動(dòng)養(yǎng)專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)基地改革探討

殷海成

摘要：本文針對動(dòng)物營養(yǎng)專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)基地存在的問題，探討了實(shí)踐教學(xué)模式改革和創(chuàng)新，加快校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物營養(yǎng)專業(yè);校外實(shí)踐教學(xué)基地;改革

中圖分類號：G642.0 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2015）44-0028-02

實(shí)踐教學(xué)是綜合培養(yǎng)大學(xué)生認(rèn)知能力、培養(yǎng)應(yīng)用型人才的關(guān)鍵教學(xué)環(huán)節(jié)，關(guān)系到教學(xué)的綜合質(zhì)量。校外實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)開展又與實(shí)踐基地建設(shè)密切相關(guān)，基地建設(shè)是否有利于實(shí)踐教學(xué)將直接影響培養(yǎng)人才目標(biāo)的教學(xué)任務(wù)和質(zhì)量。本研究圍繞動(dòng)物營養(yǎng)專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)過程和實(shí)習(xí)基地建設(shè)中存在的問題進(jìn)行改革和創(chuàng)新研究。

一、校外實(shí)踐教學(xué)基地存在的問題

校外實(shí)踐基地是校內(nèi)理論教學(xué)的延伸和擴(kuò)展，是學(xué)生實(shí)現(xiàn)從理論到實(shí)踐的練兵場所，是為了盡早讓學(xué)生接觸、了解企業(yè)經(jīng)營、管理體系，了解社會(huì)，使學(xué)生在畢業(yè)后較快熟悉專業(yè)理論學(xué)習(xí)知識的應(yīng)用。建立校外實(shí)踐基地是高校和企業(yè)聯(lián)系的紐帶，有利于教學(xué)、科研團(tuán)隊(duì)和企業(yè)之間形成產(chǎn)、學(xué)、研的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化。目前，動(dòng)物營養(yǎng)專業(yè)主要開展了參觀式、頂崗實(shí)習(xí)、帶薪實(shí)習(xí)三種實(shí)踐教學(xué)方式。參觀式由教師帶隊(duì)對生產(chǎn)車間、生產(chǎn)流程、員工操作進(jìn)行觀摩，聽技術(shù)員的介紹，讓學(xué)生感性地了解企業(yè)的生產(chǎn)，理解自己在書本上所學(xué)的知識和實(shí)踐中的差異，對于理論聯(lián)系實(shí)際具有一定的幫助;頂崗實(shí)習(xí)使學(xué)生參與企業(yè)非核心的生產(chǎn)過程，履行其實(shí)習(xí)崗位的所有職責(zé)，能夠?qū)I(yè)理論知識與實(shí)踐相結(jié)合，有效地鍛煉了學(xué)生動(dòng)手處理問題的能力，避免了眼高手低的現(xiàn)象，為就業(yè)奠定了基礎(chǔ);帶薪實(shí)習(xí)在生產(chǎn)實(shí)習(xí)過程中頂崗并延長實(shí)習(xí)時(shí)間和獲得一定的報(bào)酬，加深了對所處單位的了解，獨(dú)當(dāng)一面，具有很大的挑戰(zhàn)性。

校外實(shí)踐教學(xué)基地仍然有很多不足。學(xué)校方面：對實(shí)踐教學(xué)的重要性認(rèn)識不夠，存在重理論知識傳授、輕實(shí)踐能力培養(yǎng)的現(xiàn)象;動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)立在大三，專業(yè)學(xué)習(xí)還剛剛開始，遠(yuǎn)不能跟上實(shí)踐環(huán)節(jié)的實(shí)際技能需要，缺乏專業(yè)理論的基本技能以及知識的系統(tǒng)性和完整性。實(shí)踐教學(xué)周期短（3周）使企業(yè)很難在短期適應(yīng)學(xué)生的實(shí)習(xí)需要，使得企業(yè)不接收可能影響其生產(chǎn)效益的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，無法開展實(shí)質(zhì)性的合作;同時(shí)缺少專職教師和經(jīng)費(fèi)，實(shí)習(xí)局限于鄭州市周邊企業(yè)，缺乏對現(xiàn)代新型企業(yè)的了解，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)效果不盡如人意，很難有效完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。企業(yè)方面：現(xiàn)有的校外實(shí)踐教學(xué)基地雖說隸屬于集團(tuán)公司，但本質(zhì)上還是股份制企業(yè)和半私營企業(yè)，經(jīng)濟(jì)效益是他們發(fā)展的目的，因此普遍認(rèn)為大學(xué)生來實(shí)習(xí)對企業(yè)意義不大，更何況部分學(xué)生的實(shí)踐表現(xiàn)給企業(yè)留下的印象不好，使校外實(shí)踐教學(xué)很難得到企業(yè)的認(rèn)同，造成校外實(shí)習(xí)基地有減少的趨勢;同時(shí)，企業(yè)的設(shè)備陳舊、老化、生產(chǎn)環(huán)節(jié)相似、簡單操作、體力勞動(dòng)強(qiáng)度大等，以及后勤（住宿、就餐）得不到保證，使得很多實(shí)踐活動(dòng)難以開展。學(xué)生方面：一方面學(xué)生渴望參與校外實(shí)踐的學(xué)習(xí)，另一方面，沒有充分的心理準(zhǔn)備，一旦參與，感到自身素質(zhì)和能力與企業(yè)需求的差距很大，造成心理上悲觀，積極性大打折扣，無法完成相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。

二、校外實(shí)踐教學(xué)基地改革

1.理論教學(xué)應(yīng)突出實(shí)踐。在理論教學(xué)過程中加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)內(nèi)容，突出實(shí)踐教學(xué)的重要性。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)不僅可以豐富教學(xué)內(nèi)容，改善教學(xué)效果，提高教學(xué)質(zhì)量，而且還可以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力、在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行分析和解決能力以及創(chuàng)新意識和合作精神等[1]。實(shí)踐教學(xué)還可以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，具備較強(qiáng)的實(shí)踐適應(yīng)能力以及組織領(lǐng)導(dǎo)和從事科學(xué)研究的能力。目前，理論課教學(xué)多采用多媒體授課，應(yīng)多提供圖、文、聲、像等信息，使得教學(xué)效果生動(dòng)、直觀和多樣化，形成教與學(xué)、學(xué)與用、理論聯(lián)系實(shí)際的有效方式，理論教學(xué)要按照實(shí)習(xí)單位的實(shí)際運(yùn)行模式安排教學(xué)計(jì)劃，完善實(shí)踐教學(xué)體系，避免照本宣科、閉門造車，還要讓企業(yè)在全程共同參與人才的培養(yǎng)，從而保證理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的有效銜接，為實(shí)踐教學(xué)的開展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.校外實(shí)習(xí)基地合作模式變革。對于動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)的校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，必須積極大膽地改革與創(chuàng)新現(xiàn)有的合作模式，探索行之有效的方法和途徑[2]，建立完善、功能齊全、突出培養(yǎng)學(xué)生的觀察和分析問題的能力以及動(dòng)手操作的能力，提高理論和實(shí)踐相結(jié)合的綜合素質(zhì)模式，為“應(yīng)用型”人才培養(yǎng)創(chuàng)造條件。首先，改現(xiàn)有的“參觀式”為“參與式”實(shí)習(xí)。將對單純的教師或技術(shù)人員的“流水式”的講解以及合作單位的工作過程和生產(chǎn)、操作流程等進(jìn)行現(xiàn)場觀摩與學(xué)習(xí)的方式轉(zhuǎn)化為參與相關(guān)工作與參與管理，較為系統(tǒng)地掌握崗位工作知識，培養(yǎng)有效協(xié)作意識、就業(yè)意識和社會(huì)適應(yīng)能力。第二，改“派”去頂崗實(shí)習(xí)為“選”去頂崗實(shí)習(xí)。派出去的學(xué)生是校外實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)由所在學(xué)院帶隊(duì)教師為了完成實(shí)習(xí)任務(wù)而采取的方式，沒有針對企業(yè)實(shí)習(xí)崗位而選擇合適的學(xué)生。對于考研學(xué)生以及嬌生慣養(yǎng)、膽小怕事的部分學(xué)生不適合頂崗實(shí)習(xí)，尤其不適合“勞動(dòng)強(qiáng)度大、危險(xiǎn)系數(shù)高”的崗位?！斑x”去頂崗實(shí)習(xí)就要求針對實(shí)習(xí)崗位選擇具有組織紀(jì)律和責(zé)任心強(qiáng)、積極主動(dòng)，有溝通與協(xié)調(diào)能力、崗位技能以及執(zhí)行能力等方面的人才，選擇能勝任的學(xué)生去實(shí)習(xí)。第三，改“帶薪實(shí)習(xí)”為“實(shí)習(xí)帶薪”，避免兼職勞動(dòng)和就業(yè)見習(xí)。帶薪實(shí)習(xí)往往使學(xué)生或單位誤認(rèn)為是短期的兼職勞動(dòng)和就業(yè)見習(xí)，達(dá)不到實(shí)習(xí)的真正目的;“實(shí)習(xí)帶薪”強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)的目的，實(shí)習(xí)過程付出的勞動(dòng)獲取一定的報(bào)酬。

3.適合實(shí)踐教學(xué)的實(shí)習(xí)單位的選擇。首先，實(shí)習(xí)基地要符合專業(yè)實(shí)踐要求。校外實(shí)踐就是強(qiáng)化學(xué)生的理論知識實(shí)際應(yīng)用，加深對知識的理解和融會(huì)貫通，鍛煉學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力。動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)現(xiàn)有的實(shí)習(xí)基地主要是飼料加工企業(yè)，對于飼料工程專業(yè)缺乏合適的實(shí)習(xí)單位，雖然有牧羊、正昌飼料設(shè)備公司，但遠(yuǎn)水解不了近渴，加上實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)的限制，更是可望而不可及。其次，選擇規(guī)范的、具有現(xiàn)代企業(yè)管理模式的集團(tuán)公司建立實(shí)踐教學(xué)基地，才能培養(yǎng)學(xué)生良好的工作習(xí)慣，學(xué)到真正有用的知識，才能保障實(shí)習(xí)質(zhì)量;相反，對于人力資源緊缺的企業(yè)，對于學(xué)生實(shí)習(xí)往往是“放羊式”管理，起不到實(shí)習(xí)應(yīng)有的效果。第三，選擇具有研發(fā)平臺、農(nóng)研所等帶有研究性質(zhì)的企業(yè)建立校外實(shí)踐基地，利用企業(yè)高層技術(shù)人員為學(xué)生提供實(shí)習(xí)指導(dǎo)，體會(huì)科技是第一生產(chǎn)力的真正要素，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與創(chuàng)新能力，對他們今后的學(xué)習(xí)和就業(yè)起到更好的示范作用。第四，選擇能就業(yè)的校外實(shí)踐基地。面對人才供給“過?！焙途蜆I(yè)“崗缺”的局面，建立企業(yè)與大學(xué)生之間的“橋梁”，選擇與就業(yè)相結(jié)合的校外教學(xué)基地能為大學(xué)生提供實(shí)踐的機(jī)會(huì)，同時(shí)也為企業(yè)引進(jìn)人才創(chuàng)造了條件。

總之，建立適合動(dòng)物營養(yǎng)和飼料科學(xué)校外實(shí)踐教學(xué)基地，是本專業(yè)大學(xué)生提高實(shí)踐能力、落實(shí)素質(zhì)教育、激發(fā)創(chuàng)新精神的必要途徑[3]。通過對實(shí)踐中存在問題的分析，及時(shí)修訂實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，改革與企業(yè)的合作模式，建立起既體現(xiàn)了企業(yè)發(fā)現(xiàn)合適人才的實(shí)際需求，又實(shí)現(xiàn)了大學(xué)生校外實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)。

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