大棚甜櫻桃裂果原因及預(yù)防措施

彭榮元　張顏春　劉文林　劉文先 李仁芳

摘 要：大棚甜櫻桃為山東省平度市果農(nóng)帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，但常常由于多種原因，造成裂果，損失慘重。為促進(jìn)大棚櫻桃健康發(fā)展，就大棚甜櫻桃裂果原因及預(yù)防措施進(jìn)行了總結(jié)，以指導(dǎo)果農(nóng)豐產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：大棚甜櫻桃；裂果；原因；預(yù)防

文章編號(hào)：1005-345X（2015）06-0021-03 中圖分類號(hào)：S662.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

大棚甜櫻桃在山東省平度市已有近20年的種植歷史，為種植者帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)收入，成為當(dāng)?shù)毓r(nóng)致富的金鑰匙。但是，由于2014年冬異常氣候等原因的影響，造成該地大棚甜櫻桃在成熟期大面積裂果。以紅燈為例，各果園平均裂果率達(dá)18.7%，嚴(yán)重者達(dá)30%～40%，按當(dāng)?shù)厥召?gòu)時(shí)價(jià)每667 m2減少收入5 610元，損失慘重，多年罕見(jiàn)，嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。為促進(jìn)大棚甜櫻桃種植業(yè)的持續(xù)發(fā)展，筆者進(jìn)行了多次調(diào)查，就其發(fā)生原因及預(yù)防措施總結(jié)如下，以供果農(nóng)參考。

1 裂果原因

1.1 果實(shí)缺鈣

甜櫻桃果實(shí)缺鈣容易發(fā)生裂果。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，裂果園雖然年年補(bǔ)鈣，但裂果照樣大量發(fā)生，究其原因有：一是腐熟的有機(jī)肥施得少。不少果農(nóng)只注重化肥施用，不用或少用腐熟的有機(jī)肥或生物有機(jī)肥，即使施用，也多是不經(jīng)腐熟或沒(méi)有真正進(jìn)行有氧發(fā)酵腐熟的畜禽糞便，這樣不但不能提高土壤肥力，而且容易釀熱燒根死樹(shù)，并且容易造成土壤酸化而缺鈣。過(guò)量施用N、K肥和不能及時(shí)補(bǔ)充硼等中微量元素，更容易造成果實(shí)缺鈣。二是補(bǔ)鈣方法不當(dāng)。不少果園雖然進(jìn)行土施或葉面噴施鈣肥，但往往因錯(cuò)過(guò)了甜櫻桃吸收鈣素的最佳效率期或選用了吸收速度慢、有效鈣含量少的鈣肥，大大降低了吸收效果，導(dǎo)致果實(shí)缺鈣。三是新梢生長(zhǎng)過(guò)旺。據(jù)平度氣象臺(tái)資料顯示，該地2014年12月至2015年2月的平均氣溫較常年偏高0.6 ℃，尤其是萌芽前后的3月中、下旬平均氣溫分別為8.0 ℃、10.6 ℃，較常年同期分別偏高2.1 ℃、3.1 ℃。外界氣溫偏高導(dǎo)致大棚甜櫻桃的新梢旺長(zhǎng)，樹(shù)體內(nèi)有限的鈣大多數(shù)被競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的新梢旺長(zhǎng)所消耗，大大減少了供于果實(shí)的鈣，這是造成2015年大棚甜櫻桃裂果的一個(gè)重要原因。四是葉果比例失衡。多年來(lái)，不少果農(nóng)一直對(duì)甜櫻桃采取拉枝甩放、摘心等措施，促進(jìn)了成花結(jié)果，但大量結(jié)果后又舍不得進(jìn)行合理的疏果，片面追求高產(chǎn)，從而出現(xiàn)了果多、葉少而小的葉果比例失衡現(xiàn)象。過(guò)多的果實(shí)競(jìng)爭(zhēng)有限的鈣素，必然會(huì)減少單個(gè)果實(shí)的鈣含量。另外，當(dāng)棚內(nèi)水汽過(guò)多，濕度過(guò)大時(shí)，會(huì)降低葉片的蒸騰速率，減少靠蒸騰液流進(jìn)入果實(shí)的鈣，從而使缺鈣加重。

1.2 果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期陰雨天多，氣溫低，晝夜溫差大

在山東平度，2015年大棚甜櫻桃謝花后到成熟前后多是陰雨天，降雨量大、氣溫低、晝夜溫差大。這種異常天氣是造成2015年大棚甜櫻桃裂果的主要原因。這是因?yàn)檫@種氣候降低了幼果表皮的韌性，為后期裂果埋下了潛在的危險(xiǎn)，而且也造成棚內(nèi)光照減弱、光照時(shí)間減少、濕度過(guò)大、葉片蒸發(fā)量降低，迫使樹(shù)體內(nèi)更多的水分流入了果實(shí)。棚內(nèi)過(guò)多過(guò)飽和的水汽，因晝夜溫差大或夜間溫度低也會(huì)凝結(jié)成水（珠）分布在果面上，通過(guò)果實(shí)表面的氣孔或外表皮角質(zhì)層的微裂縫進(jìn)入果實(shí)。晝夜較大的溫差雖提高了果實(shí)可溶性固形物的含量，但較高的糖分反而會(huì)吸收更多的水分進(jìn)入果內(nèi)。這樣，果實(shí)內(nèi)外多條渠道的供水大大增加了果肉的膨脹力，明顯超過(guò)了果皮的承受力，從而導(dǎo)致大棚甜櫻桃果實(shí)皮破肉裂的普遍發(fā)生。

1.3 澆水不科學(xué)

大棚內(nèi)土壤水分含量是否符合甜櫻桃果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，是決定其裂果與否的重要因素之一。不少果農(nóng)在澆水上存在兩個(gè)錯(cuò)誤做法：一是謝花后10～15 d（花芽苞片脫落時(shí)）不澆水或澆水量不足，而到成熟前后則大量澆水。二是被大棚地面真干假濕現(xiàn)象所迷惑，較長(zhǎng)時(shí)間不澆水。由于棚內(nèi)外溫差較大，棚內(nèi)濕度高使棚膜上形成的水滴不時(shí)地落在不覆膜的地面處，造成地面1～2 cm深的土壤潮濕，而下部則是干旱缺水。這種真干假濕現(xiàn)象使不少果農(nóng)萌生了“果園不旱，不需澆水”的錯(cuò)覺(jué)，較長(zhǎng)時(shí)間不澆水，從而導(dǎo)致果皮的生長(zhǎng)發(fā)育受到抵制，成熟前后一旦大量澆水，果肉的膨脹壓增大，脹破果皮必然造成裂果。

1.4 盲目使用含有生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的農(nóng)藥或沖施肥

受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，不少果農(nóng)片面追求果實(shí)的早熟與高產(chǎn)，過(guò)早過(guò)多地使用含有生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的農(nóng)藥或沖施肥，結(jié)果造成果實(shí)表面氣孔破裂或加大加深，致使更多的水分進(jìn)入果實(shí)而加重了裂果。

1.5 果實(shí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

甜櫻桃果實(shí)皮薄，果皮的特殊結(jié)構(gòu)導(dǎo)致抗裂能力的降低而造成裂果。一是果實(shí)表面的氣孔木栓化程度低，蠟質(zhì)少，氣孔不能象蘋(píng)果、梨那樣木栓化成皮孔。尤其那些氣孔大或氣孔密度高的品種，更容易裂果。二是果實(shí)外表皮角質(zhì)層有許多微裂紋，當(dāng)棚內(nèi)空氣濕度過(guò)大或過(guò)多澆水，根部吸水后減弱了果實(shí)細(xì)胞間的結(jié)合力，從而使裂縫加深加大成為裂果。三是果實(shí)縫合線部位細(xì)胞致密性差，一旦吸水過(guò)多果肉脹力增大時(shí)果皮易沿縫合線處開(kāi)裂，尤其果個(gè)大的果實(shí)這種裂口更明顯。

另外，不同品種、不同土壤質(zhì)地、不同樹(shù)勢(shì)、不同結(jié)果部位其裂果程度也不同。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，紅燈、薩米脫裂果重，紅蜜、意大利早紅則相對(duì)輕；土壤黏重的果園裂果重，沙壤地的則輕；樹(shù)壯枝旺的初果期樹(shù)及樹(shù)冠外圍的大果裂果重，盛果期的中庸樹(shù)及內(nèi)膛果則裂果相對(duì)輕。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，降雨后天氣驟然返晴時(shí)裂果會(huì)加快加重，這可能與突然晴天使棚內(nèi)溫度驟然升高，濕度快速變小，果實(shí)大量吸水有關(guān)。

2 預(yù)防措施

2.1 科學(xué)施肥

盲目施肥造成土壤酸化和錯(cuò)時(shí)補(bǔ)鈣及過(guò)量施用N、K肥是大棚櫻桃裂果的主要原因，因此，要從源頭上解決缺鈣裂果的發(fā)生，必須科學(xué)施肥，適時(shí)補(bǔ)鈣。首先，在秋施基肥時(shí)，應(yīng)以充分腐熟的有機(jī)肥或生物有機(jī)肥為主，并混用適量的復(fù)合肥和中微量元素，尤其要注意鈣肥和硼肥的補(bǔ)充施用。其次要抓好萌芽前后（或花前）的追肥；這次追肥應(yīng)注意N、K肥的適量施用并選用生理中性或弱堿性的三元復(fù)合肥，也可結(jié)合澆水沖施同型同量的水溶性肥料，達(dá)到既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又調(diào)節(jié)土壤pH的目的。另外，還要及時(shí)抓好展葉后到采收前有機(jī)型葉面鈣肥（氨基酸鈣、腐殖酸鈣）的補(bǔ)充使用，這類葉面肥不但吸收快，而且能封閉氣孔、減少水分蒸發(fā)，具有提高樹(shù)體抗旱性、降低棚內(nèi)濕度之功效。

2.2 適時(shí)適量供水

甜櫻桃對(duì)水分反應(yīng)比較敏感，既不抗旱，更不耐澇，根據(jù)其需水規(guī)律，大棚栽培應(yīng)在萌芽前澆水的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)抓好謝花后10～15 d和采收前7～10 d的兩次供水。謝花后10～15 d正是甜櫻桃果實(shí)第二生長(zhǎng)期，也是其需水臨界期，一般深0～40 cm土壤含水量要達(dá)到最大持水量的60%～70%（一握成團(tuán)，落地即散），此時(shí)，若供水不足，不但會(huì)造成旱黃落果，而且當(dāng)后期澆水過(guò)多時(shí)會(huì)出現(xiàn)大量裂果。采收前7～10 d是果實(shí)第三生長(zhǎng)期（也是果實(shí)第二速生期），此時(shí)應(yīng)穩(wěn)定供應(yīng)水分，要小水勤澆，一流而過(guò)，千萬(wàn)不要大水漫灌，提倡膜下滴灌。較長(zhǎng)時(shí)間地保持園內(nèi)土壤水分含量穩(wěn)定且適宜，這樣既利于增大果個(gè)，促進(jìn)著色，又可有效地防止或減少裂果。另外，要隨時(shí)觀察土壤水分的變化情況，警惕棚膜滴水造成土壤真干假濕。

2.3 人工補(bǔ)光

為防止或減少由于連續(xù)陰雨天造成的棚內(nèi)光照不良、空氣濕度加大而誘發(fā)的裂果現(xiàn)象，可在陰雨天進(jìn)行人工補(bǔ)光。一般在離樹(shù)頂葉片60 cm以上，離棚頂膜50 cm以下，每40～50 m2安裝一盞發(fā)光效率高的日光燈（或高壓農(nóng)用燈、高壓鈉燈、碘鎢燈、金屬鹵化燈、生物燈、植物生長(zhǎng)燈），使其光照強(qiáng)度達(dá)到1 000～3 000 Lx。每次補(bǔ)光時(shí)間與白天日照時(shí)間相加不少于13 h。這樣，不僅補(bǔ)充了光照，而且還提高了空氣溫度，降低了棚內(nèi)濕度，有利于果實(shí)穩(wěn)定生長(zhǎng)，避免或減少了裂果。另外，也可在樹(shù)冠下鋪設(shè)鍍鋁聚脂反光膜，將照到地下的光（陽(yáng)光或燈光）反射至樹(shù)冠內(nèi)膛及中上部，可增加光照20%～30%，有效減少或預(yù)防裂果。

2.4 適時(shí)調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度

大棚內(nèi)的空氣濕度主要來(lái)自地面水分的蒸發(fā)和葉片的蒸騰，要降低棚內(nèi)過(guò)高的濕度，可進(jìn)行地面覆膜或膜下滴灌，通過(guò)放風(fēng)或放生石灰塊等方法吸潮降濕。放生石灰塊時(shí)每隔3～5 m放置一處，每667 m2用量為200～300 kg。另外，在條件允許的情況下，棚內(nèi)可安裝除濕機(jī)，其吸濕降潮效果明顯。當(dāng)遇到降雨停止、天氣返晴，棚溫驟然升高的天氣時(shí)，要迅速安裝遮陽(yáng)網(wǎng)，以防止棚內(nèi)溫度升高，果實(shí)過(guò)多過(guò)快吸水而誘發(fā)裂果的發(fā)生。

2.5 及時(shí)疏果，合理負(fù)載

一般在謝花后15 d左右（生理落果后）疏去小果、畸形果及光照不良、著色差的下垂果，保留橫向及向上生長(zhǎng)的果實(shí)，達(dá)到葉果比為3︰1或每果有120 cm2以上的葉面積，這樣可有效減少裂果。

2.6 慎用含有生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的藥、肥

實(shí)踐證明，不使用含有生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的農(nóng)藥或沖施肥的甜櫻桃裂果程度較輕，因此，生產(chǎn)中盡量不使用含有生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的藥、肥，倘若要用，一定要根據(jù)天氣情況選用經(jīng)國(guó)家有關(guān)技術(shù)部門(mén)推廣、正規(guī)廠家生產(chǎn)的、經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)效果明顯的放心產(chǎn)品。為防止或減少甜櫻桃裂果，可在采收前半個(gè)月左右，每7 d噴1次防裂劑或0.3%氯化鈣，連用2～3次。除此之外，選擇透氣性好、有機(jī)質(zhì)含量高的地塊建園，種植抗裂品種，合理整形修剪，保持中庸樹(shù)勢(shì)等對(duì)減少裂果都有明顯的預(yù)防作用。