淺談生態(tài)文化視域下的素食審美精神

李玲麗

(云南師范大學(xué)，云南 昆明　650092)

淺談生態(tài)文化視域下的素食審美精神

李玲麗

(云南師范大學(xué)，云南 昆明650092)

摘要：如今在這個(gè)物欲橫流的時(shí)代，可以說(shuō)物質(zhì)的享受帶來(lái)的是一種消費(fèi)快感，而精神的享受帶來(lái)的則是心靈上的一種愉悅的滿足感。更多的人們?cè)诳旃?jié)奏的生活形勢(shì)下選擇悠閑，雅致，從中還提倡在綠色環(huán)保的生態(tài)文化觀之下，轉(zhuǎn)變生活方式，尤其表現(xiàn)在飲食中，除了講究養(yǎng)生，還講究一種自然的審美精神，人與自然的和諧，對(duì)生命的尊重，于是素食成為一種潮流，也成為了人們修生養(yǎng)性的一種可能。

關(guān)鍵詞：生態(tài)文化;素食;審美精神

一、 自然生活的回歸

(一)生態(tài)觀中素食的形色之美。

人類生命的存在狀態(tài)是離不開(kāi)飲食的，而飲食中的食材通過(guò)加工制作才得成為菜品，從菜品的形色來(lái)顯其之美，也證明著人們的生存觀念里已經(jīng)潛在的包含著審美意識(shí)了?？梢?jiàn)美色與美味在人們的審美活動(dòng)中越發(fā)顯得凝重了。

許多人愛(ài)上素食，一個(gè)是因?yàn)樗慕】倒π?，更多的是因?yàn)樗哂幸环N生態(tài)觀中的綠色環(huán)保的審美意識(shí)以及引起人類食欲的誘惑，其一點(diǎn)也不遜色于葷菜。為什么這樣說(shuō)呢，不僅僅是因?yàn)樗厥掣艽龠M(jìn)人與自然親近的生活方式，隔絕了廝殺動(dòng)物成葷的那種血腥，減少人類給動(dòng)物造成的痛苦，同時(shí)也能減少環(huán)境污染，保護(hù)自然的平衡發(fā)展。也因?yàn)樗厥持?，以素的食材通過(guò)油鹽醬醋等各種配料及調(diào)料的加工制作，可以讓素成葷，而這個(gè)創(chuàng)作過(guò)程也如藝術(shù)般富有魅力，從而滿足了葷食者食肉的欲望。就如同豆腐，可以做成讓人感覺(jué)像糖醋里脊，從形狀，色彩的外在表征突出這種素食的魅力，讓人們有吃豆腐如吃肉食的那種神秘之感，觀豆腐如觀鮮嫩的肉質(zhì)的審美之感。能夠?qū)⑺夭酥谱鞒扇澆酥紊睹?，也是一種飲食藝術(shù)的表達(dá)，它將綠色自然，綠色環(huán)保的審美精神融入其中，在進(jìn)食中使人產(chǎn)生審美愉悅感，有讓人接地氣，抒發(fā)精神，心靈得以寬慰安然之功效。

素食的形色之美之所以在于自然食材的配合中的加工和制作，也因?yàn)樗厥巢似肪秃帽葧?shū)畫(huà)家完成一幅作品，成品的展現(xiàn)能達(dá)到人類視覺(jué)審美的高度同樣也能激發(fā)出人們的自然審美精神。人們通過(guò)感官而知素食的形色之美，就知其味美，突顯了視覺(jué)的魅力就在于這種人體感官滿足的愉悅，因這種視覺(jué)觀感而延展自身，獲得精神上的快適和滿足。從而使人感知生態(tài)文化觀中的自然之美，和諧完整；美之自然，舒心愉悅。素食的形色之美也就激發(fā)了人類的這種自然雅致的審美精神。

(二)慢節(jié)奏的藝術(shù)化生存。

我們生存的當(dāng)下，面臨的是都市化，快節(jié)奏的生活，這樣的形勢(shì)讓人們趨于機(jī)械化之中，而走向自然，回歸自然的生活，離不開(kāi)審美對(duì)生活的觀照，其中在飲食上自然也離不開(kāi)素食的藝術(shù)，畢竟菜品呈現(xiàn)的也是一種技藝。這種慢節(jié)奏的狀態(tài)可以體現(xiàn)在人們的藝術(shù)化生存中的飲食上，而素食菜品的藝術(shù)內(nèi)涵也在于其具有的詩(shī)意性，如素炒菠菜，可名為“紅嘴綠鸚哥”，有順序有規(guī)律的放入盤(pán)中，用這樣的方式把素食菜品設(shè)計(jì)成一件藝術(shù)品，再賦予詩(shī)意性的菜名，用藝術(shù)來(lái)打量生活，這樣當(dāng)人們開(kāi)始從忙碌的工作中脫離，看到菜名就能激發(fā)起一種好奇，當(dāng)對(duì)飲食中素食的審美進(jìn)入現(xiàn)實(shí)生活的具體實(shí)踐時(shí)，這樣的詩(shī)意性和好奇感便能給人們?cè)鎏硪环N素食文化和自然生活的審美精神。

素食在飲食中的藝術(shù)化表現(xiàn)，能讓人們的快節(jié)奏生活慢下來(lái)，享受素食所帶來(lái)的清新淡雅和云淡風(fēng)輕。同時(shí)也能幫人們?cè)谏鷳B(tài)文化觀中去改善和體驗(yàn)生活中的藝術(shù)，而這種藝術(shù)化的生存不在于制造不食人間煙火的超越性境界，而在于通過(guò)即時(shí)的感性愉快進(jìn)而促進(jìn)人的生存，彰顯出一種鮮活的普世關(guān)懷，尤其是對(duì)生命，對(duì)自然，對(duì)生態(tài)環(huán)境的關(guān)懷。因而我們應(yīng)該從審美的角度去體味人生百態(tài)，用審美的態(tài)度去對(duì)待生活，觀照素食，觀照生態(tài)之美，自然之美，才能感知生命的厚重。

(三)素食休閑養(yǎng)生的生態(tài)理念。

現(xiàn)代人的生活方式已經(jīng)呈現(xiàn)出多樣化的發(fā)展趨勢(shì)，而自然生活的回歸給人們帶來(lái)了綠色健康，生態(tài)環(huán)保的休閑養(yǎng)生的生活理念，其中又以一種“享受快樂(lè)生活”的審美意識(shí)形態(tài)深入人心，修復(fù)了封閉單調(diào)的生活狀態(tài)，使人們的生活從刻板和嚴(yán)肅中走出來(lái)，進(jìn)入到輕松快樂(lè)之中。素食這種飲食狀態(tài)和行為模式，轉(zhuǎn)變了人們的生活方式，在文化多元化的大背景下，生態(tài)文化觀強(qiáng)調(diào)人與自然的和諧，而素食一方面能休閑養(yǎng)生，環(huán)保低碳，又起到修身養(yǎng)性的作用，另一方面能夠協(xié)調(diào)人與自然，進(jìn)入生態(tài)實(shí)踐，避免了人類對(duì)自然生態(tài)的破壞。

我們知道吃素能養(yǎng)生，養(yǎng)生養(yǎng)的無(wú)非是生理和心理兩個(gè)層面，即生理之形骸和心理之精神，素食能排毒養(yǎng)顏，能瘦體修身，也可使人心氣平和，性情溫婉。食素能喚起人們對(duì)自然的道德良知和生態(tài)良知，使人們重新認(rèn)識(shí)人與自然的關(guān)系，把人類的生活方式規(guī)范在生態(tài)系統(tǒng)所能承受的范圍內(nèi)，明白在改造自然的同時(shí)也要能保護(hù)自然，而素食的綠色環(huán)保，休閑養(yǎng)生的生態(tài)理念，促進(jìn)了人與自然的和諧，在素食中突顯的審美精神，也為維護(hù)生態(tài)平衡提供了準(zhǔn)備。

二、 素食對(duì)生存環(huán)境的生態(tài)反思

(一)素食精神對(duì)生態(tài)教育的影響。

如今工業(yè)化的生產(chǎn)模式飼養(yǎng)肉食動(dòng)物，嚴(yán)重地浪費(fèi)著谷物和水源，也占用和侵蝕著土地，造成了大規(guī)模的污染，而草原也由于過(guò)度放牧逐漸的走向沙漠化，造成了生態(tài)破壞，資源的浪費(fèi)，因而不食葷，能在一定程度上減少肉食動(dòng)物的飼養(yǎng)，能保護(hù)到生態(tài)綠色環(huán)境的生長(zhǎng)，通過(guò)素食的生活方式，以食素的審美眼光去看待，正是對(duì)生存環(huán)境得以改善的一種認(rèn)可，對(duì)于這樣的生態(tài)審美精神，以美的眼光和意識(shí)去對(duì)待生態(tài)環(huán)境，正提醒著人類不亂殺動(dòng)物而破壞生態(tài)系統(tǒng)，努力做到維護(hù)生存環(huán)境的平衡，也教育著人類與自然和諧相處，保護(hù)人類賴以生存的綠色家園。

(二)素食對(duì)生命的重視。

生命是一個(gè)整體，每一部分都相互影響著，我們?cè)跐M足于時(shí)下這種生活狀態(tài)的同時(shí)，也因素食的生活模式讓我們對(duì)生命別有一番認(rèn)識(shí)而顯得更加重視。這不僅是對(duì)人類生命的重視，也是對(duì)其他生靈生命的重視。也許在遠(yuǎn)古時(shí)代的一類人群，他們?yōu)榱松娌坏貌会鳙C捕殺動(dòng)物，這也是受環(huán)境和生存所迫，而當(dāng)我們進(jìn)入到了文明時(shí)代，這樣的行為被看做是破壞自然，污染生命的一種狂亂。進(jìn)而保護(hù)環(huán)境，保護(hù)生靈，綠色環(huán)保，提倡食素，低碳生活，食自然之味，感生命之重。雖然葷菜也味美，但所食源于動(dòng)物之生命，對(duì)于自然生態(tài)的維護(hù)，人類生存環(huán)境的維護(hù)，要從食素這種生活實(shí)踐中去重視，重視大自然的生命，珍愛(ài)家園，因?yàn)槲覀儗?duì)生靈的態(tài)度影響著人類的存亡。

(三)綠色生態(tài)的美學(xué)關(guān)懷。

美學(xué)對(duì)當(dāng)下全球性的生態(tài)危機(jī)有著獨(dú)特的意義，綠色環(huán)境，綠色飲食都是從某種意義上對(duì)生態(tài)系統(tǒng)平衡以及協(xié)調(diào)發(fā)展的關(guān)懷。而這種綠色生態(tài)的美學(xué)關(guān)懷，反映了審美主體內(nèi)在與外在自然的和諧統(tǒng)一，審美是審美主體的心靈與審美對(duì)象生命的價(jià)值融合，把素食視為綠色生態(tài)而又具有環(huán)保意義的飲食類別，使素食的價(jià)值得以發(fā)揮，注入人類生活，以素食審美精神的發(fā)揚(yáng)和綠色生態(tài)的倡導(dǎo)實(shí)現(xiàn)美學(xué)關(guān)懷，實(shí)現(xiàn)對(duì)人類的終極關(guān)懷，對(duì)生態(tài)系統(tǒng)，萬(wàn)物靈長(zhǎng)的關(guān)懷。

三、 佛寺素食對(duì)生態(tài)文化觀的影響

(一)眾生平等。

佛教倡導(dǎo)眾生平等的思想是把自然與生命看成是有機(jī)統(tǒng)一的整體，也強(qiáng)調(diào)了宇宙萬(wàn)物一切生命的平等。眾生平等不僅是一種觀念，也是一切人類善惡的標(biāo)尺，一方面體現(xiàn)在佛家吃齋，也就是在素食之中脫離殺生，因?yàn)槭乘厥欠鸺业慕渎桑安粴⑸笔欠鸺一疚褰渲?，素食乃是真正佛教徒最重要的必須遵守的原則。素食能免去殺生，能夠讓人們產(chǎn)生慈悲的心理，這也是一個(gè)虔誠(chéng)信徒應(yīng)該具備的基本情愫，是一種追求心靈安寧的途徑，更是一種慈悲精神的培養(yǎng)。實(shí)現(xiàn)了人性修養(yǎng)和心靈凈化的修身養(yǎng)心養(yǎng)性，以不殺生則能對(duì)生存環(huán)境提供保護(hù)屏障，從而使素食的審美精神轉(zhuǎn)向?qū)Ρ娚降鹊淖非蟆?/p>

(二)心理能量的釋放。

科學(xué)家愛(ài)因斯坦曾說(shuō)：“我認(rèn)為素食生活有自然凈化人類性情的效果”。素食所呈現(xiàn)的清新淡雅，具有促使人們實(shí)現(xiàn)修生養(yǎng)性的功能，佛教中的素食也能使人們心靈上產(chǎn)生寧?kù)o之感，修行者修的層次高度越高，心性就打磨的越是通透。人們通過(guò)食素，帶有審美精神的看待素食，以此發(fā)現(xiàn)平淡之美，真實(shí)之美，讓心靈得以回歸凡俗，產(chǎn)生心理能量的釋放，把終日累積的怨恨、壓力、抑郁等負(fù)面情緒，通過(guò)在飲食上保持食素來(lái)與身體機(jī)能協(xié)調(diào)的方式得以消解，尤其是在佛教中獲得這種釋放，進(jìn)入佛寺，虔誠(chéng)跪拜再到佛寺齋房吃齋飯，也就是吃素的過(guò)程，在這樣的環(huán)境中去感受修行者的生活，去體味不一樣的人生。這也可以說(shuō)是素食之美在人生了吧！

(三)生命價(jià)值的訴求。

這世間萬(wàn)物都是鮮活的生命組成，佛教中的生命觀是積極向上的，它能祛除人心的頹喪，給予希望，也能棄惡揚(yáng)善，修善德行，而“不殺生”的戒律則是對(duì)生命最高的敬畏，教化人們熱愛(ài)生命，珍惜生命。素食的生活方式正追隨著這種心性對(duì)生命價(jià)值的訴求，也是在為生存環(huán)境，生態(tài)系統(tǒng)的改善提供實(shí)踐，再以審美自覺(jué)的心態(tài)，具備一定的審美精神，讓素食釋放其最大的能量，占據(jù)人類生命延展的重要位置，度化眾生人心向善，追尋美好，實(shí)現(xiàn)對(duì)人生的終極關(guān)懷。

四、 小結(jié)

自然萬(wàn)物皆生靈，人心向善皆修行，不論是對(duì)生態(tài)的保護(hù)還是對(duì)人生意義的追求，素食這種生活方式日益蔓延在各類人群中，從快節(jié)奏的生活模式脫離，享受素食審美精神帶來(lái)的那份恬靜和安然，平實(shí)而又使心性變得善美，溫潤(rùn)，這無(wú)疑是素食所產(chǎn)生的影響，也促使了人與自然的關(guān)系向著和諧親近發(fā)展，讓世間萬(wàn)物融合得盡善盡美，這就是生活所賦予人生的意義，也是生活所帶來(lái)的對(duì)生態(tài)的理解，以正確的生態(tài)文化觀修復(fù)碎片化的生活，也讓我們的生命厚重，讓我們的家園更加溫暖幸福。

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作者簡(jiǎn)介：李玲麗(1990-)，性別：女，民族：漢，籍貫：云南楚雄，學(xué)歷：碩士研究生，單位：云南師范大學(xué)，研究方向：哲學(xué)(美學(xué))。

中圖分類號(hào)：TS971

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1671-864X(2015)12-0069-02