以高產(chǎn)創(chuàng)建為引領(lǐng)實(shí)現(xiàn)蕎麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

（酉陽(yáng)自治縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，重慶409800）

摘要：酉陽(yáng)位于武陵山區(qū)腹地，地處渝東南渝、黔、湘、鄂四?。ㄊ校┙Y(jié)合部，屬典型的喀斯特地貌，幅員面積5173平方公里，轄38個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），總?cè)丝?4萬(wàn)人，農(nóng)業(yè)人口64萬(wàn)人；有耕地165萬(wàn)畝，其中田地36.8萬(wàn)畝、土地128.2萬(wàn)畝；境內(nèi)屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，海拔263～1895米，立體氣候明顯，生物資源豐富，糧油生產(chǎn)地位突出。近年來(lái)，在重慶市農(nóng)委的關(guān)心幫助下，縣糧油生產(chǎn)保持著持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的好勢(shì)頭。2014年縣政府和農(nóng)業(yè)部門按照年初確立的全縣糧食總產(chǎn)40萬(wàn)噸、油菜總產(chǎn)2.2萬(wàn)噸的奮斗目標(biāo)，進(jìn)一步認(rèn)清形勢(shì)、調(diào)整思路、搶抓機(jī)遇，堅(jiān)持以高產(chǎn)創(chuàng)建為重要抓手，以優(yōu)質(zhì)糧油穩(wěn)定發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收為目標(biāo)，著力提升綜合生產(chǎn)能力。針對(duì)2014年嚴(yán)重旱災(zāi)的不利影響，該縣按照“立足抗災(zāi)減災(zāi)、突出資源特色、搶抓秋冬生產(chǎn)”的思路，著眼未來(lái)，狠抓當(dāng)前，以萬(wàn)畝蕎麥高產(chǎn)創(chuàng)建為抓手，切實(shí)推進(jìn)蕎麥產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，積極探索蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，致力于把小作物當(dāng)大事辦，讓小蕎麥生產(chǎn)變成大產(chǎn)業(yè)。

關(guān)鍵詞：高產(chǎn)創(chuàng)建；蕎麥生產(chǎn)；產(chǎn)業(yè)化

中圖分類號(hào)：F327

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI編號(hào)：10.14025/j.cnki.jlny.2015.16.003

1蕎麥生產(chǎn)發(fā)展概況

酉陽(yáng)蕎麥種植歷史悠久，歷來(lái)是重慶市及武陵山區(qū)蕎麥主產(chǎn)區(qū)。作為該縣極具地方特色的糧食作物，在缺衣少食的20世紀(jì)70年代種植面積曾達(dá)7萬(wàn)畝以上、年總產(chǎn)量達(dá)3500噸，但由于蕎麥屬于小雜糧，在糧食總產(chǎn)中所占份額不突出，加之單產(chǎn)偏低、附加值不高等原因，蕎麥一直被視為低產(chǎn)的小宗作物，在生產(chǎn)方面存在著品種混雜、退化嚴(yán)重、耕作管理粗放、栽培技術(shù)簡(jiǎn)單落后等問(wèn)題，且基本處于廣種薄收的狀態(tài)；在加工方面，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新較為遲緩，除用作糧食和飼料外，僅有少部分苦蕎用于粗加工且主要以小作坊式傳統(tǒng)加工為主，設(shè)備簡(jiǎn)陋、技術(shù)落后，產(chǎn)品口感、色澤、包裝等難以適應(yīng)市場(chǎng)需求。80年代以后，隨著實(shí)行土地家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，極大地調(diào)動(dòng)了農(nóng)民生產(chǎn)積極性，糧食生產(chǎn)接連豐收，供給能力逐年加強(qiáng)，作為小雜糧的蕎麥在糧食生產(chǎn)中的作用逐步被淡化，種植面積呈逐年下降趨勢(shì)。自90年代實(shí)施農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整開(kāi)始，隨著特色農(nóng)業(yè)的興起以及市場(chǎng)需求的發(fā)展，蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值被人們所認(rèn)知，該縣把蕎麥作為特色優(yōu)勢(shì)作物規(guī)劃布局，在酉西片區(qū)重點(diǎn)建設(shè)生產(chǎn)基地，種植面積開(kāi)始回升。特別是近年來(lái)，圍繞蕎麥特色產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，在生產(chǎn)上優(yōu)化基地布局，建設(shè)以后坪鄉(xiāng)為核心的蕎麥高產(chǎn)示范帶，通過(guò)改良品種及改進(jìn)栽培措施，使產(chǎn)量和品質(zhì)得以大幅度提高，形成了重慶市及周邊縣（市、區(qū)）蕎麥穩(wěn)定供種基地；同時(shí)，通過(guò)深度開(kāi)發(fā)，帶動(dòng)了加工業(yè)、養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，以苦蕎為原料加工的苦蕎系列酒暢銷國(guó)內(nèi)各地。截至2014年，全縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）種植蕎麥達(dá)31個(gè)，種植面積10.8萬(wàn)畝、總產(chǎn)14255噸（其中：面積10000畝以上的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）1個(gè)，5000畝以上的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）4個(gè)，2000～5000畝的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）10個(gè)），為全縣進(jìn)一步擴(kuò)大種植規(guī)模并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)奠定了良好基礎(chǔ)。

2蕎麥基地及產(chǎn)業(yè)建設(shè)推進(jìn)情況

2.1以高產(chǎn)創(chuàng)建為抓手袁推進(jìn)基地建設(shè)擴(kuò)規(guī)模上水平

為了鞏固壯大蕎麥產(chǎn)業(yè)基地，我們主要做了三項(xiàng)工作：一是積極實(shí)施高產(chǎn)創(chuàng)建，向市農(nóng)委申報(bào)了2014年萬(wàn)畝蕎麥高產(chǎn)創(chuàng)建項(xiàng)目并獲批準(zhǔn)，按照整鄉(xiāng)布局、以行政村為基本單元、整組實(shí)施的原則，著力“111”創(chuàng)建體系建設(shè)（即攻關(guān)片100畝，核心展示片1000畝，輻射示范片10000畝），在后坪鄉(xiāng)前鋒、王家、椒梓、后興、高坪5個(gè)村25個(gè)組2508戶啟動(dòng)實(shí)施了高產(chǎn)創(chuàng)建工作，建立攻關(guān)片112畝，核心展示片1058畝，輻射示范片11248畝，帶動(dòng)該縣2014年蕎麥種植面積達(dá)10.8萬(wàn)畝，總產(chǎn)1.4255萬(wàn)噸；二是大力推廣良種、良法、良制，大力引進(jìn)推廣酉蕎1號(hào)、西蕎2號(hào)和川蕎1號(hào)等新品種，推進(jìn)良種化種植進(jìn)程，免費(fèi)發(fā)放酉蕎1號(hào)、酉蕎2號(hào)等新品種15.2噸、肥料20噸，全面推廣玉—芋—蕎、玉—芋—豆—蕎、青蒿—蕎、芋—蕎、煙—蕎等種植模式和條播及增施磷增氮技術(shù)，提高科技種植技術(shù)水平；三是切實(shí)開(kāi)展培訓(xùn)指導(dǎo)，組織技術(shù)培訓(xùn)15期，發(fā)放技術(shù)資料5000余份，培訓(xùn)縣、鄉(xiāng)、村級(jí)干部450人次，培訓(xùn)農(nóng)戶8000余人次，技術(shù)人員田間指導(dǎo)2500余次，出動(dòng)宣傳車40余次，同時(shí)聘請(qǐng)市農(nóng)委農(nóng)技總站專家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，有力地保證了技術(shù)到位率。

2.2以機(jī)制創(chuàng)新為動(dòng)力袁引領(lǐng)龍頭企業(yè)重開(kāi)發(fā)創(chuàng)品牌

隨著蕎麥生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，蕎麥產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)已然啟動(dòng)。一是按照“政府引領(lǐng)、企業(yè)主導(dǎo)、農(nóng)民參與”的基本思路，全縣種植蕎麥的農(nóng)戶與蕎麥專業(yè)合作社、企業(yè)簽訂了銷售合同，實(shí)行訂單銷售、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，有效確保農(nóng)戶收入，解決了農(nóng)戶種植蕎麥的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；二是培育具有一定規(guī)模的數(shù)家深加工企業(yè)，初步形成了“基地+農(nóng)戶+企業(yè)”、“種、養(yǎng)、加、銷”相結(jié)合的蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，僅后坪鄉(xiāng)就有苦蕎酒廠3家，注冊(cè)后坪苦蕎酒、六糧醇、苦蕎糧液等三個(gè)品牌，年產(chǎn)苦蕎酒800噸，產(chǎn)值4800萬(wàn)元，其中“簡(jiǎn)氏酒業(yè)”在縣內(nèi)及周邊地區(qū)已形成較好口碑，多次參加重慶市農(nóng)展會(huì)和廣州農(nóng)展會(huì)，后坪苦蕎酒、六糧醇已進(jìn)入重慶多家超市銷售，同時(shí)遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州等大城市，目前該企業(yè)開(kāi)發(fā)的苦蕎茶、苦蕎面、保健枕等新產(chǎn)品也已面市；三是積極引進(jìn)企業(yè)入駐我縣，通過(guò)招商引資在我縣成立的“重慶酉水河酒業(yè)有限公司”，憑借其雄厚的資金實(shí)力和成熟的市場(chǎng)開(kāi)拓能力，在酉陽(yáng)麻旺“渝東南物流園”投資3.9億元人民幣、占地142.6畝，建設(shè)了年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苦蕎麥小曲清香型基酒6000噸、成品酒15000噸規(guī)模的現(xiàn)代化酒廠，著力打造大眾喜愛(ài)的保健品———苦蕎茶、苦蕎米、苦蕎面、苦蕎粉、苦蕎餅干和糕點(diǎn)以及苦蕎茶湯、苦蕎面膜等產(chǎn)品，該公司的“酉水河”已獲得“重慶市著名商標(biāo)”，“酉水河”苦蕎醇系列酒在參加“重慶市第三屆旅游商品新產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)大獎(jiǎng)賽”中獲得重慶市新產(chǎn)品二等獎(jiǎng)，在重慶市第四屆旅游商品新產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)大獎(jiǎng)賽中獲得鼓勵(lì)獎(jiǎng)，在西部農(nóng)交會(huì)上被評(píng)為“消費(fèi)者最喜愛(ài)商品”，公司已被認(rèn)定為“重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”和“旅游商品定點(diǎn)企業(yè)”。endprint

2.3以產(chǎn)業(yè)延伸為后勁袁輻射帶動(dòng)多業(yè)旺民增收

近年來(lái)，酉陽(yáng)的蕎麥產(chǎn)業(yè)不僅實(shí)現(xiàn)了自身價(jià)值的增長(zhǎng)，也帶動(dòng)了一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一是對(duì)農(nóng)戶增產(chǎn)增收的帶動(dòng)作用得到體現(xiàn)。在后坪鄉(xiāng)前峰、王家、椒梓等村，蕎麥價(jià)格已從1.5元/公斤上升到4.4元/公斤以上，農(nóng)戶僅蕎麥一項(xiàng)收入就增加2500元左右，且蕎麥生產(chǎn)不影響大春糧食生產(chǎn)，既充分利用了溫、光、熱資源，又提高了土地利用率和復(fù)種指數(shù)，為農(nóng)戶增產(chǎn)增收作出了重要貢獻(xiàn)；二是苦蕎產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。目前，酉陽(yáng)的養(yǎng)蜂業(yè)悄然興起，僅后坪鄉(xiāng)就有養(yǎng)蜂農(nóng)戶32余戶、蜂群456群。由于苦蕎及其花粉中具有特殊的物質(zhì)成分，苦蕎蜜是蜂蜜中的佳品，其包含的多種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素對(duì)人體健康十分有益，加之酉陽(yáng)縣的特殊地理?xiàng)l件，產(chǎn)品更是綠色天然。因此，苦蕎蜂蜜市場(chǎng)前景非常廣闊，而苦蕎生產(chǎn)則為養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展提供了寶貴的蜜源；三是苦蕎產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了旅游業(yè)的發(fā)展。由于后坪等蕎麥主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)位于烏江畫廊精品段和國(guó)家4A級(jí)龔灘古鎮(zhèn)景區(qū)，風(fēng)景秀麗，景色迷人，每年春夏秋游人如織，經(jīng)過(guò)蕎麥基地的游客心曠神怡、贊不絕口，蕎麥花海形成的獨(dú)特風(fēng)景線，讓廣大游客流連忘返。

2.4以強(qiáng)化落實(shí)為標(biāo)準(zhǔn)袁確保產(chǎn)業(yè)建設(shè)務(wù)實(shí)開(kāi)展

為確保蕎麥基地建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展取得實(shí)效，該縣采取強(qiáng)有力的五大措施：一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立了以縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)、分管副縣長(zhǎng)為副組長(zhǎng)、農(nóng)口相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的蕎麥產(chǎn)業(yè)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并將蕎麥產(chǎn)業(yè)化建設(shè)經(jīng)費(fèi)納入縣級(jí)財(cái)政預(yù)算，縣政府撥款15萬(wàn)元作為蕎麥產(chǎn)業(yè)化建設(shè)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，統(tǒng)一采購(gòu)蕎麥種，肥料免費(fèi)發(fā)放到農(nóng)戶手中，撥款20萬(wàn)元用于制定蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃；二是突出示范帶動(dòng)，大力推廣苦蕎，積極引進(jìn)示范推廣優(yōu)良品種，技術(shù)上適時(shí)早播、合理密植、增施磷鉀肥，積極示范推廣點(diǎn)播、人工條播和犁溝條播等精細(xì)播種；三是強(qiáng)化科技支撐，邀請(qǐng)重慶市農(nóng)科院、重慶市農(nóng)技總站和西南大學(xué)的專家多次來(lái)酉為蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展“把脈”，幫助制定專題規(guī)劃，并赴四川西昌學(xué)院請(qǐng)蕎麥專家指教；四是實(shí)施宣傳驅(qū)動(dòng)，縣農(nóng)委組建了實(shí)行首席專家負(fù)責(zé)制的專家指導(dǎo)小組和工作執(zhí)行小組進(jìn)村入戶宣傳發(fā)動(dòng)，召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，深入進(jìn)田間地頭指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)種植，提高農(nóng)戶種植積極性；五是嚴(yán)格考核獎(jiǎng)懲，做到人員、責(zé)任、物資、技術(shù)全面落實(shí)。

2.5以科學(xué)規(guī)劃為指導(dǎo)袁譜寫特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章

2014年，縣政府撥出20萬(wàn)元?？钇刚?qǐng)西南大學(xué)專家制定《酉陽(yáng)自治縣蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。計(jì)劃自2014年起，每年新建設(shè)2萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)苦蕎標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，畝產(chǎn)達(dá)到160～180公斤，預(yù)計(jì)到2020年，全縣適宜鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）共建立20萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)苦蕎標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，苦蕎年產(chǎn)量達(dá)到3.2～3.6萬(wàn)噸；依托良種繁育、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)培育“四大工程”建設(shè)，力爭(zhēng)通過(guò)4～5年努力，將蕎麥打造成具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，建立重慶市最大的特色優(yōu)質(zhì)苦蕎生產(chǎn)基地、苦蕎產(chǎn)品加工和集散基地，實(shí)現(xiàn)苦蕎產(chǎn)業(yè)“布局區(qū)域化、品種專用化、種植規(guī)?；⑸a(chǎn)集約化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、加工精深化”的新格局。

3蕎麥產(chǎn)業(yè)化建設(shè)展望

苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然已經(jīng)具備一定基礎(chǔ)，蕎麥基地及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工作取得了一定的階段性成效，但仍處于剛剛起步的階段，與高質(zhì)量的生活要求和群眾的期望還有很大的差距，與其他省、市、縣相比差距甚遠(yuǎn)。在下一步工作中，我們將進(jìn)一步解放思想，更新觀念，以扎實(shí)的工作作風(fēng)、創(chuàng)新的工作思路，實(shí)施蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展新規(guī)劃，把酉陽(yáng)縣蕎麥產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

作者簡(jiǎn)介：張沛昌，本科學(xué)歷，酉陽(yáng)自治縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)作物新技術(shù)、新品種試驗(yàn)、示范和推廣。endprint