高職旅游管理專業(yè)工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建——以四川文化產(chǎn)業(yè)職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例

黎 玲（四川文化產(chǎn)業(yè)職業(yè)學(xué)院 四川 成都 610213）

人才培養(yǎng)模式是指在確定人才培養(yǎng)目標和人才培養(yǎng)規(guī)格的基礎(chǔ)上，所采取的實現(xiàn)這一目標和規(guī)格的方法和手段。高職教育在高等教育中占據(jù)半壁江山，承擔著培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)技能人才的重任。為了實現(xiàn)培養(yǎng)面向旅游行業(yè)一線的高素質(zhì)高技能人才這一培養(yǎng)目標，高職旅游管理專業(yè)構(gòu)建了以校企合作為基礎(chǔ)；以行業(yè)認知、整周實訓(xùn)、實習(xí)三個階段為互動實踐平臺；以文化旅游節(jié)校園專業(yè)活動為實踐體驗；以旅游綜合實訓(xùn)室、校內(nèi)創(chuàng)業(yè)基地、校外實訓(xùn)基地三個模塊構(gòu)成的遞進式實訓(xùn)環(huán)境為支撐的工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式。（如圖1）

圖1 高職旅游管理專業(yè)工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式圖

一、以校企合作為基礎(chǔ)

校企合作是實行工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)，是進行“三個階段”互動實踐、“一個貫穿”實踐體驗、“遞進式”實訓(xùn)環(huán)境支撐的前提。旅游企業(yè)首先能夠為高職旅游管理專業(yè)進行教學(xué)的專業(yè)課教師提供實踐平臺，讓教師在提升自身實踐技能的基礎(chǔ)上，將行業(yè)的發(fā)展前沿和動態(tài)帶進課堂，融入到教學(xué)的過程中，以實現(xiàn)提升學(xué)生技能的目的。其次，旅游企業(yè)能夠為學(xué)生進行工學(xué)結(jié)合提供實訓(xùn)場所和實訓(xùn)指導(dǎo)。高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的實訓(xùn)環(huán)境由校內(nèi)和校外兩部分組成。校內(nèi)實訓(xùn)環(huán)境的構(gòu)建需要旅游企業(yè)提供符合旅游行業(yè)真實市場環(huán)境的相關(guān)系統(tǒng)和數(shù)據(jù)；校外實訓(xùn)環(huán)境需要通過校企合作共建實訓(xùn)基地的形式實現(xiàn)。學(xué)生在校內(nèi)外的整個實訓(xùn)過程都需要有豐富行業(yè)經(jīng)驗的旅游業(yè)資深從業(yè)人員提供專業(yè)指導(dǎo)。最后，校企合作還是高職旅游管理專業(yè)實施“雙證制”的基礎(chǔ)?！半p證制”是指學(xué)生在畢業(yè)時，除了獲得畢業(yè)證以外，還能獲得導(dǎo)游證、旅游計調(diào)師等旅游行業(yè)相應(yīng)的職業(yè)資格證書，是體現(xiàn)高職教育與普通高等教育相比的優(yōu)勢之處。

二、“三個階段”互動實踐

“工學(xué)交替”是工作和學(xué)習(xí)相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。高職旅游管理專業(yè)的“工學(xué)交替”分為三個階段，即：第一學(xué)期的行業(yè)認知、第二三四學(xué)期的整周實訓(xùn)和第五六學(xué)期的頂崗實習(xí)。

（一）行業(yè)認知

行業(yè)認知作為高職旅游管理專業(yè)學(xué)生第一次接觸實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是在第一學(xué)期中后期學(xué)習(xí)了部分職業(yè)基礎(chǔ)課的基礎(chǔ)上進行的，內(nèi)容主要包括社會調(diào)查、參觀考察、短期頂崗實習(xí)等多種形式。了解旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)的組織機構(gòu)、崗位職責，其目的是提升學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)興趣，構(gòu)建專業(yè)框架和行業(yè)服務(wù)意識等感性認知。

（二）整周實訓(xùn)

整周實訓(xùn)是高職旅游管理專業(yè)進行“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式的第二階段的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，在第二三四學(xué)期開設(shè)，主要采用項目化教學(xué)模式，為學(xué)生制定專題項目。專題項目的確定首先以行業(yè)調(diào)研梳理出的典型工作崗位及其需要的知識、技能和素質(zhì)為依據(jù)；其次，每學(xué)期專題內(nèi)容的選擇應(yīng)對應(yīng)開設(shè)的專業(yè)課程，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)課程和整周實訓(xùn)操作專題流程的不斷循環(huán)中鞏固職業(yè)技能，樹立職業(yè)意識；第三，整周實訓(xùn)的專題要對應(yīng)四川省區(qū)域職業(yè)資格證書考核的時間點，以強化職業(yè)技能，提升職業(yè)資格證書過關(guān)率，踐行“雙證制”為目的。

基于以上依據(jù)，旅游管理專業(yè)的專題整周實訓(xùn)主要包括導(dǎo)游帶團實訓(xùn)、旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)實訓(xùn)、旅游景區(qū)講解、旅游節(jié)事活動策劃實訓(xùn)、旅行社業(yè)務(wù)實訓(xùn)、英語景點講解實訓(xùn)六個專題，其中，導(dǎo)游帶團實訓(xùn)、旅游節(jié)事活動策劃實訓(xùn)、旅行社業(yè)務(wù)實訓(xùn)分別對應(yīng)同一學(xué)期開設(shè)的導(dǎo)游實務(wù)、旅游節(jié)事活動策劃、旅行社經(jīng)營與管理實務(wù)課程；旅游景區(qū)講解、旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)實訓(xùn)、英語景點講解實訓(xùn)是對應(yīng)職業(yè)資格證書考試設(shè)置的專項實訓(xùn)。其中，旅游景區(qū)講解對應(yīng)在每年11月舉行的全國導(dǎo)游資格考試的口試環(huán)節(jié)，根據(jù)導(dǎo)游資格考試口試的評分標準和要求，集中訓(xùn)練學(xué)生的導(dǎo)游詞講解過程中的儀態(tài)儀表、語言表達能力和靈活應(yīng)變能力；旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)實訓(xùn)對應(yīng)第二學(xué)期進行的旅游計調(diào)師考證培訓(xùn)；英語景點講解實訓(xùn)則開設(shè)在第四學(xué)期，是在學(xué)生基本掌握中文講解的基礎(chǔ)上進一步的提升實訓(xùn)，為接下來參加英語導(dǎo)游口試打下基礎(chǔ)。

以上六大實訓(xùn)主題的開展既是對校內(nèi)專業(yè)學(xué)習(xí)的鞏固和強化，又是進行第三環(huán)節(jié)頂崗實習(xí)的前提和基礎(chǔ)。

在進行整周實訓(xùn)的過程中，首先一定要以旅游行業(yè)的職業(yè)標準作為整周實訓(xùn)的切入點，并配合執(zhí)業(yè)資格考試的相關(guān)要求進行，以實現(xiàn)學(xué)校實訓(xùn)和企業(yè)實踐的對接。其次，整周實訓(xùn)除了提升學(xué)生的職業(yè)技能，還應(yīng)注重職業(yè)道德教育養(yǎng)成。旅游管理專業(yè)學(xué)生極低的專業(yè)對口就業(yè)率和旅游業(yè)蓬勃發(fā)展之勢形成了鮮明的對比，造成這種現(xiàn)象一方面是由于社會對旅游服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員的認可度不高，另一方面，旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)也有待提高。因此，整周實訓(xùn)的過程中，職業(yè)道德教育一定要貫穿始終。最后，行業(yè)人士一定要參與整周實訓(xùn)，以提升整周實訓(xùn)與行業(yè)的對接度。

（三）頂崗實習(xí)

頂崗實習(xí)是高職旅游管理專業(yè)進行“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式最后一個階段的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，具有綜合性的特點。因此，高職旅游管理專業(yè)的頂崗實習(xí)必須建立在輪崗的基礎(chǔ)上進行，讓學(xué)生將前兩年學(xué)習(xí)到的專業(yè)知識一一運用于真實的市場環(huán)境中，在此過程中發(fā)現(xiàn)專業(yè)技能的不足之處。學(xué)校對頂崗實習(xí)階段的監(jiān)控是對工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式效果的重要檢驗。監(jiān)控的第一個環(huán)節(jié)是確定由校內(nèi)專業(yè)教師和旅游企業(yè)的行業(yè)人士共同構(gòu)成的以小組為單位的頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師；其次，通過頂崗實習(xí)大綱、實訓(xùn)日志等各項要求規(guī)范實習(xí)流程；最后，要求學(xué)生選擇論文、市場調(diào)研報告或活動策劃案三種形式之一的方式提交頂崗實習(xí)報告。

三、“一個貫穿”以賽促教的實踐體驗

圖2 “以賽促教”校內(nèi)活動實踐體驗

“以賽促教”是工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的一種方式，是指以各種專業(yè)內(nèi)容為主題，開展不同層次的專業(yè)比賽，最終實現(xiàn)促進教學(xué)，提升實踐技能的目的。高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)專業(yè)活動實踐體驗遵循學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的進程，循序漸進，由淺入深，貫穿于校內(nèi)學(xué)習(xí)的整個過程，并配合“三個階段”中的行業(yè)認知和整周實訓(xùn)進行。（如圖2）

第一學(xué)期的校內(nèi)活動以“提升專業(yè)興趣、明確專業(yè)學(xué)習(xí)目標”為目的，配合專業(yè)認知開展了“游記征文比賽”。學(xué)生將自己定位為游客，以自身的旅游經(jīng)歷撰寫游記，一方面培養(yǎng)了學(xué)生的專業(yè)興趣；另一方面，培養(yǎng)學(xué)生的寫作能力，為后續(xù)開設(shè)的策劃類課程打下基礎(chǔ)。

第二學(xué)期進行的導(dǎo)游技能大賽從橫向來看，首先是配合第二學(xué)期實訓(xùn)周的主題“導(dǎo)游帶團實訓(xùn)”開展的，將實訓(xùn)周學(xué)習(xí)的導(dǎo)游講解技能進行了進一步的強化；從縱向來看，是學(xué)生經(jīng)過一學(xué)期專業(yè)課程學(xué)習(xí)后從“游客”到“導(dǎo)游”進行角色轉(zhuǎn)變的階段，將專業(yè)知識和整周實訓(xùn)轉(zhuǎn)化為實踐技能，同時又是為省級、國家級導(dǎo)游技能大賽選拔參賽人員。

第三學(xué)期開展的旅游線路設(shè)計比賽是針對旅行社計調(diào)這一工作崗位進行的，目的是希望學(xué)生能夠?qū)β糜位顒舆M行主題設(shè)計，并對旅游活動過程中的吃、住、行、游、購、娛“六要素”進行合理的設(shè)計，并在過程中引入旅行社計調(diào)系統(tǒng)，使學(xué)生在校內(nèi)提前接觸行業(yè)環(huán)境，為后續(xù)實習(xí)就業(yè)打下基礎(chǔ)。

第四學(xué)期開展的旅游文化活動策劃比賽是針對旅游景區(qū)方向，旅游文化活動策劃人員這一崗位進行的。在旅游大眾化階段，旅游景區(qū)之間的競爭已然從靜態(tài)的景觀競爭過度到了動態(tài)的旅游文化活動之間的競爭。旅游景區(qū)策劃人員是目前旅游景區(qū)較為缺乏的崗位人才，因此，在校內(nèi)學(xué)習(xí)的最后一個學(xué)期，在學(xué)生掌握了相關(guān)旅游文化的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生以四川的典型旅游景區(qū)為例，進行各類重要節(jié)事活動的策劃，撰寫策劃書，進行方案宣講，既培養(yǎng)了學(xué)生將靜態(tài)的文化轉(zhuǎn)化為動態(tài)的旅游活動的能力，又培養(yǎng)了他們的文案寫作能力和語言表達能力。同時，這一活動的開展，須邀請相關(guān)旅游景區(qū)校企合作單位參與比賽的評審工作，一方面，好的策劃方案可以被旅游景區(qū)采納，另一方面，旅游景區(qū)可以通過此種方式，直接選聘部分學(xué)生到景區(qū)進行實習(xí)，最終實現(xiàn)校企合作的深化。

四、“遞進式”實訓(xùn)環(huán)境支撐

工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式的實現(xiàn)需要校內(nèi)旅游綜合實訓(xùn)室、校內(nèi)創(chuàng)業(yè)基地和校外實訓(xùn)基地三個遞進式實訓(xùn)環(huán)境的支撐。校內(nèi)旅游綜合實訓(xùn)室承擔著培養(yǎng)學(xué)生各單項技能的職責；校內(nèi)創(chuàng)業(yè)基地能讓學(xué)生在真實的市場環(huán)境中將前期進行的單項技能進行融會貫通；校外實訓(xùn)基地則是為最后階段的頂崗實習(xí)提供條件。

（一）旅游綜合實訓(xùn)室

旅游綜合實訓(xùn)室是通過旅游行業(yè)調(diào)研確定的旅游管理專業(yè)崗位群和具體崗位所需要具備的職業(yè)技能為依據(jù)進行功能劃分，將旅游綜合實訓(xùn)室分為導(dǎo)游仿真實訓(xùn)室和微格綜合實訓(xùn)室。

導(dǎo)游仿真實訓(xùn)室能供《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》等多門課程教學(xué)，能進行可視化教程的有序播放。在教學(xué)中整合照片、圖形、視頻等現(xiàn)代化教學(xué)手段，結(jié)合現(xiàn)代化的三維虛擬仿真技術(shù)，以生動、直觀的可視化形式表達較為枯燥抽象的專業(yè)知識，能極大地增強課堂教學(xué)的主動性和趣味性，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；能將導(dǎo)游工作流程講解得更加連貫形象，通過工作流程編輯功能，教師可以自由設(shè)計和編輯崗位工作流程，以及其中包含的工作環(huán)節(jié)，并通過教學(xué)資源來描述每個環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和目標要求，通過流程示意圖的講解，使學(xué)生直觀地鏈接崗位的操作要領(lǐng)；對教學(xué)內(nèi)容進行概括性描述，通過概貌示意圖將景區(qū)直觀、形象地展現(xiàn)出來，根據(jù)教學(xué)需求，對線路上的每個關(guān)鍵點利用教學(xué)資源進行詳細講解。

微格綜合實訓(xùn)室承擔著學(xué)生講解自我訓(xùn)練和旅行社計調(diào)系統(tǒng)操作兩大功能。學(xué)生利用微格實訓(xùn)室的錄音功能和系統(tǒng)中的仿真景區(qū)進行講解練習(xí)，實訓(xùn)室的錄像錄音功能將整個練習(xí)過程進行全程記錄，隨后學(xué)生通過自行檢查和發(fā)送給任課教師檢查兩種途徑提升講解技能。

（二）校內(nèi)創(chuàng)業(yè)基地

校內(nèi)創(chuàng)業(yè)基地即由校內(nèi)學(xué)生和校企合作旅行社共同開設(shè)的校內(nèi)旅行社。校內(nèi)旅行社以校企合作為前提，旅行社工作人員為咨詢顧問，以學(xué)生為主體，以真實的旅游市場為實訓(xùn)環(huán)境，是一個能夠真實進行旅游產(chǎn)品設(shè)計、營銷和經(jīng)營的企業(yè)。按照旅行社的職能劃分方式，校內(nèi)旅行社分為財務(wù)部、計調(diào)部、營銷部、導(dǎo)游部、人力資源部等部門，財務(wù)部工作人員由校內(nèi)會計專業(yè)的同學(xué)擔任；導(dǎo)游部的導(dǎo)游人員由旅游管理專業(yè)群中考取導(dǎo)游資格證的學(xué)生擔任；計調(diào)部計調(diào)由旅游管理專業(yè)同學(xué)擔任；營銷部工作人員由旅游管理、營銷策劃等專業(yè)同學(xué)共同擔任；人力資源部主要承擔每年選聘新一屆同學(xué)進入校內(nèi)旅行社的職能。整個校內(nèi)旅行社的運作采取校企合作的方式，運行過程由學(xué)生操作，但由合作旅行社進行監(jiān)督和指導(dǎo)。在經(jīng)營業(yè)務(wù)方面，既可以對外承接旅游組團業(yè)務(wù)，又可以對內(nèi)利用旅行社的票務(wù)系統(tǒng)和旅行社系統(tǒng)為師生提供旅游服務(wù)、訂票業(yè)務(wù)和外出實訓(xùn)用車預(yù)定等。

（三）校外實訓(xùn)基地

校外實訓(xùn)基地是工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式最后一個階段頂崗實習(xí)的實訓(xùn)環(huán)境。旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)采取企業(yè)和學(xué)生雙向選擇的方式，要求實訓(xùn)基地為學(xué)生提供輪崗的機會，并由專業(yè)教師和旅游企業(yè)中層管理人員共同組成實習(xí)指導(dǎo)小組對學(xué)生的整個實習(xí)過程和畢業(yè)設(shè)計方案進行指導(dǎo)。