省教育廳全省中職學(xué)校教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)

伍欣 彭文勝 江波

摘要：為了進(jìn)一步推進(jìn)專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革，提升湖南中職專(zhuān)業(yè)建設(shè)水平，省教育廳委托省教科院職成所開(kāi)發(fā)中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的制定能促進(jìn)我省中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高，使專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案和各項(xiàng)素質(zhì)教育更加合理，實(shí)現(xiàn)中職教育與市場(chǎng)的對(duì)接，為社會(huì)培養(yǎng)出更多實(shí)用、可靠、優(yōu)秀的人才。為此設(shè)計(jì)了調(diào)查問(wèn)卷，并到有代表性的旅行社進(jìn)行走訪。

關(guān)鍵詞：旅游管理;人才需求;中職

中圖分類(lèi)號(hào)：G715 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? 文章編號(hào)：1674-9324（2015）44-0274-03

一、關(guān)于中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)企業(yè)人才需求的調(diào)查方式

1.調(diào)查的內(nèi)容與目的。本次調(diào)查問(wèn)卷是由調(diào)研組成員共同設(shè)計(jì)的，共涉及提問(wèn)19個(gè)，其中調(diào)研單位及用工基本情況5個(gè)、需求人數(shù)和崗位問(wèn)題3個(gè)、需求能力和課程設(shè)置問(wèn)題8個(gè)、素質(zhì)要求問(wèn)題2個(gè)、綜合性問(wèn)題1個(gè)。

通過(guò)調(diào)研力圖調(diào)查旅游企業(yè)，特別是旅行社對(duì)中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才的需求情況，了解一些基本情況及所占比例，為中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展提供依據(jù)。系統(tǒng)培養(yǎng)了現(xiàn)代職業(yè)的教育觀，能力遞進(jìn)的課程觀，學(xué)以致用的教學(xué)觀，全面質(zhì)量檢測(cè)的評(píng)價(jià)觀。

2.資料來(lái)源。此次調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放采取的方式有兩種：一是郵寄問(wèn)卷，二是通過(guò)走訪的方式，直接到調(diào)查單位發(fā)放問(wèn)卷，與管理者進(jìn)行面對(duì)面的交流和采訪，并把答卷當(dāng)場(chǎng)提交上來(lái)。我們?cè)?013年8月，通過(guò)郵寄調(diào)查問(wèn)卷以及登門(mén)訪談的方式調(diào)查了67家企業(yè)，范圍包括全省9個(gè)地州市。由于想做更有針對(duì)性的調(diào)研，訪談及問(wèn)卷對(duì)象都是企業(yè)主管人力資源的經(jīng)理或直接訪談問(wèn)卷調(diào)查總經(jīng)理，有獨(dú)立人事權(quán)的企業(yè)或部門(mén)一家一份，不重復(fù)發(fā)放問(wèn)卷和訪談。

3.數(shù)據(jù)的獲得與處理。共發(fā)放問(wèn)卷67份，收回問(wèn)卷67份，回收率達(dá)到100%，其中有效問(wèn)卷66份，有效率達(dá)到98.5%。調(diào)查結(jié)束后，我們對(duì)66份問(wèn)卷使用EXCEL系統(tǒng)，對(duì)有效問(wèn)卷的數(shù)據(jù)和總數(shù)分別進(jìn)行了分類(lèi)、統(tǒng)計(jì)、匯總，得到了可供做進(jìn)一步分析的數(shù)據(jù)報(bào)告。

二、對(duì)中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)企業(yè)人才需求的分析結(jié)果

不同的企業(yè)對(duì)人才的需求不同，本次調(diào)查我們涉及的基本信息包括企業(yè)名稱(chēng)、訪談?wù){(diào)查人的職務(wù)、企業(yè)的規(guī)模、業(yè)務(wù)范圍。對(duì)中職生的用工情況包括以往招騁的頻率和中職畢業(yè)生占全體員工的比例。

（一）調(diào)研單位及用工基本情況和需求情況

本次調(diào)查問(wèn)卷采用實(shí)名制，這樣的答案會(huì)反映更真實(shí)的情況，更有針對(duì)性的分析不同旅行社的人才需求現(xiàn)狀。本次調(diào)查的單位全部都是旅行社，包括國(guó)營(yíng)單位、民營(yíng)企業(yè)、股份制公司、個(gè)體及私營(yíng)公司等。

1.調(diào)研企業(yè)分布符合學(xué)生就業(yè)分布。從企業(yè)規(guī)模看，100人以上的大型旅行社占4%，51～100人的中大型旅行社占15%，16～50人的中型旅行社占44%，6～15人的小型旅行社占30%，5人以?xún)?nèi)的微型旅行社占6%。從所占比率來(lái)看，基本吻合目前旅游業(yè)界不同大小旅行社的所占比例，但中型旅行社以上的所占比例稍多，而這些旅行社能提供的就業(yè)崗位也更多，這也和中職學(xué)生就業(yè)分布相吻合。

2.旅行社用工現(xiàn)狀。這些旅行社中，有個(gè)別旅行社不招收無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)的應(yīng)屆中職畢業(yè)生，所以在中職校園招聘的頻率為零。但是，這不代表企業(yè)就沒(méi)有中職學(xué)歷的員工，有些中職旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，在別的旅行社獲得了一定的工作經(jīng)驗(yàn)，然后跳槽來(lái)到此類(lèi)旅行社，所以，在回收的有效問(wèn)卷中，沒(méi)有一家旅行社是完全沒(méi)有中職學(xué)歷員工的。但是，中職學(xué)歷員工占全體員工比率在50%以上的旅行社一家沒(méi)有，大多數(shù)旅行社中職學(xué)歷員工都在20%以?xún)?nèi)。

在訪談中，有不少旅行社表示旅游行業(yè)人才缺口較大，再加上旅游行業(yè)本身的不穩(wěn)定因素，人才跳槽現(xiàn)象嚴(yán)重，所以很多旅游企業(yè)在要求員工有一定學(xué)歷的同時(shí)，也在某種程度上降低了對(duì)文憑的要求。跟大學(xué)生相比，中職院校所培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生更注重操作技能的培養(yǎng)，學(xué)生進(jìn)入旅行社后，馬上可以從基礎(chǔ)的工作做起，而且中職生的自我定位相對(duì)較低，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)更加穩(wěn)定，更能適應(yīng)這個(gè)行業(yè)的環(huán)境。

有些企業(yè)表示，旅行社對(duì)用人的學(xué)歷有一定的要求，學(xué)歷的高低則與工作部門(mén)或性質(zhì)有關(guān)，中職學(xué)歷的員工只能從最基層的崗位進(jìn)入企業(yè)，而且中職生受限于自身素質(zhì)和理論水平，所以常常是在基層崗位一干就是好幾年，自我提升能力有限，無(wú)法勝任更加復(fù)雜的工作。所以，不少旅行社鼓勵(lì)員工提升學(xué)歷，并為愿意提高學(xué)歷的員工提供各種政策便利。

3.旅行社需求人數(shù)和崗位。在需求人數(shù)上，各旅行社都不一樣，有的從不在中職校園招聘，有的每年都去招，大多數(shù)旅行社都是間斷性的進(jìn)行中職校園招聘。在提供的崗位上，100%的旅行社都選擇了導(dǎo)游服務(wù)崗位。旅行社紛紛表示，導(dǎo)游崗位是旅行的基層崗位，是人才的蓄水池，是人才的搖籃，先在導(dǎo)游崗位做幾年，然后看員工自身的素質(zhì)和能力發(fā)展，再轉(zhuǎn)向其他崗位。

在訪談中，只愿意向中職生提供導(dǎo)游崗位的旅行社也表示，他們希望員工不僅僅只掌握導(dǎo)游服務(wù)技能，還需要略懂計(jì)調(diào)和外聯(lián)的知識(shí)。導(dǎo)游需要有非常強(qiáng)的綜合能力，如果完全沒(méi)有計(jì)調(diào)操作和外聯(lián)銷(xiāo)售的能力，也會(huì)在工作中受阻。

有部分中型、小型、微型旅行社向中職生除了提供導(dǎo)游服務(wù)崗位以外，還直接提供計(jì)調(diào)崗位和外聯(lián)崗位，其中外聯(lián)崗位選擇的比例稍多。他們表示客戶(hù)是旅行社的生存之本，無(wú)論有多少好的導(dǎo)游，有多少好的產(chǎn)品，都需要通過(guò)向客戶(hù)銷(xiāo)售才能獲得利潤(rùn)。而有些旅行社摒棄一個(gè)計(jì)調(diào)設(shè)計(jì)所有產(chǎn)品的傳統(tǒng)模式，把計(jì)調(diào)的傳統(tǒng)工作拆分并融合部分外聯(lián)工作職能，設(shè)計(jì)新的計(jì)調(diào)崗位，這種計(jì)調(diào)崗位需求量非常大。

4.校企合作方式。在與學(xué)校合作方面，大多數(shù)旅行社都選擇了企業(yè)講座、提供雙師師資培養(yǎng)和建立實(shí)訓(xùn)基地，暫無(wú)旅行社要求訂單式培養(yǎng)。94%的旅行社都愿意或者視情況而定，向中職學(xué)校在校生提供實(shí)習(xí)崗位，只有4家旅行社不愿意提供崗位。問(wèn)及原因，也只是因?yàn)槟壳奥眯猩缛耸肿銐?，不需要增加?shí)習(xí)生而已。

提供實(shí)習(xí)崗位的旅行社，有的會(huì)支付部分用餐、交通補(bǔ)貼，如果在實(shí)習(xí)工作中進(jìn)行帶團(tuán)服務(wù)，會(huì)按日支付導(dǎo)游津貼，進(jìn)行外聯(lián)工作，有銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，也會(huì)支付一定報(bào)酬，但絕大多數(shù)不會(huì)提供基本實(shí)習(xí)工資。

（二）對(duì)中職學(xué)生能力和素質(zhì)要求及課程設(shè)置建議情況

1.專(zhuān)業(yè)基本能力要求。在專(zhuān)業(yè)基本能力的選項(xiàng)中，普通話一項(xiàng)是所有旅行社都選擇了的，這說(shuō)明對(duì)于旅游服務(wù)行業(yè)，準(zhǔn)確、清晰的交流是最基本的能力。其他選擇比率較高的還有旅游法規(guī)與職業(yè)道德、導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅行社管理、禮儀，而選擇比率較少的有湖南旅游資訊、公共關(guān)系、旅游心理分析、漢語(yǔ)言文學(xué)和旅游概論，其他選項(xiàng)的有旅游英語(yǔ)、客源國(guó)知識(shí)，因不同旅行社的業(yè)務(wù)性質(zhì)，選擇也有側(cè)重，一般來(lái)說(shuō)，有出入境業(yè)務(wù)的旅行社比較看重這兩個(gè)方面。

在專(zhuān)業(yè)基本專(zhuān)項(xiàng)能力的選項(xiàng)中，旅游資源、基礎(chǔ)知識(shí)認(rèn)知能力、其他地區(qū)、國(guó)家旅游拓展認(rèn)知能力、文書(shū)撰寫(xiě)、基礎(chǔ)語(yǔ)音分析能力、字詞發(fā)音辨析能力、旅游資源依法管理能力、旅游相關(guān)行業(yè)依法辦事能力等選項(xiàng)選擇率較少，主要是因?yàn)檫@些選項(xiàng)和旅行社服務(wù)人員的工作關(guān)聯(lián)度不太高。

這兩個(gè)方面的調(diào)查還體現(xiàn)出一個(gè)問(wèn)題：專(zhuān)業(yè)基本專(zhuān)項(xiàng)能力是專(zhuān)業(yè)基本能力的拆分，可是旅行社認(rèn)為很重要的普通話，分解成基礎(chǔ)語(yǔ)音分析能力、字詞發(fā)音辨析能力、規(guī)范朗讀能力和規(guī)范說(shuō)話能力后選擇的就大為減少。又如在專(zhuān)業(yè)基本能力中選擇較少的湖南旅游資訊，分解成酒店住宿、餐飲、交通業(yè)務(wù)知識(shí)、旅行證件業(yè)務(wù)知識(shí)和旅游地圖閱讀能力后，選擇率大為提高，90%以上的旅行社都勾選了這幾項(xiàng)。

在與旅行社從業(yè)人員訪談中，我們得知，有一些能力雖然內(nèi)容一樣，但表述方式在學(xué)校里、學(xué)術(shù)上的和實(shí)際應(yīng)用上不一樣，這也提醒我們?cè)谶M(jìn)行教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)的時(shí)候，要注意聯(lián)系實(shí)際，爭(zhēng)取直接對(duì)接，達(dá)到零距離就業(yè)模式。

2.專(zhuān)業(yè)崗位核心能力要求。在崗位核心能力中，所有的旅行社都選擇了講解能力和帶團(tuán)服務(wù)能力，89%的旅行社選擇了計(jì)調(diào)能力，94%的旅行社選擇了外聯(lián)營(yíng)銷(xiāo)能力。但是，哪怕是沒(méi)有選擇計(jì)調(diào)能力和外聯(lián)營(yíng)銷(xiāo)能力，在核心專(zhuān)項(xiàng)能力的選擇中，也會(huì)選擇部分計(jì)調(diào)和外聯(lián)對(duì)應(yīng)拆分的專(zhuān)項(xiàng)能力。這說(shuō)明此四項(xiàng)崗位核心能力是幾乎所有旅游服務(wù)企業(yè)所必須掌握的，只是在側(cè)重點(diǎn)上略有不同而已。

3.職業(yè)拓展能力要求。在職業(yè)拓展能力的選項(xiàng)當(dāng)中，根據(jù)旅行社的不同規(guī)模、不同主營(yíng)業(yè)務(wù)，有不同的選擇。小微型旅行社希望掌握旅游商品導(dǎo)購(gòu)、旅游服務(wù)才藝表演、景區(qū)服務(wù)等拓展能力，中大型旅行社需要具備旅游電子商務(wù)、會(huì)展服務(wù)、旅游票務(wù)服務(wù)等拓展能力，有出境業(yè)務(wù)的旅行社還希望具備海外領(lǐng)隊(duì)的拓展能力，但是沒(méi)有旅行社選擇酒店服務(wù)能力，活動(dòng)策劃、景區(qū)服務(wù)選擇的也比較少。

4.人文素質(zhì)拓展能力要求。提升人文素養(yǎng)是旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生綜合能力培養(yǎng)中不可或缺的重要內(nèi)容，在此項(xiàng)選擇上審美藝術(shù)、信息檢索、飲食文化、企業(yè)管理等選項(xiàng)選擇的較多，這也和職業(yè)有一定的關(guān)系。

5.素質(zhì)要求。各旅行社對(duì)應(yīng)聘人員的素質(zhì)要求都比較多，選項(xiàng)中勾選的比例也比較高，例如溝通協(xié)調(diào)、敬業(yè)精神、吃苦耐勞、執(zhí)行力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、誠(chéng)信、挫折應(yīng)對(duì)、學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力、情緒控制等，這些不光體現(xiàn)了個(gè)人素質(zhì)，也體現(xiàn)了職業(yè)道德。

在訪談中，不少旅行社都表示，社會(huì)在發(fā)展，工作內(nèi)容也常有創(chuàng)新，有一些專(zhuān)業(yè)技能欠缺，可以慢慢學(xué)。但是，素質(zhì)和職業(yè)道德是潛移默化、難以改變的，希望學(xué)生在學(xué)校里能培育良好的素質(zhì)。

提到在招聘時(shí)看重畢業(yè)生的什么方面時(shí)，絕大多數(shù)旅行社都是選擇綜合基礎(chǔ)能力、崗位核心能力、個(gè)人潛力、品德等，沒(méi)有旅行社選擇學(xué)校名氣，這說(shuō)明，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，動(dòng)手能力和綜合素質(zhì)是最重要的。

三、關(guān)于中職旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)的思考和建議

（一）課程框架建議

1.明確定位。我們首先要明確中職旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的定位，主要是面向旅行社，為旅行社培養(yǎng)從業(yè)人員。我們可以將旅行社的人才需求分成若干個(gè)職業(yè)崗位，如分成導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、外聯(lián)營(yíng)銷(xiāo)等崗位，以這些崗位所需的知識(shí)、能力結(jié)構(gòu)為出發(fā)點(diǎn)安排課程或進(jìn)行專(zhuān)業(yè)細(xì)分，分解出適應(yīng)這些崗位工作所需的核心能力與相關(guān)的輔助能力，然后對(duì)課程設(shè)置進(jìn)行全面系統(tǒng)的規(guī)劃，確定教學(xué)內(nèi)容，規(guī)范學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)的基本要求，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生從事一種或一類(lèi)職業(yè)能力的目的。

2.在觀念的改變上突出行業(yè)性。傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式、教學(xué)內(nèi)容和方法對(duì)中職教育而言已經(jīng)滯后了，過(guò)分強(qiáng)調(diào)學(xué)科理論的系統(tǒng)性而忽視了對(duì)學(xué)生的職業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力的培養(yǎng)，職業(yè)教育的特點(diǎn)體現(xiàn)得不充分，學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力和競(jìng)爭(zhēng)能力都有待于進(jìn)一步提高。現(xiàn)代的旅游職業(yè)教育應(yīng)該以旅游市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，在課程設(shè)置上，不要按知識(shí)邏輯來(lái)構(gòu)建課程，要以旅游服務(wù)人員需求為核心，明確旅游企業(yè)需要什么，旅游服務(wù)人員缺乏什么，才能在真正意義上做好教學(xué)改革工作。

3.在培養(yǎng)計(jì)劃上突出層次性。將學(xué)生的培養(yǎng)計(jì)劃分成三個(gè)部分：在課程體系構(gòu)建過(guò)程中，將中職教育課程劃分為科學(xué)文化知識(shí)學(xué)習(xí)和人文素質(zhì)培養(yǎng)與職業(yè)能力訓(xùn)練兩類(lèi)課程。科學(xué)文化知識(shí)學(xué)習(xí)和人文素質(zhì)培養(yǎng)由文化基本素養(yǎng)教育向人文素質(zhì)拓展訓(xùn)練遞進(jìn)。人文素質(zhì)培養(yǎng)占總課時(shí)的三分之一，既要關(guān)注讓學(xué)生獲得與相關(guān)職業(yè)崗位相一致的職業(yè)行動(dòng)能力，又要讓學(xué)生獲得可持續(xù)發(fā)展的科學(xué)文化知識(shí)和人文素養(yǎng)。

職業(yè)能力訓(xùn)練由基本職業(yè)能力向崗位核心能力再向職業(yè)拓展能力遞進(jìn)。

基本職業(yè)能力屬于職業(yè)入門(mén)教育，包括旅游概論、旅游英語(yǔ)、旅游法規(guī)與職業(yè)道德、漢語(yǔ)言文學(xué)、導(dǎo)游基礎(chǔ)、普通話、禮儀、湖南旅游資訊等課程，目的是幫助學(xué)生掌握本專(zhuān)業(yè)所有崗位的基本規(guī)律和通用標(biāo)準(zhǔn)。

崗位核心能力是指完成某一崗位較為復(fù)雜的工作任務(wù)的能力。中職旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生定位的崗位是導(dǎo)游崗位、計(jì)調(diào)崗位、外聯(lián)崗位，對(duì)應(yīng)的崗位核心能力包括講解能力、帶團(tuán)服務(wù)能力、計(jì)調(diào)能力、外聯(lián)營(yíng)銷(xiāo)能力。

職業(yè)拓展能力是指創(chuàng)造性的完成較為復(fù)雜的工作任務(wù)的能力，包括旅游服務(wù)情景英語(yǔ)、旅游票務(wù)服務(wù)、旅游商品導(dǎo)購(gòu)、旅游服務(wù)才藝表演、旅游電子山谷、戶(hù)外拓展、會(huì)展服務(wù)、海外領(lǐng)隊(duì)等，為學(xué)生的職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

按照從基礎(chǔ)到實(shí)踐的順序，一年級(jí)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)教育，二年級(jí)加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，三年級(jí)完成專(zhuān)業(yè)素質(zhì)教育和實(shí)習(xí)實(shí)踐，培養(yǎng)既有扎實(shí)基礎(chǔ)又有良好專(zhuān)業(yè)技能和素質(zhì)的優(yōu)質(zhì)人才。

（二）課程內(nèi)容和方法建議

1.在教學(xué)內(nèi)容上突出能力遞進(jìn)原則。能力遞進(jìn)課程是根據(jù)學(xué)生認(rèn)知規(guī)律和職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律、以學(xué)生獲得職業(yè)行動(dòng)能力為目標(biāo)，教學(xué)設(shè)計(jì)分層遞進(jìn)，教學(xué)內(nèi)容編排由簡(jiǎn)到繁，教學(xué)組織梯度推薦的教學(xué)框架。在課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)中，打破按教材、按知識(shí)邏輯設(shè)置課程的傳統(tǒng)，把崗位需要的能力提取出來(lái)開(kāi)設(shè)課程。例如：帶團(tuán)服務(wù)能力課程是提取原導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程、模擬導(dǎo)游課程和導(dǎo)游基礎(chǔ)課程中與導(dǎo)游服務(wù)有關(guān)的能力綜合而成的一門(mén)課程。以導(dǎo)游帶團(tuán)的八個(gè)流程作為能力遞進(jìn)主線，只有掌握了上一個(gè)能力，才能繼續(xù)進(jìn)行下一個(gè)流程。

2.在教學(xué)方法上體現(xiàn)學(xué)以致用的原則。打破傳統(tǒng)的一門(mén)課由一位教師從頭到尾“全包”的方法，打破傳統(tǒng)的通過(guò)單一的校園環(huán)境培養(yǎng)學(xué)生的模式，打破傳統(tǒng)的以教師講授為主、學(xué)生學(xué)習(xí)為輔的教學(xué)方法。突出知識(shí)應(yīng)用性的直接效應(yīng)使培養(yǎng)的學(xué)生一旦畢業(yè)就能很快找到工作崗位并能在較短的時(shí)間內(nèi)適應(yīng)崗位。

突出教學(xué)做合一，采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、案例教學(xué)、討論教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)、仿真教學(xué)等教學(xué)方法和組織形式多樣的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。在教學(xué)過(guò)程中，要充分讓學(xué)生動(dòng)手、動(dòng)腦，鼓勵(lì)教學(xué)相長(zhǎng)和學(xué)生互相學(xué)習(xí)。例如，在帶團(tuán)服務(wù)能力課程中，接站服務(wù)我們?cè)O(shè)計(jì)了一個(gè)迎接工作的訓(xùn)練項(xiàng)目。在這個(gè)訓(xùn)練項(xiàng)目中，學(xué)校到所在地州市的機(jī)場(chǎng)、車(chē)站、碼頭進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，兩位學(xué)生分別模擬全陪和地陪，一部分學(xué)生模擬游客，輔以接站牌、導(dǎo)游旗、行程單等道具，完成迎接工作的模擬。

要把作品設(shè)計(jì)作為教學(xué)載體涉及的重要環(huán)節(jié)，廣泛收集和整理與學(xué)生工作崗位相關(guān)的工作案例、工作項(xiàng)目、典型產(chǎn)品，豐富教學(xué)素材。在旅游計(jì)劃用于調(diào)度課程中，專(zhuān)項(xiàng)能力成本核算就需要通過(guò)旅行社計(jì)調(diào)單和湖南旅游資訊資源庫(kù)，做出價(jià)格表這樣的作品。

考試制度應(yīng)該是與一定的教育目標(biāo)相適應(yīng)的教學(xué)制度。傳統(tǒng)的考試方法是每門(mén)課進(jìn)行考試，而且考試形式單一化，這并利于檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)每種技能的掌握程度，而且也不利于學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，因此，必須打破傳統(tǒng)的考試方法，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中形成的作品，在檢驗(yàn)評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生校正完善，成為考核的一部分。

要強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。在專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，實(shí)踐教學(xué)比重不能少于50%。根據(jù)學(xué)生的崗位需要明確頂崗實(shí)習(xí)的單位、崗位和指導(dǎo)教師;建立健全校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，增加校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地;遴選區(qū)域內(nèi)的知名企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案的二次開(kāi)發(fā);校企共同制訂培養(yǎng)方案，共同確定培養(yǎng)具體標(biāo)準(zhǔn)和培養(yǎng)內(nèi)容，共同組織教學(xué)。