江蘇省春蕎麥品種選擇及高產(chǎn)栽培技術(shù)

常慶濤，高立榮，劉榮甫，陳學榮，戴永發(fā)，謝吉先，黃榮華

(1.江蘇省泰州市旱地作物研究所，江蘇泰興 225433；2.陜西省榆林農(nóng)業(yè)學校，陜西榆林 719000)

?

江蘇省春蕎麥品種選擇及高產(chǎn)栽培技術(shù)

常慶濤1，高立榮2，劉榮甫1，陳學榮1，戴永發(fā)1，謝吉先1，黃榮華1

(1.江蘇省泰州市旱地作物研究所，江蘇泰興 225433；2.陜西省榆林農(nóng)業(yè)學校，陜西榆林 719000)

2012～2014年國家燕麥蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系泰興綜合試驗站開展春蕎麥品比試驗及高產(chǎn)栽培試驗，篩選出適應江蘇省春蕎麥生產(chǎn)的優(yōu)良品種是榆蕎4號、定甜2號和通遼本地大粒，總結(jié)出春蕎麥高產(chǎn)栽培技術(shù)要點是輪作、深耕整地、種子處理、適期播種、科學施肥、抗旱防澇、輔助授粉、病蟲草防控和及時收獲。

春蕎麥；品種選擇；高產(chǎn)栽培技術(shù)

蕎麥是自然界中甚少的藥食兼用珍貴作物，在發(fā)展陜西省特色農(nóng)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟中占有重要的地位。在陜西省榆林農(nóng)業(yè)學校蕎麥育種專家的指導下，2012～2014年國家燕麥蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系泰興綜合試驗站在江蘇省泰州市旱地作物研究所試驗田開展了春蕎麥品比試驗及高產(chǎn)栽培試驗[1-3]。2012年蕎麥春播獲得成功，開創(chuàng)了江蘇省春蕎麥生產(chǎn)的先河。蕎麥春播不僅可以提高江蘇省蕎麥生產(chǎn)復種指數(shù)，而且可以完成一年兩個世代，從而加快蕎麥育種進程，對于推動我國蕎麥育種研究及蕎麥生產(chǎn)都具有重大的意義[4-5]。

1 品種選擇

春蕎麥優(yōu)良品種的基本要求是早熟、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病。由于我國不同蕎麥產(chǎn)區(qū)氣候條件差異很大，目前已通過國家(或省級)審定的蕎麥品種是否能適應江蘇省的生態(tài)環(huán)境條件，需要通過引進、鑒定、篩選和示范應用來確定。常慶濤、戴永發(fā)等于2013～2014年在江蘇泰興進行試驗與示范，參試春蕎麥品種(系)15個，產(chǎn)量表現(xiàn)優(yōu)良的3個品種是榆蕎4號、定甜2號和通遼本地大粒。

1.1 榆蕎4號由陜西省榆林農(nóng)業(yè)學校選育而成，為江蘇省春蕎麥生產(chǎn)優(yōu)良品種。全生育期60 d，平均產(chǎn)量1 125～1 650 kg/hm2。

1.2 定甜2號由甘肅省定西市農(nóng)業(yè)科學院選育而成，為江蘇省春蕎麥生產(chǎn)優(yōu)良品種。全生育期61 d，平均產(chǎn)量1 200～1 500 kg/hm2。

1.3 通遼本地大粒由內(nèi)蒙古通遼市農(nóng)業(yè)科學院選育而成，為江蘇省春蕎麥生產(chǎn)優(yōu)良品種。全生育期58 d，平均產(chǎn)量1 200～1 575 kg/hm2。

2 高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 輪作輪作也稱換茬、倒茬，“倒茬如上糞”，是用地與養(yǎng)地相結(jié)合的一項生物學措施，可以調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分、減少病蟲草害的蔓延與危害，實現(xiàn)春蕎麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。春蕎麥對茬口選擇不嚴格，無論種植在什么茬口上都可以生長。江蘇省比較好的茬口是豆類、花生茬，這些是養(yǎng)地作物，下茬種植蕎麥時即使不施肥，也能獲得較高的產(chǎn)量；其次是玉米茬，這是用地作物，下茬種植蕎麥時只要施用一定數(shù)量的有機肥料，也能獲得較高的產(chǎn)量。

2.2 深耕整地深耕有利于曬垡、通氣、改善土壤的理化性質(zhì)，有利于春蕎麥發(fā)芽、出苗、生長發(fā)育，同時可減輕病蟲草危害，是春蕎麥高產(chǎn)栽培的一項重要措施。耕深25～30 cm，畦寬3～5 m。整地時應建立良好的排灌系統(tǒng),確?！叭郎吓涮住?田內(nèi)橫溝、田內(nèi)豎溝與田外溝),做到能灌能排。

2.3 種子處理在蕎麥生產(chǎn)過程中，為了提高種子質(zhì)量、保證全苗壯苗、減少病蟲害發(fā)生，播種前常常需要進行種子處理，種子處理方法主要有4種，分別是曬種、選種、浸種和藥劑拌種。

2.3.1曬種。曬種是種子處理中最常用的一種方式，成本低、效果好，不僅可以改善種皮的透氣性和透水性、促進種子后熟、提高酶的活力、增強種子的生活力和發(fā)芽力、提高種子發(fā)芽勢和發(fā)芽率，而且可以借助陽光中的紫外線殺死一部分附著于種子表面的病菌，減少某些病害的發(fā)生。播種前7 d選擇晴朗天氣，將蕎麥種子薄薄地攤在向陽干燥的地面或蓆片、塑料布上，連續(xù)曬2～3 d，曬種時要不斷翻動，使種子曬勻曬到，然后裝袋待播。

2.3.2選種。選種的目的是剔除空粒、癟粒、破粒、草籽和雜質(zhì)。選種方法有風選、水選、篩選、機選和泥選等，以清水和泥水選種的方法比較好。選用大而飽滿整齊一致的種子，其養(yǎng)分多、生活力強，生根多而迅速，出苗快，幼苗健壯，有提高產(chǎn)量的作用。

2.3.3浸種。溫湯浸種有提高種子發(fā)芽率的作用。生產(chǎn)實踐表明，用40 ℃溫水浸種10 min，可以減少附著在種子上的病菌，還可以消除種子休眠，提高發(fā)芽率和提前成熟。播種前用0.5%的硼酸溶液或10%的草木灰浸出液浸種，均能獲得較理想的效果。種子經(jīng)過浸種、悶種，要攤在地上晾干。同時，可采用微量元素溶液進行浸種，0.1%高錳酸鉀和0.03%硼砂浸種也可促進春蕎麥幼苗的生長和產(chǎn)量的提高。

2.3.4藥劑拌種。藥劑拌種是防治春蕎麥病害和地下害蟲極其有效的措施，采用種子量0.4%的50%多菌靈可濕性粉劑進行拌種防治蕎麥病害，采用3%辛硫磷顆粒劑20 g拌1 kg種子或600 g/L吡蟲啉懸浮種衣劑10 ml+5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑5 ml+水150 g拌2.5 kg種子防治蕎麥地下害蟲，也可用殺菌劑和殺蟲劑同時拌種。具體拌種方法是先用少量水將種子表面噴濕潤后加入適量農(nóng)藥粉劑均勻混合，也可取適量農(nóng)藥用水稀釋后均勻噴于種子表面。

2.4 適期播種春蕎麥喜溫暖濕潤氣候，畏晚霜，怕酷暑。播種適期不僅可以保證春蕎麥發(fā)芽出苗所需的各種條件，而且使各個生育時期處于最佳的生育環(huán)境，使春蕎麥生長發(fā)育良好，達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。選擇適宜的播種期，應根據(jù)江蘇省的氣候條件、種植制度和品種的生育期來確定，遵循的基本原則是“春蕎麥霜后種，開花結(jié)實期避開高溫”。春季播種太早，幼苗容易遭受霜害，容易誘發(fā)猝倒病的發(fā)生；播種太遲，植株生長發(fā)育花期和種子發(fā)育時期易受高溫影響，導致花藥發(fā)育不正常、結(jié)實率低、種子發(fā)育不良，甚至敗空癟。一般而言，春蕎麥最佳播期為春分前后，常慶濤及劉榮甫等于2014年在江蘇泰興試驗，供試品種為榆蕎4號， 3月21日播種產(chǎn)量最高，主莖分枝數(shù)、單株粒數(shù)、單株粒重均優(yōu)于其他播期處理；4月18日、4月25日播種太晚而不能正常成熟?？梢?，播種過早或過晚都會影響春蕎麥的產(chǎn)量。

2.4.1播種方式。根據(jù)江蘇省的氣候、土壤、種植制度，生產(chǎn)上主要有撒播、條播等。條播的優(yōu)點是下種均勻，深淺易于掌握，抗倒伏；植株和地下根系在田間均勻分布，能充分利用土壤養(yǎng)分，增強田間通風透光能力，個體和群體協(xié)調(diào)生長；便于追肥。撒播的優(yōu)點是節(jié)工省本，勞動強度較小，播種效率較高；缺點是播種量大、撒子不勻且淺，易遭鳥雀危害，出苗不整齊、無株行距之分、密度難以控制，田間群體結(jié)構(gòu)不合理、通風透光不良、田間管理不便。

2.4.2播種量。根據(jù)土壤地力、品種、種子發(fā)芽率、播種期、播種方式和群體密度等來確定播種量。播種量過少，苗稀，個體發(fā)育良好，單株粒數(shù)多，單株生產(chǎn)力高，但由于株數(shù)的限制，群體產(chǎn)量不會高；反之，播種量過多，苗稠，個體發(fā)育受限，容易倒伏，單株粒數(shù)明顯減少，單株生產(chǎn)力低，不利于群體優(yōu)勢的發(fā)揮，也達不到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。在生產(chǎn)上，適當加大播種量以提高密度，往往可有效地抑制雜草。適宜播種量，可以獲得合理密度，有效地利于光、水、氣、熱和養(yǎng)分，協(xié)調(diào)群體與個體之間的關系，在群體最大限度發(fā)展的前提下，保證個體健壯地生長發(fā)育，使單位面積上的有效株數(shù)、單株粒數(shù)和千粒重得到協(xié)調(diào)發(fā)育最終獲得高產(chǎn)。常慶濤與劉榮甫等于2013年在江蘇泰興試驗，春蕎麥適宜播種量60～90 kg/hm2，適宜密度120萬～180萬株/hm2。

2.4.3播種深度。由于蕎麥種子破土能力較差，播種深難以出苗，播種淺又易風干，播種深度直接影響出苗率，是全苗的關鍵措施。掌握播種深度看土壤水分，土壤水分充足要淺播，土壤水分欠缺時宜深播。江蘇省春蕎麥播種深度3～4 cm，不影響出苗的情況下，盡量深播，增加植株抗倒能力。

2.5 科學施肥春蕎麥在生長發(fā)育過程中，需要吸收必需元素，無論是大量元素還是微量元素，都具有不可替代的作用。研究表明，一般每生產(chǎn) 100 kg蕎麥籽粒，大約需要從土壤中吸收氮3.3 kg，五氧化二磷1.5 kg，氧化鉀4.3 kg。一般而言，春蕎麥施肥應遵循“基肥為主、追肥為輔，有機肥為主、無機肥為輔”的原則。在播種前結(jié)合深耕整地施入腐熟有機肥15 000 kg/hm2和過磷酸鈣150 kg/hm2左右作基肥，苗期追施尿素45 kg/hm2左右，開花期追施硫酸鉀120 kg/hm2左右，追肥要選擇在陰雨天氣進行。春蕎麥由于生育期很短，為了節(jié)約用工，也可一次性施用氮磷鉀復合肥。常慶濤與劉榮甫等于2013年在江蘇泰興試驗，即一次性基施含硫的氮磷鉀復合肥43% (13-10-20)375 kg/hm2時產(chǎn)量最高，比不施肥對照處理平均增產(chǎn)29.6%。在春蕎麥的生產(chǎn)中，單一的肥料供應往往不能滿足正常生長發(fā)育對養(yǎng)分的需求，特別是在大面積生產(chǎn)過程中，土壤中養(yǎng)分的供應往往難以均衡。因此，合理施用氮磷鉀復合肥對春蕎麥大面積生產(chǎn)具有重要的實際應用價值。

2.6 抗旱防澇春蕎麥抗旱能力較弱，是需水較多的作物，水分缺乏會導致嚴重減產(chǎn)。研究表明，每形成1 g干物質(zhì)需要消耗363～646 g水。在播種期如果缺水，會導致發(fā)芽率低，出苗不整齊，甚至幼苗死亡。為了確保出苗整齊，有條件的地方可以在播種前進行灌溉。在不是太干旱的情況下，可以在播種前先浸種過夜，讓種子吸夠水分，再播種和蓋種，這樣容易齊苗。播種后若遇大雨造成地表板結(jié)，引起缺苗斷壟，要注意破除地表板結(jié)，在雨后地面稍干時淺耙，以不損傷幼苗為度。幼苗期由于有較龐大的根系，所以能忍受一定程度的水分不足，但土壤持水量保持在70%左右才有利于植株生長。開花結(jié)實期蕎麥對水分的需求最高，此時要求田間持水量不能低于80%。在有灌溉的地方，干旱時應及時灌水，以畦灌或溝灌為好。在大多數(shù)蕎麥地，通常不具備灌溉條件，只能靠自然降水，干旱常常時影響蕎麥產(chǎn)量的重要因子。在低洼和多雨地方，要注意及時排水防澇，確保雨止田干。

2.7 輔助授粉蕎麥(這里是指甜蕎，不是苦蕎)是蟲媒異花授粉作物，主要通過蜜蜂傳粉，也可以通過風力傳粉。蕎麥花蜜非常豐富，可以收獲蜂蜜60～105 kg/hm2，是主要的蜜源作物之一。在蕎麥地里放養(yǎng)一些蜜蜂，不僅可以幫助傳粉，大大提高結(jié)實率，還可以幫助獲得蜂蜜額外收入。春蕎麥初花期，每2～3 hm2地，安放15箱蜜蜂，可以使單株粒數(shù)增加30%以上，產(chǎn)量增加80%以上，無蜂源的地方可以采用人工輔助授粉。具體做法：在盛花期選擇晴天上午09：00～11：00，下午16：00～18：00，用長20 m左右的繩子，系一條狹窄的布條，兩人拉著繩子的兩頭，沿地的兩邊從這頭走到那頭，來回行走時讓布條接觸蕎麥的花部，使其搖晃抖動，每2～3 d授粉1次，授粉2～3次即可明顯提高產(chǎn)量。常慶濤等于2014年在江蘇泰興試驗，在春蕎麥開花初期和開花后10 d采用葉面噴施的方式，連噴2次，噴施0.04%～0.06%錳離子，比不噴對照處理可以有效地提高結(jié)實率，平均增產(chǎn)33.5%～38.2%。

2.8 病蟲草防控春蕎麥病蟲草防控堅持“預防為主、綜合防治”的原則。生產(chǎn)上，春蕎麥病蟲害一般不需要化學防治，盡可能利用農(nóng)業(yè)防治措施，將病蟲害控制在經(jīng)濟受害允許水平之下，以獲得最佳的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。在病蟲害較重的地方，可進行藥劑拌種，效果良好，有兼防鳥雀危害之效。對于常年雜草基數(shù)較大的田塊，播后芽前使用96%金都爾(精異丙甲草胺)乳油1 500 ml/hm2兌水900 kg噴霧，進行土壤封閉，雜草平均防效90%以上。

2.9 及時收獲當有70%的蕎麥籽粒變?yōu)槌墒祛伾珪r的植株為成熟期植株，50%以上植株為成熟期植株時，即為成熟期。每年成熟期在5月底至6月初，宜選在早晨露水未干時收獲。

3 結(jié)論與討論

江蘇省熱量條件好、無霜期長、總積溫高、水分充足，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以“水稻-小麥”兩熟制為主，多熟制為輔[6]。蕎麥作為藥食兼用的珍貴特色作物，生產(chǎn)上以秋季種植為主，一直沒有春播種植成功的記錄，主要原因是地方蕎麥品種生育期偏長，成熟期受到高溫威脅，春播只開花而不能正常結(jié)實。

2012年泰興綜合試驗站和陜西省榆林農(nóng)業(yè)學校加強蕎麥科技聯(lián)合，在江蘇省泰州市旱地作物研究所試驗田采用榆蕎4號開展了春蕎麥播種試驗獲得初步成功，2013～2014年開展了春蕎麥品比試驗及高產(chǎn)栽培試驗，篩選出適應江蘇省春蕎麥生產(chǎn)的3個蕎麥優(yōu)良品種，總結(jié)出春蕎麥高產(chǎn)栽培技術(shù)9個要點，填補了江蘇省春蕎麥生產(chǎn)的多項空白。

“十三五” 期間，泰興綜合試驗站在“十二五”春蕎麥試驗與示范的基礎上，將在江蘇全省推廣應用春蕎麥新品種新技術(shù)，同時對春蕎麥生產(chǎn)新模式及無公害生產(chǎn)、有機生產(chǎn)、全程機械化生產(chǎn)進行探討和完善。

[1] 林汝法.中國蕎麥[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，1994.

[2] 王迎春，葉愛蓮，郭金平.南方地區(qū)秋蕎高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，1998(1): 35-36.

[3] 林汝法.中國小雜糧[M].北京:中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社，2005.

[4] 馮佰利，姚愛華，高金峰，等. 中國蕎麥優(yōu)勢區(qū)域布局與發(fā)展研究[J].中國農(nóng)學通報，2005，21(3): 375-377.

[5] 常慶濤，謝吉先.優(yōu)質(zhì)小雜糧[M].南京:江蘇科學技術(shù)出版社，2008.

[6] 常慶濤，劉榮甫，戴永發(fā)，等.氮磷鉀復合肥不同用量對春蕎麥生長及產(chǎn)量的影響[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014(1):31-32.

國家燕麥蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設項目。

常慶濤(1971-)，男，江蘇泰興人，高級農(nóng)藝師，從事燕麥蕎麥試驗、示范與推廣應用工作。

2015-02-12

S 512.9

A

0517-6611(2015)10-046-02