皖南煙區(qū)煙葉精益生產(chǎn)探索及思考

相智華，薛寶燕，程 森，蔡憲杰，舒方國，沈思燈，張 智，肖 梅

(1．安徽皖南煙葉有限責任公司，安徽宣城242000;2．安徽省煙草專賣局，安徽合肥230022

;3．上海煙草集團有限責任公司，上海200082)

精益生產(chǎn)作為一種現(xiàn)代化的大生產(chǎn)方式，已經(jīng)在各大行業(yè)廣泛使用。目前，精益生產(chǎn)不僅是一種生產(chǎn)方式，更是一種先進的管理理念和科學的管理方式［1］，煙葉種植雖然是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中的計劃經(jīng)濟，但其上游有煙農(nóng)作為客戶，下游有工業(yè)企業(yè)作為客戶;同時，煙葉生產(chǎn)不僅包含生產(chǎn)方式，而且包含作業(yè)方式，是建立在煙葉生產(chǎn)流水作業(yè)基礎(chǔ)之上的價值增值過程［2］，因此，煙葉產(chǎn)區(qū)同樣需要持續(xù)優(yōu)化煙葉生產(chǎn)、收購流程，提高效率，降低成本，提升煙葉質(zhì)量。

皖南煙葉公司作為專業(yè)化的煙葉生產(chǎn)企業(yè)，近年來，立足煙區(qū)實際，圍繞精確把握市場需求和“減工、降本、提質(zhì)、增效”，在煙葉精益生產(chǎn)方面進行積極探索和實踐并取得明顯成效，有效推動現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)與特色品牌建設(shè)相融共進。筆者在對皖南煙葉精益生產(chǎn)的經(jīng)驗做法進行歸納總結(jié)，并提出皖南煙區(qū)今后推進煙葉生產(chǎn)的一些思路和對策。

1 皖南煙區(qū)精益生產(chǎn)的實施背景

1．1 行業(yè)要求 雖然現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)水平有了較大提升，煙葉生產(chǎn)發(fā)生了根本性變化，但煙葉發(fā)展中不平衡、不協(xié)調(diào)、不可持續(xù)的矛盾和問題依然突出，需要引入精益生產(chǎn)的理念，因此，2013年國家局提出積極探索實施精益生產(chǎn)，持續(xù)提升現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)水平［3］，并選擇基地單元開展精益生產(chǎn)試點探索。

1．2 客戶需求 工業(yè)原料需求的結(jié)構(gòu)性矛盾日益突出，需要質(zhì)量更好、結(jié)構(gòu)更優(yōu)、特色鮮明的煙葉原料支撐重點品牌發(fā)展。市場的變化對產(chǎn)區(qū)煙葉原料生產(chǎn)提出新要求。

1．3 自身需要 農(nóng)村形勢已發(fā)生深刻變化，其顯著標志是農(nóng)民的職業(yè)化和種植規(guī)模化，并對生活質(zhì)量和收入水平的要求不斷提高。在皖南煙區(qū)集中體現(xiàn)為戶均種植規(guī)模達到4．67 hm2以上，6．67 hm2左右的家庭農(nóng)場逐步成為煙區(qū)的主要種植主體。規(guī)?；N植導致人、工具、科技、服務等發(fā)生改變，煙農(nóng)、綜合型煙葉專業(yè)合作社、煙草公司之間的生產(chǎn)關(guān)系重新調(diào)整。煙區(qū)在技術(shù)、服務、管理、工具等方面必須作出調(diào)整，構(gòu)建新的生產(chǎn)方式，以適應規(guī)模種植的需要。

根據(jù)煙葉精益生產(chǎn)“提升品質(zhì)、滿足需求;改變粗放經(jīng)營、減少浪費;控制用工和成本、提高效率;控制污染、保護生態(tài)”的主要目標，皖南煙葉公司立足區(qū)域生態(tài)優(yōu)勢，提出“生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)、高效、可持續(xù)”的生產(chǎn)理念，以焦甜香特色煙開發(fā)為中心，全面統(tǒng)籌各種生產(chǎn)要素，探索以精確信息、精良技術(shù)、精準作業(yè)、精干隊伍、精細管理和精益物流為主要內(nèi)容的精益生產(chǎn)，推進產(chǎn)品轉(zhuǎn)型、生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型和管理方式轉(zhuǎn)型，促進煙葉生產(chǎn)由數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。

2 突出生態(tài)維護，打牢精益生產(chǎn)的基礎(chǔ)

2．1 土壤保育 大力推廣煙稻1∶1隔年輪作種植模式，促進土壤的修復和自我調(diào)節(jié)，保護和優(yōu)化特色煙的土壤環(huán)境，2015年煙稻隔年輪作推廣面積達到80%。通過實施稻草還田、深耕凍垡、土壤酸性改良等一系列措施，改善土壤結(jié)構(gòu)。開展土壤基本情況調(diào)查，推廣測土配方施肥，制定到戶、到田施肥方案，進行個性化調(diào)控，減少化學氮投入15 kg/hm2左右。

2．2 清潔生產(chǎn) 按照“預防為主、藥后操作、減少操作”原則開展病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治;聯(lián)合青州所初步構(gòu)建了一套綜合利用物理防控、生物防控等技術(shù)的煙草病蟲害田間綠色防控體系，有效防控面積近4 000 hm2，施藥次數(shù)由5次減少到3次，減少農(nóng)藥用量40%以上，病毒病發(fā)病率由4．9%減少到0．8%，降低生產(chǎn)成本270元/hm2左右。同時，通過加強農(nóng)藥施用及農(nóng)殘控制、規(guī)范肥料施用、及時清理殘膜、及時清理病殘體及煙桿、統(tǒng)一回收包裝物、探索烤房除硫等一系列措施，維護煙田環(huán)境，減少大氣污染。

3 皖南公司“六精”體系介紹

3．1 精確信息

3．1．1 建立氣象信息庫。與宣城市氣象局及電信公司合作建立健全氣象信息發(fā)布服務平臺，發(fā)布每周氣象信息，對降水量、氣溫、極端天氣進行提示和預警，為生產(chǎn)動態(tài)管理提供決策依據(jù)。

3．1．2 建立基礎(chǔ)信息庫。一是采集種植主體信息。采集錄入種植主體基本信息、年度煙葉等級結(jié)構(gòu)情況、生產(chǎn)經(jīng)營管理水平、誠信度等基礎(chǔ)信息，為種植主體管理優(yōu)化提供依據(jù)。二是采集煙田土壤及施肥信息。選擇田塊(量田編碼)代表性土樣化驗，分析土壤速效氮、速效磷、速效鉀、全氮、全磷、全鉀、有機質(zhì)、pH等10個指標，依據(jù)測土結(jié)果制定到戶、到田施肥方案，并采集土壤分析結(jié)果和施肥配方等信息，作為精準施肥及煙葉質(zhì)量追溯內(nèi)容之一。三是調(diào)查田塊病害風險信息。對田塊種煙歷史、歷年發(fā)病類型、發(fā)病嚴重度進行調(diào)查，為病蟲害綜合防治、種植布局優(yōu)化提供依據(jù)。

3．1．3 建立動態(tài)信息庫。一是生產(chǎn)過程信息。全面運行信息采集報送系統(tǒng)，在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)適時采集錄入土壤改良、購肥、育苗、整地施肥、起壟移栽、大田管理、打頂、采收烘烤、災害統(tǒng)計9個項目19個子項信息，構(gòu)建到戶生產(chǎn)運行信息庫，監(jiān)管生產(chǎn)落實過程進度情況。二是產(chǎn)品質(zhì)量信息。根據(jù)工業(yè)企業(yè)及技術(shù)依托單位年度對基地單元煙葉外觀質(zhì)量、感官質(zhì)量、物理特性、化學成分、安全性等質(zhì)量反饋情況，建立產(chǎn)品質(zhì)量數(shù)據(jù)庫，建立質(zhì)量指標評價及調(diào)控機制，為年度技術(shù)調(diào)整提供參考依據(jù)。

3．2 精良技術(shù) 隨著種植規(guī)模的持續(xù)增長，傳統(tǒng)的精耕細作的栽培技術(shù)因用工數(shù)量多，不能適應煙農(nóng)增收的需求。多年來，皖南煙區(qū)持續(xù)研究推廣適應規(guī)模經(jīng)營的“大技術(shù)”，即圍繞品種、生態(tài)維護、平衡營養(yǎng)、采摘烘烤、專業(yè)分級、農(nóng)機烤房設(shè)備等，形成三深一高(深翻耕、深挖溝、深栽煙、起高壟)一平衡一揭膜的養(yǎng)煙技術(shù)，打掉下部5片葉(含胎葉)、適度增密、適度打頂、適度控氮的一打三適度優(yōu)化結(jié)構(gòu)技術(shù)，標準化、自動化三次采烤技術(shù)等精良技術(shù)，從技術(shù)層面減工降本、提質(zhì)增效，適應規(guī)?；枰?。

3．3 精準作業(yè)

3．3．1 提供專業(yè)化服務產(chǎn)品。將技術(shù)和勞務打包轉(zhuǎn)化為服務產(chǎn)品，由合作社按照成本價出售給煙農(nóng)，煙農(nóng)參與過程驗收，對驗收不合格的可以拒絕付款，保證技術(shù)落實到位。主要是圍繞質(zhì)量標準、作業(yè)模式、操作規(guī)范、服務價格、工具配備五方面形成服務產(chǎn)品說明，推進服務標準化:質(zhì)量標準由“技術(shù)標準+及時性”構(gòu)成，是質(zhì)量檢驗的依據(jù);作業(yè)模式包括組織形式、人機配比、作業(yè)工效及分工等內(nèi)容;操作規(guī)范即各環(huán)節(jié)具體操作流程及具體方法;服務價格由服務部組織煙農(nóng)和服務人員代表共同商定;工具配備即服務所需的機械和工具。目前，已開發(fā)近30項服務產(chǎn)品，其中土壤改良、育苗、起壟移栽、植保、揭膜培土、雙打、采烤及分級等環(huán)節(jié)服務覆蓋率分別達到94%、100%、77%、73%、70%、90%、80%和95%，基本滿足對規(guī)模化種植的全程服務需求，增強煙農(nóng)的舒適度，初步實現(xiàn)煙農(nóng)簡單種煙、輕松種煙。

3．3．2 持續(xù)提升機械化和烤房自動化水平。以農(nóng)機農(nóng)藝融合為核心，持續(xù)開展農(nóng)機改進，在播種、剪葉、起壟、中耕培土等環(huán)節(jié)改進成熟6種機型，在施肥、覆膜、成穴、揭膜培土等環(huán)節(jié)正在改進且取得初步效果的有5種機型，累計研制、改進、推廣24種機械，除施肥、移栽、揭膜、打頂、采收5個環(huán)節(jié)外，其他環(huán)節(jié)機械化作業(yè)率達100%。同時本著簡單實用的原則，自主研制開發(fā)了育苗噴淋、苗棚除雪、機械施肥、移栽株距標記、移栽成穴、機械澆水、培土用砂耙、煙葉上下炕、煙葉打捆9類小工具。截止2015年，皖南煙區(qū)累計建設(shè)和改造自動化烤房8 509座，占在用烤房數(shù)量的84%。

3．4 精細管理

3．4．1 實施煙葉生產(chǎn)動態(tài)管理。積極借鑒工業(yè)生產(chǎn)中的動態(tài)管理理念，建立“以變應變、目標不變、超前決策、及時調(diào)度”的動態(tài)管理系統(tǒng)，通過及時采集與分析生產(chǎn)動態(tài)信息，對影響煙葉生長的主要變量因素進行預判和信息預警，制定應變決策，迅速開展公司到煙站、煙站到服務部、服務部到煙農(nóng)的三級調(diào)度，進行目標管理的過程控制，達成煙葉生產(chǎn)目標。

3．4．2 實施煙葉全程質(zhì)量追溯。全面運行煙葉質(zhì)量追溯系統(tǒng)，將采集的生產(chǎn)、分級、收購、倉儲、工商交接等各環(huán)節(jié)質(zhì)量信息通過二維碼標簽貫穿煙葉物流全過程，賦予每件煙包以唯一的“質(zhì)量身份證”。檢查中對存在問題的煙包，根據(jù)二維碼信息開展質(zhì)量追溯，實現(xiàn)追溯到戶、追溯到環(huán)節(jié)、追溯到崗位，對煙葉質(zhì)量起到有效監(jiān)管作用。

3．4．3 開展服務質(zhì)量三級追蹤驗收。為加強對合作社服務的監(jiān)管，對服務質(zhì)量實施皖南公司到煙站、煙站到服務部、服務部到服務小組的三級追蹤驗收。公司、煙站及服務部各自成立驗收組，隨機抽取一定比例服務隊開展對標追蹤，并將當日追蹤結(jié)果錄入質(zhì)量追蹤模塊，網(wǎng)上監(jiān)管整改情況;追蹤期間每日召開調(diào)度會，對發(fā)現(xiàn)的問題或好的方面下發(fā)調(diào)度通知進行糾正或獎勵。通過采集服務質(zhì)量信息，分析、評價落實水平和存在問題，并及時向服務部反饋，有效改進服務質(zhì)量。同時，為實現(xiàn)報酬差異化，達到激勵效果，將三級追蹤結(jié)果作為派到合作社人員、服務隊長以及服務組長績效工資的二次分配依據(jù)和補貼依據(jù)，同時對問題責任人給予處罰。

3．5 精干隊伍

3．5．1培育專業(yè)化服務隊伍。一是建立服務平臺。按照國家局網(wǎng)格化管理要求，結(jié)合皖南煙區(qū)實際，在完善合作社組織治理機構(gòu)基礎(chǔ)上，探索建設(shè)煙農(nóng)服務部，打造響應煙農(nóng)服務需求的前沿陣地。服務部按照233 hm2左右服務面積、4～5個成員的標準劃分區(qū)域，每部設(shè)4～5個服務隊，每隊轄若干服務組;采取“一次競聘、一次競標、一次雙向選擇”的程序，煙技員經(jīng)筆試、分級及計算機操作、民主測評、暗標競標及演講答辯，競爭服務部經(jīng)理崗位和選擇確定服務隊長。

二是培育合作社農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人隊伍。建立“三師一手”(農(nóng)民農(nóng)技師、烘烤師、分級師、農(nóng)機手)服務隊員人才庫，每年組織培訓考試，依據(jù)考試成績認證等級，合作社根據(jù)服務需要分環(huán)節(jié)擇優(yōu)聘用，形成服務人員內(nèi)部良性競爭機制。已培養(yǎng)“三師一手”服務隊員3 690名(其中農(nóng)民農(nóng)技師1 139名、烘烤師643名、分級師1 583名、農(nóng)機手325名)，有效穩(wěn)定了專業(yè)化服務主力人員。

3．5．2 培育職業(yè)化煙農(nóng)隊伍。健全完善職業(yè)煙農(nóng)評定、培育、保障體系，建立了普通職業(yè)煙農(nóng)、專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場種植主體梯隊，目前共培養(yǎng)職業(yè)煙農(nóng)1 195名(其中普通職業(yè)化煙農(nóng)387名、專業(yè)大戶717名、家庭農(nóng)場主91名)，占煙農(nóng)總數(shù)的55%。一是任證選拔。制定認證標準，組織認證考試，根據(jù)成績授予資格，開展職業(yè)化煙農(nóng)選撥工作。二是培訓提升。圍繞煙葉生產(chǎn)組織管理對職業(yè)化煙農(nóng)實施分類分級培訓。三是動態(tài)管理。每年度圍繞關(guān)鍵指標對職業(yè)化煙農(nóng)進行過程評估和集中年審，獎優(yōu)汰劣。四是服務驅(qū)動。提供生產(chǎn)技術(shù)服務、土地流轉(zhuǎn)服務、戶內(nèi)管理服務。五是政策引領(lǐng)。制定職業(yè)化煙農(nóng)福利待遇，引領(lǐng)煙農(nóng)加入職業(yè)化煙農(nóng)隊伍。

3．6 精益物流 在規(guī)?；a(chǎn)的現(xiàn)狀下，皖南煙區(qū)傳統(tǒng)散葉收購模式出現(xiàn)三大問題:一是收購效率低下，收購環(huán)節(jié)多、流動慢、周期長;二是收購成本偏高，多環(huán)節(jié)運輸由人工操作，勞動力成本逐年攀升;三是信息流不暢，煙葉質(zhì)量信息鏈斷裂，無法針對性整改，質(zhì)量管理閉環(huán)難以實施。

針對上述問題，以“質(zhì)量零缺陷、過程零浪費、現(xiàn)場零無序”為追求目標［4］，皖南煙區(qū)按照“按戶分級、按戶打包、按戶收購、按戶追溯”的精益改善思路，探索研究自動化收購模式。該收購模式，一是運用ECRS 4項改進技術(shù)，取消1個無價值搬運環(huán)節(jié)，合并3個交叉環(huán)節(jié)，將原有核心收購環(huán)節(jié)由9個簡化到5個;配合流程優(yōu)化，重新規(guī)劃煙葉物流線路，有效縮短線路長度，減少無效搬運38．5%。二是以煙葉全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)為平臺，實施專人操作、專用設(shè)備、專用標簽的“3個專業(yè)化”防差錯對策，以及二維碼移動電子看板、LED屏和公示欄等四大固定看板，降低工作出錯率。通過消除煙葉收購過程中存在的過多環(huán)節(jié)和差錯、不必要的動作等浪費，全面提升煙葉收購水平，實現(xiàn)精益物流。

與常規(guī)收購模式相比，該模式具有3個優(yōu)點:一是煙包成件前移至分級點，減輕站內(nèi)成件壓力;二是通過采取簡化收購流程、整包驗級收購、優(yōu)化煙包物流線路等措施，提高收購效率;三是質(zhì)量追溯平臺的應用，使工業(yè)企業(yè)對原料質(zhì)量信息實現(xiàn)了全程追溯，有效實現(xiàn)管理精細化，滿足客戶需求。

4 推進煙葉精益生產(chǎn)的思考

通過近年來對煙葉精益生產(chǎn)的實踐探索，皖南煙區(qū)形成了適合自身發(fā)展需要的“六精”，構(gòu)建了以煙稻輪作、規(guī)模種植為基礎(chǔ)的種植模式、以合作社為主導的服務模式、以績效管理為主要抓手的管理模式，初步形成了體系，但對精益生產(chǎn)的探索還處在初步階段，需要持續(xù)優(yōu)化完善，提升生產(chǎn)水平。

4．1 研發(fā)適合規(guī)模化種植的配套技術(shù) 目前皖南煙區(qū)運用的標準化自動化三次采烤等技術(shù)顯著減少用工，這種適用于規(guī)?；N植的“精簡+精準”的系統(tǒng)性技術(shù)需要進一步的探索研發(fā)。

4．2 研發(fā)與技術(shù)相配套的設(shè)備 包括小工具及農(nóng)機具在內(nèi)的勞動工具對于減工降本和提高工效意義重大。近2年與3次采烤技術(shù)相配套的自動加煤設(shè)備和自控儀設(shè)備，有效降低烘烤的勞動強度和提高烘烤質(zhì)量，受到煙農(nóng)廣泛歡迎。同時，生產(chǎn)上各類小工具的研發(fā)使用為技術(shù)落實到位率的提高奠定基礎(chǔ)。下一步需要把技術(shù)研發(fā)與工具配套相結(jié)合，用設(shè)備裝備技術(shù)，進一步提高作業(yè)效率，充分發(fā)揮技術(shù)效果。

4．3 進一步減少管理浪費 精益生產(chǎn)既是技術(shù)問題，也是組織管理問題。皖南煙區(qū)在現(xiàn)有的人力資源狀況下，在進一步挖掘提升人的能力和水平的同時，要不斷優(yōu)化工作業(yè)務流程，減少非增值活動，提高工作效率。

［1］李偉，王文慶，朱顯靈．煙葉精益生產(chǎn)與管理研究［J］．安徽農(nóng)業(yè)科學，2014，42(17):5669 －5670，5688．

［2］冰火，建利，江洪東．論煙葉精益生產(chǎn)［J］．中國煙草學報，2014，20(1):1－8．

［3］何澤華．在全國煙葉收購暨現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)現(xiàn)場會上的講話［R］．2013．

［4］國家煙草專賣局關(guān)于推進企業(yè)精益管理的意見:國煙運〔2013〕316號［A］．2013．