采前水楊酸處理對(duì)杏果實(shí)抗病性及苯丙烷代謝的誘導(dǎo)

趙亞婷，朱 璇*，馬 玄，郭楊美娟

（新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830052）

采前水楊酸處理對(duì)杏果實(shí)抗病性及苯丙烷代謝的誘導(dǎo)

趙亞婷，朱 璇*，馬 玄，郭楊美娟

（新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830052）

以新疆賽買(mǎi)提杏為試材，在果實(shí)坐果期、膨大期、轉(zhuǎn)色期及采收前48 h的4 個(gè)時(shí)期，采用1.0 mmol/L水楊酸對(duì)杏果實(shí)進(jìn)行噴施處理，以噴清水處理作為對(duì)照。采收后的杏果實(shí)置于4 ℃、90%～95%相對(duì)濕度條件下貯藏，定期統(tǒng)計(jì)杏果實(shí)接種鏈格孢（Alternaria alternata）的病斑直徑和接種發(fā)病率，測(cè)定苯丙氨酸解氨酶（PAL）、肉桂酸羥化酶（C4H）、4-香豆酰-輔酶A連接酶（4-CL）的活性及木質(zhì)素、總酚和類(lèi)黃酮的含量，研究采前水楊酸處理對(duì)杏果實(shí)抗病性和苯丙烷代謝關(guān)鍵酶活性及代謝產(chǎn)物積累的影響。結(jié)果顯示：采前水楊酸處理能有效降低杏果實(shí)損傷接種的病斑直徑和接種發(fā)病率，顯著提高杏果實(shí)PAL、C4H、4-CL的活性和木質(zhì)素、總酚、類(lèi)黃酮的含量。

杏；水楊酸；苯丙烷代謝；采后病害；誘導(dǎo)抗性

杏是營(yíng)養(yǎng)豐富的時(shí)令水果，其香氣濃郁，風(fēng)味極佳含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，作為鮮食果品深受人們的喜愛(ài)。但由于杏采收時(shí)正值高溫夏季，加之果實(shí)對(duì)機(jī)械損傷敏感，后熟過(guò)程迅速，易受病原物的侵染而發(fā)生腐爛，爛損極為嚴(yán)重，其中由鏈格孢（Alternaria alternata）引起的黑斑病，是杏果實(shí)采后的主要病害[1]。目前采用化學(xué)殺菌劑在一定程度上可以減緩病害的發(fā)生，但使用化學(xué)殺菌劑存在抗性提高和殺菌劑殘留所引起的環(huán)境污染問(wèn)題等，使其應(yīng)用受到限制。因此，需要尋找一種安全有效的病害控制技術(shù)。近年來(lái)，抗病誘導(dǎo)劑在果蔬貯藏中的應(yīng)用逐漸被重視，其作用原理是通過(guò)激發(fā)果蔬自身防御系統(tǒng)，增強(qiáng)果蔬對(duì)采后病害的抵抗能力，具有多抗性、持久性、穩(wěn)定性、遲滯性和安全性等優(yōu)點(diǎn)[2]，這為果蔬采后病害的防治以及貯藏品質(zhì)的保持開(kāi)辟了一條安全環(huán)保的途徑。

水楊酸（salicylic acid，SA）是普遍存在于高等植植物體內(nèi)的酚類(lèi)激素，參與植物抗逆性反應(yīng)信息傳遞，進(jìn)而激發(fā)植物細(xì)胞內(nèi)的各種防衛(wèi)反應(yīng)和產(chǎn)生系統(tǒng)獲得性抗性，是一種有效的植物抗性誘導(dǎo)制劑[3]。有關(guān)SA誘導(dǎo)果蔬的抗病性已有較深入和廣泛的研究，如施用外源SA可誘導(dǎo)柑橘[4]、棗[5]、獼猴桃[6]、番茄[7]等果實(shí)對(duì)采后病害的抗性。苯丙烷類(lèi)代謝是酚類(lèi)物質(zhì)代謝的重要途徑，其代謝產(chǎn)物木質(zhì)素、酚類(lèi)物質(zhì)、異黃酮類(lèi)、植保素等與植物抗病性密切相關(guān)。研究[8]證實(shí)，SA能夠通過(guò)誘導(dǎo)厚皮甜瓜果實(shí)的苯丙烷代謝來(lái)增強(qiáng)果實(shí)的抗病性。但水楊酸誘導(dǎo)果蔬抗病性的效果因果蔬種類(lèi)、誘導(dǎo)時(shí)間及誘導(dǎo)處理方法的不同而不同。目前關(guān)于苯丙烷類(lèi)代謝途徑及其代謝產(chǎn)物對(duì)果蔬抵抗病原菌作用的研究多數(shù)集中在甜瓜[9]、甘薯[10]等果蔬上，而針對(duì)杏果實(shí)的研究較少。因此，本實(shí)驗(yàn)旨在研究采前SA處理對(duì)采后果實(shí)損傷接種A. alternata病斑直徑以及低溫貯藏期間果實(shí)接種發(fā)病率的抑制效果，從苯丙烷類(lèi)代謝的角度探討SA處理誘導(dǎo)果實(shí)提高抗病性的機(jī)理，為開(kāi)發(fā)新的杏果實(shí)采后病害控制方法提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料、菌種與試劑

賽買(mǎi)提杏，產(chǎn)自新疆庫(kù)車(chē)縣烏恰鎮(zhèn)杏果園。

A. alternata由新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)采后生理研究室提供。

SA（分析純） 天津市光復(fù)精細(xì)化工研究所；乙二胺四乙酸（ethylene diamine tetraacetic acid，EDTA）、β-巰基乙醇、羥胺鹽酸、95%乙醇、硼酸、硼砂、冰乙酸、甲醇（均為分析純） 天津市福晨化學(xué)試劑廠；輔酶A、p-香豆酸、Leupeptin 上海生物工程股份有限公司；L-苯丙氨酸、NADPNa2、G-6-pNa、反式肉桂酸新疆寶信生物有限公司。

1.2 儀器與設(shè)備

AL204-IC型電子分析天平 梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司；GL-20G-Ⅱ型高速冷凍離心機(jī) 上海安亭科學(xué)儀器廠；XMTD-4000型電熱恒溫水浴鍋 北京市永光明醫(yī)療儀器廠；TU-1810型紫外分光光度計(jì) 北京普析通用儀器有限責(zé)任公司。

1.3 方法

1.3.1 水楊酸處理方法

實(shí)驗(yàn)于庫(kù)車(chē)縣烏恰鎮(zhèn)進(jìn)行。選擇光照、通風(fēng)、生長(zhǎng)勢(shì)一致的杏樹(shù)，采用單株隨機(jī)組合試驗(yàn)設(shè)計(jì)，進(jìn)行田間試驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)共2 個(gè)處理，每個(gè)處理5 棵樹(shù)，重復(fù)3 次，做好標(biāo)記。在杏果實(shí)的坐果期、膨大期、轉(zhuǎn)色期及采收前48 h采用1.0 mmol/L水楊酸（在預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，篩選出采前SA對(duì)杏果實(shí)病害控制最佳的作用濃度為1.0 mmol/L）進(jìn)行噴施，以噴施清水處理為對(duì)照（CK）。每個(gè)處理噴施20 kg，以樹(shù)葉和果實(shí)全部噴濕為度。果實(shí)采收后12 h內(nèi)運(yùn)回新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)果蔬采后生理研究室，剔除傷、病果，選擇大小、果色均勻、成熟度相近的杏果實(shí)置于4 ℃、相對(duì)濕度（relative humidity，RH）為90%～95%的冷庫(kù)中貯藏待用。

1.3.2 孢子懸浮液的配制

參照Bi Yang等[11]方法并修改。取生長(zhǎng)7 d的 A. alternata培養(yǎng)皿，用膠頭滴管加入10 mL含有0.05% Tween-20的無(wú)菌水，用接種環(huán)輕輕刮下馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基平板上的A. alternata孢子，然后倒入50 mL三角瓶中，將孢子懸浮液在微型旋渦混合器上振蕩15 s，以混合均勻，之后再用雙層紗布過(guò)濾。過(guò)濾后的孢子懸浮液用血球計(jì)數(shù)板記數(shù)并調(diào)節(jié)，使濾液中A. alternata的濃度達(dá)到1×106個(gè)/mL。

1.3.3 損傷接種A. alternata果實(shí)發(fā)病率及病斑直徑的測(cè)定

實(shí)驗(yàn)全過(guò)程在無(wú)菌操作臺(tái)中進(jìn)行。取采前SA處理和對(duì)照的杏果實(shí)，先用70%酒精擦洗杏果實(shí)表面以進(jìn)行消毒，再用經(jīng)過(guò)滅菌的鐵釘在杏果實(shí)中部刺孔1 個(gè)（直徑3 mm、深度3 mm），向刺孔內(nèi)注入15 μL的孢子懸浮液，隨后用膠帶在注射孔的上方粘貼出個(gè)空室，預(yù)防其他微生物的進(jìn)入和保持局部濕度有利于病原菌的生長(zhǎng)。接種完成后，將果實(shí)有孔的一面向上放置，整齊地置于塑料筐內(nèi)，放置于4 ℃、90%～95% RH的冷庫(kù)中貯藏，每7 d觀察杏果實(shí)的接種發(fā)病率和測(cè)量病斑直徑。利用十字交叉法測(cè)量病斑直徑，以注射孔菌斑直徑大于3 mm時(shí)即為接種發(fā)病果實(shí)。每處理用果20 個(gè)，重復(fù)3 次。果實(shí)接種發(fā)病率計(jì)算公式如下：

1.3.4 苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonia-lyase，PAL）活性的測(cè)定

參照曹建康等[12]的方法。酶活性以每小時(shí)內(nèi)吸光度變化0.01為1個(gè)活性單位（U）。酶活力單位為U/（h·g）。

1.3.5 4-香豆酰-輔酶A連接酶（4-coumarate: CoA ligase，4-CL）活性的測(cè)定

參照范存斐等[8]的方法。酶活性以每分鐘吸光度變化0.01為1個(gè)活性單位（U）。酶活力單位表示為U/（min·g）。

1.3.6 肉桂酸羥化酶（cinnamate-4hydroxylase，C4H）活性的測(cè)定

參照范存斐等[8]的方法。酶活性以每小時(shí)吸光度變化0.01為1 個(gè)酶活性單位（U）。酶活力單位為U/（min·g）。

1.3.7 總酚和類(lèi)黃酮的測(cè)定

參照Pirie等[13]的方法。分別在波長(zhǎng)280 nm和325 nm波長(zhǎng)處比色測(cè)定樣品光密度（optical density，OD）值，總酚含量用OD280nm/g表示；類(lèi)黃酮物質(zhì)含量，即OD325nm/g表示。

1.3.8 木質(zhì)素的測(cè)定

參照Morrison[14]的方法。在波長(zhǎng)280nm處比色測(cè)定樣品OD值，木質(zhì)素含量以O(shè)D280nm/g表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 采前SA處理對(duì)杏果實(shí)損傷接種A. alternata發(fā)病率及病斑直徑的影響

圖 1 采前SA處理對(duì)杏果實(shí)損傷接種A. alternnaattaa發(fā)病率的影響Fig.1 Effect of pre-harvest salicylic acid treatment on the incidence of disease in apricot fruits inoculated with Alternaria alternata

圖 2 采前SA處理對(duì)杏果實(shí)損傷接種A. alternata病斑直徑的影響Fig. 2 Effect of pre-harvest salicylic acid treatment on lesion diameter in apricot fruits inoculated with Alternaria alternata

如圖1所示，對(duì)杏果實(shí)進(jìn)行損傷接種A. alternata后，整個(gè)貯藏期間，杏果實(shí)接種發(fā)病率呈現(xiàn)不斷上升的趨勢(shì)，但SA處理組杏果實(shí)接種發(fā)病率始終低于對(duì)照組。在接種的第21天，對(duì)照組杏果實(shí)已開(kāi)始發(fā)病，而SA處理組未見(jiàn)發(fā)病。在接種的第28天，對(duì)照組發(fā)病率為18.3%，而SA處理組則為5%，不及對(duì)照組的1/3。貯藏結(jié)束時(shí)，SA處理的果實(shí)發(fā)病率僅為對(duì)照的60.50%（P＜0.01）。同樣，如圖2所示，SA處理有效控制了果實(shí)病斑直徑的擴(kuò)展，接種后第35天和第42天病斑直徑分別比對(duì)照低25.68%和24.60%（P＜0.01）。說(shuō)明采前SA處理可以顯著降低杏果實(shí)接種發(fā)病率和抑制病斑直徑的增大，減輕病害的發(fā)生。

2.2 采前SA處理對(duì)杏果實(shí)PAL、C4H、4-CL活性的影響

由圖3可以看出，對(duì)照組和處理組杏果實(shí)PAL活性都呈先上升后下降的趨勢(shì)，但SA處理組杏果實(shí)PAL活性明顯高于對(duì)照果實(shí)。在貯藏初期，采前SA處理組和對(duì)照組杏果實(shí)PAL活性迅速升高，并在貯藏第21天時(shí)各處理組PAL活性均達(dá)到最大值，SA處理組杏果實(shí)PAL活性為79.39 U/（h·g），對(duì)照組PAL活性為63.33 U/（h·g），SA處理組比對(duì)照組高了25.35%（P＜0.01）。隨后，杏果實(shí)PAL的活性緩慢下降。說(shuō)明采前SA處理對(duì)杏果實(shí)PAL活性的升高具有誘導(dǎo)作用。

圖 3 采前SA處理對(duì)杏果實(shí)PAL活性的影響Fig.3 Effect of pre-harvest SA treatment on PAL activity in apricot fruits

圖 4 采前SA處理對(duì)杏果實(shí)C4H活性的影響Fig.4 Effect of pre-harvest SA treatment on C4H activity in apricot fruits

如圖4所示，杏果實(shí)的C4H活性在整個(gè)貯藏過(guò)程中呈緩慢上升的趨勢(shì)且變化較為平穩(wěn)，而采前SA處理能使C4H活性保持在相對(duì)較高的活性水平上。貯藏第28天時(shí)，SA處理和對(duì)照組的杏果實(shí)C4H活性分別為6.53 U/（min·g）和4.39 U/（min·g），SA處理組比對(duì)照組高了48.75%（P＜0.01）。結(jié)果說(shuō)明SA處理能顯著提高杏果實(shí)貯藏期間C4H的活性。

圖 5 采前SA處理對(duì)杏果實(shí)4-CL活性的影響Fig.5 Effect of pre-harvest SA treatment on 4-CL activity in apricot fruits

貯藏期間杏果實(shí)4-CL活性的變化如圖5所示，對(duì)照和SA處理的杏果實(shí)4-CL活性總體呈上升的趨勢(shì)，但杏果實(shí)經(jīng)SA處理后4-CL的活性始終高于對(duì)照。在貯藏的第21天和第42天，SA處理組杏果實(shí)的4-CL活性分別為0.61、0.96 U/（min·g），對(duì)照組杏果實(shí)4-CL活性為0.37 U/（min·g）和0.67 U/（min·g），對(duì)照組比處理組分別低了39.34%（P＜0.05）和30.20%（P＜0.01）。

2.3 采前SA處理對(duì)杏果實(shí)苯丙烷代謝產(chǎn)物積累的影響

圖 6 采前SA處理對(duì)杏果實(shí)總酚含量的影響Fig.6 Effect of pre-harvest SA treatment on total phenolic contents in apricot fruits

酚類(lèi)化合物是許多植物體本身的固有成分，也是植物的次生代謝產(chǎn)物，在植物的抗病機(jī)制中起著重要作用。由圖6可以看出，杏果實(shí)總酚含量隨著接種時(shí)間的延長(zhǎng)而緩慢上升，但SA處理的杏果實(shí)總酚含量始終高于對(duì)照。其中貯藏第28天和第42天，SA處理組和對(duì)照組總酚含量差異最顯著，SA處理杏果實(shí)總酚含量高出對(duì)照果實(shí)的20%（P＜0.01）。這表明采前SA處理可誘導(dǎo)杏果實(shí)總酚含量的積累。

圖 7 采前SA處理對(duì)杏果實(shí)類(lèi)黃酮含量的影響Fig.7 Effect of pre-harvest SA treatment on fl avonoid contents in apricot fruits

大量研究表明，在病原菌入侵后，宿主細(xì)胞檢測(cè)到大量的類(lèi)黃酮積累，因此可以把類(lèi)黃酮作抗性鑒定的生化指標(biāo)之一。本實(shí)驗(yàn)中類(lèi)黃酮含量的測(cè)定結(jié)果如圖7所示，貯藏期間杏果實(shí)類(lèi)黃酮含量呈上升趨勢(shì)。貯藏第21天時(shí)，SA處理組和對(duì)照組杏果實(shí)類(lèi)黃酮含量均出現(xiàn)峰值，SA處理果實(shí)的類(lèi)黃酮含量高出對(duì)照28.99%（P＜0.01）。貯藏第21～35天，杏果實(shí)類(lèi)黃酮含量逐漸下降，從第35天起略有上升，到貯藏結(jié)束時(shí)，SA處理杏果實(shí)類(lèi)黃酮含量比對(duì)照組高了16.73%（P＜0.01）。

如圖8所示，在貯藏前期，采前SA處理組杏果實(shí)木質(zhì)素含量不斷上升，于貯藏第21天積累達(dá)到峰值，顯著高出對(duì)照24.5%（P＜0.01）。在貯藏的第21～42天，SA處理組杏果實(shí)木質(zhì)素含量逐漸下降。整個(gè)貯藏過(guò)程中，杏果實(shí)對(duì)照組木質(zhì)素的含量趨于平穩(wěn)，無(wú)明顯的變化，且始終低于SA處理組杏果實(shí)木質(zhì)素的含量。上述結(jié)果說(shuō)明，在貯藏期間，采前SA處可提高杏果實(shí)中木質(zhì)素的積累。

圖 8 采前SA處理對(duì)杏果實(shí)木質(zhì)素含量的影響Fig.8 Effect of pre-harvest SA treatment on lignin contents in apricot fruits

3 討論與結(jié)論

苯丙烷代謝途徑是植物最重要的次生代謝途徑之一，由這一途徑產(chǎn)生的木質(zhì)素、酚類(lèi)物質(zhì)及類(lèi)黃酮等次生物質(zhì)在植物生長(zhǎng)發(fā)育、抵御病蟲(chóng)害及構(gòu)成植物支撐系統(tǒng)等方面具有重要意義。研究發(fā)現(xiàn)PAL、4-CL、C4H是該途徑的關(guān)鍵酶系[15]。其中PAL是苯丙烷代謝途徑中的調(diào)節(jié)酶和限速酶，參與合成酚類(lèi)、植保素和木質(zhì)素等抗菌物質(zhì)，這些物質(zhì)與植物的防衛(wèi)反應(yīng)及抗病性密切相關(guān)[16]。因此，植物PAL活性增高，有利于植物抗病性增強(qiáng)。4-CL處在總途徑向分支途徑的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，控制苯丙烷類(lèi)化合物生物代謝向不同方向進(jìn)行，在植物與病原微生物的相互作用中起必不可少的作用[17]。C4H與果實(shí)體內(nèi)咖啡酸和阿魏酸等物質(zhì)的合成前體p-香豆酸的合成密切相關(guān)，這些酚酸可直接毒殺病原物，對(duì)病原菌的生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生抑制[18]。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，采前噴施SA處理顯著降低了杏果實(shí)損傷接種發(fā)病率，抑制果實(shí)病斑直徑的擴(kuò)展，說(shuō)明采前SA可以明顯減緩杏果實(shí)采后病害的發(fā)生。與對(duì)照組相比，采前SA處理顯著提高了杏果實(shí)PAL、4-CL和C4H的活性。鄧惠文等[19]研究結(jié)果表明，苯并噻重氮（benzo(1,2,3)thiadiazole-7-carbothioic acid S-methylester，BTH）處理甜瓜后有效降低了損傷接種T.roseum的病斑直徑，提高了果實(shí)體內(nèi)PAL、4-CL活性及總酚、類(lèi)黃酮含量迅速增加，證明了4-CL以及總酚和類(lèi)黃酮參與了甜瓜果實(shí)的抗病過(guò)程。Liu Yaoyao等[20]研究發(fā)現(xiàn)苯并噻二唑處理甜瓜，可以激活甜瓜果實(shí)體內(nèi)苯丙烷代謝相關(guān)酶活性，從而加強(qiáng)果實(shí)細(xì)胞壁和防止病原入侵；由此可見(jiàn)，苯丙烷代謝途徑關(guān)鍵酶的活性與果蔬的抗病能力密切相關(guān)。

總酚、木質(zhì)素和類(lèi)黃酮是苯丙烷類(lèi)代謝途徑的最終產(chǎn)物。酚類(lèi)物質(zhì)本身具有抗病性，可作為病原物的拮抗劑，同時(shí)又是合成木質(zhì)素的前體，木質(zhì)素作為植物細(xì)胞壁主要成分與纖維素共同作用可增強(qiáng)果實(shí)的表皮結(jié)構(gòu)，從而提高其抗病性。類(lèi)黃酮?jiǎng)t是重要的植保素，可以抑制病斑的擴(kuò)大及病原物在未侵染細(xì)胞中的擴(kuò)展，其產(chǎn)生的速度和積累的量常常直接反映了植物抗病性的強(qiáng)弱[21]。本研究結(jié)果顯示，采前SA處理增加了類(lèi)黃酮、總酚和木質(zhì)素的合成，從而增強(qiáng)了果實(shí)的抗病性。姜愛(ài)麗等[22]采用0.5 mmol/L和1.0 mmol/L的SA對(duì)藍(lán)莓果實(shí)進(jìn)行浸泡處理，結(jié)果顯示SA處理促進(jìn)了藍(lán)莓果實(shí)苯丙烷代謝的進(jìn)程，從而使苯丙烷代謝的終產(chǎn)物——木質(zhì)素的含量增加，進(jìn)而增加了果實(shí)硬度并可有效地抵御微生物的入侵；陳年來(lái)等[23]在甜瓜葉片的研究結(jié)果表明經(jīng)誘導(dǎo)劑BTH、SA處理和白粉菌接種后，伴隨著甜瓜對(duì)白粉病系統(tǒng)抗性的增強(qiáng)，甜瓜葉片總酚與類(lèi)黃酮含量顯著增加。上述研究結(jié)果與本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果均表明，SA等外源誘導(dǎo)劑可通過(guò)促進(jìn)果蔬苯丙烷代謝進(jìn)程，從而增強(qiáng)果蔬對(duì)病害的抗性。

綜上所述，采前SA處理能夠顯著降低杏果實(shí)損傷接種A. alternata后的發(fā)病率及病斑直徑，通過(guò)誘導(dǎo)杏果實(shí)苯丙烷代謝關(guān)鍵酶PAL、C4H和4CL活性的升高，促進(jìn)總酚、類(lèi)黃酮和木質(zhì)素等抗性物質(zhì)的積累，提高了杏果實(shí)對(duì)采后病害的抗性。

[1] 曹建康. 杏采后黑斑病潛狀侵染時(shí)期機(jī)制及控制[D]. 蘭州: 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué), 2002.

[2] WALTERS D R. Are plants in the fi eld already induced? Implications for practical disease control[J]. Crop Protection, 2009, 28(6): 459-465.

[3] MOHAMMADREZA A, MORTEZA S. Impact of salicylic acid on post harvest physiology of horticultural crops[J]. Trends in Food Science and Technology, 2010, 21(10): 502-509.

[4] IQBAL Z, SINGH Z, KHANGURA R, et al. Management of citrusblue and green moulds through application of organic elicitors[J]. Australasian Plant Pathology, 2012, 41(1): 69-77.

[5] CAO Jiankang, YAN Jiaqi, ZHAO Yumei, et al. Effects of postharvest salicylic acid dipping on Alternaria rot and disease resistance of jujube fruit during storage[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2013, 93(13): 3252-3258.

[6] FATEMI H, MOHAMMADI S, AMINIFARD M H. Effect of postharvest salicylic acid treatment on fungal decay and some postharvest quality factors of kiwi fruit[J]. Archives of Phytopathology And Plant Protection, 2013, 46(11): 1338-1345.

[7] 李翠丹, 申琳, 生吉萍. 一氧化氮參與水楊酸誘導(dǎo)的采后番茄果實(shí)抗病性反應(yīng)[J]. 食品科學(xué), 2013, 34(8): 294-298.

[8] 范存斐, 畢陽(yáng), 王云飛. 水楊酸對(duì)厚皮甜瓜采后病害及苯丙烷代謝的影響[J]. 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué), 2012, 45(3): 584-589.

[9] 葛永紅, 王毅, 畢陽(yáng). 檸檬酸處理對(duì)厚皮甜瓜黑斑病的抑制及苯丙烷代謝的作用[J]. 食品工業(yè)科技, 2013, 34(19): 308-322.

[10] 王偉, 阮妙鴻, 邱永祥, 等. 甘薯抗薯瘟病的苯丙烷類(lèi)代謝研究[J].中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào), 2009, 17(5): 944-948.

[11] BI Yang, TIAN Shiping, ZHAO Jie, et al. Harpin induces local and systemic resistance against Trichothecium roseum in harvested Hami melons[J]. Postharvest Biology Technology, 2005, 38(2): 183-187.

[12] 曹建康, 姜微波, 趙玉梅. 果蔬采后生理生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)[M]. 北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社, 2007.

[13] PIRIE A, MULLINS M G. Changes in anthocyanin and phenolic content of grapevine leaf and fruit tissue treated with sucrose, nitrate and abscisic acid[J]. Plant Physiology, 1976, 58(4): 486-472.

[14] MORRISON I M. A semi-micro method from the determination of lignin and its use in predicting the digestibility of forage crops[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1972, 23(4): 455-463.

[15] DIXON R A, ACHNINE L, KOTA P, et al. The phenylpropanoid pathway and plant defence: a genomics perspective[J]. Molecular Plant Pathology, 2002, 3(5): 371-390.

[16] 汪開(kāi)拓, 鄭永華, 唐文才, 等. 茉莉酸甲酯處理對(duì)葡萄果實(shí) NO和 H2O2水平及植保素合成的影響[J]. 園藝學(xué)報(bào), 2012, 39(8): 1559-1566.

[17] 趙淑娟, 劉滌, 胡之璧. 植物4-香豆酸: 輔酶A連接酶[J]. 植物生理學(xué)通訊, 2006, 42(3): 529-538.

[18] 李莉, 趙越, 馬君蘭. 苯丙氨酸代謝途徑關(guān)鍵酶: PAL、C4H、4CL研究新進(jìn)展[J]. 生物信息學(xué)報(bào), 2006, 5(4): 187-190.

[19] 鄧惠文, 畢陽(yáng), 葛永紅, 等. 采后BTH處理及粉紅單端孢(Trichothecium roseum)挑戰(zhàn)接種對(duì)厚皮甜瓜果實(shí)苯丙烷代謝活性的誘導(dǎo)[J]. 食品工業(yè)科技, 2013, 34(1): 323-326.

[20] LIU Yaoyao, GE Yonghong, BI Yang, et al. Effect of postharvest acibenzolar-S-methyl dipping on phenylpropanoid pathway metabolism in muskmelon (Cucumis melo L.) fruits[J]. Scientia Horticulturae, 2014, 168: 113-119.

[21] AHUJA I, KISSEN R, BONES A M. Phytoalexins in defense against pathogens[J]. Trends in Plant Science, 2012, 17(2): 73-90.

[22] 姜愛(ài)麗, 胡文忠, 孟憲軍, 等. 外源水楊酸處理對(duì)采后藍(lán)莓果實(shí)苯丙烷代謝的影響[J]. 食品工業(yè)科技, 2013, 34(6): 334-341.

[23] 陳年來(lái), 胡敏, 代春艷, 等. 誘抗處理對(duì)甜瓜葉片酚類(lèi)物質(zhì)代謝的影響[J]. 園藝學(xué)報(bào), 2010, 37(11): 1759-1766.

Induction of Disease Resistance and Phenylpropanoid Metabolism in Apricot Fruits by Pre-Harvest Salicylic Acid Treatment

ZHAO Yating, ZHU Xuan*, MA Xuan, GUO Yangmeijuan
(College of Food Science and Pharmacy, Xinjiang Agricultural University, ürümqi 830052, China)

Xinjiang apricot fruits (‘Saimaiti’ cultivar) were sprayed with 1.0 mmol/L salicylic acid at four growth periods: setting, enlargement, color-turning and 48 h before picking. The post-harvest apricot fruits were stored at 4 ℃, 90%–95% relative humidity (RH). The lesion diameter and the incidence of disease of apricot fruits inoculated with Altern aria alternata, the activities of phenylalanine ammonia-lyase (PAL), CoA ligase (4-CL) and cinnamate-4hydroxylase (C4H) and the contents of fl avanoids, lignin and total phenolics in apricot fruits were measured regularly. The effect of salicylic acid on phenylpropanoid metabolism in apricot fruits during storage period was studied. The results showed that the lesion diameter and disease incidence of apricot fruits during storage were signifi cantly inhibited by pre-harvest salicylic acid treatment. Besides, the activities of PAL, C4H and 4-CL and the contents of fl avonoids, lignin and total phenolics in apricot fruits were increased.

apricot fruits; salicylic acid; phenylpropanoid metabolism; postharvest diseases; induced resistance

TS255.3

A

1002-6630（2015）02-0216-05

10.7506/spkx1002-6630-201502042

2014-07-09

國(guó)家自然科學(xué)基金地區(qū)科學(xué)基金項(xiàng)目（31260408）

趙亞婷（1989—），女，碩士研究生，研究方向?yàn)楣哔A藏與保鮮。E-mail：491770895@qq.com

*通信作者：朱璇（1971—），女，教授，博士，研究方向?yàn)楣哔A藏與保鮮。E-mail：zx9927@126.com