高職旅游專(zhuān)業(yè)同課程分段式教學(xué)研究與實(shí)踐

楊柳

摘要：在高職旅游專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)過(guò)程中存在課程綜合性很強(qiáng)，教師優(yōu)勢(shì)無(wú)法得以最大化體現(xiàn)以及學(xué)生對(duì)某些課程的學(xué)習(xí)興趣不高等情況，基于對(duì)國(guó)內(nèi)外同類(lèi)院?！胺侄问健苯虒W(xué)模式的分析，以實(shí)證研究構(gòu)建高職旅游專(zhuān)業(yè)同課程“分段式”教學(xué)模式，進(jìn)而對(duì)模式中的相關(guān)因素進(jìn)行闡述，最后對(duì)實(shí)踐成效進(jìn)行總結(jié)。

關(guān)鍵詞：同課程“分段式”;高職旅游專(zhuān)業(yè);教學(xué)模式

中圖分類(lèi)號(hào)：G712 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? 文章編號(hào)：1674-9324（2015）24-0148-03

一、問(wèn)題的提出

高等職業(yè)教育主要是培養(yǎng)能適應(yīng)社會(huì)和滿(mǎn)足企業(yè)需要的高等技術(shù)應(yīng)用型人才，在教學(xué)中聘任理論實(shí)踐水平都達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)的“雙師型”教師授課。在我們的傳統(tǒng)教育中，一直保持著老師“一對(duì)一”的課程全程包教，這樣束縛了老師們?cè)谄渌n程專(zhuān)業(yè)可能存在的優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有辦法將他們的能力最大化發(fā)揮。我們?cè)诮逃^(guò)程中依然堅(jiān)持在以工作過(guò)程系統(tǒng)化為導(dǎo)向的知識(shí)和技能傳授過(guò)程中把握必需、夠用的原則，但是我們對(duì)于實(shí)踐部分的關(guān)注還是嚴(yán)重缺失的。而旅游專(zhuān)業(yè)是涉及眾多學(xué)科、內(nèi)容綜合性非常強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，對(duì)于實(shí)際操作的要求也很高。在這些方面我們需要向國(guó)外的一些學(xué)院學(xué)習(xí)借鑒，目前研究比較成熟的“同課程分段式教學(xué)模式”，可以引入我們的教育教學(xué)，有助于我們的旅游專(zhuān)業(yè)課程基本框架、理論體系和實(shí)踐體系的進(jìn)一步完善。本文將通過(guò)實(shí)證研究，分析國(guó)內(nèi)外同類(lèi)院校做法，模擬切實(shí)可行的“分段式”教學(xué)模式。

二、研究基礎(chǔ)

目前不少高職專(zhuān)業(yè)教學(xué)已經(jīng)嘗試了“分段式”教學(xué)，從研究起步時(shí)僅僅把分段式理解為分理論和實(shí)踐兩部分教學(xué)，到劉平（2004）[1]探索如何將一節(jié)禮儀課按老師講解、分組討論、代表發(fā)言、作業(yè)反饋四個(gè)部分進(jìn)行分段式教學(xué);賈華川[2]（2006）將鉗工實(shí)習(xí)教學(xué)根據(jù)技能訓(xùn)練階段分成了三個(gè)階段，即基本技能訓(xùn)練階段、精度控制階段、綜合課題訓(xùn)練階段進(jìn)行實(shí)證研究;任珍剛（2007）[3]將程序設(shè)計(jì)的教學(xué)內(nèi)容分成界面設(shè)計(jì)、代碼設(shè)計(jì)、概念講解、綜合應(yīng)用4個(gè)階段進(jìn)行了內(nèi)容上的分段式教學(xué);余龍（2007）[4]從高職專(zhuān)業(yè)課角度構(gòu)建“分段式”教學(xué)模式。目前已經(jīng)開(kāi)展的研究和嘗試基本根據(jù)實(shí)踐技能形成階段或知識(shí)構(gòu)成體系進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容或訓(xùn)練項(xiàng)目上的分段，“同課程分段式教學(xué)”在本文定義為在同一課程的教學(xué)過(guò)程中，按照一定的學(xué)時(shí)或一定的章節(jié)，由一個(gè)課程團(tuán)隊(duì)（三名成員以上）在同一個(gè)教學(xué)班輪流授課的方式和制度，進(jìn)而發(fā)展成為學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師和企業(yè)技術(shù)人員分段共同承擔(dān)教學(xué)、開(kāi)發(fā)課程，理論知識(shí)和崗位技能知識(shí)達(dá)到最大程度的融合，并配合分段式教學(xué)進(jìn)行有關(guān)考核方式、教學(xué)方法、教學(xué)手段、評(píng)估辦法等改革研究。

與傳統(tǒng)教學(xué)模式相比，“分段式”教學(xué)讓教師們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中有了更多的合作和分工，將自己的優(yōu)勢(shì)用在自己擅長(zhǎng)的課程部分，通過(guò)合作又讓課程總體形成一個(gè)連貫的體系。在教學(xué)內(nèi)容方面積極開(kāi)拓學(xué)生思路，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，從內(nèi)容深度和廣度、理論與實(shí)踐四個(gè)維度全面展開(kāi)。教師的角色不再是單一的傳授者，他們還要展現(xiàn)自己的特色和人格魅力來(lái)吸引和征服學(xué)生，以便達(dá)到提高教學(xué)效果的目的。同時(shí)，教師們?cè)诮虒W(xué)中也將從個(gè)體攻堅(jiān)轉(zhuǎn)換為群體作戰(zhàn)，彼此之間既合作學(xué)習(xí)，又有效競(jìng)爭(zhēng)。這些都證明“分段式”教學(xué)模式的可操作性和實(shí)際意義。

三、同課程分段式教學(xué)模式框架及實(shí)施過(guò)程

（一）“分段式”教學(xué)模式的構(gòu)建

“分段式”教學(xué)模式是在我們當(dāng)前教育模式遇到瓶頸、借鑒國(guó)外先進(jìn)教學(xué)模式的前提下，探索出的一個(gè)新的教學(xué)模式?！胺侄问健苯虒W(xué)模式絕對(duì)不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“分”，它所涵蓋的范圍可能會(huì)延伸到校外。分段教學(xué)就是要將校內(nèi)外的優(yōu)秀教師資源進(jìn)行整合，形成更為雄厚的師資力量。與此同時(shí)，對(duì)以往的課程教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)評(píng)價(jià)等進(jìn)行一系列的整合。本文筆者就本校的旅游管理系的專(zhuān)業(yè)必修課（導(dǎo)游實(shí)務(wù)、酒店公共關(guān)系實(shí)務(wù)、慶典與賽事管理）、專(zhuān)業(yè)選修課（客源國(guó)概況）、公共選修課（中外著名景點(diǎn)鑒賞）進(jìn)行實(shí)證研究。

同課程分段式教學(xué)模式先要分析和明確該專(zhuān)業(yè)相關(guān)的理論知識(shí)和技能知識(shí)，并且以此確立該專(zhuān)業(yè)的課程。然后依據(jù)需求進(jìn)行廣泛的校內(nèi)外調(diào)查研究，力求組建一支擁有雄厚實(shí)力的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。由他們共同探討確定目標(biāo)課程的教學(xué)內(nèi)容，并且根據(jù)團(tuán)隊(duì)的每個(gè)成員的優(yōu)勢(shì)將教學(xué)內(nèi)容分化成多段配對(duì)，確保每一個(gè)成員都能發(fā)揮自己的最大作用。教學(xué)內(nèi)容能否有好的教學(xué)效果跟接下來(lái)的要制訂授課計(jì)劃、創(chuàng)新教學(xué)方法和手段、改革課程評(píng)價(jià)體系是息息相關(guān)的，他們是互相影響的關(guān)系。（見(jiàn)圖1）

（二）“分段式”教學(xué)模式課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建

“分段式”教學(xué)模式從推行實(shí)施到完善，是需要長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持與努力才能實(shí)現(xiàn)的。實(shí)施初期，校內(nèi)必定難以湊齊配套的師資力量。在這種情況下，我們要借助外界的力量，以“專(zhuān)兼結(jié)合”為指導(dǎo)思路，外聘教師、專(zhuān)家等做以補(bǔ)充，其中的兼職教師，學(xué)校更應(yīng)該設(shè)有專(zhuān)門(mén)的資源庫(kù)，同時(shí)加快建設(shè)校內(nèi)“雙師結(jié)構(gòu)”的教師隊(duì)伍，通過(guò)這些舉措確?！胺侄问健苯虒W(xué)的教師隊(duì)伍的長(zhǎng)遠(yuǎn)性。

（三）以教學(xué)內(nèi)容為分段依據(jù)

“分段式”教學(xué)模式的前提條件就是把教學(xué)內(nèi)容整合梳理后把每段分給不同教師，同時(shí)保證每段內(nèi)容的相對(duì)完整性。根據(jù)知識(shí)點(diǎn)劃分和根據(jù)教學(xué)內(nèi)容涉及的階段劃分是“以教學(xué)內(nèi)容為分類(lèi)依據(jù)”的兩種方式。前者的劃分方式更能讓教師發(fā)揮他們的專(zhuān)項(xiàng)特長(zhǎng)，比如中外著名景點(diǎn)鑒賞和客源國(guó)概況這一類(lèi)知識(shí)性強(qiáng)的課程。我們可以把教學(xué)任務(wù)分配給那些曾經(jīng)到訪過(guò)該國(guó)或者親自去過(guò)此地的教師組成最強(qiáng)教師團(tuán)隊(duì)，盡團(tuán)隊(duì)中每名成員的最大努力把準(zhǔn)確性和可靠度更高的一手信息和資料，把自己的知識(shí)積累傳授給學(xué)生，最大化地發(fā)揮現(xiàn)有教育資源的作用，提高教學(xué)效果。后者的階段劃分讓每個(gè)階段的關(guān)聯(lián)性更強(qiáng)，比如導(dǎo)游實(shí)務(wù)、酒店公共關(guān)系實(shí)務(wù)、慶典與賽事管理等課程分為基礎(chǔ)理論階段、基本常識(shí)階段、技能階段和實(shí)務(wù)階段。具體操作上，學(xué)校會(huì)在考量自身實(shí)際情況和結(jié)合教學(xué)內(nèi)容特點(diǎn)的情況下，安排專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)行理論知識(shí)的講授，讓學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)有所了解。再安排企業(yè)技術(shù)人員為學(xué)生講授相關(guān)崗位技能知識(shí)，并通過(guò)參觀企業(yè)，讓學(xué)生對(duì)企業(yè)和崗位情況有直觀的了解。課堂上的理論知識(shí)學(xué)習(xí)和企業(yè)工廠的實(shí)踐操作，使得學(xué)生對(duì)知識(shí)的把握更加牢靠，收獲也是頗多，最重要的是鍛煉了他們的崗位實(shí)踐操作能力。分階段的學(xué)習(xí)，還要求學(xué)生對(duì)知識(shí)的把握和理解要系統(tǒng)化，每個(gè)階段要掌握哪些知識(shí)和技能是必須完成的目標(biāo)和任務(wù)，從基礎(chǔ)理論階段到最后的實(shí)務(wù)階段自然而然地連帶串起。endprint

（四）教學(xué)方法和手段的創(chuàng)新

教學(xué)方法上，教師應(yīng)該歸納和總結(jié)各知識(shí)單元，對(duì)重點(diǎn)內(nèi)容要特別關(guān)注，加大力度講解，理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。學(xué)生理論知識(shí)的學(xué)習(xí)只是學(xué)習(xí)過(guò)程的初始階段，高職要培養(yǎng)的人才以實(shí)用性人才為主，實(shí)踐操作能力往往要強(qiáng)于本科生，實(shí)踐操作能力在理論知識(shí)基礎(chǔ)上得以提升，是高職教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。同時(shí)，理論教學(xué)中要明確教師在教學(xué)過(guò)程中的位置，兼顧課程的實(shí)踐性和開(kāi)放性特點(diǎn)，以課堂教學(xué)、探討會(huì)、教授講座、企業(yè)實(shí)地授課、學(xué)生演講等方式增加老師與學(xué)生的互動(dòng)，適當(dāng)?shù)剞D(zhuǎn)換角色，以求更好的教學(xué)相長(zhǎng)的效果。

理論與實(shí)踐兩手抓，將傳統(tǒng)教學(xué)搭配各種現(xiàn)代化的教學(xué)手段，使得傳統(tǒng)教學(xué)有了更多的教學(xué)工具和教學(xué)模式。雖然傳統(tǒng)教學(xué)有著諸多弊端，但是還有很多的精華部分需要我們提煉和發(fā)揚(yáng)，讓寓教于樂(lè)貫徹教育的始終，也能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。多媒體的廣泛使用為課堂教學(xué)提供了更多的選擇，作為輔助工具，它讓課堂變得更加生動(dòng)，就連學(xué)生的課后作業(yè)也可以多樣化，并不定期在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)起調(diào)查，群策群力尋找提高教學(xué)質(zhì)量的方法和途徑。

（五）改革課程評(píng)價(jià)體系

“分段式”教學(xué)的實(shí)施要求要改變我們以往的課程評(píng)價(jià)體系，以過(guò)程評(píng)價(jià)替代結(jié)果評(píng)價(jià)。單憑一張?jiān)嚲砼卸ㄒ粋€(gè)學(xué)生的成績(jī)，忽略了學(xué)生個(gè)體不同方面的特長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)，尤其高職旅游專(zhuān)業(yè)課程實(shí)踐性非常強(qiáng)，書(shū)本知識(shí)得來(lái)的試卷成績(jī)，根本沒(méi)有辦法涵蓋實(shí)踐操作能力，所以我們可以使用以平時(shí)作業(yè)、課堂表現(xiàn)、實(shí)踐操作能力為依據(jù)的“分段”評(píng)估，輔助以試卷成績(jī)，客觀考核客觀評(píng)價(jià)。

（六）問(wèn)卷調(diào)查和訪談情況

筆者對(duì)所在學(xué)校旅游管理系五個(gè)專(zhuān)業(yè)參與“分段式”教學(xué)的學(xué)生176人進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，并整理了如下三個(gè)問(wèn)題。（1）“你在同課程分段式教學(xué)中的收獲如何”：101人認(rèn)為收獲很大，38人認(rèn)為收獲不大，2人認(rèn)為沒(méi)有收獲。（2）“你認(rèn)為同課程分段式教學(xué)獲得知識(shí)的可能性如何”：32人認(rèn)為和過(guò)去一樣，143人認(rèn)為可能性更大;1人認(rèn)為沒(méi)有明顯成效。（3）“你認(rèn)為同課程分段式教學(xué)對(duì)學(xué)生技能的培養(yǎng)如何”：54人認(rèn)為有明顯提高，106人認(rèn)為已經(jīng)得到鍛煉，15人認(rèn)為培養(yǎng)效果一般，1人認(rèn)為沒(méi)有效果。

調(diào)查過(guò)程中，筆者與學(xué)生代表也有過(guò)不少交流，得到一些反饋意見(jiàn)：總的來(lái)說(shuō)，學(xué)生對(duì)于同課程“分段式”教學(xué)還是比較滿(mǎn)意的，學(xué)生體驗(yàn)了更多的教學(xué)風(fēng)格，知識(shí)面也得到了拓展。各位教師對(duì)待事物的認(rèn)知和分析角度是不同的，也給了學(xué)生更全面了解事物的機(jī)會(huì)，學(xué)生很期待能有更多的教師參與進(jìn)來(lái)。當(dāng)然，目前還有一些不足之處亟待改進(jìn)，教師留給學(xué)生的時(shí)間太少，課堂缺少交流。

四、同課程“分段式”教學(xué)模式的成效分析

1.同課程“分段式”教學(xué)模式讓不同學(xué)科背景的教師資源都能夠得到充分的利用，也與旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)“多學(xué)科交叉”的特點(diǎn)相匹配。滿(mǎn)足了學(xué)生獲取更多更全面知識(shí)的渴望，提高了課程教學(xué)效果，最重要的是提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

2.采用同課程“分段式”教學(xué)模式，堅(jiān)持以校企合作、以崗位技能為目標(biāo)，充分利用校外資源，讓校企合作進(jìn)入嶄新的時(shí)代。企業(yè)一線(xiàn)資深人士根據(jù)課程團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)好的授課時(shí)間，集中時(shí)間段完成分配好的教學(xué)任務(wù)，要保證教學(xué)、工作兩不誤。這可以避免因?yàn)樾Ｍ鈳熧Y授課時(shí)間的不確定性而影響了教學(xué)計(jì)劃的有序進(jìn)行。也緩解了高職院?！半p師型”師資缺乏的現(xiàn)狀，整合利用校內(nèi)和校外師資，以期達(dá)到最佳的教學(xué)效果。

3.學(xué)校的專(zhuān)業(yè)教師理論和實(shí)踐水平都有所提高。該模式在一定程度上解放了專(zhuān)業(yè)教師的工作時(shí)間，讓專(zhuān)業(yè)教師有時(shí)間集中精力去企業(yè)鍛煉學(xué)習(xí)，了解更多的前沿知識(shí)，參加繼續(xù)教育培訓(xùn)，利用現(xiàn)有的校外實(shí)訓(xùn)基地平臺(tái)，真正使“產(chǎn)、學(xué)、研一體化”有效實(shí)施。

4.成立課程團(tuán)隊(duì)將是整個(gè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的排頭兵，團(tuán)隊(duì)成員的團(tuán)結(jié)協(xié)作，將助力教學(xué)水平向正確的方向發(fā)展。同時(shí)，學(xué)生觀察不同授課教師的教學(xué)實(shí)踐，也得到不同的思維訓(xùn)練，使得學(xué)生對(duì)于自己將來(lái)的自主發(fā)展和專(zhuān)業(yè)知識(shí)的延伸有一定認(rèn)識(shí)，也形成了一專(zhuān)多能的特點(diǎn)，課程團(tuán)隊(duì)的這種指導(dǎo)作用不可替代。

值得指出的是，在同課程分段式教學(xué)中教學(xué)方法和手段要與教學(xué)內(nèi)容相適應(yīng)，課程團(tuán)隊(duì)需要常規(guī)性開(kāi)展課程交流，有計(jì)劃地互相聽(tīng)課，探討如何組織教材、整合知識(shí)點(diǎn)、設(shè)計(jì)教學(xué)形式，并保證課程的整體性和連貫性。

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