一季度生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀及后期展望

文│虞華（國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊）

原娟娟（鹽城工學(xué)院）

彭莉（江蘇省統(tǒng)計局鹽城調(diào)查局）

一季度生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀及后期展望

文│虞華（國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊）

原娟娟（鹽城工學(xué)院）

彭莉（江蘇省統(tǒng)計局鹽城調(diào)查局）

2015年的春節(jié)行情讓賭“節(jié)前效應(yīng)”的養(yǎng)豬人再次落空。臨近春節(jié)，原本是豬肉消費的旺季，但是2015春節(jié)期間生豬價格依然不旺，局部地區(qū)甚至出現(xiàn)暴跌。按照往年的規(guī)律，進入農(nóng)歷臘月之后，隨著豬肉消費量增加，價格也應(yīng)該一路上漲，到農(nóng)歷小年之后達到最高峰，但最近兩年，市場行情卻一直很反常，攤販們普遍反映今年春節(jié)豬肉價格“又沒漲起來”。豬肉價格不漲，對于市民們過年來說是個好事，但養(yǎng)豬戶們可是叫苦不迭：“本想指望著春節(jié)前這個旺季行情好點，彌補一下之前的虧損，現(xiàn)在看落了空，現(xiàn)在賣一頭豬要虧損200元左右”。

一、一季度國內(nèi)生豬市場情況

往年冬至臨近時，腌肉大軍就忙活起來，豬肉價格開始上漲。但今年“臘肉行情”對肉價的刺激并不明顯，春節(jié)前多地豬肉價格出現(xiàn)大幅跳水，行業(yè)內(nèi)論證的一切利好因素成為“利空”。價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：2015年2月15日，全國生豬平均出場價格已經(jīng)跌破12元/千克，較2月初下跌0.79元/千克，僅為11.94元/千克，跌幅達6.2%。

生豬價格的下跌也導(dǎo)致年前的豬肉價格顯得格外“低調(diào)”，據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，2月15日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為18.05元/千克，較2月初下跌0.33元/千克，跌幅為1.8%。而春節(jié)后的行情能否回暖還不確定，隨著春節(jié)長假的結(jié)束，雖然各地生豬市場交易量在逐步恢復(fù)，但豬源體重并未見明顯增加，養(yǎng)豬戶年后出欄意愿積極性不高，市場交易行情偏淡，交易總量只有春節(jié)前的40%左右，加之消費需求疲軟，供求雙方相制衡，出欄總體價格穩(wěn)中有降，部分地區(qū)漲跌調(diào)整。

1.豬價持續(xù)下跌近半年，肉價抗跌依然比較強。和前幾年一樣，豬肉零售價與生豬出欄價的聯(lián)動性并不完全一致。隨著豬價持續(xù)走低，豬肉零售價格依然保持一定的抗跌性。2015年以來，全國生豬出欄價從年初的13元/千克，跌至2月28日的11.96元/千克，跌幅為8%；如果與上年12月初的價格比較，跌幅接近14%。與此同時，全國豬肉批發(fā)價格由年初時的19.11元/千克，下降至2月28日的18.17元/千克，降幅約為4.9%；與上年12月初的價格比較，跌幅為5.8%。肉、豬價格差從年初的6.11元/千克，擴大到2月28日的6.21/千克，屠宰場和豬販的利潤并未減少。

2.豬糧比價從“藍色區(qū)域”跌入“黃色區(qū)域”。豬價的持續(xù)下跌，使得養(yǎng)豬虧損日益加重，1月25日前豬糧比價還在5.5∶1以上，1月30日已跌破5.5∶1，跌為5.49∶1，從“藍色區(qū)域”跌入“黃色區(qū)域”，步入介于“5∶1～5.5∶1”的中度虧損時代，2月15日已跌到了5.12∶1，春節(jié)后回升至5.2∶1。價格監(jiān)測資料顯示：2015年1～2月全國平均豬糧比價為5.4∶1，比2014年同期的5.6∶1下降0.2個百分點，低3.6%。其中：1月比價為5.58∶1；2月比價為5.21∶1。

3.能繁母豬存欄同比降幅不斷擴大，去產(chǎn)能化明顯。國家統(tǒng)計局統(tǒng)計調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年12月底，生豬存欄46583萬頭，同比減少1.7%。農(nóng)業(yè)部公布的2015年1月4000個監(jiān)測點生豬存欄信息顯示，1月生豬存欄較上月減少3.8%，比2014年同月下降7.4%；其中，能繁母豬存欄較上月減少2.3%，較2014年同月減少14.7%，已經(jīng)連續(xù)11個月低于《生豬調(diào)控預(yù)案》中下降5%的預(yù)警值，能繁母豬存欄2013年9月份以來連續(xù)17個月下滑，降至近5年的最低點。

4.玉米價格基本趨穩(wěn)，豆粕價格繼續(xù)下行。2015年全國玉米價格1月平均為2.32元/千克，比2014年同月的2.29元/千克高0.03元；2月平均為2.33元/千克，比2014年同月的2.29元/千克高0.04元；2015年全國豆粕價格1月平均為3.34元/千克，比2014年同月的3.99元/千克低0.65元；2月平均為3.20元/千克，比2014年同月的3.98元/千克低0.78元。2015年2月第2周育肥豬配合飼料平均價格為3.29元/千克，同比下降1.2%。

二、豬價春節(jié)消費旺季期間下跌的原因分析

綜合分析，資本無序擴張導(dǎo)致生豬供應(yīng)量過大、豬肉市場終端消費需求疲軟，是生豬價格下跌的主要原因。

1.資本無序擴張導(dǎo)致生豬供應(yīng)量過大。2014年11月，溫氏集團在公開場合宣布，當(dāng)年溫氏生豬出欄預(yù)計達到1200萬頭，而2013年，該公司生豬出欄則為1013萬頭。同月，雛鷹農(nóng)牧對吉林子公司增資1.5億元，投產(chǎn)之后，該公司的生豬產(chǎn)能將由目前的360萬頭提高到760萬頭。據(jù)悉，牧原股份如果擴張項目全部達產(chǎn)，產(chǎn)能將超過600萬頭。多則控養(yǎng)生豬上千萬頭，少則數(shù)百萬，從而導(dǎo)致生豬供應(yīng)量逐年遞增。國家統(tǒng)計局生豬統(tǒng)計調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2011—2014年，全國生豬出欄量從66170萬頭猛增到73510萬頭，其中，一季度生豬出欄量從2011年的19294萬頭，增加到2014年的21096萬頭，增加了1802萬頭，折算豬肉供應(yīng)量達140140萬千克。

2.養(yǎng)豬戶“打堆出欄”。2015年元旦后生豬價格又開始滑落，養(yǎng)豬戶等價的心理逐步被擊碎，造成部分養(yǎng)豬戶“打堆出欄”生豬，造成短時間內(nèi)生豬出欄量猛增，提高了春節(jié)期間豬肉市場供應(yīng)量，散養(yǎng)戶的恐慌性拋售加劇了生豬價格下滑。價格調(diào)查監(jiān)測資料顯示：2011—2014年，每年一季度全國生豬出欄價格分別為14.03元/千克、16.22元/千克、15.17元/千克和12.28元/千克。

3.“八項規(guī)定”攔洪削峰作用明顯。隨著中央反腐和“八項規(guī)定”的進一步深入，發(fā)放福利和公款大吃大喝現(xiàn)象明顯減少，2015年春節(jié)期間單位以福利形式發(fā)放豬后臀、肉包、火腿、香腸、臘肉等食物的情況基本絕跡，攔洪削峰作用明顯，豬肉的集團購買需求極大受限。

4.節(jié)前囤積豬肉現(xiàn)象明顯減少。隨著民民飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，人們的生活習(xí)慣也在不斷變化，市場對牛羊肉的需求量上升，對豬肉制品的消費需求在下降。節(jié)前囤積豬肉的現(xiàn)象近些年明顯改觀，由于各大商場超市一般初二就開始營業(yè)，購買豬肉也比較方便，所以現(xiàn)在很少有家庭一次性購買大量豬肉儲存。加之暖冬天氣有利于蛋、魚上市量增加，價格普遍下跌。在比價效應(yīng)下，居民選擇替代消費現(xiàn)象增多。另一方面，暖冬天氣抑制了腌制臘肉、香腸的需求。

5.屠宰場 “壓價逼量”。目前我國豬肉生產(chǎn)和消費兩端高度依賴于中間的屠宰企業(yè)，致使其擁有話語權(quán)，一旦出現(xiàn)需求不旺、生豬過剩，屠宰場就會利用養(yǎng)殖戶“打堆出欄”“追漲殺跌”的心理“壓價逼量”。屠宰企業(yè)的盈利高峰期便是養(yǎng)殖戶的低谷期，2014年12月初到2015年春節(jié)前，生豬價格是13%的降幅，豬肉批發(fā)價格是5%的降幅，這之間的8%差額便是屠宰場多攫取的利潤。

三、后期豬價整體走勢研判

對生豬價格此輪低迷行情，養(yǎng)豬戶何時才能走出陰影？業(yè)內(nèi)人士分析認為，低迷的行情可能還會持續(xù)一段時間。豬價短期內(nèi)想大漲也難，因為過了春節(jié)就是消費淡季，生豬低迷的持續(xù)時間會在三至六個月。春節(jié)后豬價可能會稍有回升，這只是很短暫的，與集中消費有關(guān)。元宵節(jié)過后，豬價進入低谷，5月初豬價有所松動，6月初快速回升，一直到8月達到15元/千克左右，從而新周期的拐點顯現(xiàn)，行情逐漸回升至冬至達16元/千克左右，其間不乏短期回落震蕩，但總體下半年是穩(wěn)中有升，全年生豬價格或高于2014年。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)的分析，預(yù)計上半年生豬價格形勢依然嚴峻，養(yǎng)豬業(yè)的格局也將會發(fā)生改變。在經(jīng)過一場“寒冬”后，很多養(yǎng)豬場會倒閉，行業(yè)會經(jīng)歷“洗牌”。小型養(yǎng)殖場和不少散養(yǎng)戶因為管理跟不上，不能降低固定成本，因而會被市場自然淘汰。隨著規(guī)模越大，大養(yǎng)殖場成本會被攤薄，就能實現(xiàn)薄利多銷。

按照市場規(guī)律，當(dāng)生豬出欄價格跌到8至10元/千克時，且持續(xù)時間長達2個月以上，養(yǎng)豬行業(yè)就會徹底進入“寒冬”，很多養(yǎng)豬場頂不住了會被淘汰，這種情況下，產(chǎn)能落后的母豬也會被大量宰殺，母豬和仔豬的數(shù)量自然會下降。當(dāng)能繁母豬存欄比達到較合理的區(qū)間時，市場供需達到平衡，生豬出欄價格才會上漲。建議廣大生豬養(yǎng)殖戶根據(jù)市場價格變動情況，多注重自身的生產(chǎn)調(diào)節(jié)，加快淘汰一部分超齡母豬，促進養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整，降低肉豬上市體重，避免出現(xiàn)肉豬養(yǎng)得越重、虧損越大的局面。