韓國“開心農(nóng)場(chǎng)”生意火暴

農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)戶標(biāo)簽。 　　朱曉磊攝

組織農(nóng)戶既生產(chǎn)種植、又進(jìn)行加工制造，然后在本地食品直賣場(chǎng)銷售并發(fā)展相關(guān)旅游，將第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)整合互動(dòng)，把生產(chǎn)、加工和銷售合成一條龍，這在韓國被稱為“第六產(chǎn)業(yè)”。本地食品直賣場(chǎng)便是第六產(chǎn)業(yè)與生態(tài)農(nóng)業(yè)相結(jié)合的終端展示。近日，《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者走進(jìn)韓國第六產(chǎn)業(yè)政策推行的典范城市完州郡母岳山本地食品直賣場(chǎng)，直觀感受到了“快樂”和“健康”。

實(shí)行“1日銷售原則”

母岳山本地食品直賣場(chǎng)，當(dāng)?shù)厝藢⑺椒Q為“母岳山當(dāng)?shù)厥称房鞓氛?rdquo;，于2013年正式實(shí)現(xiàn)第六產(chǎn)業(yè)化。直銷店內(nèi)所有商品全部為本地農(nóng)產(chǎn)品。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品當(dāng)?shù)劁N售，提高農(nóng)民收入同時(shí)也通過減少中間流通環(huán)節(jié)，降低消費(fèi)者購買農(nóng)產(chǎn)品的花費(fèi)。

走入賣場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)，這里雖然空間不算大，但蔬果、大米、鮮花、酒品飲料、保健品等一應(yīng)俱全，賣場(chǎng)內(nèi)干凈舒適。最顯眼的是，每一個(gè)產(chǎn)品架上面懸掛著宣傳畫頁，印有該產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)戶的頭像以及簡(jiǎn)介。宣傳畫上還有農(nóng)戶們的誓言，諸如“要為農(nóng)業(yè)獻(xiàn)身”“提供健康的產(chǎn)品”。還有的宣傳畫介紹了菜肴的幾種簡(jiǎn)單做法，比如用菠菜如何做沙拉等。店里負(fù)責(zé)人介紹，這樣的宣傳介紹方便消費(fèi)者追溯生產(chǎn)者，是誠信體制的一個(gè)表現(xiàn)。除了誠信，這些圖畫還激勵(lì)農(nóng)戶熱愛農(nóng)業(yè)，也成為農(nóng)戶與消費(fèi)者互動(dòng)的平臺(tái)。

本地食品直賣場(chǎng)內(nèi)實(shí)行“1日銷售原則”，即為了保證新鮮健康，大部分食品擺放1日就會(huì)下架，比如蔬菜和受精蛋等。記者拍到一個(gè)產(chǎn)品架上的圖示，上面列出不同產(chǎn)品的下架時(shí)間：葉菜類1天，果菜類2天，根菜類3天，蘑菇類2天。負(fù)責(zé)人說，本地食品直銷店以“當(dāng)天收獲，1日銷售”為原則，只銷售新鮮健康的農(nóng)產(chǎn)品。直銷店因?yàn)楫a(chǎn)品新鮮健康和減少了流通環(huán)節(jié)，價(jià)格比同類產(chǎn)品低30%左右，受到消費(fèi)者歡迎，大多能在銷售期內(nèi)賣光。

直銷店也實(shí)行了數(shù)字化監(jiān)控。店內(nèi)屋頂上裝有攝像頭，然而它的功能并不是用來防小偷。這些攝像頭與農(nóng)戶家里的電腦相連，農(nóng)戶可以實(shí)時(shí)看到貨架上自家產(chǎn)品的銷售情況。如果看到產(chǎn)品銷售火爆，農(nóng)戶可以及時(shí)補(bǔ)充貨物，節(jié)省了商場(chǎng)與農(nóng)戶之間的溝通成本。

玉米須子上貨架

在直賣場(chǎng)人們可以體會(huì)到產(chǎn)品的多元，產(chǎn)品的制造既與本地資源相結(jié)合，也最大程度解決“眾口難調(diào)”問題。比如當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)是柿子，賣場(chǎng)內(nèi)既能看到保鮮盒里的柿子，還能看到以柿子為原料的柿子酒和柿子飲品。蔬菜汁是重要的健康食品，在賣場(chǎng)內(nèi)可以看到苦瓜汁、土豆汁、白菜汁等種類繁多的真空包裝飲品。同一品牌的酸奶，有原味、蘋果味、還有蒲公英味的。韓國人注重保健，賣場(chǎng)內(nèi)可以看到燉湯用的各色作料，甚至還有具有降血糖降壓等功效的玉米須。

賣場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)品多元化得益于當(dāng)?shù)匾粋€(gè)叫做“加工共同體”的組織。這一組織由一些農(nóng)戶自發(fā)成立，為農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)教育，讓農(nóng)戶擴(kuò)大種植體系，經(jīng)過努力，2012年農(nóng)戶所種作物由原先的60種增至300種。據(jù)悉，完州郡共有50個(gè)加工共同體，除提供種植指導(dǎo)外，還統(tǒng)一為農(nóng)戶加工產(chǎn)品，統(tǒng)一認(rèn)證，提高產(chǎn)品附加值。共同體扣除運(yùn)營成本后，將所賺純利潤(rùn)的90%返還給農(nóng)戶。目前，直賣場(chǎng)內(nèi)90%的產(chǎn)品通過了認(rèn)證。從2016年1月1日起，沒有通過認(rèn)證的產(chǎn)品將一律不準(zhǔn)在直賣場(chǎng)內(nèi)銷售。完州郡境內(nèi)共有10個(gè)本地食品直賣場(chǎng)，2000農(nóng)家參與，年銷售額約500億韓元。

餐廳人氣旺

母岳山本地食品直賣場(chǎng)是一個(gè)二層小樓，一層就是單純的賣場(chǎng)，二層則分為兩個(gè)區(qū)塊，西餐廳和農(nóng)家樂體驗(yàn)廳。西餐廳為自助式，提供用本地新鮮農(nóng)產(chǎn)品以西式做法制成的餐品。記者一行前去體驗(yàn)，約有四五十道菜，每人一頓自助餐費(fèi)用約為人民幣80元。食材全部是本地農(nóng)產(chǎn)品，因此名為西餐廳，但里面并沒有咖啡供應(yīng)。餐廳十分火暴，想去體驗(yàn)得提前幾天預(yù)訂。

西餐廳隔壁為農(nóng)家樂體驗(yàn)廳，一到周末，城里人就會(huì)到這里采摘并在體驗(yàn)廳里學(xué)做菜肴，然后大快朵頤。這種互動(dòng)體驗(yàn)既能寓教于樂，還能促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游?；?dòng)體驗(yàn)也延伸到其他地方。比如，完州郡一些小型豆腐、泡菜作坊也都設(shè)有體驗(yàn)廳。不僅當(dāng)?shù)爻抢锶藖眢w驗(yàn)，很多外國人，包括來自喀麥隆、烏干達(dá)等非洲國家的游客也來參觀。當(dāng)?shù)厝苏f，賺錢是小事，獲得快樂才是最重要的。▲