我國(guó)果品市場(chǎng)流通模式及存在問(wèn)題和建議

王春華

摘 要：目前我國(guó)果品市場(chǎng)流通模式多種多樣，主要的流通模式有農(nóng)戶與市場(chǎng)直接對(duì)接、農(nóng)戶通過(guò)合作組織與市場(chǎng)對(duì)接、農(nóng)戶通過(guò)批發(fā)商與市場(chǎng)對(duì)接以及企業(yè)與市場(chǎng)對(duì)接，另外，還有新興的果品流通模式，包括農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)業(yè)觀光、電子商務(wù)等。針對(duì)這些果品市場(chǎng)流通模式進(jìn)行分析，指出了目前存在的問(wèn)題，并提出了改善建議，旨在促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：果品市場(chǎng)；流通模式；問(wèn)題；建議

文章編號(hào)：1005-345X（2015）06-0014-02 中圖分類(lèi)號(hào)：S609.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)果品市場(chǎng)現(xiàn)有的小規(guī)模、大群體的流通方式已經(jīng)很難適應(yīng)大生產(chǎn)、大市場(chǎng)和大流通的現(xiàn)代化流通新形勢(shì)。我國(guó)是名副其實(shí)的水果生產(chǎn)大國(guó)，果品的流通問(wèn)題不僅關(guān)系到億萬(wàn)分散農(nóng)戶的利益和城鎮(zhèn)居民的日常生活，也關(guān)系到為數(shù)眾多的果品流通中間環(huán)節(jié)從業(yè)者的福利。目前我國(guó)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和流通的主體是分散的農(nóng)戶，生產(chǎn)技術(shù)落后、組織化程度低，這嚴(yán)重阻礙了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，因此解決果品流通中小農(nóng)戶、大市場(chǎng)的對(duì)接問(wèn)題意義重大。現(xiàn)將我國(guó)果品市場(chǎng)流通模式及存在的問(wèn)題和建議概述如下。

1 我國(guó)果品市場(chǎng)流通模式

1.1 主要流通模式

1.1.1 農(nóng)戶與市場(chǎng)直接對(duì)接 農(nóng)戶不通過(guò)中介直接與果品市場(chǎng)對(duì)接是最傳統(tǒng)的流通模式，在這樣的果品流通模式中，農(nóng)戶既是生產(chǎn)者又是流通者。這種模式存在很多缺陷，約束著果品批量化的流通也無(wú)法讓果品大規(guī)模高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

1.1.2 農(nóng)戶通過(guò)合作組織與市場(chǎng)對(duì)接 果品在市場(chǎng)內(nèi)高效流通，需要通過(guò)合理的流通主體來(lái)實(shí)現(xiàn)，合作組織是農(nóng)戶自發(fā)組成的，是連接農(nóng)戶和市場(chǎng)的紐帶。合作經(jīng)濟(jì)組織分為產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)組織和技術(shù)專(zhuān)業(yè)組織，前者是同類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自愿聯(lián)合、民主管理的互助性組織。后者是針對(duì)特定產(chǎn)品學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)，旨在改善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量、增進(jìn)農(nóng)民利益的組織。

1.1.3 農(nóng)戶通過(guò)批發(fā)商與市場(chǎng)對(duì)接 果品批發(fā)商具有分散且能夠貼近普通農(nóng)戶的特點(diǎn)，這使得它能深入到其他市場(chǎng)流通主體所不能到達(dá)的偏遠(yuǎn)農(nóng)村，也承擔(dān)著我國(guó)大部分地區(qū)的果品集聚和流通功能。農(nóng)戶通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入市場(chǎng)是我國(guó)果品流通的一條重要通路，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，批發(fā)市場(chǎng)模式將會(huì)是我國(guó)果品流通的主要模式。

1.1.4 農(nóng)戶通過(guò)企業(yè)與市場(chǎng)對(duì)接 農(nóng)戶通過(guò)與龍頭企業(yè)簽訂合約，進(jìn)而帶動(dòng)農(nóng)戶參與果品流通。通常情況下，簽訂的合約會(huì)約定未來(lái)果品交易價(jià)格、質(zhì)量等級(jí)和數(shù)量；農(nóng)戶在此合約的指導(dǎo)下安排組織生產(chǎn)，企業(yè)按照合約收購(gòu)果品，這種制度在一定程度上有助于農(nóng)戶規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，也有助于龍頭企業(yè)減少交易費(fèi)用。

1.2 新興流通模式

1.2.1 “農(nóng)超對(duì)接”果品市場(chǎng)流通模式 “農(nóng)超對(duì)接”是超市利用自身在市場(chǎng)信息、管理方面的優(yōu)勢(shì)參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、流通的全過(guò)程，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物流配送提供技術(shù)、產(chǎn)品銷(xiāo)售等一整套服務(wù)。這種模式將億萬(wàn)分散的小農(nóng)戶與大市場(chǎng)直接對(duì)接，減少了中間環(huán)節(jié)，提高了流通效率，有助于商家、農(nóng)民、消費(fèi)者三方實(shí)現(xiàn)溢價(jià)。

1.2.2 “農(nóng)業(yè)觀光”果品市場(chǎng)流通模式 “農(nóng)業(yè)觀光”是將城市居民吸引到農(nóng)村，通過(guò)體驗(yàn)等方式切身感受到綠色果品的價(jià)值所在，進(jìn)而產(chǎn)生需求動(dòng)機(jī)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)直通，城鄉(xiāng)聯(lián)動(dòng)。這種模式不僅使農(nóng)業(yè)發(fā)展，更重要的是農(nóng)民可以以老板的身份直接受益，而且也通過(guò)發(fā)展旅游業(yè)改善了農(nóng)村的面貌，加快了新農(nóng)村的建設(shè)。

1.2.3 “電子商務(wù)”果品市場(chǎng)流通模式 農(nóng)戶把果品送到配送中心，配送中心付給農(nóng)民應(yīng)得的貨款，隨后將果品信息輸送給網(wǎng)站，網(wǎng)站將產(chǎn)品信息在網(wǎng)上發(fā)布，消費(fèi)者可在互聯(lián)網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。這種流通模式可降低農(nóng)民的風(fēng)險(xiǎn)并為農(nóng)民聯(lián)合銷(xiāo)售提供有效機(jī)制，同時(shí)還可以減少交易爭(zhēng)議，提高效率，并可降低買(mǎi)賣(mài)雙方的搜尋與談判費(fèi)用。

2 我國(guó)果品市場(chǎng)流通存在的問(wèn)題

2.1 流通主體組織程度低

我國(guó)果品流通渠道不順暢，流通主體組織化程度低，果品經(jīng)營(yíng)分散。流通主體雖已形成多元化格局，但因流通主體間沒(méi)有形成合力，不管是規(guī)模服務(wù)還是組織化程度都欠缺。大多流通組織規(guī)模小，經(jīng)濟(jì)力量弱，沒(méi)有規(guī)范的章程和制度，管理不到位，與果品供應(yīng)鏈的上下游聯(lián)系不密切，不能形成穩(wěn)定的果品供應(yīng)鏈。

2.2 流通成本高

我國(guó)果品生產(chǎn)方式大多以家庭為單位，缺乏組織起來(lái)進(jìn)入市場(chǎng)的載體和通道。農(nóng)戶將自己生產(chǎn)的商品果品運(yùn)送批發(fā)市場(chǎng)或由收購(gòu)商直接收購(gòu)，然后由長(zhǎng)途運(yùn)銷(xiāo)商運(yùn)到大中城市銷(xiāo)售地批發(fā)市場(chǎng)，后將果品周轉(zhuǎn)擴(kuò)散到社區(qū)、超市等。中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)多，費(fèi)用高，除了運(yùn)輸費(fèi)用以外，批發(fā)市場(chǎng)中各店鋪要繳納攤位費(fèi)、市場(chǎng)管理費(fèi)和稅收等。

2.3 物流設(shè)施滯后

我國(guó)果品生產(chǎn)具有品種多、數(shù)量大、季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，對(duì)物流設(shè)施要求較高。目前我國(guó)果品運(yùn)輸中專(zhuān)用的保鮮庫(kù)數(shù)量較少，技術(shù)含量高的規(guī)模果品倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施幾乎沒(méi)有，冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施能力嚴(yán)重不足，絕大部分果品還是常溫流通。批發(fā)市場(chǎng)物流功能欠缺，果品分選包裝、冷藏保鮮、冷鏈物流和配送等設(shè)施設(shè)備不足。

3 完善我國(guó)果品市場(chǎng)流通模式的建議

3.1 加大政府扶持力度，給予專(zhuān)項(xiàng)支持

政府要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)果品市場(chǎng)建設(shè)的政策扶持力度，給予專(zhuān)項(xiàng)資金支持，在市場(chǎng)準(zhǔn)入、信貸、項(xiàng)目審批、交通運(yùn)輸?shù)确矫嬗枰哉邇A斜，降低果品批發(fā)市場(chǎng)行政事業(yè)性收費(fèi)，積極培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)性的人才，鼓勵(lì)表彰在流通行業(yè)中具有突出業(yè)績(jī)的單位和個(gè)人，促進(jìn)果品流通行業(yè)健康發(fā)展。

3.2 加快果品流通服務(wù)體系的建設(shè)

由于受到多種因素制約，技術(shù)推廣人員往往難以深入基層，直接指導(dǎo)果農(nóng)生產(chǎn)，許多地級(jí)果樹(shù)推廣部門(mén)也大多處于癱瘓或半癱瘓狀態(tài)，使得新技術(shù)很難推廣。因此要改變涉農(nóng)服務(wù)組織僵滯的運(yùn)行機(jī)制，整合相關(guān)涉農(nóng)服務(wù)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)權(quán)，向廣大果農(nóng)提供果品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的一體化服務(wù)。

3.3 加強(qiáng)物流管理，提高流通效率

提高果品物流水平，要提高物流的可控性，制定果品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的質(zhì)量監(jiān)督措施，保證從收購(gòu)時(shí)起果品就帶有完全的生產(chǎn)質(zhì)量信息；要依托批發(fā)市場(chǎng)，培育第三方物流企業(yè)，致力于批發(fā)市場(chǎng)的升級(jí)改造，在市場(chǎng)準(zhǔn)入方面加以規(guī)范，提升其信息化水平，依靠縮短信息流時(shí)間，增強(qiáng)物流鏈的快速反應(yīng)能力。