梅州大埔客家民居建筑特色及文化內(nèi)涵淺析

張遠(yuǎn)環(huán) 盧永忠 朱純

(廣州市園林建筑工程公司 廣東廣州 510170)

客家是中國漢民族的一個(gè)特殊的民系，客家民居與北方的四合院、陜西的窯洞、廣西的桿欄式、云南的一顆印合稱為中國民間五大傳統(tǒng)民居建筑形式，被譽(yù)為“中國古建筑的奇葩”[1]。如今，閩西、粵東北、贛南三角地區(qū)客家古民居以其獨(dú)特的建筑風(fēng)格和豐富的文化內(nèi)涵越來越引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，是眾多國內(nèi)外學(xué)者關(guān)注與研究的對象。目前，國內(nèi)學(xué)者主要從客家民居建筑的起源與類型、生態(tài)特色、文化與美學(xué)、建筑工藝、色彩裝飾及旅游開發(fā)等不同角度去認(rèn)識和研究。大埔縣隸屬于梅州市，與福建比鄰，歷史久遠(yuǎn)，特色民居眾多，是梅州及周邊客家地區(qū)中特色民居種類最為齊全的地區(qū)，堪稱客家特色民居的“大觀園”。全縣境內(nèi)保留著較完整的從明清到民國時(shí)期建造的各類特色民居3500多座。因所處的地理位置與環(huán)境的特殊，大埔民居既有閩、粵、贛傳統(tǒng)客家民居的普遍特點(diǎn)，也具備大埔地區(qū)的獨(dú)特之處。前人的研究多以梅州地區(qū)范圍的客家民居研究居多，而具體針對大埔縣客家民居的研究相對較少。作者在學(xué)習(xí)及借鑒已有研究成果基礎(chǔ)上，根據(jù)近年研究項(xiàng)目的工作需要，多次赴大埔縣進(jìn)行實(shí)地考察、研究訪問每一戶民居的內(nèi)外特色。本文總結(jié)分析大埔客家民居的建筑類型、結(jié)構(gòu)形式、裝飾藝術(shù)、文化內(nèi)涵和獨(dú)特的藝術(shù)魅力，對大埔客家民居的保護(hù)和利用具有借鑒和實(shí)踐的意義。

1 大埔地理位置及民居概況

梅州大埔地處廣東省東北部，東鄰福建和平，南接銳平、平順，西鄰梅縣，北界福建永定。古稱“萬川”，意思是在萬山之中。50多萬人口，客家人為主，是廣東省著名的“華僑之鄉(xiāng)、文化之鄉(xiāng)、陶瓷之鄉(xiāng)、名茶之鄉(xiāng)”。

圖1 泰安樓

圖2 花萼樓

圖3 張弼仕故居

圖4 海源樓

圖5 肇慶堂

大埔歷史久遠(yuǎn)，特色民居眾多。全縣境內(nèi)保留著較完整的從明清到民國時(shí)期建造的各類特色民居3500多座，其中有被譽(yù)為世界民居建筑奇葩的土圓樓——花萼樓、石方樓——泰安樓、風(fēng)格獨(dú)特的中西合璧屋——肇慶堂、規(guī)模浩大的茶陽古鎮(zhèn)騎樓群等，是梅州及周邊客家地區(qū)中特色民居種類最為齊全的地區(qū)，堪稱客家特色民居的“大觀園”。2009年以來，有187座重點(diǎn)特色民居分別列入省、縣、鎮(zhèn)級保護(hù)或鎮(zhèn)、村注冊保護(hù)。

2 大埔民居建筑特色

2.1 建筑類型多樣

方樓、圓樓、圍龍屋、中西混合式等各類美輪美奐的客家古民居，是“客家世界香格里拉大埔”的重要標(biāo)志之一。

2.1.1 方樓

是土樓中最為普遍的。建造時(shí)先夯筑一正方形或接近正方形的高大圍墻，再沿此墻擴(kuò)展該樓其他建物。擴(kuò)建的制式規(guī)格通常是敞開的天井與天井周圍的回廊。最后使用木制地板與木造棟梁，再加瓦片屋頂。

位于大埔縣城湖寮鎮(zhèn)龍崗村的泰安樓(圖1)，是省級文物保護(hù)單位，建于清高宗乾隆二十八年(公元1764年)，遠(yuǎn)看就像一個(gè)規(guī)規(guī)矩矩的四方盒子，樓高11m，分三層，一層墻寬為0.92m，三層墻寬0.44m，一、二層外墻為石墻，三層外墻壁及內(nèi)墻為磚墻。因樓外墻為石墻，故大埔人通常叫它作“石樓”，是國內(nèi)極為少見的方石樓。它規(guī)模宏大，設(shè)計(jì)精巧，樓內(nèi)中軸線主體建筑為平房，三層樓房把主體平房環(huán)抱在中間，樓中有屋，功能齊全，在世界民居之林中獨(dú)樹一幟。

2.1.2 圓樓

是土樓中最有特色、最引人注目的形式。多數(shù)為一環(huán)樓，少數(shù)有二環(huán)樓，個(gè)別有三環(huán)樓。多環(huán)樓外高內(nèi)低，環(huán)環(huán)相套，頗具特色[1]。

花萼樓(圖2)位于大埔縣大東鎮(zhèn)聯(lián)豐村，距縣城約45km，已有400多年的歷史，是客家土圍樓的典型代表。占地2300m2，建筑面積2286m2，屬圍樓式客家民居中的土圓樓，其里外共三環(huán)，總共有210個(gè)房間。樓高11.9m，樓的墻體用生土筑而成，底層寬2m，頂層寬1.3m。整座樓只有一個(gè)大門供出入，樓內(nèi)有一口圓形天井，天井一側(cè)有古井，用于防火和生活之用。是目前廣東土圍樓中規(guī)模最大、設(shè)計(jì)最精美、保存最完整的民居古建筑。

2.1.3 圍龍屋

始于唐宋，興盛于明清，是九廳十八井與土樓的綜合形式，是梅州市傳統(tǒng)民居的代表形式，也是大埔傳統(tǒng)民居的一大特色。多依山面水而建，由前門的半圓型池塘、禾坪、堂屋與組成的方形合院式建筑、正堂與圍屋形成的半圓“化胎”及半圓形的圍屋組成。后部半圓形圍合的房屋實(shí)體與前面半圓形的池塘構(gòu)成一個(gè)完整的橢圓形平面形式。虛實(shí)高低對比與環(huán)境有機(jī)結(jié)合[2]。

張弼士故居光祿第(圖3)位于大埔縣西河鎮(zhèn)車輪坪村，建于清光緒三十四年(公元1908年)，整座建筑坐東向西、土木結(jié)構(gòu)、粗獷嚴(yán)謹(jǐn)、堂皇大觀，建筑面積4180m2，屋內(nèi)有18個(gè)廳，13個(gè)天井，99個(gè)房間，是典型的三堂四橫一圍的客家圍龍屋。

2.1.4 中西合璧民居

大埔僑居海外的華僑較多，漂泊在外的客家人把對故土的感情深深埋藏在內(nèi)心，事業(yè)有成后，回鄉(xiāng)購置田地，建樓置業(yè)，并將西方建筑文化引入客家建筑中。中西合璧的客家民居，最早是建于清末，大部分為上世紀(jì)二、三十年代，是客家地區(qū)民居建筑的一大奇觀，是客家華僑智慧與心血的結(jié)晶。

圖7 墻體1

圖8 墻體2

圖9 墻體3

圖10 木結(jié)構(gòu)

圖11 屋脊鴟尾

圖12 檐口天溝接水口裝飾1

這類民居主要有兩種型式，一種是在建筑平面上沿襲了客家民居建筑中的中軸對稱的布局，但外觀幾乎完全改變?yōu)槲餮箫L(fēng)格，如:海源樓;另一種是在圍屋旁邊加建樓房，一中一洋，交相輝映，使古老深沉的傳統(tǒng)建筑煥發(fā)出賞心悅目的現(xiàn)代氣息，如肇慶堂。

海源樓(圖4)，位于大埔縣百侯鎮(zhèn)侯南村，坐北向南，建于民國六年(公元1917年)，為楊潮南在馬來西亞經(jīng)商兼做“水客”賺來巨款所建。占地面積696m2，建筑面積752m2。該是一座典型的中西合璧民居，外形歐式，內(nèi)為中式。平面布局呈長方形，高三層，前后均有很寬的走廊，柱子有圓有方，為鋼筋混凝土澆筑。大門設(shè)計(jì)為歐洲教堂風(fēng)格，屋頂繼承了客家民居建筑特點(diǎn)，呈“人字形”，二、三樓室內(nèi)為木構(gòu)件組成。

肇慶堂(圖5)，與海源樓相鄰的同期建筑，占地近3200m2，建筑面積 1951m2。主體為“堂”、“橫”組合的府第式客家圍屋，包括中堂、下堂和禾坪，左右各有橫屋一排，共12個(gè)房間，6個(gè)廳。緊挨中式圍屋的是一座西式回字結(jié)構(gòu)的兩層洋樓，共10個(gè)房間。建筑主次分明，一中一洋，雖然各據(jù)一方卻又緊密相連。獨(dú)具特色，2005年被列為大埔縣重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

2.2 結(jié)構(gòu)形式獨(dú)特

客家民居多為土木或磚木結(jié)構(gòu)，建筑材料因地制宜、就地取材，同時(shí)注重節(jié)約資源、施工簡易，通常選用當(dāng)?shù)氐纳?、竹木、沙石等材料?/p>

2.2.1 基礎(chǔ)

通常采用大塊河卵石砌筑，既有利于圍樓免山洪爆發(fā)沖刷土墻，而緊密排放的鵝卵石相互卡住，又不易被敵人從外撬開，起到防御作用。另外，這種結(jié)構(gòu)能防止毛細(xì)現(xiàn)象，使地下水不至于沿墻腳向上滲，起到保護(hù)墻身的作用(圖6)。

2.2.2 墻體

在客家民居建造模式中最有特點(diǎn)。不僅承重，同時(shí)還有很強(qiáng)的防御功能。墻體用材主要有磚、石、土三種。外墻的構(gòu)造手法多種多樣，通常有夯土墻體、“金包銀”砌法、土坯磚砌筑、青磚墻面等。

夯土墻體:夯土墻體通常選用黏性較好的土壤作為材料，配以瓦礫土、田岬泥絆組成“三合土”，攪拌后，加入竹條、稻草和秫米漿等進(jìn)行夯筑，如此夯筑的墻體堅(jiān)固耐久(圖7)。

“金包銀”砌法，是客家人獨(dú)特的營造技術(shù)。墻體的最底部由磚或石壘砌，向上中部的大部分墻體內(nèi)壁三分之二由土坯壘砌或夯土而成，外面三分之一包砌青磚墻面，頂部墻體最外面的三分之一用青磚壘砌，三分之二留作隱通道[3]。這種墻體的外立面僅做溝縫，不做抹面處理(圖8)。

土坯磚砌筑:受當(dāng)時(shí)資源和財(cái)力所限而產(chǎn)生被稱為營造圍屋至關(guān)重要的構(gòu)建。其做法是:是將“三合土”材料混合之后放入模具之中，再用搗杵搗實(shí)后放至陽光下曬干或放入窯內(nèi)燒制而成土坯磚[4]。在底部鋪以一層大小不一的卵石或石塊，以石灰漿灌實(shí)后往上方壘砌土坯磚。墻體具有極高的防御性，保證了圍內(nèi)居民的安全?；ㄝ鄻怯檬献鰤?，土坯磚與夯土結(jié)合做的圓形3層土樓，經(jīng)歷了400年風(fēng)雨的石塊，雖大小不同，卻打磨得很平展，縫隙緊密，無起翹剝落之處，上面的土坯墻，外形完好，雨水沖刷的痕跡并不明顯，可見當(dāng)時(shí)施工技術(shù)的精湛與嚴(yán)謹(jǐn)(圖9)。

青磚墻面:青磚墻用白色石灰鉤縫，色彩鮮亮，選材講究，房屋雖歷百年風(fēng)雨墻面仍舊非常新，如南陽毓秀和古昌堂等。

圖13 檐口天溝接水口裝飾2

圖14 大門面裝飾

圖15 梁柱裝飾1

圖16 梁柱裝飾2

圖17 梁柱裝飾3

圖18 彩瓷裝飾

2.2.3 木結(jié)構(gòu)

是客家民居主要的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，主要有穿斗和抬梁。穿斗結(jié)構(gòu)是指用穿枋把一排排的柱子穿連起來成為排架，然后用枋子、檁子斗接而成。抬梁結(jié)構(gòu)主要指在立柱上架梁，梁上抬梁。穿斗結(jié)構(gòu)便于施工，抗震性強(qiáng)，適合規(guī)模較小的客家建筑;抬梁結(jié)構(gòu)的建筑內(nèi)部空間布局靈活。多為穿斗、抬梁混合式結(jié)構(gòu)，以滿足客家民居堅(jiān)固、宏大的需要[1]。因受地理環(huán)境制約，大埔客家民居建筑木柱的柱礎(chǔ)均為石柱礎(chǔ)，柱礎(chǔ)可以將屋面的重量均勻地傳給基外，還具有防潮的功能，使身不易遭受潮濕導(dǎo)致?lián)p毀和變形。柱礎(chǔ)的造型多樣，以八角形為主，也有鐘形、和組合形式的柱礎(chǔ)(圖 10)。

2.3 建筑裝飾精美

建筑裝飾吸收融合了多方文化特色，在材料、形式、構(gòu)造及題材上體現(xiàn)出豐富的地域性，其蘊(yùn)含的象征意義反映了地方傳統(tǒng)文化特色。從屋頂?shù)降孛妫瑥氖彝獾绞覂?nèi)，木雕、石雕、磚雕、彩繪和灰塑等精湛的工藝技術(shù)，處處展現(xiàn)出客家民居建筑裝飾的精美。

(1)門面裝飾盡顯鄉(xiāng)土文化:門面用磚雕、木雕、彩畫進(jìn)行裝飾。朱漆金字的匾額，紅色或黑色的大門扇，倒貼的大“福”字，紅底黑字的對聯(lián)，雕刻瑞獸的門枕，厚而高的門坎，步步高升的臺階，氣派的抱鼓石，顯示出幾分威嚴(yán)[5](圖 14)。

(2)屋內(nèi)外裝飾栩栩如生:屋頂瓦面的正脊平緩舒展的曲線兩端有鴟尾，鴟尾由比較厚重的魚尾形發(fā)展變成了輕盈鏤空的花飾，使起翹的脊變得分外玲瓏與輕巧(圖11)。檐口天溝接水口常見有用龍、魚等動(dòng)物裝飾，雨水從“鯉魚”嘴中吐出，技藝極致，意境生動(dòng)(圖12、13)。圍龍屋內(nèi)的柱、梁、枋、門等雕繪上山水花鳥、飛禽走獸等栩栩如生的圖案，并涂上鮮艷奪目的油漆，顯得金碧輝煌，十分壯觀氣派(圖15～17)。

大埔陶瓷在清代至民國時(shí)期清花、彩繪工藝得到發(fā)展，尤其是研發(fā)出釉上彩瓷工藝，新彩裝飾工藝風(fēng)行，出現(xiàn)大量的陶瓷新彩壁畫，并應(yīng)用于客家民居建筑裝飾[6](圖 18)。

(3)傳統(tǒng)與外文化融合形成地域特色:建筑裝飾藝術(shù)受外來文化影響，產(chǎn)生了很多中西文化“聯(lián)姻”的產(chǎn)物。中西合璧的民居形成客家僑鄉(xiāng)特有的文化景觀，這些民居氣勢恢宏，做工精巧，裝飾華麗，實(shí)用和觀賞、民系特點(diǎn)和地域特色兼具。如:肇慶堂熠熠生輝的西洋彩色玻璃與木門精美的雕刻交相輝映，美不勝收[7]。采用花樣精美的西式鐵藝和西洋巴洛克裝飾手法，以及曲折、動(dòng)態(tài)的波浪形裝飾線條、構(gòu)件進(jìn)行裝飾，使得建筑別有一番風(fēng)味(圖19)。

3 文化內(nèi)涵豐富

客家民居因其特殊的歷史文化背景而獨(dú)具特色，是客家先民的智慧和才華、以及文化傳承的歷史實(shí)證。

3.1 傳統(tǒng)宗法觀念表現(xiàn)直觀

客家人與中原漢族有直接的血脈及歷史地緣關(guān)系，與中原文化一脈相承?？图胰俗⒅爻缱诰醋?，這種傳統(tǒng)宗法觀念深深影響了客家民居的建筑布局。作為供奉祖先的祠堂布局在建筑的主軸線，處于核心位置，周圍眾多生活空間圍合，顯示出極大的向心性和內(nèi)聚力，體現(xiàn)出主次分明、尊卑有序的宗法思想。

3.2 “風(fēng)水學(xué)”深刻影響建設(shè)理念

圖19 西式建筑裝飾

圖20 樓名1

圖21 樓名2

圖22 肇慶堂大門門聯(lián)

圖23 肇慶堂屏風(fēng)

圖24 民居壁畫

客家民居從選址、朝向、用材、營造等過程深受“風(fēng)水學(xué)”的影響，“風(fēng)水”貫穿在傳統(tǒng)建筑活動(dòng)的每一個(gè)過程?？图宜自捳f:“逢山必有客，無客不住山”，客家民居在建筑時(shí)“有山靠山，無山管崗”，表現(xiàn)出對山區(qū)地理?xiàng)l件的高度適應(yīng)性。追求“負(fù)陰抱陽，前有靈水圍合，后有龍山倚靠，左右有青龍虎護(hù)衛(wèi)，遠(yuǎn)處有屏障呼應(yīng)”的空間格局。圓樓布局精巧、獨(dú)特，處處流露出客家人祈求圓滿、平等的生活理念，俗稱“太師椅”的圍龍屋表現(xiàn)了民居對山體利用與營造方面的高超藝術(shù)。

3.3 崇文重教精神世代相傳

客家民居堂聯(lián)、樓名、門聯(lián)、對聯(lián)等均能展現(xiàn)客家人崇文重教，深厚的文化底蘊(yùn)。

大門面的裝飾顯示宗族的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)地位，以及房屋主人的理想與追求。樓名與主人的嗜好、文化程度和家族的人脈等因素有著密切關(guān)系，其命名理據(jù)主要集中體現(xiàn)在古代詩文語句的沿用，所擔(dān)任的官職命名，以及先祖的名字等，以此激勵(lì)后代勤儉持家，修心養(yǎng)性，正直做人，光宗耀祖。如:“大夫第”、“司馬第”、“裕廬”、“綺園”等。每個(gè)名字基本上都代表了一家的家風(fēng)，表達(dá)了每家人對生活的獨(dú)特感悟。如“德馨堂”、“愛蘭居”、“守成樓”，是老人的殷殷叮囑，也是年輕人自律的準(zhǔn)則(圖20、21)。這種風(fēng)俗曾在中原盛行，但是現(xiàn)在中原已無蹤影，倒是在這萬山叢中的大埔保留了下來，甚至新起的新式樓房都是如此，可見古風(fēng)猶存。

對聯(lián)是最能體現(xiàn)客家精神文化實(shí)質(zhì)的載體。大門、堂柱、橫屋小門、過道拱門等精心設(shè)計(jì)的門聯(lián)、楹聯(lián)，鑲嵌著豐富的客家精神文化內(nèi)涵。比如:肇慶堂的大門門聯(lián)是“敬修衍慶:敬祖千秋盛，修德萬代傳”(圖22);小門門聯(lián)為“毓桂:一水護(hù)田將綠繞，兩山桃廷送青來”，“培蘭:石寨長流千古畫，桃花遠(yuǎn)影四時(shí)春”[8]。這些通俗易懂的對聯(lián)，充分體現(xiàn)先賢注重修身立德，陶冶性情，詩書傳家的精神文化內(nèi)涵，經(jīng)久不衰。

3.4 精美裝飾承載著厚重的傳統(tǒng)文化

屏風(fēng)、木雕門、壁畫等是客家民居不可缺少的裝飾品，它們閃爍著客家能工巧匠的智慧，滲透著客家先賢浪漫的人生理想和智慧，承載著厚重的客家文化內(nèi)涵。屏風(fēng)門往往雕刻梅蘭竹菊、松柳神鳥等動(dòng)植物，或者八仙過海、三羊開泰等民間故事，寄寓了建房主人祈求平安福壽，對美好生活的向往，期望后代延續(xù)這種深厚的客家傳統(tǒng)文化。大埔的“肇慶堂”，中堂的兩扇通花屏風(fēng)分別嵌入“福緣善慶，忠孝廉節(jié)”八個(gè)大字，顯示出客家祖先追求生活幸福的意愿，做人潔身自好的高尚品格(圖23)。

木雕門在建筑上起到間隔的作用，有很高的觀賞價(jià)值和審美情趣，比如大埔“通議大夫第”旁的附屬設(shè)施“蘭臺書室”，書室內(nèi)的四個(gè)拱門上寫有八個(gè)篆書，“經(jīng)鋤”、“探株”、“心織”、“吐錦”，充分體現(xiàn)了客家祖先勤奮讀書，思考人生，追求美好生活的理想境界[8]。

壁畫是客家人最喜愛的裝飾藝術(shù)。一般是寫意畫和工筆畫，主題有蘇武牧羊、中華武術(shù)、西廂故事、八仙過海等傳統(tǒng)文化內(nèi)容，更多的是客家人喜歡的花鳥蟲魚、動(dòng)植物等(圖24)，這些壁畫均與客家祖先的日常生活息息相關(guān)，彰顯其人身修養(yǎng)和文化品味，給后人留下了取之不盡的寶貴精神財(cái)富。

4 結(jié)語

客家古民居是客家精神的外在表現(xiàn)，更是大埔驚艷世界的歷史地標(biāo)。其奇特的建筑布局，豐富的文化內(nèi)涵，絢麗的裝飾藝術(shù)，是客家人千百年來對生活理解的結(jié)晶。但是，目前的保護(hù)工作并不樂觀，隨著城市的不斷發(fā)展，客家古民居多空置無人居住，散落在各村的大部分民居，沒能納入各級文物保護(hù)行列。如何加強(qiáng)大范圍的有效保護(hù)，留住客家人的傳統(tǒng)民居精粹和精神世界，繼承和發(fā)展客家傳統(tǒng)建筑?是長期而艱巨的一些工作，也是行業(yè)和各級政府需要迫切考慮的重要問題。

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