家禽生產(chǎn)學(xué)課程多媒體課件的制作及其在教學(xué)中的應(yīng)用

沙爾山別克·阿不地力大 周封文

摘要：家禽生產(chǎn)學(xué)是農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的一門(mén)專業(yè)主干課程。本文主要針對(duì)家禽生產(chǎn)學(xué)傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問(wèn)題，闡述了多媒體教學(xué)在家禽生產(chǎn)學(xué)中應(yīng)用的必要性及其優(yōu)勢(shì)，介紹了該課程多媒體課件制作過(guò)程及其在教學(xué)中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：多媒體課件；家禽生產(chǎn)學(xué)；教學(xué)

中圖分類號(hào)：G642.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2015）01-0262-02

隨著我國(guó)教育現(xiàn)代化進(jìn)程的不斷加快，教育觀念不斷更新，教學(xué)手段的現(xiàn)代化就顯得越來(lái)越重要[1]，而利用多媒體課件進(jìn)行課堂教學(xué)已成為教學(xué)方法改革的重要手段之一[2]。

家禽生產(chǎn)學(xué)是高等農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的一門(mén)專業(yè)主干課程，在學(xué)生較為完整地學(xué)習(xí)了本專業(yè)各門(mén)基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課的前提下，應(yīng)用各科專業(yè)基礎(chǔ)理論，闡述現(xiàn)代家禽生產(chǎn)條件下提高家禽生產(chǎn)水平和生產(chǎn)效率的基本理論與技術(shù)。該課程的主要教學(xué)內(nèi)容包括現(xiàn)代家禽業(yè)的系統(tǒng)工程、生產(chǎn)特點(diǎn)、生產(chǎn)動(dòng)態(tài)和水平、各種家禽的生物學(xué)特性、良種繁育、人工孵化、蛋雞生產(chǎn)、肉雞生產(chǎn)、水禽和特種珍禽生產(chǎn)、家禽生產(chǎn)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理和衛(wèi)生防疫等。說(shuō)明本學(xué)科即具有較強(qiáng)的理論性，更具有較強(qiáng)的實(shí)踐性和綜合性[3]。為了適應(yīng)教育教學(xué)改革的需要，充分發(fā)揮現(xiàn)代多媒體技術(shù)在家禽生產(chǎn)學(xué)課堂教學(xué)中的積極作用，我們努力探索和反復(fù)實(shí)踐，制作了家禽（含特種珍禽）生產(chǎn)學(xué)多媒體課件，并應(yīng)用于課堂教學(xué)活動(dòng)中，取得了良好的效果。

一、多媒體課件在家禽生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)中應(yīng)用的必要性

家禽生產(chǎn)學(xué)傳統(tǒng)的教學(xué)方式是課堂講授、實(shí)驗(yàn)和教學(xué)實(shí)習(xí)三個(gè)環(huán)節(jié)相結(jié)合。其中，課堂講授時(shí)往往以黑板、粉筆再加一本教材為中心，教學(xué)模式單一，教學(xué)方式顯得呆板，教學(xué)信息量有限。現(xiàn)代家禽生產(chǎn)學(xué)知識(shí)的深度和廣度不斷增加，需要了解和掌握的內(nèi)容較多；另外，隨著高等院校課程結(jié)構(gòu)的改革和發(fā)展，設(shè)置了一些新的應(yīng)用性較強(qiáng)的課程，這使得家禽生產(chǎn)學(xué)原有的課堂教學(xué)課時(shí)數(shù)大大縮減，這就造成了授課內(nèi)容多而課時(shí)卻相對(duì)不足的矛盾。如何在縮減課堂教學(xué)學(xué)時(shí)數(shù)的同時(shí)提高教學(xué)效果，傳授給學(xué)生盡可能多的知識(shí)，是擺在廣大教師面前的新課題。在這種情形下，采用計(jì)算機(jī)多媒體教學(xué)無(wú)疑是解決上述問(wèn)題的很好的途徑。因?yàn)椴捎枚嗝襟w教學(xué)所承載講授內(nèi)容容量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于以黑板為載體、粉筆為書(shū)寫(xiě)工具的課堂講授方法[4，5]，改變教師從頭講到尾的狀況，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，真正把學(xué)生當(dāng)作教學(xué)中的主體。

二、多媒體課件在家禽生產(chǎn)學(xué)課程教學(xué)中的優(yōu)勢(shì)

1.多媒體教學(xué)直觀性強(qiáng)，能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。多媒體課件可以生動(dòng)直觀地把一些抽象的概念和復(fù)雜的變化過(guò)程轉(zhuǎn)變成一些圖像逼真、聲音動(dòng)聽(tīng)的教學(xué)信息展現(xiàn)在學(xué)生面前。教師可以將一些家禽生產(chǎn)中的關(guān)鍵生產(chǎn)、技術(shù)過(guò)程制作成影音資料在課堂中給學(xué)生演示[6-9]，這樣既能把課本上生硬的內(nèi)容變得活躍起來(lái)，又能有效增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和針對(duì)性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。

2.多媒體教學(xué)信息量大，在有限的教學(xué)課時(shí)內(nèi)向?qū)W生傳授廣闊的知識(shí)。教師給學(xué)生傳授的知識(shí)，既要包括經(jīng)典的學(xué)科內(nèi)容，也要涵蓋最新的科研成果和學(xué)科發(fā)展動(dòng)向。傳統(tǒng)的教學(xué)方法進(jìn)度慢、知識(shí)信息量有限。多媒體教學(xué)具有進(jìn)度快，信息量多而不亂、廣而不泛的特點(diǎn)，能在有限的教學(xué)課時(shí)內(nèi)最大限度地傳授知識(shí)，有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和提高教學(xué)效率[2，10]。家禽（含特種珍禽）生產(chǎn)學(xué)是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的傳統(tǒng)核心課程，需講授和學(xué)習(xí)的內(nèi)容較多，但實(shí)際教學(xué)時(shí)數(shù)少于應(yīng)需要的教學(xué)時(shí)數(shù)，這樣在教學(xué)中就顯得時(shí)間少任務(wù)重。為了解決這個(gè)問(wèn)題，需要收集大量的相關(guān)圖片、音效、錄像等資料，通過(guò)多媒體軟件制作成多媒體課件。這樣不僅能在有限的教學(xué)學(xué)時(shí)內(nèi)完成任務(wù)，而且還能提高教學(xué)效率。

三、家禽生產(chǎn)學(xué)多媒體課件的制作過(guò)程

1.研究教學(xué)大綱和教材內(nèi)容，編寫(xiě)腳本。腳本是多媒體課件制作的整體思路的體現(xiàn)，使用簡(jiǎn)潔的文字、圖形等展現(xiàn)教學(xué)的內(nèi)容，在撰寫(xiě)多媒體腳本時(shí)首先要熟知教學(xué)的內(nèi)容，使其具有邏輯性，然后用簡(jiǎn)潔的文字生動(dòng)準(zhǔn)確地描述出來(lái)并力求反映知識(shí)的新穎性和及時(shí)性[11]。

2.搜集和確定媒體課件素材。多媒體素材是指多媒體課件中用到的各種文本、圖形、圖像和視頻剪輯等材料，就是多媒體課件中用于表達(dá)一定思想的各種元素。因此，我們通過(guò)掃描、照相、攝像、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑搜集了大量的媒體素材，并根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和要求把搜集到的所有圖形、圖像和視頻材料進(jìn)行了嚴(yán)格選擇。同時(shí)，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，編寫(xiě)了課件的文字內(nèi)容，為了文字內(nèi)容能體現(xiàn)出本課程教學(xué)要求和目的，特別突出了教學(xué)內(nèi)容的知識(shí)點(diǎn)、重點(diǎn)和難點(diǎn)，做到了詳略恰當(dāng)，并適當(dāng)增加了本學(xué)科最新研究進(jìn)展。

3.多媒體軟件的選取。目前制作多媒體課件的工具有很多，從而使制作者有了更多的選擇。根據(jù)需要，我們選用了PowerPoint、PhotoShop、Flesh等易操作的軟件。用PowerPoint制作多媒體課件簡(jiǎn)便、易行，易于掌握，制作困難小，做出的課件在教學(xué)中起到很大的作用；用Flesh、PhotoShop制作動(dòng)畫(huà)與編輯圖像素材，因?yàn)樗鼈兙哂袕?qiáng)大動(dòng)畫(huà)和圖像處理功能的平面設(shè)計(jì)功能，可以將我們所能想象到的效果制作出來(lái)。

4.媒體素材合成課件。在制作多媒體課件時(shí)把本課程教學(xué)內(nèi)容分成了家禽生產(chǎn)基本理論、水禽生產(chǎn)和特種珍禽生產(chǎn)等3個(gè)子課件，以便于運(yùn)行、使用和修改。每個(gè)子課件有獨(dú)立的幻燈片模版，其中第一張幻燈片設(shè)置為包含各章節(jié)名稱和序號(hào)的目錄，并通過(guò)PowerPoint的超級(jí)鏈接功能連接各具體章節(jié)，在課件使用時(shí)只要點(diǎn)擊目錄中需要的章節(jié)，課件馬上轉(zhuǎn)到該章節(jié)處；接下來(lái)按章節(jié)為單位，按序輸入已確定的本章節(jié)文本內(nèi)容，相關(guān)的文本內(nèi)容與圖像和視頻內(nèi)容通過(guò)超級(jí)鏈接功能進(jìn)行切換。

5.課件調(diào)試，修改完善。為了保證課件的正常運(yùn)行和評(píng)價(jià)應(yīng)用效果，把已制作完成的課件使用前對(duì)其進(jìn)行了檢驗(yàn)和調(diào)試工作，主要測(cè)評(píng)和修改以下內(nèi)容：一是檢查課件的內(nèi)容符合不符合教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容，能否達(dá)到預(yù)期的實(shí)際教學(xué)效果；二是觀察框架的美觀性，文字、表格與圖片位置的合理性；三是檢查文字大小、有無(wú)錯(cuò)別字、錯(cuò)誤的符號(hào)；四是檢查插入的Flash、多媒體鏈接的運(yùn)行情況及其正確性。

四、多媒體課件在家禽生產(chǎn)學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用

家禽生產(chǎn)學(xué)課程多媒體課件制作完成之后，自從2006年開(kāi)始，有目的、有計(jì)劃地將多媒體課件引入幾屆動(dòng)物科學(xué)專業(yè)本科生課堂教學(xué)中，并發(fā)現(xiàn)與傳統(tǒng)的教學(xué)方式相比多媒體教學(xué)有了明顯的優(yōu)勢(shì)。從理解和記憶方面對(duì)比，學(xué)生普遍認(rèn)為應(yīng)用多媒體課件教學(xué)的效果明顯高于傳統(tǒng)的教學(xué)方法。多媒體課件為學(xué)生更多地了解家禽生產(chǎn)學(xué)的基本理論知識(shí)和實(shí)踐，以圖像、動(dòng)畫(huà)和視頻等因素突破了時(shí)間和空間的限制，把真實(shí)的家禽生產(chǎn)情景引入了課堂，使那些靠想象難以理解的內(nèi)容得以具體化、直觀化，從而豐富了教學(xué)內(nèi)容，活躍了課堂氣氛，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，增強(qiáng)了師生間的互動(dòng)，改變了“黑板養(yǎng)雞”的教學(xué)模式。但多媒體只是一種技術(shù)，一種教學(xué)手段，在應(yīng)用多媒體課件教學(xué)時(shí)，不僅要看到其有利的一面，對(duì)出現(xiàn)的弊病也應(yīng)及時(shí)的發(fā)現(xiàn)并糾正。尤其是在多媒體輔助教學(xué)實(shí)施過(guò)程中要注重發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體性，以及要注意多媒體課件的播放速度和課件中文字過(guò)多或過(guò)少等問(wèn)題。否則教師將成為多媒體課件的放映員，學(xué)生成為缺乏活力的觀眾[10]；也有學(xué)生認(rèn)為，因多媒體課件播放速度快和文字少，課堂筆記記錄較少，課后復(fù)習(xí)比較困難，不便于新知識(shí)的復(fù)習(xí)鞏固，因此，課堂教學(xué)過(guò)程中教師要發(fā)揮自身的主導(dǎo)作用，在制作課件時(shí)，適當(dāng)?shù)厥褂梦淖炙夭?，突出基本概念、基本方法、重點(diǎn)、難點(diǎn)；課堂教學(xué)中控制好課件播放節(jié)奏，給學(xué)生認(rèn)識(shí)、思考和消化的時(shí)間[6，12]。

總之，多媒體教學(xué)是為達(dá)到更好的教學(xué)效果而運(yùn)用的一種輔助性教學(xué)手段，要取得好的教學(xué)效果，還要發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，必須配以一定的板書(shū)，發(fā)揮傳統(tǒng)教學(xué)方式和多媒體課件教學(xué)各自的優(yōu)勢(shì)，并把它們有機(jī)地結(jié)合，達(dá)到最優(yōu)化的課堂教學(xué)效果。

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