老齡蘋果園更新改建技術

馬德功 田利光

山東省煙臺市果茶工作站·264008

老齡蘋果園更新改建技術

馬德功 田利光

山東省煙臺市果茶工作站·264008

蘋果是我國北方落葉果樹的主要栽培樹種，上個世紀80、90年代所建的一大批以紅富士品種為主的蘋果園，時至今日，這些果樹已經(jīng)或將陸續(xù)進入老齡階段，抓好這批老齡蘋果園的更新改建，對保持蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，進一步增加農(nóng)民收入，改善生態(tài)環(huán)境，有著舉足輕重的意義。鑒于此，作者對其技術提出個人的意見，供果樹科技人員和果農(nóng)在實際工作中參考。

1 伐樹輪作，嚴禁重茬

凡是樹齡達到25年以上，群體缺株斷壟，單株殘缺少枝率達到30%以上，長勢衰弱，667 m2產(chǎn)量達不到2 500 kg，優(yōu)質(zhì)果率達不到70%以上的老齡果園，都應納入改建的范圍。從10年的累計效益考慮，寧早勿晚，凡是要改建的果園，要在晚秋或初冬一次性伐樹，伐除老樹后，對果園土壤進行深翻，深度40～50 cm，結合深翻，徹底清理老樹的殘根枯枝。翌年早春，施足有機肥，種植花生、大豆、玉米等1年生作物，連續(xù)種植3年。嚴禁伐除老樹后不經(jīng)輪作，栽樹建園。原因是：蘋果重茬病是世界范圍內(nèi)的技術難題，到目前為止，除換土和輪作，世界上沒有任何一項或一套科學、可行、安全的農(nóng)藝、物理、生物或化學技術能夠從根本上防治蘋果的重茬?。ò绹的螤柎髮W培育的抗重茬砧木），目前的許多研究所提出的方法，僅是對重茬病有一定的抑制緩解作用。

2 推行矮砧密植栽培

我市自1871年引進西洋蘋果以來，最初生產(chǎn)上大多采用喬砧稀植的種植模式。前7～8年土地利用率低，產(chǎn)出率更低，管理好時，11～12年開始進入初盛果期，管理成本高，勞動強度大，生產(chǎn)效率低下，產(chǎn)品質(zhì)量總體較差。到上世紀80年代中后期，棲霞市的果樹科技人員，集多人的智慧，創(chuàng)造開發(fā)出了蘋果幼樹早期豐產(chǎn)技術，并推廣應用于生產(chǎn)，實現(xiàn)了喬化、短枝型品種、矮化中間砧蘋果樹的3年開花，5～6年豐產(chǎn)，推動了我國蘋果產(chǎn)量和經(jīng)濟效益的大幅提高。這套技術的核心是研究成功了“蘋果周年整形修剪技術”，把蘋果樹的促花技術在前人定性研究的基礎上，進行定時定量的研究，形成了行之有效的配套技術。時至今日，我市蘋果的主要栽種模式仍然沿用的是喬化稀植、密植和短枝型與中間砧密植栽培模式。整形修剪技術繁雜，勞動效率低。喬化稀植下推行的整形修剪技術，難以實現(xiàn)建造優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)樹形和早實豐產(chǎn)的統(tǒng)一，且操作繁雜，不便掌握，果品產(chǎn)量不穩(wěn)，質(zhì)量參差不齊，不能機械作業(yè)，勞動強度大，勞動生產(chǎn)率低下。利用喬砧加人工與生物技術結合、短枝型品種的密植栽培，推行的整形修剪技術，前期豐產(chǎn)可以實現(xiàn)，在進入盛果期后，容易產(chǎn)生嚴重的郁閉，通風透光差，從而嚴重影響果品產(chǎn)量和質(zhì)量的穩(wěn)定與提高，管理費事，不能機械作業(yè)，成本高。利用矮化砧木做中間砧使用的密植園，由于選用的樹形、整形修剪技術的不匹配，雖然前期能夠實現(xiàn)早實豐產(chǎn)，但大多數(shù)都在成齡后趨向了喬化，產(chǎn)量和質(zhì)量難以維持和改善，形成了和喬砧人工矮化，利用短枝型品種矮化栽培的類似局面。

在我市研究成功蘋果幼樹早期豐產(chǎn)技術，并推廣應用于生產(chǎn)的時候，歐美等發(fā)達國家成功開發(fā)推廣了利用矮化砧木嫁接優(yōu)良品種，配套立柱、支架、肥水一體化設施，實現(xiàn)蘋果密植栽培，這種模式的優(yōu)點是通風透光好，早果豐產(chǎn)，質(zhì)量好，勞動強度低，生產(chǎn)率高，管理方便，成本低廉，節(jié)能環(huán)保，便于機械化管理和更新，無重茬障礙等。目前，全世界蘋果生產(chǎn)先進國家的生產(chǎn)者一半以上都采用這種模式，我省需要更新的老蘋果園，凡是有水源、能夠配套肥水一體化的地方，無論是什么樣的土壤，都提倡，實行矮砧集約栽培。我市2011年定植M9T337矮化蘋果，2012年富士667 m2產(chǎn)773.5 kg，無銹金冠667 m2產(chǎn)1 250 kg，2013年富士平均667 m2產(chǎn)量為1 550 kg，無銹金冠667 m2產(chǎn)2 000 kg，富士果形指數(shù)平均為0.87，可溶性固形物含量在14%以上。2012年試栽園中M9T337嫁接的蘋果樹經(jīng)受了膠東地區(qū)有史以來最低氣溫的考驗（-19.8℃）。在歐洲，M9T337可以耐-25℃的低溫。已有的研究和試栽結果表明，山東省是M9優(yōu)系矮化自根砧蘋果的適宜區(qū)域，發(fā)展矮化蘋果是我省蘋果產(chǎn)業(yè)的必然選擇，只有實現(xiàn)了矮化栽培，并配套相應的肥水一體化設施，我省的蘋果生產(chǎn)才有了現(xiàn)代化的基礎，才能夠追趕發(fā)達國家。

3 科學規(guī)劃

目前全世界先進蘋果產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者,都把追求經(jīng)濟效益的最大化與資源的保護式利用、環(huán)境保護、節(jié)約能源、勞動者保護、質(zhì)量安全、統(tǒng)籌科學規(guī)劃、科學施工和科學運營相結合。在老果園改建規(guī)劃設計時，應把環(huán)境保護放在第一的位置考慮，其次是有效的利用土地、品種合理布局和方便管理。

3.1 防風林的設計和營造

防風固沙林，主要營造在沿海、沿河的沙灘果園，一般應由基干林帶、主林帶和副林帶構成，基干林帶設置在果園臨海、沿河一邊，走向與當?shù)刂黠L向盡可能的垂直，樹種宜“上喬下灌，針闊混交”。主林帶的走向與基干林帶平行，樹墻高度4.0 m以上。不宜選擇柏科植物作防風林。水土保持林主要營造在山丘地果園的上部和周圍，土壤比較肥沃的地方可以栽毛白楊，比較瘠薄的地方以刺槐和紫穗槐為主。

3.2 栽植區(qū)的劃分

栽植區(qū)是蘋果園的基本構成單位，本著因地制宜的原則，同一個栽植區(qū)的地形、坡向以及土壤條件要求基本一致，山丘地栽植區(qū)應與等高線平行，河、海沙灘地栽植區(qū)與主副林帶配合。

3.3 灌、排水系統(tǒng)的配置灌水主要有渠灌、管灌、噴灌和滴灌4種方式，應因地制宜選用灌水系統(tǒng)，提倡節(jié)水灌溉和水肥一體化。

平地排水主要由排水溝、排水支溝和干溝組成，排水溝設置在栽植小區(qū)內(nèi)，作用是把小區(qū)內(nèi)積水排到支溝中，排水支溝設在栽植小區(qū)邊緣，用途是把排水溝中的水排入干溝。

3.4 作業(yè)道路的規(guī)劃

果園的作業(yè)道路是實現(xiàn)機械化作業(yè)的基礎。道路的設計與修筑，以既能節(jié)約土地和施工量,又能發(fā)揮機械作業(yè)的效率為出發(fā)點，主要包括大路和小路兩種。大路一般修筑在栽植大區(qū)之間，主副林帶一側，能并排通行兩輛機動車，小路修筑在大區(qū)之內(nèi)、小區(qū)之間,寬度以能通行果園作業(yè)機械為宜。

3.5 栽培模式的選擇

應根據(jù)土壤、水源、品種、苗木等情況確定，凡能裝備肥水一體化設施，并且水源充足的地方，均應實行矮化自根砧栽培。栽植密度為0.8～1.2 m×3.2～3.5 m。這種栽培模式的好處是：早果、豐產(chǎn)、果品質(zhì)量好、管理方便。一般情況下，每個人可管理2～3.33 hm2。值得指出的是：矮化自根砧株距確定為80～120 cm，不得隨意擴大，以便株間互相控制，防止旺長。

水源不足或者不能配套肥水一體化的土地，可以利用矮化中間砧苗木建園，但必須對整形修剪技術做根本性的變革。因為這種栽培模式是喬化栽培向矮化栽培過渡的一個中間類型，管理技術如跟不上，特別是整形修剪方法不當，就會使樹體完全喬化。

基本沒有水源保證的山嶺薄地仍然可實行喬砧栽培，也必須對整形修剪技術做根本性的變革，以實現(xiàn)早果豐產(chǎn)、并為相對的管理方便和持續(xù)的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奠定基礎。

如果沒有矮化自根砧苗木，可選用矮化中間砧苗木建園，適宜的中間砧木是M26、M9、SH等，株行距在2.0～2.5 m×4.0～4.5 m。這種模式是喬化和矮化栽培的過渡類型，提倡利用中間砧嫁接短枝型良種，實行短矮栽培，株行距為1.2～1.5 m×3～3.5 m，其產(chǎn)量接近自根砧的水平，但質(zhì)量和效益仍有一定差距。

筆者認為：在水源有保障并有條件配備肥水一體化的地方，僅是沒有矮化自根砧苗木的情況下，寧肯晚栽3年也不要利用喬化或矮化中間砧苗建園，因為以10年生樹的累計產(chǎn)量和效益比較，利用自根砧建園產(chǎn)量效益比中間砧高15%～20%，比喬化高30%～50%。

3.6 主栽品種與授粉樹的選擇

目前在蘋果品種的選擇上仍然堅持以晚熟品種為主，中熟品種為輔，早熟品種調(diào)節(jié)的原則。紅富士仍是山東省蘋果生產(chǎn)的主導品種,晚熟品種重點推廣煙富3、煙富10、煙富6、2001富士、首富、龍富等富士優(yōu)系；因地制宜推廣煙嘎3號、皇家嘎拉、太平洋嘎拉、金都紅嘎拉、紅將軍、新紅星、首紅、王林、金帥、紅露等中熟品種，以及珊夏、美國8號等中早熟品種。授粉樹的配置提倡利用地堰地頭或行間插植的辦法配置專用授粉樹。

4 高規(guī)格建園

經(jīng)過輪作或休耕的老果園重新建園時，要做到高規(guī)格、高起點，以便為早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)打好基礎，主要抓好以下幾個環(huán)節(jié)。

4.1 選用優(yōu)質(zhì)壯苗

4.1.1 矮化自根砧苗木總體要求為：砧木M9優(yōu)系、品種純正，嫁接部位愈合良好；砧木長度30～35 cm；苗木健壯直立，根系完整；無機械損傷和檢疫性病蟲害。

一級苗木：砧木中部直徑2.0 cm以上，嫁接口上部10 cm處直徑大于1.5 cm；高度180 cm以上，中干70 cm以上部位均勻著生角度開張、粗度適宜、長度大于30 cm的側枝8條以上；根部有20 cm以上的骨干根10條以上。

二級苗木：砧木中部直徑達到1.5 cm，嫁接口上部10 cm處直徑達到1.2 cm；高150 cm以上，中干70 cm以上均勻著生5條以上長度超過25 cm的側枝；根部有8條以上長15 cm左右的骨干根。

4.1.2 矮化中間砧苗木總體要求為：砧木、品種純正，嫁接部位愈合良好；基砧（海棠等）地面以上長度為10～15 cm，中間砧段長20～30 cm；苗木健壯直立；根系完整，無明顯主根（幼苗期需進行斷根處理）；無機械損傷和檢疫對象。

一級苗：中間砧段中部直徑大于1.5 cm，高度150 cm以上；根部25 cm以上的側根不少于8條；二級苗：中間砧中部直徑1.2 cm左右，高130 cm以上；根部20cm以上的側根不少于6條。4.1.3喬砧苗木總體要求為：砧木、品種純正，嫁接部位愈合良好；基砧（海棠等）地面以上長度為10～15 cm；苗木健壯直立；根系完整，無明顯主根（幼苗期需進行斷根處理）；無機械損傷和檢疫對象。

一級苗木：砧木中部直徑2.0 cm以上，嫁接口上部10 cm處直徑大于1.5 cm。高180 cm以上，中干70 cm以上部位均勻著生角度開張、粗度適宜、長度大于30 cm的側枝8條以上。根部有10條以上25 cm以上的骨干根。

二級苗木：砧木中部直徑達到1.5 cm，嫁接口上部10 cm處直徑達到1.2 cm。高150 cm以上，中干70 cm以上均勻著生5條以上長度大于25 cm的側枝；根部有8條以上長20 cm左右的骨干根。

4.2 土壤的改良

新建果園時要對土壤進行全部或者局部的改良，使其營養(yǎng)水平、透氣性等主要技術指標達到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎要求?；钔翆舆_到40 cm以上的地塊，改良的主要措施是增施有機肥,一般667 m2產(chǎn)量在3 000 kg以上，并實行深耕松土，活土層40 cm以下的地塊，首先要進行有序深翻，施足有機肥，一般667 m2施5 000 kg，并灌水沉實。有機肥不足時，提倡以草代肥。

4.3 實行壟畦栽植

苗木定植前一般按照下部寬1 m、高25～35 cm的標準起壟，壟上作畦，畦內(nèi)栽樹，作用是增加活土層厚度，集中土壤有效養(yǎng)分，既有利于節(jié)水灌溉，又能有效防止?jié)澈?。栽樹時，深度與苗木在圃內(nèi)的深度持平，自根砧苗木定植時不要過于用力踩壓，以免傷害根系，栽植后要及時灌水，一般每周1次，連續(xù)4～5次，同時用20倍的波爾多漿涂干后套塑料袋，用以保濕和隔絕苗木和空氣的直接接觸，減輕干腐病的危害。

4.4 設立支架

利用矮化中間砧或者矮化自根砧苗木建園時，應設立支架，對每株、每行及全園果樹進行扶持固定，以防倒伏和中干早衰，這里特別強調(diào)每棵樹的立柱要離開中央領導干10～15 cm，以免影響發(fā)枝，用繩綁縛時靠近樹干或枝條一端的繩扣要寬松，不影響生長，另一端打死結固定在立柱或鐵絲上。

4.5 提倡果園自然生草和人工種草

果園自然生草和人工種草，可減少水土流失，保水保肥，提高土壤有機質(zhì)含量，改善土壤團粒結構，增進地力；蓄水保墑，提高果園的抗旱能力；縮減地表溫度變幅，調(diào)節(jié)穩(wěn)定地溫；促進果樹根系的生長發(fā)育；重建果園生態(tài)平衡，增強天敵自然控制能力，減少病蟲害發(fā)生，抑制雜草生長，減輕果園管理，降低勞動強度。

4.6 配套肥水一體化

適時足量灌溉是矮砧栽培成功的最關鍵因素，而肥水一體化的配置在我國水果生產(chǎn)中是一項具有劃時代意義的技術革命，與現(xiàn)行的方式相比，可以節(jié)水80%，節(jié)省速效氮肥70%～80%，鉀肥節(jié)省50%以上，從而極大降低生產(chǎn)成本，大幅度地降低肥料對土壤、環(huán)境、水的污染。據(jù)筆者測算：667 m2果園3～5年節(jié)省的肥料、水和用工費就可以配齊高質(zhì)量的肥水一體化設備，生產(chǎn)者的勞動強度也隨之大幅度下降。特別注意配備肥水一體化以后，速效磷肥和有機肥提倡地面撒施（膠東地區(qū)絕大多數(shù)果園不必施用速效磷肥）。

5 整形修剪技術

自然界中任何一種生物，就其生命本身的意義而言，一生中只有兩項任務：一是營養(yǎng)生長，建造和維持自身生命；二是生殖生長，繁衍后代，延續(xù)物種。蘋果樹的整形修剪是為了建造有利于優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的樹體結構，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡，一方面促使幼齡樹的營養(yǎng)積累水平，在不妨礙整形的基礎上盡可能快的達到向生殖生長的臨界值，另一方面促使成齡樹的生長盡可能多的轉化為生殖生長，以便獲得最高的產(chǎn)量和最好的品質(zhì)。

5.1 選用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)樹形

矮化自根砧一般選用高紡錘形，樹高控制在3.2～3.5 m，主干高度控制在70 cm左右，中央領導干要保持足夠的優(yōu)勢，其上直接著生25～40個結果骨干枝，骨干枝角度保持在120°～150°。

矮化中間砧樹一般選用自由紡錘形，樹高控制在3.5～4 m，主干高60～80 cm，中央領導干上錯落均勻著生25～35個結果骨干枝，骨干枝角度120°～130°。

利用矮化中間砧和短枝型良種組合是蘋果矮化密植栽培的可行方式之一，一般選用高紡錘形，樹高控制在3～3.5 m，主干高度60～70 cm，中央領導干上錯落均勻著生結果骨干枝20～30個，骨干枝角度110°～130°。

5.2 整形修剪原則

蘋果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)樹形的建造，首先應根據(jù)立地條件、砧木和品種等選用適宜的樹形，然后通過整形修剪進行建造，從苗木定植起進行。

矮化自根砧果樹應選用高紡錘形，壯苗建園的1～2年生樹，要基本完成整形。矮化中間砧果樹應選用自由紡錘形，3年內(nèi)基本完成整形。喬化砧果樹應選用自由松塔形，4年內(nèi)基本完成整形。中間砧和喬化砧樹在整形過程中，要綜合運用好促萌、開角、促花措施，確保早果，這是整形成功的關鍵，值得特別指出的是：適時、適度，運用好環(huán)剝或環(huán)切對促花是十分有效的，特別是紅富士蘋果，當樹勢中庸偏弱時才容易獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，適度的環(huán)剝、環(huán)切雖然在一段時間內(nèi)會影響根系，這與運用農(nóng)業(yè)、物理措施進行的限根栽培對根系的影響類似。關鍵是要加強肥水管理，提高土壤肥力，這是根據(jù)有關專家：“把30%左右的蘋果根置于水肥充足的土壤環(huán)境中，就能發(fā)揮100%的功能的研究結論推斷的，棲霞市連續(xù)20年適度環(huán)剝、環(huán)切的果樹仍然能夠正常生長結果。”只要能生產(chǎn)盡可能多的果實，少生產(chǎn)木材就行了。至于其對枝干輪紋病的發(fā)生發(fā)展沒有根本性、決定性的影響。

矮化自根砧和中間砧的整形要在2～3年內(nèi)基本完成，修剪時要特別注意扶持中央領導干，確保其強壯，中干上著生的結果骨干枝，其基部的粗度不得超過著生處中干粗度的1/3。

5.3 修剪技術要點

5.3.1 矮化自根砧帶分支的苗木定植后，一般情況下不進行定干修剪，頂芽萌發(fā)后自然向上生長，苗木上著生的分枝其基部粗度達到著生處中干粗度1/3的，要視情況進行修剪，具體方法是分枝比較密集的抬剪疏除，分枝稀少的重短截。

矮化自根砧果樹栽后第2年的修剪方法跟栽植當年的基本一致，主要是疏除基部粗度大的分枝，并注意在生長季節(jié)開張枝條角度，使其符合相應樹形的要求。從3年生開始基本按照2年生的方法進行修剪，生長季節(jié)開張枝條角度，使其大于130°，是整形的最重要方法。

按照上述整形修剪方法可以保證矮化自根砧果樹2年結果、4年豐產(chǎn)。

5.3.2 矮化自根砧不帶分枝的苗木定植后按主干高度70 cm進行剪接定干，翌年春天萌芽后只保留剪口下第1芽（抹除其它萌發(fā)芽），讓其向上生長，在新梢生長量達到20 cm時開始噴施BA，濃度為30～60 g/100 L，每周1次，連續(xù)4～5次。栽后第2年開始按帶分枝苗木的方法進行修剪。

5.3.3 矮化中間砧苗木定植后保留所有的飽滿芽剪截定干，定干后用愈合劑涂抹剪口予以保護，定干后一律從剪口下第3芽起每隔3個芽刻1個芽，一直刻到距嫁接口60 cm處，刻芽的程度從上到下依次逐步加重。主干高度60 cm左右。

栽后第2年春天芽萌動前1個月開始休眠期修剪。方法是：中央領導干保留所有的飽滿芽剪裁并刻芽，上一年發(fā)出的所有枝條一律重短截。

5月下旬到6月下旬，視情況對其上新生的基部粗度超過著生處1/3的分枝進行極重短截，或者保留一個飽滿芽重短截。同時對其它枝條進行捋枝，開張角度。

從第3年開始，修剪的主要任務是疏除或者重短截中干上的強壯分枝，具體方法是分枝比較密集的疏除或極重短截，分枝稀少的留1～2個飽滿芽重短截。生長季節(jié)注意對骨干枝進行開角，使其達到樹形要求，同時利用刻芽、環(huán)切、噴施PBO等措施促花。

5.3.4 利用矮化中間砧嫁接短枝型良種，實行短矮栽培果樹的整形修剪，主要參照矮化自根砧的方法進行，同時借鑒一般中間砧的一些行之有效的技術。矮化中間砧果園3～4年結果，5～6年豐產(chǎn)。

5.3.5 喬砧建園一般應選用自由松塔形，栽植當年要采用保留全部飽滿芽高定干，然后刻芽促萌，利用高定干苗木栽植的當年，應在秋梢發(fā)生期對競爭枝進行極重短截，休眠期修剪，應按標準選留好骨干枝，對選留的骨干枝一律實行重短截，對中央領導干，保留所有的飽滿芽，實行剪截，翌年萌芽前，從剪口下第3芽開始，每隔3個芽刻1個芽，一直刻到上一年定干剪口處。除此之外，定植當年萌發(fā)的長度達到10 cm以上的枝一律抬剪疏除。

新植園在實行高定干的基礎上，4年生以內(nèi)，在保證整形效果的基礎上，一律實行輕剪，盡可能多的保留樹體的生物產(chǎn)量，使其營養(yǎng)生長的累積量盡可能早的達到向生殖生長轉化的臨界值，以利于早果豐產(chǎn)，但是要特別注意做到：每一個年齡段的中央領導干上著生的骨干枝，其基部粗度不得超過其著生處中央領導干粗度的1/5。

5.4 修剪時間休眠期的修剪，應在萌芽前1個月左右開始，20 d內(nèi)完成，禁止三九寒天修剪果樹，生長期的整形修剪則應把握時機，準確進行，確保整形和促花效果。