一盃湯：“熬”出來的市場

一盃湯：“熬”出來的市場

一盃湯創(chuàng)始人高陽子

“根據(jù)季節(jié)精心搭配的食材、數(shù)小時(shí)的文火慢燉、帶著溫度和關(guān)愛送到你面前，這是多么有情義的一件事?！币话牅珓?chuàng)始人高陽子如是說。

高陽子曾是北京市公安局最年輕的女探長，后辭職去北大光華管理學(xué)院讀MBA，畢業(yè)后創(chuàng)立一盃湯，做起了湯品外賣的“大”生意。

在高陽子看來，湯的市場，是一個(gè)未被挖掘的金礦?！拔幢煌诰蛞欢ㄓ兴脑?，就看這個(gè)難度誰能克服？誰能克服誰就能稱王，不管是不是一盃湯?！?/p>

《呂氏春秋?本味篇》這樣記載煨湯的真諦：“凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味。”湯好不好喝，關(guān)鍵之一就是在于煨制時(shí)間的長短。一盃湯保證每一杯湯都在120℃的高溫下慢火熬制四小時(shí)以上。

對于湯品的品質(zhì)的把控，一盃湯聘請專業(yè)的養(yǎng)生顧問，根據(jù)節(jié)氣、功效定制獨(dú)家湯單。湯品外賣的難點(diǎn)在于熱杯送上，“我們保證在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)送達(dá)，物流目前一部分自建一部分外包?！?/p>

賣湯者，在賣湯的同時(shí)也在賣一種文化。高陽子對一盃湯的每一個(gè)細(xì)節(jié)都下足了功夫：杯子從圓形到扁形，插圖從手繪風(fēng)格到極簡風(fēng)格，勺子、叉子是定制的日式風(fēng)格，連宣傳手冊上的照片是特意請大牌攝影師拍攝的?！鞍牎笔歉哧栕泳倪x擇的字體，“最像繁體字的簡體字，這樣看起來更有文化味兒。”

快節(jié)奏的生活中，讓大家慢下來享受一杯湯的美好時(shí)光，重新獲取能量再出發(fā)，是讓高陽子可以一直不斷前進(jìn)的動(dòng)力。在大魚吃小魚、快魚吃慢魚的年代，一旦踏上創(chuàng)業(yè)之路，就不能停下腳步。

“創(chuàng)業(yè)是非常困難的事，不在于你有什么想法、能不斷有什么創(chuàng)新，它的難處在于你如何把每一件事完整地落地，千頭萬緒總要理出頭緒?！?/p>

高陽子還記得運(yùn)營半年多時(shí)，負(fù)責(zé)接單的客服突然走了，她急得邊開車邊哭。后來她到處找人，連自己出去吃飯都問服務(wù)員能不能來做兼職。

“能讓我克服這么多困難的原因是我們的復(fù)購率，只要有一個(gè)用戶對我們表達(dá)了那種喜歡，都可以讓我很感動(dòng)?！备哧栕诱f。目前，一盃湯消費(fèi)人群主要是女性白領(lǐng)，關(guān)注養(yǎng)生健康的消費(fèi)群體，老少皆宜。

“我覺得打動(dòng)他們的，首先是產(chǎn)品要好；第二讓他們得到他們想要的東西，比如食品安全、湯品的養(yǎng)生等等?！备哧栕诱J(rèn)為，湯作為一種中國傳統(tǒng)文化，可以做成全球人民的一種生活方式，但還有很長的路要走。