯蕷屬，塊莖和莖葉均可食用，尤其塊莖的產(chǎn)量較高。大薯中淀粉含量較高，粗纖維水平較低，可以作為能量飼料資源開發(fā)利用（李俏，2011）。有研究表明大薯是家禽良好的能量飼料，且對文昌雞生長和肉質(zhì)均無不良影響（王學(xué)梅，2013、2014）。目前，關(guān)于豬對大薯利用情況的相關(guān)研究鮮有報(bào)道。本試驗(yàn)研究生長豬對大薯能量及常規(guī)養(yǎng)分的利用，為大薯飼料資源開發(fā)利用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 大薯 試驗(yàn)用大薯來源于海南大學(xué)薯蕷基地（儋州）。

1.1.2 儀器與試劑 KDY-9820凱氏定氮儀 （瑞邦興業(yè)）、FT350粗纖維測定儀（福斯）、KXL-1010控溫消煮爐 （瑞邦興業(yè)）、脂肪索氏提取器、20-302399高溫電爐（上海微行）、DHG-9140電熱式恒溫干燥箱 （浙江中新）、WFJ-7200分光光度計(jì)（上海美譜達(dá)）、電熱式恒溫水浴鍋（江蘇友聯(lián)）。

蔗糖、四硼酸鈉（Na2B4O7·10H2O）、十二烷基硫酸鈉（SDS）、三甘醇（TGE）、乙二胺四乙酸二鈉、乙二醇、乙醚、無水磷酸氫二鈉、無水乙醚、無水亞硫酸鈉、KH2PO3、鉬酸銨、過硫酸鉀、硫酸銨，均為分析純；NaOH、HCl、KOH、H2SO4、高錳酸鉀、氨水、硼酸、丙酮、十六烷三甲基溴化胺（CTAB），均為化學(xué)純；硝酸（優(yōu)級純）、α-淀粉酶、抗壞血酸。

1.1.3 試驗(yàn)動物 選擇6頭平均體重為 （27.3±2.3）kg海南定安黑豬（去勢公豬），日齡相同，健康狀況良好。

1.1.4 試驗(yàn)日糧 參照中國地方豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制基礎(chǔ)日糧，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。75%基礎(chǔ)日糧和25%大薯組成待測日糧。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)采用交叉試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將6頭定安黑公豬隨機(jī)分成2個(gè)處理，每個(gè)處理3頭，每個(gè)重復(fù)1頭，單獨(dú)飼養(yǎng)。過渡期飼喂商品配合日糧，整個(gè)試驗(yàn)期自由飲水。

1.2.2 飼養(yǎng)管理 采用肛門全收糞法，試驗(yàn)期間將豬飼養(yǎng)在代謝籠內(nèi)，每籠1頭，分別在08∶00和16∶00投料，拌濕料飼喂，自由飲水。試驗(yàn)分兩輪進(jìn)行，每次試驗(yàn)持續(xù)11 d，預(yù)飼 7 d，正式期為4 d。從預(yù)飼期的第5天開始定量飼喂，過渡期恢復(fù)7 d，然后進(jìn)行第二輪消化試驗(yàn)。舍溫控制在20～28℃。在正式期收集每頭豬全部的糞便。以重復(fù)為單位計(jì)算大薯消化能和養(yǎng)分的消化率。整個(gè)試驗(yàn)期試驗(yàn)動物均自由飲水，每天收集剩余飼料并在60℃條件下烘干，記錄剩余飼料量。

1.2.3 糞樣和尿樣收集與處理 糞尿收集的起始時(shí)間是正式期第1天早上8∶00，結(jié)束時(shí)間在正式期結(jié)束的第二天早上8∶00，連續(xù)收集4 d糞便。采集鮮糞量占總排糞量的1/2，噴灑10%的硫酸溶液（按照4∶1的比例），混合均勻，在70℃條件下烘干，制成風(fēng)干樣品。試驗(yàn)結(jié)束后，將同一頭豬的4 d糞樣混合均勻，粉碎過40目篩，保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2.4 測定指標(biāo) 干物質(zhì)（DM）：按照GB 6438—86標(biāo)準(zhǔn)方法測定；粗蛋白質(zhì)（CP）：凱氏定氮法，按照GB 6432-94標(biāo)準(zhǔn)方法測定；粗脂肪（EE）：索氏抽提器，按GB 6433-94中的標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行測定；粗纖維（CF）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）：ANKOM A2000i全自動纖維分析，按照范氏 （Van Soest）法測定纖維素含量；粗灰分（Ash）：按照 GB 6438-92 標(biāo)準(zhǔn)方法測定；鈣（Ca）：高錳酸鉀滴定法，按GB 6436-2002中的標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行測定；磷 （P）：磷-釩-鉬銨酸法，按GB 6436-2002中的標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行測定；能值：彈氧式測熱法（楊勝，1993）。

1.3 計(jì)算公式

式中：D為大薯某養(yǎng)分消化率，%；A為待測日糧某養(yǎng)分消化率，%；B為基礎(chǔ)日糧某養(yǎng)分消化率，%；F為大薯替代基礎(chǔ)日糧的比例，%。

2 結(jié)果與分析

2.1 大薯能值與常規(guī)養(yǎng)分含量 從表2可知，大薯粉總能值達(dá)到13.42 MJ/kg，低于甘薯、木薯、玉米和碎米4種常用能量飼料，定安黑豬對大薯表觀消化能為11.60MJ/kg，而甘薯粉的表觀消化能為11.80 MJ/kg，二者接近，但比其他三種飼料都低。大薯粉的干物質(zhì)、粗脂肪含量分別為83.12%、0.29%，是5種能量飼料中最低的；粗蛋白質(zhì)含量為4.31%，比木薯和甘薯兩種塊莖類飼料高，但明顯低于玉米粉和碎米；大薯粉粗灰分、NDF和ADF含量分別為4.01%、15.28%、7.12%，均高于其他4種能量飼料；鈣含量為0.09%，比甘薯粉和木薯粉低，比碎米和玉米粉高；總磷水平達(dá)到0.28%，比碎米低20%，分別比玉米粉、甘薯粉和木薯粉高3.6%、67.1%和98.9%。

表2 大薯粉與常用能量飼料營養(yǎng)成分比較（風(fēng)干物質(zhì)基礎(chǔ)）

表3 大薯粉與常用飼料能量與養(yǎng)分表觀消化率比較

2.2 大薯總能與常規(guī)養(yǎng)分消化率 由表3可知，生長豬對大薯總能表觀消化率達(dá)到86.4%，比甘薯粉（77.4%）高 9%，比碎米（91.9%）低 5.5%，與玉米（87.5%）和木薯（85.5%）相當(dāng)；大薯干物質(zhì)表觀消化率為82.0%，粗脂肪為21.2%，粗蛋白質(zhì)為57.5%，粗纖維為31.6%，中性洗滌纖維為72.8%，酸性洗滌纖維為71.4%，粗灰分為48.0%，鈣為37.6%，總磷為70.9%。

3 討論

有效能值大小和能量利用率是能量飼料重要評價(jià)指標(biāo)。本研究中大薯粉的總能值為13.42 MJ/kg，生長豬表觀消化能為11.60 MJ/kg，總能的表觀消化率為86.4%，低于碎米，與玉米和木薯相當(dāng)，但比甘薯要高。而2014年中國豬飼料成分表中，玉米對豬消化能為14.18 MJ/kg，豬代謝能為13.39 MJ/kg。大薯粉總能為甘薯、木薯、玉米和碎米的能量價(jià)值的88.1%、87.6%、82.8%和81.9%，表觀消化能為甘薯、木薯、玉米和碎米消化能的98.1%、88.5%、83.2%和77.0%，屬于良好的能量飼料。對于粗蛋白質(zhì)與粗脂肪表觀消化率較低，表明豬對這些養(yǎng)分消化利用較差，其中粗蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)對動物機(jī)體尤為重要，所以在動物生產(chǎn)上要充分考慮其他豆粕等植物性或動物性蛋白質(zhì)飼料的供應(yīng)，以達(dá)到營養(yǎng)平衡。由于受內(nèi)源因素影響，動物對鈣、磷等礦物質(zhì)元素的利用一般以真消化率來評價(jià)。本試驗(yàn)大薯總磷表觀消化率為70.9%，鈣的表觀消化率僅為37.6%，所以在日糧配合時(shí)要考慮適當(dāng)補(bǔ)充礦物質(zhì)，以滿足動物營養(yǎng)需要。

大薯與木薯及甘薯一樣屬于塊根塊莖類飼料，淀粉含量豐富，作為能量飼料開發(fā)利用前景可觀。另外，還可以通過研究大薯在不同生理階段的豬日糧中添加比例以及動物消化生理、抗?fàn)I養(yǎng)因子、飼喂效果等方面來衡量其作為能量飼料的價(jià)值。但是大薯品質(zhì)變異較大，尤其是淀粉含量和種類對于作為能量飼料而言尤其重要，因此培育品質(zhì)穩(wěn)定，產(chǎn)量高的飼用大薯品種是大薯飼料資源開發(fā)的關(guān)鍵。

4 結(jié)論

大薯的總能是玉米的82.8%，表觀消化能是玉米的81.8%，且總能表觀消化率達(dá)到86.4%，高于甘薯，與玉米和木薯相當(dāng)，是良好能量飼料。但大薯其他常規(guī)養(yǎng)分含量低且利用率差，因此在生產(chǎn)中應(yīng)充分考慮補(bǔ)充蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等飼料。

[1]李俏.薯蕷植物種質(zhì)資源初步評價(jià)：[碩士學(xué)位論文][D].?？冢汉Ｄ洗髮W(xué)，2011.

[2]王學(xué)梅，黃東益，楊雨輝，等.大薯在雞日糧中能量及常規(guī)養(yǎng)分營養(yǎng)價(jià)值評定[J].中國飼料，2013，23：5 ～ 8.

[3]王學(xué)梅，李笑春，黃東益，等.飼糧中添加大薯對文昌雞生長性能屠宰性能和肉品質(zhì)的影響[J].中國飼料，2014，4：23 ～ 26.

[4]楊勝.飼料分折及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)[M].北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版杜，1993.